関東甲信越はもう梅雨明けたんですよね～。

でもどう考えてもそんな気候には思えませんが、皆様いかがお過ごしでしょうか？

(話が強引過ぎましたね・・・。)

テツです。

スイマセン、諸般の事情により先週のブログをお休みしてしまいました・・・。

今週は張り切ってまいりましょ～。

さて、今週のテーマは

「味噌味、出たっ！」

ということで、新宿は小滝橋通りにあります『味噌屋八郎商店』に行って参りました。

さて、下の写真はお店なのですがこれを見て何か感じませんか？

そうです、ここはあの「なんつっ亭」の古谷さんが出した味噌味専門店なのです！

ということで、どんな感じなのか気になってしまいまして、新宿まで足を運びました。

小滝橋通りに店を構えており、隣はなんとあの『二郎小滝橋通り店』(笑)！

この通りはラーメンストリートですね。

さて、お店に入るとお客は2人ほど。

土曜の夕方めでしたが、すんなり入れました(隣の二郎は結構人いたけどなあ・・・)。

タイミングがよかったのでしょうか。

メニューは、大きく4種類。

「味噌らーめん」・「辛味噌らーめん」・「カレー味噌らーめん」・「トマト味噌らーめん」。

ここはオーソドックスに

「味噌らーめん＋大盛り＋チャーシュー＋ライス」

に。

7分後くらいに登場。

見た目、まさになんつっ亭のラーメンのスープが味噌になった感じ。

馬油が浮いてますね～。

それでは、まずスープから一口。

・・・、あれ？

何か感動が少ない・・・。

味噌が立っていて、スパイスーさも感じるのですが、何かただそれだけって感じ。

いわゆるよくある味噌ラーメン、って感じから脱しないです・・・。

馬油も浮いている割には、味噌に負けてしまっているのかあまり主張を感じず・・・。

背脂とかも気休めっぽいし、動物系のコクみたいなものはないですし・・・。

うーん、ショックだなあ。

さて、気を取り直して麺へ。

中太でやや縮れですが、これも特に特筆すべき感じはないですね。

というか、このスープにあまり合っている感じがしない。

その他具は、チャーシュー、もやし、ネギ。

チャーシューもまあ普通。

もやしもシャキシャキ感とか、そこまで感じず・・・。

ネギもまあ普通。

あれ、何かいいことないなあ・・・(笑)

