https://ameblo.jp/tetugen/ お寺でいただく精進料理は、家庭でも作ることが出来ます。野菜の素材の旨味をいかした体に優しい「ご馳走膳」それが・・・禅の精進料理。家庭でも出来るものやお寺やお花を紹介します。 ja-jp https://ameblo.jp/tetugen/entry-12973091301.html 自家製　ごまだれ〈材料〉炒り白ごまカップ１昆布だし１００CC・砂糖大さじ２・本みりん大さじ２・濃口醤油大さじ２※材料はいたってシンプル・・・けれど恐ろしい位手間がかかります。〈作り方〉①炒り白ごまをフライパンで弱火で空炒めし、フライパンを軽くふりながら人肌位に炒めます。②①の炒った炒り白ごまをすり鉢に入れひたすら写真の様に油が出る位、照りが出る位、私が頭を剃った後の頭のテリテリ位・・・ただただ擦っていきます。すり鉢の下に濡れ布巾を敷いて、早く仕上げたいならなるべく大きなすり鉢、重いすりこぎの方が 2026-07-18T19:48:20+09:00 https://ameblo.jp/tetugen/entry-12973037164.html 今朝は朝4時半に起床し・・・祥雲寺早朝定期坐禅会の準備・・・本堂内にクーラーをつけるべきか・・・試案させていただいておりますと・・・高校時代修行に行った曹洞宗瑞應寺　楢崎通元老師の書を思い出し・・・本堂内は扇風機と自然の風で坐禅していただこうと・・・クーラーはつけまいと思い、食事会場の大広間（客間）だけ、24度に設定したクーラーをつけ、本堂内はなしで坐禅をお勤めいただきました。本日は午前5時半に15名の参禅者が本堂内で坐禅を行いました。みほとけさまには白檀のお線香をお供えし・・・このお線香が燃え 2026-07-18T08:33:30+09:00 https://ameblo.jp/tetugen/entry-12972992591.html 汁を入れ過ぎました本当は苦材が完全に見える位の煮汁が良いのですが加賀太きゅうりと夏野菜の冷やし鉢　～新しょうがと干しシイタケの旨味と共に～〈材料〉加賀太きゅうり半本・オクラ2本・ヤングコーン2本新ショウガ3㎝・鳥ミンチ半パック・干しシイタケ3枚・かにかまぼこ2個〈調味料〉昆布だし４００CC・材料の干しシイタケを戻した汁２００CC砂糖大さじ１・本みりん大さじ１・薄口醤油大さじ１水溶き片栗粉 〈作り方〉①加賀太きゅうりは縦半分に切り、中央部分の種を取り除き、外側の緑色の皮をむきます。オクラは板づりし 2026-07-17T19:01:14+09:00 https://ameblo.jp/tetugen/entry-12972987027.html 毎月17日ご縁日の早朝は・・・妻と姉は朝5時からお接待の準備・・・小豆ご飯を仕込んだり・・・煮物を温め直したり・・・わたくしは朝5時半に起きて外の掃除・・・枯山水を綺麗に作り・・・改めて境内の最終掃除・・・7時に本堂のクーラーをつけ・・・掃除が終わったのは午前7時半頃・・・なので・・・鎮守堂横にあるブルーベリーを約250個収穫し・・・妻に・・・「忙しいとは思うけど、これを冷やして婦人部の皆様にお出し差し上げて・・・」と・・・本当は木になったブルーベリーをいただくんが良いと思いますが・・・この暑さ 2026-07-17T17:52:45+09:00 https://ameblo.jp/tetugen/entry-12972897671.html 自家製打ち豆のいりこ風味の呉汁〈材料〉大豆（乾燥）１カップ・打ち豆　大さじ２煮干しだし　いりこ３０匹位・水５カップ油揚げ１枚・麦みそ大さじ４・ねぎ２本分〈作り方〉①乾燥大豆は洗ってたっぷりの水に一晩つけます。ざるあげしっかり水気を切ります。これは自家製「打ち豆」乾燥大豆を一晩水につけ、金づちで叩き平らにし、天日干しにした物。