おみくじが凶で凹んだ辻中です。

『このみさとしは、人生の危機にある兆である。一歩誤ると思はざる破目になるおそれあり。折角生れて来た一生を誤らぬようによくよく考えよ、今は神に祈る外はない。』とのことです。

新年から縁起がわりぃや。

てか、神に祈る外はないのであればどうしようもないですね。

まぁそんな訳でどうしようもないのでとりあえず餅つきをしてきました。

いつもの畑で、餅つきの準備をする三条氏。

水に一晩浸けたもち米を蒸します。

蒸しあがったら…。

もち米を臼に移して杵でもち米を潰します。

ちなみに写真は畑の先生のNさん。

潰し終わったら餅つき開始！

杵を振るう三条氏。

5分ぐらいついたら出来上がります。

ちなみにこの臼は江戸時代から使われている年代ものだそうです。

ついた餅は熱いうちに成形して木箱へ。

昔はどこの家庭にも一家に一箱、餅を入れるマイ木箱を持っていたそうです。

つきたての餅を暖炉で焼いて頂きます。

生餅もおいしいですが、焼餅を砂糖醤油で食べると絶品です。

餅つきと昼食やらなんやかんやで結局丸一日畑におりました。

久しぶりに餅つきをしましたが、とても楽しかったです。

何よりつきたての餅はやっぱり旨いです。

日本の伝統の良さを再発見した一日でした。

なんというか、まったく演劇とは関係なく、僕の食生活を綴っているだけのブログですみません。

さて、今日はJR野田駅の近くにある大阪の台所、大阪中央卸売市場に正月の食材の買出しに行ってきました。

大阪の台所・大阪中央卸売市場、時間は朝5時…。

眠い眼をこすりながら食材を物色…。

◎　毛ガニ(活)　3杯　…　￥1,500

◎　本マグロのかま　…　￥500

3時間ぐらい市場を回り、その他おせち料理の食材をいろいろ買って￥5,000でおつりが来ました。

これで無事に年を越せそうです。

基本的には業者さんの市場ですが、個人客にも売ってくれて、市価よりも相当安く買えます。

毛ガニ(活)は、沸騰させた3ℓの水に食塩120g(大さじ7)と昆布を入れて10分茹でて、茹でガニに。

まぐろのかまは、フライパンに日本酒をひいて塩をまぶして蒸し焼きに。

￥1,500でこんなに豪華になります。

大阪中央卸売市場、お勧めスポットです。

朝早いのがネックですが、市場の雰囲気も楽しめますのでデートなどに使われては如何でしょうか。

約３ヵ月ぶりのブログの更新です。

中野劇団第11回公演『義理の夫』にご来場頂いた皆様、誠にありがとうございました。

公演の盛り上げ企画として始めたこのブログですが、結局公演までに５回(レシピは４回)しか更新することが出来ませんでした…。

い、言い訳ではないのですが、公演の翌週に自分の結婚式をするという無茶なスケジュールを立ててしまった為に、ブログが途絶えた辺りはテンヤワンヤしておりました。

まだまだレシピはありますので、今後も暇な時にひっそりと更新していきたいと思います。

さて、久しぶりの更新の今回は『畑』の紹介をしたいと思います。

…まだまだレシピがあると言っておきながら、いきなり話が脱線しておりますが…。

私は休日に、ご近所さんである中野劇団の三条氏と一緒に、とある畑のお手伝いをさせて頂いております。

それが上の写真の畑です。

場所は、家から10分程の奈良県某所にあるのですが、空気はキレイで眺めは最高、大人の秘密基地のような場所です。

草むしりをする筆者。

この畑の土は本当に良い土で、とてもおいしい作物と卵が収穫できます。

三条氏と私はまだまだ見習いですが、いつか自分の畑が持てるように農作業をのんびり勉強させてもらっています。

畑の治水工事を行う三条氏。

今度は、この畑で獲れた野菜を使ったレシピをご紹介したいと思います。

人にはそんな時もあります。

そんな時は料理も作りたくなくなります。

というわけで、今週は手抜きのおかずレシピです。

『ビーフオムレツ』

　≪材料（1人前）≫

　◎　牛肉（こま切れ）　80gぐらい

　◎　タマネギ　小サイズ1/2個

　◎　卵　3個

　◎　塩・コショウ　適量

　◎　オリーブオイル　適量

　◎　トマトケチャップ

①

タマネギをみじん切りにし、オリーブオイルを引いたフライパンでよく炒める。

②

タマネギがしんなりしてきたら、牛肉（こま切れ）を入れ、塩・コショウで味を整え、さらに炒める。（塩・コショウの入れすぎに注意！）

③

炒めた②の具材を一度別の皿に移す。

卵をボウルに溶かし、油を引きなおしたフライパンで、卵2個弱分ぐらいの薄焼き卵を作り、別の皿に移す。

④

③で使った卵の残りで、③よりも一回り小さい薄焼き卵（半熟状態）を作る。

その上に、②の具材を載せる。

下の薄焼き卵が固まる前に、③で作った薄焼き卵を上から具材を包むように載せる。

完成後は、トマトケチャップをたっぷりかけて食べて下さい。

今日も今日とて、劇団員に試食をして貰いました。

（写真は左より、真野女史、湯川氏、唐仁原氏、井上氏）

◎　真野絵里　　　　　　９点　　テキーラに合う気がする。

◎　唐仁原俊博　　　 　７点　　その昔、オムライスという漫画があってだな…。

◎　湯川知行　　　　　　７点　　ごはんが欲しい。

◎　井上達也（ゲスト）　８点　　大好きな味でした。

7.75点（平均）

意外に高得点でした。

今週は素材の勝利です。

みんな肉が大好きだ！

それでは最後に『義理の夫』情報を！

今回初めて試食をしてくれた井上君は、最近大人の仲間入りをしました。

おめでとう、二十歳の誕生日！

若いっていいね。

先週は大人の事情とはいえ、おかず作りをサボってしまったので今回は少し手の込んだおかずを作ります。

今週は四千年の歴史を持つ（らしい）料理の王道・中華の一品のおかずレシピを紹介したいと思います。

『ニラ饅頭』

　≪材料（10～12個分）≫

　[あん]

