カフェ開業応援します☆ https://ameblo.jp/tjmtpgjad/ ２５歳でカフェオープン。若くしてお店をもちました。まだまだ新米ですが、今までの飲食経験やカフェを実際経営してみてのお話や将来的にカフェをしたいとお考えの方を応援しますのでご質問やご相談はどんな些細な事でもお答えします。気軽に言って下さいね☆ ja 皆様お久しぶりです(´・ω・`) 皆様お疲れ様です☆


何年ぶりかに更新しました(´・ω・`)


これからちょこチョコ更新しますので、よろしくお願い致します☆



今現在まだカフェ経営しております(´◉◞౪◟◉)


5年目に突入してます。


波はありますが、何とかやっていってます☆


またよろしくです(´・ω・`)


カフェ開業に必要なこと ]]> https://ameblo.jp/tjmtpgjad/entry-11962321145.html Mon, 08 Dec 2014 23:23:56 +0900 今日はたくさんのカフェ商品情報☆ 皆さんこんばんは☆






今日は厳選したカフェの商品情報をご紹介させて頂きます。







もしご迷惑であれば、見ないで下さいね。





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チャーチチェア同色2客組(ダイニングチェア/カフェチェア/ディスプレイチェア)【送料無料】【3...

ナチュラルなカフェが好きな方必見です。

チャーチチェアは元々教会で使用されてたのが由来です。

僕も欲しかった商品です。

背中に少しの荷物入れがあります。

カワイイですよ。

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【送料無料】レトロデザインソファ -ROCO- 【クラシック/布地/カフェインテリア/木製/木...

カッコイイですね。

カリモクのデザインを思わすようなレトロでモダンなソファです。

カフェと言えばソファは欲しいですね。


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【PIATTI：ピアッティ】アンティーク調ミルクシェード1灯ペンダントライト｜2色（ホワイト/...

こちらはアンティーク調のミルクシェードランプです。

かわいいですし、取り付けも簡単だと思うのでオススメです。

僕のお店はこちらとは別ですが、買おうかなと検討中です。


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KAIL-BGレトロ ペンダント　ランプ　Lインテリア照明 天井照明 グリーン 照明 カフェ ...

こちらは色とシンプルなデザインが特徴です。

照明の色でお店の雰囲気も変わりますので、なかなかインパクトはあります。





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ア・ガール・ミーツ・ボサノバ



こちらはCDになります。


カフェに合うミュージックです。


僕も好きなボサノバで、すごい癒されます。



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ファミリー／キッズ／キッズ・ボッサ　ポコ・ア・ポコ 【CDアルバム】


キッズ・ボッサ フリップ フラップ / キッズ


ファミリー／キッズ／キッズ・ボッサ　コングラチュレーションズ！ 【CDアルバム】

こちら３点は海外の子供とお母さんが歌っているボサノバです。

これ本当にオススメです。

僕も３枚持ってますが、まだ種類はあります。

主に童話の曲ですが、めちゃめちゃ癒されますよ。

お子さんがいらっしゃる方は是非。


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★NEW★女性に大人気！MAM(マム） チャイプ ソファ Caive Sofa 2人掛け クッ...

最後はなります。

。

女性に大人気のゆったりした二人掛けソファです。

なんとも言えないほっこりした雰囲気があります。

以上です。

今日は初めてたくさんの商品をご紹介させて頂きました。

僕もカフェを始める前は色々ネットで調べたり、商品を購入しました。

なので、皆さんにも役立つ商品があれば嬉しく思います。

１から調べるのも時間がかかるので、良いなと思う商品をまとめました。

良い商品が見つかることを願ってます。

長々読んで頂きありがとうございます。

ではまた次回お楽しみを。


]]> https://ameblo.jp/tjmtpgjad/entry-11053217684.html Wed, 19 Oct 2011 22:32:53 +0900 カフェオープンまでの道のり☆