おなかが空いていたこともあり、しっかり完食。

さて、総評ですが、

まあとにかく期待していただけに、ショックの大きさがハンパないっす・・・。

なんか、『チェーン店』っていう感じすら、感じましたね・・・。

このブログでもいくつか味噌ラーメン食べてますが、

はっきり言って、花道やくるりに比べると全然ランク下です。

逆に一度皆様に行っていただいての感想をお聞きしたいです。

お願いしま～す！

さて、気を取りなおして次はどこに行きましょうかね。

それでは！

梅雨がなかなか明けずになんかジメジメした日が続いておりますが、

皆様いかがお過ごしでしょうか？

テツです。

さて今週のテーマは

「いよいよ【ラーメンの鬼】との遭遇」

ということで、あの【ラーメンの鬼】こと、佐野実さんのお店「支那そばや」に行ってまいりました～。

場所は神奈川県は戸塚。

実は僕の実家も戸塚なんですよ(実際は東戸塚のほうが近いですが)。

が、今回は本当に実家に立ち寄ることなくこの店だけのために行きました(笑)。

※ちなみにこの佐野さんも戸塚出身とのこと。

　なんとな～く、親近感が沸きました。なんとな～くですが。　

いや～、久々に戸塚駅来ました～。

昔は旭町通り商店街とかあって、にぎやかな感じだったのですが

今は再開発(いつ終わるかもわからない)で全部壊されて、大きな商業施設が出来るとのこと。

何か時代を感じて、ちょっとガラにもなく感傷的になってしまう自分・・・。

でもおなか空いてるから早く店行きましょう(笑)。

というわけで、戸塚駅西口を出て、踏み切りを右手に左に曲がって2～3分歩くと到着。

店内はカウンター6席ほどとテーブルが2～3つ。

さすがに佐野さん本人はいませんでしたが、カウンターの上には

ラーメンに使用している素材の紹介をしていて、いかにすごい素材が使われているかが

一目瞭然。

どんだけ自分でハードルをあげるのでしょうか。

ということで、オーダーは

「醤油金華豚チャーシュー＋麺大盛り＋名古屋コーチン味付け玉子」

にしました。

10分後ほどに登場。

お～、いかにも「支那そば」って感じで、醤油、それから鶏の香りがすごくしますね～。

さて、そのスープから。

うん、上品ですね。

鶏ガラ(名古屋コーチンらしいです)に魚介、昆布、そして醤油。

色々な素材がうまく融合して本当に上品な味を醸し出しています。

いわゆる「パンチ」、とは対極の感じですねえ。

続いて麺。

麺は細ストレート。もちろん自家製です。

ちょっと柔らかいでしょうか。

加水率が多めと言うのではなく、ただ単にちょっと茹で時間が長いのでは？

と思ってしまいました。

細麺が柔らかいとなると、食べ応えという意味でもなくなってしまうので、

そこは不満ですね。

麺自体の味は、小麦のよさも感じるし、おいしいと思ったので、

余計もったいないなあと。

その他具は、チャーシュー（2種）、メンマ、ねぎ、海苔、味玉。

チャーシューですが、普通のと金華豚との2種類。

いずれも薄めにスライスしたパターン。

普通のでも十分脂の甘さを感じて、おいしいですが

やはり金華豚のほうがよりその強さを感じておいしかったです。

メンマは穂先を使っているようで、食感がよかったです。

ねぎは九条ネギ。甘みがありました。

海苔は風味がよかったですね。

味玉ですが、やや完熟に近い感じで、

黄身が非常に濃かったですね。

これが名古屋コーチンかと・・・。

あっさりの醤油ラーメンということもあり、

サクサク食が進み、あっという間に完食。

総評ですが、

まあとにかく上品。

洗練された、という言葉が似合うラーメンではありました。

ただ、やはりとにかく素材の良さを圧倒的に訴えているので、

逆に言うと、そりゃおいしくなるだろ、と感じてしまうのも事実・・・。

且つ、じゃあホントにダントツに旨いか、というと

申し訳ないのですが正直そこまでのインパクトと結論には達しませんでした。

あともう一点言えるのは、とにかく「高い」！！

ちょっとCP(コストパー)は悪いですね。

いい素材を使っているから、ということなんでしょうが、もう少しなんとかならんもんでしょうか・・・。

ただ、いわゆる支那そばというジャンルで言えば高い完成度にあるのも事実。

