今は少し天気はいい感じかな～

でも、いつ天気が変わるかわかりません・・・

昨日は日中は雨がまったく降りませんでした。

出かけても安心して出かけることができたかなぁ～

最近作った料理で好評だったのが、とろとろ卵の肉巻き照り焼きです。

薄切り肉だけど、卵をつかうことで満足できる一品を作ることができます。

これが美味しいんです！

旦那に好評だったので、近いうちにまた作る予定です。

レシピですが、ショウガはすりおろしておきます。

鍋に湯を沸かし、冷蔵室から出したての卵を入れて7分ゆでて冷水にとります。

殻をむいて水けをしっかり拭きます。

ピーマンは縦半分に切ってたねとへたを取り、キャベツは千切りにします。

さきほどのゆで卵に豚肉を二枚ずつ巻き、全体を覆います。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉巻き卵を入れて、時々ころがしながら4分ほど炒め、砂糖、しょうゆ、ショウガをよく混ぜたものを加えてからめて照りを出します。

肉巻き卵は半分に切って、キャベツ、ピーマンと器に盛ります。

これで完成～

子供から大人まで好きな味なので、ぜひ作ってみてね！

ところで、納豆や味噌、ぬか漬けなどの発酵食品を積極的に食べてます。

とくに納豆は毎日食べてます。