何回かに分けてオープンまでの流れを簡単に書かせて頂きました。










まだ読んでいない方は、ざっと読んでみて下さいね。




インテリア、雑貨類も心配なら追加で頼んでいて間違いはないです。






やはり破損したり、忙しくてお皿が足りなくなってしまうとお客様にご迷惑をかけてしまうので。







こちらのインテリア関係は良好で使いやすいのが多いんで、ご検討下さいね。






ちなみに僕も利用させて頂いてます。


キッチン＆テーブルトップ





さあもう設備も入れて、内装も完成し、食器や雑貨も揃えて、メニューも完成し、オペレーションも確認しました。





挨拶と宣伝もしました。









さあ開店です。。。















んっっっ！！



















んんっっ！？




















んんんっっ？？？？






何か忘れてますね。。










そうです！！










保健所の許可、税務署に開業届け、食品衛生責任者の資格取得です。











これは色々な作業と共に同時進行で進めていかなくてはなりません。






特に保健所の許可と食品衛生責任者の資格は時間がかかる為に早めに調べてた方が良いです。









全て開店するのに必ず必要です。






絶対に忘れないように。







次回からはこの３点を詳しく説明します。





お楽しみに。 ]]> https://ameblo.jp/tjmtpgjad/entry-11051293635.html Mon, 17 Oct 2011 23:14:49 +0900 カフェオープンまでの道のり★



最近の雨は異常な程に降りますねー。。



皆さん大丈夫ですか？？





前回に引き続きまして、開業準備のお話しです。






前回はオペレーションの重要性を確認しましたね。







最終段階になりますが、まずは全てが整いましたか？？







全てが整ったら、次はオープンに向けての宣伝準備！！





フライヤーやショップカードを作ったり、近隣にご挨拶を兼ねて簡単なお店の宣伝とショップカードを渡す。






近くの人通りが多いところでチラシ配り。



色々やり方はあります。





近隣の飲食店にも挨拶しましょう。




近隣の飲食店はライバルですが、ライバルではありません。






うーん。

何を言ってるんだ？？






となりますよね。






僕の考えですので、あまり気にしなくていいですが、一応。。。






確かに同じ飲食店なので、ライバルです。





ですが、地域で一緒に商売をしてる仲間でもあるのです。




チェーン店は別です！

まずオーナーがいないですから！




個人店はまずオーナーさんも働いている事が多いです。





なので、ご挨拶に行った際に




ここのお店の人はこうゆう人なんだー





とか、





すごい尊敬できる人だなー


とか、



その人の人柄が分かります。





人柄ってお店にも反映されてると思うので、勉強になりますよ。






また仲間だと言ったのは、良い事もあるからです。





お店を紹介してくれたり、良い情報をくれたり、お客様としてご来店して下さったり。





本当有難いですよ。



だから地域で一緒に頑張ってるという気持ちで大切にしましょうね。






今回はここまで。


また次回ご覧くださいね☆



]]> https://ameblo.jp/tjmtpgjad/entry-11048406129.html Sat, 15 Oct 2011 08:11:33 +0900 新しい良いファッションサイト★



１０月入ってから何故かお店が暇になりました。。









何でかなと考えてますが、考えても始まらないので、 やれる事をしています。







その詳細はまた後日。







やはりお客様が少しでも減ると僕みたいな小さなお店はなかなかの打撃です。





クリティカルヒットまではいかないですが、ダメージ50ぐらいですね。。。







まあでもお店をしていたら、良い時は良いし、悪い日は悪いし、波は多少なりともありますね。








その波をいかに平行にして安定するようにし、右肩上がりにしていくのが僕の仕事です。






だからまだ全然仕事ができてないんだなと実感しました。






一年立って、少しずつお客様も増え始めたと思いましたが、まだまだ初心を忘れず1から見直していかないとダメですね。





頑張りますo(^▽^)o









さてさて、記事を書いていたら話しがまたカフェの話しになりましたが、今回は新しいファッションサイトのご紹介★☆





新しいので、掘り出し物もあるかもしれないですね。






ご興味ある方は一度ご覧くださいね。





PLST 公式通販サイト




]]> https://ameblo.jp/tjmtpgjad/entry-11046840501.html Thu, 13 Oct 2011 17:36:20 +0900 経営と副業。 皆さんこんばんは。