皆様には是非一度食べに行って欲しいです。

さて、次はどこに行きましょうかね。

それではまた！

梅雨のわりにはそんなに雨が降っていない今日この頃、

皆様いかがお過ごしですか？

テツです。

さて、本日のテーマは

「ここ、、、どこ？」

ということで、かねてから行ってみたかった野方にあるラーメン屋「味噌麺処　花道」

に行って参りました。

野方、行かれたことありますか？

西武新宿線なんですが、もちろん私初めてで、

自分の家から普通に1時間くらいかかりました・・・。

野方駅に着いて、　商店街を歩くこと3分。

ようやくお店に到着しました。

すると、やはり行列が・・・。

まだ開店して15分くらいなのですが外に8名ほど並んでおり、且つ中にも数名並んでました。

この店、オープンしてからまだ1年ほどだそうですが、

相当人気のようです。

並んでいる数からしたらやや早く、25分ほど待って席へ。

中は、カウンターが6席ほど、テーブル席が2つほどある、かなりこじんまり感。

オーダーは

「味噌ラーメン＋チャーシュー＋味付玉子＋野菜大盛(無料)＋生にんにく（無料）＋ライス」

と、まあフルラインナップ(笑)。

10分ほどしてからお盆に乗って出てきました。

お～、匂いから濃厚さが伝わってきますね～。

では、スープから一口。

うお～、濃厚！

でも、ただ濃いだけじゃなくて、旨みがありますよね～。

あと香ばしさも感じます。

この濃厚さはベースが動物系(豚骨・鶏がらベースですね)だからでしょうか。。。

でもそれにプラス味噌なのに、全然くどくは感じません。

むしろ味噌の風味とかそういうベースのスープですとかをしっかり感じることができます。

全てがいい具合で融合しているイメージですね。

さらに脂で膜が張ってあるようで、熱々です(やけどしないくらいのいいあんばいです)。

うん、コレは旨いっす！

さあ、次は麺。

太めでややちぢれており、ほんの少し黄色がかってます。

黄色といえば「玉子」。

僕個人的に玉子が強めな麺は好きじゃないんですよね・・・・。

と思ったのは杞憂に終わりました。

そこまで強く玉子！っていう感じはしなく、スープとの相性はいいと思います。

また、弾力もあります。

味噌ラーメンの場合は、スープを持ち上げるというよりは麺にスープが染み込んでいく

というのが僕はいいんじゃないかと思ってます。

なので、この麺はこのスープとよく合っていると思います。

残りの具は、チャーシュー、メンマ、味付玉子、もやし。

チャーシューですが、チャーシューというより角煮ですね。

でかいっ！

でも、脂身もあって「ホロッ」っていう感じです。

ただ、チャーシューをトッピングするとこのでかいのが3つ(4つだったかな・・)入っていて、

小食な方はそれだけでおなか一杯になるので(笑)。

肉臭さとかはなく、スープのこってり感とあいまっていい感じです。

ただ、何度となく言いますが小食の方はトッピングで頼まないほうがいいです(笑)。

ちょっと重めに感じるかもしれません。

メンマも大きめ。

ただ、スジがない。

つまり、繊維にそって切ってるんでしょうね、

だから噛み切りやすい。

味はそれなり。

味付玉子ですが、黄身はしっかりめ。

個人的にはもう少し柔らかめが好みですが、そつがないです。

また、もやしですが無料なので「大盛」にした結果、麺にたどり着くまで大変です(笑)。

ちなみに、もやしは出てくる直前にラードで炒めています。

なので、冷たくはなく水分も飛んでいてシャキシャキです。

僕はこういうもやしのほうが味噌ラーメンでは好きです。

途中で、味を変えるべく別途無料提供の生にんにくを入れて食べれます。

これこそ好みですが、力が出る感じがして好きですね。

ライスも含め、かなりボリューミーでしたが、

しっかり完食！

総評ですが、ぶっちゃけ僕が食べた味噌ラーメンの中では1、2番を争いますねえ。

本当によく考えられたラーメンだと思います。

それに、まだ開店して1年くらい、と考えるとこれからさらに期待できますよ。

ちなみに、最近食べた代表的なところで言うと、個人的jには

花道≧くるり＞弥彦≧純連

って感じですねえ。