打ち豆作り・・・ | ＴＨＥ　ＳＹＯＪＩＮ～家庭で出来る精進料理～tokidoki非精進～ この夏何回か挑戦させていただこうと思っておりますが・・・曹洞宗大本山永平寺で用いて 2026-07-16T19:05:01+09:00 https://ameblo.jp/tetugen/entry-12972886253.html 〈ベジタブル＆フルーツジュニアマイスター初老禅僧　コテツ和尚の野菜紹介〉 今日お手伝いた方から「哲元さん。畑で加賀太きゅうり採れたから持って来たよ」といただきました。わたくしの大好きな夏野菜のひとつです。 加賀太きゅうりは黒イボ系の石川県特産。加賀野菜にも認定されているお野菜です。ずっしりと重くきゅうり特有のとげもなく一見すると瓜にも見えます。　きゅうりの中では異色の存在・・・食べ方も少し変わっていて、皮が固めなので皮をむき、種を取り除いて調理するのが基本です。果肉は厚くてやわらかで独特の風味が 2026-07-16T16:41:34+09:00 https://ameblo.jp/tetugen/entry-12972884077.html 今日は朝５時に起きて朝のお勤め・・・５時半には境内の掃除に取り掛かりました。蓮の花は散り行きましたが・・・そのままにしておきます。まずは山門前から落ち葉一枚ない様に掃除し・・・山門周り・・・本堂前・・・鎮守堂回りと掃除・・・掃除し終えたのは、午前１０時・・・高校野球神奈川県大会４回戦　横浜高校×東海大相模高校の試合を見ながら・・・午前１１時過ぎまで８月１日にはじまる「令和８年度祥雲寺盂蘭盆特別大施食会」と塔婆を書き・・・今度は本堂内の掃除・・・物を全てのけて・・掃除機をかけ・・・机を並べ‥張り紙 2026-07-16T16:14:51+09:00 https://ameblo.jp/tetugen/entry-12972806809.html やたらごまだしご飯〈材料〉きゅうり5㎝・ナス１０センチ・オクラ２本・新しょうが３㎝・いりこ３０匹位・炒り白ごま半カップ〈調味料〉麦みそ大さじ２・砂糖大さじ１・本みりん大さじ１〈作り方〉①いりこは頭と内臓を取り除き、フライパンで弱火で空炒めし、粗熱がとれたらフードプロセッサーで粉状にします。②炒り白ごまはフライパンで弱火で空炒めし、人肌位の温かさになったら、すり鉢ですり写真の様なペースト状にします。③キュウリ・ナス・新ショウガは微塵切りに、塩をふります。オクラは塩を入れた鍋で軽く茹で、冷水にひたし 2026-07-15T19:50:06+09:00 https://ameblo.jp/tetugen/entry-12972799411.html 山口県産　茄子とクリマサルかぼちゃ　周南市産いりこの煮物〈材料〉ナス2本・（クリマサル）かぼちゃ8分の１・油揚げ1枚・昆布6㌢位・新ショウガ3㎝唐辛子（糸口切り）半本分・いりこ２０位・白ごま油大さじ３〈調味料〉濃口醤油大さじ２・本みりん大さじ２・砂糖大さじ２〈作り方〉①昆布ははさみで１センチ位に切り、水を注いだ鍋に入れ柔らかくなったら火を加え昆布だしを作ります。この昆布を煮物に使います。ナスは縦半分に切り、５㎝幅に切り、皮目を格子切り（こうしきり）・・・これ本堂の格子ですが・・・皮目にこんな風な 2026-07-15T18:19:33+09:00 https://ameblo.jp/tetugen/entry-12972797583.html 毎年「お中元」と「お歳暮」でお檀家さまが山口県周南市産　かえりいりこを送って下さいます。わが愛し妻は・・・「まだお寺にいただいているいりこがあるから・・・そっちから使ったら」と仰せでございますが・・・それはせっかく新米をいただいたのに・・・古米をいただく様なもの・・・新しいものは、抜群の旨味や風味があります。ですので・・・妻には申し訳ないですが・・・いただいてすぐのいりこを用い・・・今日は「非精進薬石（夕食）」・・・家族に作ってみました。べんてんさん　お花とふれあいの禅寺曹洞宗瑞龍山祥雲寺山口県 2026-07-15T17:57:43+09:00