最近また一段と涼しくなりました。






寒くなったから早く冬服を買わなくては。。。





アーバンリサーチでも見たいし、ユナイテッドアローズでも買いたいし、欲しいのはいっぱいあります。。。





でも今はまだ自分に使える余裕があまり無いので、去年の服で少し我慢します。








カフェ経営はなかなか儲かりません。


でも可能性は感じてます。



なので今は我慢の時期なのかと感じてます。



カフェ業務と平行して、これから少しずつネットの世界も勉強したいなと考えてます。








簡単では無いですが、最終的にはネットで販売などもしたいので。。。



時間かかりますが、今は勉強中です。








そうそう。








最近ブログで交流があり、一度見てみようと思い、登録してみました。








この手の商品は最近色々出回ってますが、親切に受け答えもして頂けあので、一度挑戦してみます。









信用できるか、できないかは自分でやってみないと分からないので、やってみます。


もし気になった方は、こちらをどうぞ↓↓↓




http://123direct.info/tracking/af/445339/3wscLsPn/




http://123direct.info/tracking/af/445339/SFMgFPxb/






本当に気になった方だけですよー。。。





ではまた次回。

]]> https://ameblo.jp/tjmtpgjad/entry-11046277444.html Wed, 12 Oct 2011 23:33:05 +0900 カフェオープンまでの道のり☆


・サービスの用意、メニュー開発




前回は什器・設備の用意でしたね。





次はサービスの用意です。



サービスの用意とは、メニュー開発やそのために必要な食材の仕入れ、調理・接客などの作業オペレーションを考えます。





必要ならば、スタッフの雇い入れもしましょう。





メニューの開発は本当に難しいです。






なかなか上手くいかない時もあるかもしれないですが、根気良くしましょう。







作業オペレーションは本当に大事です。




内装工事の際に作業動線をしっかり考えて、作業オペレーションに臨みます。





オーブンやエスプレッソマシン、製氷機、冷蔵庫、冷凍庫、グラス、その他が使いやすい場所に置かれているか確認しましょう。







これも動線である程度決まりますが、最終チェックといった感じです。





動かせるものは、すぐ動かしてまたオペレーションを確認。




作業効率を良くする事で、



お客様に少しでも早くサービスでき、クレームも少しでも減らせます。





本当にグラスなどの割れやすい物などよく考えましょー。






僕のお店はまず、お客様が来たら




グラスに氷を入れ、お冷を入れ、メニューブックを持ち、席まで持っていきます。







これだけの作業でも、メニューブックはここに置いた方が取りやすい、グラスはここがいい、などなど問題点が見えてくるはずです。






時間に余裕があれば、綿密にじっくり考えましょー。







やってみて分かる事もたくさんありますが、まずは初めのオープンした時の形はしっかりです。








ここまできたら後は最終準備です！







これはまた次回！！



お楽しみに。。





本日も最後まで読んで頂きありがとうございます。



もう少しお付き合い下さい↓↓↓







(あとがき)






僕の事なんですが、最近あまり買い物に行けておらず、ネットで服を購入したりします。






昔はオークションやゾゾタウンなどで購入してました。






ですが、最近はこちらで購入する事が多いです。




Glocal Stylebook


スナップ写真がたくさん載っていて女性は嬉しいんじゃないかな。。



オススメですよ★



一度見てみて下さいね。






こちらはインテリアです★


MoMA STORE


ではまた次回！！
]]> https://ameblo.jp/tjmtpgjad/entry-11041290664.html Sat, 08 Oct 2011 00:11:26 +0900 飲食店について。。

今日は飲食店について。。。


ですが、先日のカフェの続きではありません。。



続きはまた近い内にしますので、お待ち下さいね。





今日は飲食店について。。。





僕のお店はすごくすごく小さいです。。



近辺には大きい店舗もありますし、僕みたいに小さい店舗もあります。





ですが、冷静に見てみると大きい企業の店舗よりも小さい個人店の方が長く続いてるような気がします。






売上にしてみれば、大きい店舗はすごく良いですし、小さい店舗はもちろん少ないです。






ですが、大きい店舗はかかる経費が莫大です。






僕が経営してる近くに企業のコーヒー店やファーストフードがたくさんある商店街があります。





(近くといっても、離れてます)







その商店街の中に入るまでの道すじの店舗で、知っている小さいソバ屋さんがありました。






ほんとそんなに大きくないですよ。。







でも家賃は60万だったみたいで、３、4年で潰れてしまいました。。





数年してただけでもすごいと思いました。。



自分なりに分析してみました。







(メリット)

まず大きい道路に面している。






商店街の集客が見込める。





認知度が高い。





売上も見込める。





(デメリット)