とにかく遠くて、ホントに意を決してラーメン食べに行こうとしないと来ない場所

(野方の皆様スイマセン！)なのですが、食べにくる価値は絶対にあります！！

さて、次はどこ行きましょうかねえ。

それではまた！！

梅雨に入ってジメジメした日が続いておりますが、いかがお過ごしですか？

テツです。

さて、本日のテーマは

「家系インスパイア」

ということで、神田にあります「神田ラーメンわいず」に行ってまいりました。

ホントに最近神田ばっか(笑)。

JR神田駅西口出口より徒歩2～3分。

麺屋武蔵神山を通り過ぎた少し先に、金色に光った文字で描かれた看板が目印。

お、ちょっと並んでますね。

通り過ぎた麺屋武蔵もちょっと並んでましたが、

こちらも人気があるのでしょう。

さて、「家系インスパイア」とありますが、

要するに神奈川県の『吉村家』を総本山とする豚骨醤油ラーメンの「～家」から派生しているものの、

直系ではないお店ということです。

僕は横浜出身なので、この「～家」は学生時代より大分色んなところを食べてきました。

ただ、その「インスパイア」店はあまりいったことがないので、興味しんしんです。

お店はカウンターのみの10席ほど。

メニューはもちろん豚骨醤油味のみ。

やはり時代もあって、つけ麺もありましたが。

そこで、本日は

ラーメン大盛＋チャーシュートッピング＋野菜多め＋麺固め・味濃いめ・脂多め＋ライス

にしました。

(野菜の多い少ないは無料です。この辺は家系の直系店ではあまりないと思います)

6～7分後に登場。

まあ、スープの見た目は完全に家系ですね。

それでは、早速スープから。

うん、基本の豚骨醤油スープですし、意外と濃厚ですね。

逆に吉村家よりも濃厚めだと思います。

ただ、やはりそれでも家系の直系ではないなあ、と何となく感じます。

材料まで細かいところは分からないものの、何となく風味でしょうか。

家系のような荒々しさはそこまでなかったですね。

(※家系にも色々あり、あっさり目の系統もあるにはありますが)

でも嫌いではないです。

さて次は麺。

家系といえば太麺ストレート。

このお店もそうでした。

やはり固めが正解でしょう。

この噛み応えとガッツリくる感じががこの濃厚なスープにはお似合いです。

その他具は、チャーシュー・ほうれん草・ネギ・海苔・キャベツ

チャーシューはちょっと固めで、特に印象はなし。

ほうれん草は絶対に最初にスープの奥に浸さないとダメですね。

それによって旨くなります。

海苔はデフォルトでは1枚しか入っていません。

豚骨醤油に海苔は合いますね。

もう1～2枚入れてくれないですかね(笑)。

キャベツはいわゆる野菜多めとするとしっかり入ってきます。

さすがインスパイア系、キャベツは直系では入らないですね。

ちょっと炒めているんだと思うんですが、

残念だったのはちょっと冷めていたことですね。

これは改善の余地があると思いました。

ライスも手伝ってしっかりスープまで完食！

総評ですが、家系直系ではないというものの、

この濃厚っぷりとガツンとくる感じ、やはり僕の身体には合うのでしょう(笑)。

でも、コストがねえ・・・。

ちょっと直系に比べると高めですね、それぞれが。

もう少し安くしてもらえるとうれしいですねえ。

神田という近場でこういうお店があるのはホッとしますね。

たまにむしょ～に食べたくなるので。

自分にとっては原点回帰かもしれません(笑)。

次はどこに行きましょうかね。

それでは！

湿度が75%を超えてしまっている今日この頃、いかがお過ごしでしょうか？

テツです。

さて、今回のテーマは

「何か気になるつけ麺屋が神田に出来てます」

ということで、神田にあります『つけ麺　もといし』に行ってまいりました。

あの「けいすけ」で修行を積んだとのことで、2009年3月にオープンしております。

神田駅南口から徒歩5分ほど。

夜は居酒屋も兼務しているようで、2Fの方は飲み客達がにぎわっていましたが、

私は1Fのカウンターで。

※ちなみにカウンターは8席ほどで3名ほどがいました。

　ほぼ全員40～50代が一人でお酒飲んでました・・・。

　切ない気持ちになりました。

　そんな僕も一人なんですが(笑)

