https://ameblo.jp/test-okura/ パチンコオークラのミラクルメイクを託された７人の侍（店長）が、日々の活動をリレー形式で綴ります。 ja 「アラン・デュカス」については知らない人もいると思うので、
是非知ってから、このレストランに行ってもらいたい。

アラン・デュカスは、フランス南西部ランド県のシャロスの農家に生まれ
16歳でスートンのレストラン「パピヨン･ランデ」で見習いを始める。
そしてボルドーのホテル学校で学んだ後、
ユージェニー・レ・バンにある3ツ星レストラン「ミッシェル・ゲラール」で修行をする。
80年に、コート・ダジュールにあるホテル・ジュアナ「テラス」のシェフになり
84年には、初の2ツ星を獲得するが、
同年の夏、飛行機事故で1年間の入院生活を余儀なくされる。

87年に再起をかけ、
モナコのホテル・ド・パリ「ル・ルイ・キャーンズ」の総料理長に就任し
そして90年、33歳の若さで3ツ星を獲得する。
96年には、パリに「アラン・デュカス」をオープンし、翌年3ツ星を獲得。
モナコとパリに3ツ星レストランを持つ、世界初の6ツ星シェフになる。

その後はレストランだけに留まらず、
ホテル経営、教育活動など幅広い分野で活躍をし
そして2004年12月に「ベージュ東京」を、
2005年9月、南青山に「ブノワ 」をオープンさせている。 ]]> https://ameblo.jp/test-okura/entry-10009182903.html Fri, 17 Feb 2006 10:20:24 +0900 「アラン・デュカス」については知らない人もいると思うので、
是非知ってから、このレストランに行ってもらいたい。

アラン・デュカスは、フランス南西部ランド県のシャロスの農家に生まれ
16歳でスートンのレストラン「パピヨン･ランデ」で見習いを始める。
そしてボルドーのホテル学校で学んだ後、
ユージェニー・レ・バンにある3ツ星レストラン「ミッシェル・ゲラール」で修行をする。
80年に、コート・ダジュールにあるホテル・ジュアナ「テラス」のシェフになり
84年には、初の2ツ星を獲得するが、
同年の夏、飛行機事故で1年間の入院生活を余儀なくされる。

87年に再起をかけ、
モナコのホテル・ド・パリ「ル・ルイ・キャーンズ」の総料理長に就任し
そして90年、33歳の若さで3ツ星を獲得する。
96年には、パリに「アラン・デュカス」をオープンし、翌年3ツ星を獲得。
モナコとパリに3ツ星レストランを持つ、世界初の6ツ星シェフになる。

その後はレストランだけに留まらず、
ホテル経営、教育活動など幅広い分野で活躍をし
そして2004年12月に「ベージュ東京」を、
2005年9月、南青山に「ブノワ 」をオープンさせている。 ]]> https://ameblo.jp/test-okura/entry-10009177183.html Fri, 17 Feb 2006 01:49:55 +0900 https://ameblo.jp/test-okura/entry-10009173610.html Fri, 17 Feb 2006 00:08:59 +0900