家賃が高い。




人件費など含めた経費が高い。





競合店が多い。





まだまだありますが、主に基本はこんなとこですかね。。






ある程度の売上をあげて、家賃とその他経費の売上をあげて、その後に自分の利益になります。











なかなか毎月の経費かかりますよね。





黒字にするには難しいです。
















周りに競合店がないビジネスか、他店との差別化が必要です。






僕のお店は家賃が安いですが、それはそれで色々あります。




集客するのに時間がかかる。




安い分、その地域に見合った人達が住んでいる。






まあでも僕みたいにお金がなく、
初期投資を軽くしたい方は、
良い立地で家賃高くても勝負するより、立地はあまり良くないけど、

初期投資、毎月のコストが安い所が長く続けていけるのかなと思いますます。





その場所も近所に常連さんになる方がいてるかどうかですけど。






僕も将来的には都会に進出したいと考えてるので、今は自分で経営してる感覚を養って経験し、地道に頑張りたいと思います。








結婚も考えてるので、ズルズルいくより、どこかでけじめをつけないとダメですが。。





考えると難しい。。


でも楽しく生きたいですよね★




ありがとうございます！！





]]> https://ameblo.jp/tjmtpgjad/entry-11040489784.html Fri, 07 Oct 2011 07:17:20 +0900 今日は疲れましたね。。


今日はお店は休みだったのですが、なかなかお店が休みでも仕入れやその他の買い出しやで一日休みはなかなかないですね。。







小さいお店で基本は僕はずっと現場にいるので、なかなか疲れてしまいます。





まあ疲れるとかは言ってられないんですが。。






今日は仕入れの他に、パソコンにすごく詳しい友人に色々教えてもらいにいってました。




その友人はパソコンの仕事もしてますし、本当に色々知ってます。




メニューは自分で作ってるんですが、その子にもアドバイスをもらいました。




で、




今日僕はビックリした事があるんです。




むかーし、小さい時にやっていたゲーム！！







「ファイナルファンタジー」






知ってますか？？






やった事ありますか？？






僕は７まではあります。




高校生だったかな？？





ですが、今日知ったんです。





もう１４まで出ているんですね。。







そして一番ビックリしたのは・・・。







オンラインゲームになってるんです。。





その友人は買ってないんですが、映像だけ見ました。




訳がわかりません。。





もう本当に違う世界に入り込んだ感覚ですね。。






とりあえずスゴイです！！





リアルでみんなと一緒に戦うみたいです。





何か不思議というか、何というか。。






最近は昔みたいに子供も外であんまり遊ばないみたいで、やはりゲームやネットの進化のせいなんでしょうかね？？





あまりハマりすぎには注意ですね！






まあ面白そうなので、仕方ないかもしれませんが。。






そして、その友人にネットビジネスの話しも聞きました。






本当に最近はスゴイんですね。。





僕も最近少しずつ勉強してますが、なかなか難しいです。。






検索すると膨大な量のサイトがひっかかるので、どれが本当か分からなくなります。。






だから友人に聞きました。







アドセンスをしてる方も多いみたいで、普通にアフィリエイトをしてる方も多いんですね。。





僕は初心者なので、難しい事はまだできないし、分からないので、試しにとりあえずはアメーバ繋がりでこちらに挑戦しています↓↓↓



少しても家計を支える為にゆっくり始めてみましょう。







なかなか簡単には何でもいかないですが、


「継続は力なり」




です。





何でも挑戦していきたいです。





世の中やらなきゃ分からない事ばかりなので。





一緒に頑張りましょー！！

マイクロアドBTパートナーはブログやサイトに貼るだけの初心者でも副収入ゲットできます。




次回はカフェの続きを書きます。





お楽しみに！！




長々ありがとうございます。 ]]> https://ameblo.jp/tjmtpgjad/entry-11036412718.html Sun, 02 Oct 2011 22:22:16 +0900 今日はiPhone☆ 今日はカフェ情報ではなく、iPhone情報になります。




まずはこちら↓


AppBank Store



色々な製品があって見ているだけでも楽しいですね。



僕も先日iPhoneケース買いました。






商品も見やすいですし、使いやすいです。


最近色々なiPhoneケースや機器がありますが、なかなかついていけないので、このストアで購入しました。


あまり電気屋さんとかで売っていないものもあるので要チェックです。




またカフェ情報も記事にしてアップします☆


]]> https://ameblo.jp/tjmtpgjad/entry-11032805137.html Thu, 29 Sep 2011 11:11:32 +0900