注文は、

「つけ麺(300g)※あつ盛り」＋「味玉」＋「ほぐし」＋「ライス」＋「餃子」

と、まあおなか空いてる感丸出しです。

7～8分ほどで登場。

あつ盛りで来たのはいいのですが、何か素ラーメンくらいにスープに浸されていました。

これじゃあここで延びちゃうんじゃないかと思っちゃいましたが・・・。

さらにこのスープというのが、ほぼただの茹で汁でおいにーがあまりよろしくなかったです。

そのため、ここは本当に気にしないように心がけました(笑)。

まあ、まずはスープをそのまんま一口。

なにやら甘みを感じます。

恐らく最近はやりつつある野菜系の甘みですね、これ。

また、大勝軒系にあるような酸っぱさとかはないですね。

豚骨魚介ですが、ホンのちょっと魚介よりかなあ。

でも濃厚です。

続いて麺。

太麺ではありますが、やや細めですね。

で、ちょっと白っぽいです。

麺だけで食べてみましたがやはり先ほどの茹で汁おいにーが気になり、

あまり粉の感じとかせず・・・。

ただ、モッチリ感はありました。

スープに浸けて食べてみると、やはり濃厚であることが手伝って結構持ち上げます。

このスープからするともう少し多加水でもいいかなあと感じる次第。

その他具は、なが～いメンマ、味玉、ほぐし(豚)、ネギ。

味玉は若干固め。

ほぐしはスープに溶かさんばかりにして、麺と絡めて食べるとおいしかったです。

ただ、ここのお店は卓上にトッピングがたくさん。

一味ならぬ十七味という調味料があり、これを少しかけるとまたピリッとして楽しめましたし、

一人一人刻み玉ねぎをこんもり入れた小さいざるが出されまして、少しずつ玉ねぎを足しても

味の変化とそのしゃきしゃき感を楽しめました。

このあたりで楽しませるのは「けいすけ」出身ぽいっすね。

最後スープ割りにしようと思いましたが、そのスープ割りは卓上にポットで置いてあります。

何か若干味気なさを感じるものの、鰹だしです。

セルフだけにその微妙なサジ加減が難しいですねえ。

でも少しずつ足して、上手くいきました。

ちなみに餃子はすごーく普通でした(お店オススメって書いてあったのに・・・笑)