　◎　ニラ　　一束

　◎　豚ひき肉　　60ｇ

　◎　エビ　　50ｇ

　◎　レンコン　　20ｇ

　◎　生姜　　一かけ

　◎　中華スープの素　　一つまみ

　[皮]（市販の餃子の皮でも可）

　◎　小麦粉（薄力粉）　　100ｇ（1カップ弱）

　◎　片栗粉　　20ｇ

　◎　熱湯　　60cc

　◎　打ち粉用小麦粉　　適量

　◎　ごま油　　適量

①

ボウルに薄力粉と片栗粉を振るい入れ、そこに熱湯を加え、菜箸でかき混ぜる。

ある程度の固まりになってきたら、台の上に出し、よくこねる。

こねた後は、丸い形にし、ラップで包み1時間ほど常温で寝かせる。

②
ニラを1～2㎝弱に切り、適当な皿に入れラップをしてレンジで2分程加熱する。

エビ、レンコンをみじん切りにする。

生姜一かけをすりおろす。

上記のニラ、エビ、レンコン、生姜と、豚ひき肉、湯に溶かした中華スープの素をボウルに入れ、粘り気が出るまで手で混ぜ合わせる。

混ぜ合わせたあんは、30分ほど冷蔵庫で寝かせる。

③

①の生地を10～12等分に分ける。

④

適当な台の上に打ち粉をし、③の生地を麺棒（すり棒）で丸く延ばす。

⑤

④の生地に、②のあんを載せ、包む。

包み方は、生地の外側をあんの上に時計回りで8回ぐらいくるみ、最後に包んだ真ん中を軽く押し、饅頭を平べったくする。

⑥

フライパンにごま油を多めにひき（大さじ2～3ぐらい）、⑤の饅頭を並べ、饅頭の両面に焼き色が付くまで焼く。

完成後は、醤油、豆板醤、餃子のたれ等、お好みの調味料を付けて召しがって下さい。

完成したニラ饅頭をいつもの通り、腹を空かせた劇団員に試食して貰い、コメントと点数を頂きました。

（写真は左より、腹を空かせた唐仁原氏と腹を空かせた真野女史）

◎　中野守　　　　　　８点　　こういう系弱いなあ。

◎　三条上ル　　 　　７点　　丸い餃子を初めて見た。

◎　真野絵里　　　 　９点　　これは日本酒だろう。

◎　唐仁原俊博　　　８点　　…。（無言）

◎　湯川知行　　　　 ６点　　ごはんが欲しい。

7.6点（平均）

着実に点数が上がってきています。

次回は平均８点を目指します。

今回のおかずは稽古場内でかなりの臭いを放っており、試食の前から「今日は餃子？」と言われ、稽古場でご迷惑をお掛けしたことをこの場を借りて謝らせて頂きます。

それでは、最後に『義理の夫』情報を！

今回初めて試食をして下さった中野劇団員・湯川氏は、昨日が誕生日だそうです。

3*才になられたとのことで、おめでとうございます。

反省して、今後はブログ一回の更新毎に『義理の夫』のベールを一枚ずつ剥していきたいと思います。

それでは、さっそく今週の一品を！

…と行きたいところですが、今週は大人の事情とやらでお弁当を作ることが出来ませんでした。

ごめんなさい。

…と稽古場で謝ってみたのですが、みんな許してくれず糾弾を受けました。

なぜ？なぜ？

お弁当を作るのはもう義務なの？

僕はみんなに嵌められたの？

…という思いが頭をよぎりましたが、あれはみんなの僕へのエールだと受け取ることにし、気持ちを切り替えました。

さて本題に戻りまして今日の一品ですが、おかずではないけれどお弁当の中に必ず入っている、いわば主役と言っても過言ではない『米』について紹介をしようと思います。

『玄米ごはん』

　≪材料≫

　◎　玄米

　◎　お好みの雑穀

…作り方に関しては、米を洗って炊くだけです。

ただ、ポイントとして雑穀をいれるととても美味しくなり、また栄養価が高まります。

（米一合に対して雑穀大さじ1～2ぐらいが美味しいです）

僕の場合は、雑穀を数種類、単品パックで買ってきて上の写真のように瓶に混ぜ合わせて保管しています。