総評ですが、新店の割には上手くまとまっているかなあと思いました。

ただ、僕的には麺があまり納得いかなかったですね。

麺についてもっと考えていけば、もっと流行るお店になる気がしますね。

そういえば、最近ホント神田づいてます。

会社から(家からも)近いのもあるのですが、何かここと神保町周りは

すごくラーメン屋が多い気がします。

1つの激戦区であることは間違いないです。

さて、次はどこに行きましょうか。

それでは！

梅雨に入りましたねえ。

雨ばかりの毎日ですが、いかがお過ごしですか？

テツです。

スイマセン、先週末どうやってもラーメンを食べにいけない状況だったしまして、

決してサボっていたわけではありませんのでご了承を。

ついては、今日行ってきた次第です(笑)。

さて、本日のテーマは

「あの名店が神田に出来てるよ」

ということで、『麺屋武蔵神山』に行ってまいりました。

言わずと知れた『麺屋武蔵』です。

神田駅西口から徒歩2分。

閉店30分前に入ったのですが、お店の中で10人ほど並んでます。

なるほど人気ですね～。

とはいえ、回転がなかなか早く、15分後くらいに席へ。

店内はカウンターのみの15席くらいです。

先に食券を買いましたが、

ここは大きくは「らー麺」・「つけ麺」・「辛つけ麺」の3つ。

そこに、味玉・チャーシュー・のトッピングごとのメニューが。

本日は

「味玉チャーシューらー麺＋麺大盛」

にしました(麺の大盛は無料で頼めます)。

6～7分後に登場。

お～、チャーシューがこれでもかってくらいに入ってますね～。

ではまずスープから。

うん、確実なる豚骨魚介ですね～。

そりゃそうだろうって感じですが。

どちらかといえば魚介が強いですね。

あと、油が若干多めかもしれません(薄い膜があって、麺を持ち上げたら湯気がどわっときました）。

ただ、豚骨魚介のわりにはあっさりめでしたね。

パンチはあまり感じられなかったです。

続いて麺。

中太のややちぢれでクリーム色がかった麺です。

ガツっというよりスルッという感じで、もちもち感もまあまあ。

スープのあっさり感には合うとは思いましたが、

特徴的な何かはあまり感じず。

ただ、粉の種類なのか独特なにおいは感じました(悪いにおいではありませんが)。

その他具はチャーシュー、煮玉子、メンマ。

とにかくチャーシューです、この店は。

こんがりと焼き目がついていて、角煮風。

で、なによりでかい！

このチャーシューに関してはものすごいパンチがありました。

しかもチャーシュー麺なので、それが4つもあり、麺よりもスープよりも

圧倒的な存在感を醸し出していました。

このチャーシューはなかなかだと思います。

メンマは普通。

煮玉子は黄身が固めで僕はあまり好きではないタイプでした。

とりあえず、麺も大盛りで相当のチャーシューの量に、

珍しく最後はかなり頑張る形で、何とか完食致しました。

総評ですが、

豚骨魚介として一世を風靡した麺屋武蔵ですが、やはりここから他の店が

味を洗練していったのだろうなあと。

麺屋武蔵自体、まだお客さんも多いし不味いお店ではないですが、

10年経てば客も新しい味を求めるのでその変化に対応していくことが必要なのではと思いますし、

今麺屋武蔵はその変化に対応するべく頑張っているんだと思います。

お店自体はすごい気持ちのいい感じで、

麺を湯切りする方は1回1回「せいや～」みたいな掛け声をかけており、

そのいい声加減がうらやましかったです。

次はどこに行きましょうか。

それでは。

※スイマセン、本日写真を忘れてしまいました・・・。

本日はこのあとサッカー日本代表の最終予選がありますね。

「絶対負けられない戦い」byテレビ朝日、ですが皆様いかがお過ごしでしょうか？

テツです。

さて、本日のテーマは

「渋谷に行くならこんな店」

ということで、有名店「すずらん」に行ってまいりました。

渋谷駅東口、渋谷クロスタワー前の道路を挟んでちょうど向かい側らへんに

お店はあります。

開店時間が11時30分ということで、11時40分ごろに行ったのですが、

既にお店は満員でした・・・。

が、1席だけ空いており運良く待たずに入店。

店内は、厨房囲みカウンター形式で15席ほど。

厨房には名物おばちゃんぽい人と他調理人が5人くらい。

メニューはすごくたくさんあります。

つけ麺などは、麺を平打ち、太麺、ひもかわ麺、乱切り麺、細麺の5種類から選べるとのこと。

が、僕は全く事前情報を持たずに行ったので、どれが人気でどれを食べればいいか全く分からず、

そんなときはこれだ！と思って、

「叉焼麺(醤油)＋麺大盛り＋餃子」

をチョイス。

(特にスープの味が1つではないお店では、醤油ラーメンが一番味の判断をしやすいと思いますので)

7～8分ほどで登場。

それでは、まずスープから一口。

動物系も魚介系も結構おとなしめで、

若干動物系の味が強いでしょうか(鶏よりは豚を感じましたね)。

それよりは、返しの醤油の味をちょっと強めに感じました。

どちらかといえば、パンチがある方向ではなくスマートな方向です。

で、そのスープが実に熱々なのですが、これは油で膜を張っているからですね。

とはいえそんなにくどくはなっておらず、最後まで熱いままいただけます。

続いて麺。

デフォルトでオーダーしたので、細麺です。

やや固めの茹で加減。

やはり自家製麺だけあって、細い割にはコシがあり粉の味も感じます。

多加水の麺なんだと思います。

醤油ラーメンであればこの麺がよいのかなと思いましたね。

その他具は、チャーシュー・青菜・メンマ・ネギ。

チャーシューは厚めでやわらかく、味もしっかりしていておいしかったです。

蜂蜜なのか、ザラメなのかそういう砂糖の甘さをすごく感じました。

若干強めな味かなあと思いますが、チャーシュー単体としては非常によい出来だと思います。

スープにそのチャーシューの旨みが溶けていっている感じも少ししました。

おいしく完食させていただきました。

総評ですが、今回は完全に反省です。

全くの無知識で臨んだ為、このあとある方にすずらんに行ったことを

話した結果、

「この店は味噌つけ麺でしょ～」

と一喝されてしまいました(笑)。

ただ、このお店のラーメンに対するスタンスなどはこの醤油ラーメンで感じることができました。

レベルとしては高い方向にあると思います。

この店の売りは「麺」ですね。

次回来る時はつけ麺で、残り4種類の麺を食べ比べてご報告したいと思います。

次はどこに行きましょうか。

それでは。

さて、本日2軒目。

テーマは、

「有名な人がやっているところ」

ということで、目黒にあります「とんこつらぁ麺　CHABUTON」に行ってまいりました。

言わずと知れたちゃぶ屋の森住さんが立ち上げたトンコツラーメン屋です。

よく通りかかっていたんですが、今日は入ってみることにしました(笑)。

店内はカウンターのみ12席ほど。

券売機を見ると、ただのとんこつだけでなく、塩とんこつとかいろんなメニューがありましたが、

ここはオーソドックスに

ちゃぶ屋流とんこつチャーシュー麺Classic　＋　ライス　＋　一口餃子

を頼んでみました。

いわゆる夕食ですから（笑）。

7～8分後に登場。

トンコツラーメンですが、トンコツ臭さとは皆無ですね。

まずはスープから。

非常に上品なトンコツスープという印象です。

逆にいうと取り立てて目立つものがない、ということになりますが・・・。

不味くはないんです。

ただ、迫ってくる感じがない、というイメージですね。

続いて麺。

いわゆるトンコツラーメンの細麺ですね。

これはスープには合うと思います。

その他具は、チャーシュー・ネギ・メンマ・焦がしネギ・揚げニンニク。

チャーシューに期待しましたが、可もなく不可もなくといった感じ。

自家製じゃないような気がしましたが、気のせいであって欲しいです(笑)。

ちなみに一口餃子もすこぶる普通で、こっちこそ既製品って感じの味でした。

総評ですが、

どうもあまり僕には合いませんでした。

森住さんが目新しくトンコツラーメンということで、期待をしたのですが、

意外とそうでもなかった、というのが印象です・・・。

その証拠に替え玉をする気が起きなかったんですよね。

それが何より全てを物語っていると思いました。

(森住さんご自身を否定しているわけではありません！すごい実績を残されているわけですから。)

ただ、このように色んなラーメン屋に飛び込んでみるっていう事が、

僕の経験値を上げてくれるんだと信じてやみません。

さて、次はどこに行きましょうか。

それでは。

何か、変な天気が続いてますが明日からは回復するようですよ。

皆様いかがお過ごしでしょうか？

テツです。

さて、本日は2軒周っております。

テーマは、「飛び込んでみよ～」ということで、

1軒目は、お昼。

午前中渋谷に行く用事がありまして、用事が済んだ後やたらおなかが空いてしまったので、

その足で近くにあるお店に立ち寄ってみました。

その名も「唐そば」。

ここ最近ずっと天気が悪いですが、皆様いかがお過ごしでしょうか？

テツです。

さて、本日のテーマは

「アンガーラ！」

ということで、神保町にあります『覆麺』というお店に行ってまいりました。

神保町駅A4出口より徒歩2分。

店の前にエビスさんのマスクが飾ってあるのが目印です。

(ここのマスクはたまに変わるようです。ちなみにこのマスクは「えべっさん」という大阪プロレスにいる

レスラーのマスクかと思われます)