ちなみに上記は、もちきび・あわ・ひえ・キヌア・アマランサス・赤米・黒米・はと麦辺りが混ざってます。

炊きあがりはこんな感じになります。

うちの食卓では、炊きこみごはん系を炊く時を除いてはほぼ玄米を炊いてます。

（もちろんお弁当も）

白米と玄米を比べた時の違いは以下の通りです。

≪白米と比べたメリット≫

◎　白米より少し安い

◎　栄養価が高い（らしい）

◎　カレー・丼ものに抜群に合う（パサパサしてるから）

≪白米と比べたデメリット≫

◎　炊きあがりに時間がかかる（1.5倍くらい）

◎　よく噛まないと消化に悪い

ちなみに雑穀を混ぜて炊いた玄米はもうすでに白米とは別物の味になります。

ただ、これは好きな人にはたまらない味です。

僕の場合は玄米に出会って2年弱になりますが、もうメロメロです。

特にカレーの場合は本当に違います。

あと、体調がかなり良くなりました。

…玄米について語りだすと、玄米ブログと名前を改めても良いぐらい話が止まらなくなるのでこの辺でやめておきます。

ただ、玄米食の普及を目指す僕としては、このブログを読んで少しでも玄米に興味を持たれた方が、一度でも良いので玄米を炊いて食べて下さると幸いです。

それでは、最後に『義理の夫』情報を！

今回の公演は短編集ですが、上演する短編数は12本になる予定です。

中野劇団2年半ぶりの短編集ですので、乞うご期待下さい！

めざすは～ジャガイモ～♪

来る2009年10月31日・11月1日に大阪で、中野劇団第11回公演『義理の夫』（コント集）を行います。

その盛り上げ企画として、団員が各自企画を立ち上げるよう厳命されたのですが、当劇団の紅一点・真野絵里女史より「辻中君は稽古場にいつもお弁当を持ってくる弁当男子だし、お手製のお弁当を紹介すればいいんじゃない？」との鶴の一声で私の企画が決まりました。

というわけで、『弁当男子辻中の今日の一品』というテーマで毎週、渾身のおかずレシピを紹介していきたいと思います。

記念すべき第一回目のおかずレシピは、『ジャガイモのバター煮』です。

『ジャガイモのバター煮』

　　≪材料（4人分）≫

　　◎　ジャガイモ　中サイズ　4～6個

　　◎　バター　50～60g

　　◎　オリーブオイル　大さじ1　（サラダオイルでも可）

　　◎　水　適量

　　◎　砂糖　大さじ2

　　◎　醤油　小さじ1と1/2

　　◎　和風だしの素　2～3g　　　　

①

ジャガイモの皮をむき、オリーブオイル・バターを引いた鍋で弱火でよく炒める。

②

鍋のジャガイモがヒタヒタに浸かるぐらい水を入れ、砂糖、和風だしの素を入れる。

③

鍋にアルミホイルで落とし蓋をし、弱火で煮詰める。

途中、煮汁が半分ぐらいになったら醤油を入れる。

④

煮汁が無くなる手前ぐらいで火を止めれば完成。



せっかく作ったので、稽古場にて当劇団員に試食して貰い、コメント・点数（10点満点）を付けて貰うことにしました。

（写真は当企画の発起人、真野絵里女史）

◎　中野守　　　　７点　　普通に美味しかった。

◎　三条上ル 　　７点　　バターの味が意外で美味しかった。

◎　唐仁原俊博　４点　　ササニシキとは合わない感じがした。

◎　真野絵里　　 ８点　　焼酎と合う気がする。
◎　仲萌里（ゲスト出演者）　７点　　私ならまだまだ美味しく作れる。

6.6点（平均）

出だしとしては、なかなか悪くない点数なのではないのでしょうか。

本当に手軽で美味しいので皆さんも是非作ってみて下さい。

あと、コメントから各人の性格が伺える気がしました。

とりあえず、10月末の公演までに、全員から10点満点を獲ることを目標に頑張ります。

あ、もちろん稽古も頑張ります。