店内に入ると、

「アンガーラ！いらっしゃいませ！」

との声が。

ここのお店ですが、店長・店員の2人でやっており、「コンガ」という国の出身らしいです。

「アンガーラ」というのがその国の言葉らしく、2人のうち1人は日本語はあまり通じないらしいです。

・・・・・・。

というキャラ設定のようです(笑)。

さてそれはさておき、店内はカウンターのみ8席。

ずーっと「猪木ボンバイエ」がリピートでずっとかかっています。

テンション上げてけ！という意図でしょうか・・・。

メニューは基本、

「覆麺」・「味玉覆麺」・「ちゃーしゅー覆麺」

の3つ。

基本普通の状態で他の店の大盛、との貼り紙があったので、

僕は、

「ちゃーしゅー覆麺」+「味玉」

をチョイス(ご飯類はありません)。

5分後ほどで登場。

まずはスープから。

醤油ベースですが、その中に魚介も感じました。

(煮干しの味が強かった印象ですが、鰹やあとは何か貝とか甲殻類でしょうか？)

あと、柑橘類(柚子かな？)の味もしました。

全体的には和テイストですね。

が、基本的にやっぱり醤油が立っていて、普通からするとしょっぱいですね。

これ、後を引く人は引くんだと思いますが、賛否両論あるだろうなあと思います。

※ちなみに、この味の濃さには段階(５段階)があるようで、何も言わない場合だと薄めだそうですが、

他の(例えば二郎系とか)濃い目の味に慣れている人であれば大丈夫だと思います。

続いて、麺。

黄色がかったホンの少し縮れた細麺。

細いわりに歯ごたえはありますが、特に主張してくる感じはナシ。

このスープの主張に比べたら、当然でしょうか・・・。

その他具は、

ちゃーしゅー・メンマ・もやし・揚げ玉ネギ・味玉。

ちゃーしゅーは、直前にスライサーで切っています。

ちょっと、スープに浸けてから食べようと思ったら、ホロホロっと崩れました。

すごく柔らかいです。

味もしっかりしていますし、これはおいしいと思います。

個人的にはもう少し固めといいますか、麺で言う「コシの強さ」がチャーシューには欲しいのですが。

メンマはそれなり。

もやしも歯ごたえはしっかり残っていて、しょっぱいスープには合うかと。

揚げ玉ネギはアクセント、ってくらいの感じですね。

(話によると、この揚げているものは、玉ねぎだったり、ネギだったり、にんにくだったり、とよく変わるそうです)

味玉は、黄身部分がややゆるめに作られていて、僕は好きなタイプでした。

また、途中でテーブルの上においてあるすりおろしたしょうがを入れると、

味が若干マイルドになりまして、これはこれでいいのでは。

しょっぱいしょっぱいと言いながら、ラーメンへの愛のほうが強く

しっかりとスープも飲み干して完食。

総評ですが、

とにかくスープの味が主張しているラーメンですね。

味というより「濃さ・しょっぱさ」でしょうか。

ですが、ただしょっぱいだけでなく旨みも感じることが出来るので、

そういう意味ではいわゆる二郎系がそうであるように、

この味がクセになる人は出てくるように思います。

また、色々な味を追求しているようです。

店内の貼り紙には過去に特別に出した色々な味のラーメンが書いてありました。

毎月第４土曜日は「覆麺デスマッチ」と称して、普段とは違うラーメンが出るそうです。

あと、ブラックの覆面かぶった人、ラーメン好きなら知っている人です(笑)。

でもそれを詮索するのはやめましょう。

「コンガ」という国から来た人なんですから(笑)。

さて、次はどこに行きましょうか。

それでは。

※

スープを飲み干したら店員さんから

「おめでとう！これ次ぎ持って来たら生卵サービスね」

といって、黒いカードを渡されました。

８分目以上飲むともらえるようです。

そもそも生卵を入れる必要性をあまり感じなかったのですが・・・(笑)。

まあ、次来る理由にはなりますので取っておきます。