汗が滝のように流れ出します。

子供の頃よりも、今の年齢になってからのほうが

汗をたくさんかいているような気がします。

加齢臭にも気をつけなきゃいけませんな。

暑さの中、枝豆を使ってフォカッチャを焼きました。

なんだか、夏っぽくてビールに合うかも。

オリーブオイルとハーブソルトをたくさん振りかけて・・・・

これから、こちらをお土産に

時々寄っている立ち飲みＢＡＲに差し入れに行ってきます。

もう、かれこれ２週間も晩ごはんを食べないダイエットをしているけど、

ほとんど成果が出ないのはナゼ？？

目標まであと７ｋｇ減。

涼しくなる頃までには、なんとか身軽な体重にならなきゃ。

秋になると、果物や美味しいものがたくさん出回るからね。。

９月５日（日）よりレッスン再開予定です。

ただいま、ご予約受付中です！

　　　　　　　
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埼玉県川越市、少人数レッスン制のパン教室

　　パン倶楽部　Tapan （タパン）

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東武東上線・ＪＲ　川越駅より徒歩２分の近さです。

（西武新宿線本川越駅なら徒歩７分位です）

痛いほどの暑さの中、人間ドックに行ってまいりました。

胃のバリウム検査もあるので、当然のように朝から何も飲まず、食べずで。

この暑さの中、水分も摂らずに病院まで行くほうが、よっぽど身体には

悪いような気もしますが。。。

今年の人間ドック、例年にも増して順調に体重が増えておりまして・・・

無謀な抵抗かもしれませんが、先週よりダイエットしておりました。

たった一週間でどれくらい体重が落ちるのか？？とも思いつつ、

毎晩仕事から帰って来て、家の近所をナイトウォーキング。

早足で３ｋｍ～４ｋｍ程度歩いておりますが、夜道は迷子になりそうで、

途中で何度ｉPhoneのＧＰＳ機能に助けられた事か。。。

近所でウォーキング中に遭難しちゃ、洒落にならん。

そして、この一週間は晩ごはん抜きで。

今までのカロリーをしっかりとお腹に溜めているものだから

一週間程度晩ごはん食べない位は、なんともありませんね。

おかげで、ちゃんと３ｋｇは落とせました。

が、これでもメタボ水準でしたが。。。とほほ。

帰りにはシモジマさんに寄って

買うつもりも無かったのですが、バゲット袋を衝動買い。

５０枚で６６６円だったかな。

平日の昼間に、素人男性客なんてここシモジマさんには少ないから、

お会計のときに、『レシートに代えて、領収書を発行しましょうか？』と

お店側から言われたりもして。

ちゃんとこのバゲット袋に見合うような中身を焼かないとな。

バゲットだけは、何度練習しても上達しないんですわ。

ま、これも馬子にも衣装って事で。

こんなに暑いとパン作りも戦いですな。

みなさま熱中症にはご注意を!!

　　　　　　　　　
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世間はお盆休みですが、ワタクシのところは土日の休みだけで

特別な休暇も無く、普通に暑さの中、仕事・仕事・仕事という日々です。

猛暑が続くので、パン作りのペースを抑えていたら、ようやく

冷凍庫のストックが全て消費出来て、嬉しい限り。

一人では消費出来ない量のパンを焼き続けてきたと実感しつつ反省を。

でも決して食べきれずに捨てたりはしていませんからね。

で、終戦記念日でもある今日。

久しぶりに自分の朝食用のパンを焼いておきました。

カルピスと練乳で仕込んだ朝食用のソフトなパンです。

もう少し白目に焼き上げるつもりでしたが、ＴＯＰの温度が少し高すぎた

ようです。

もう１０℃程度温度を下げて、ゆっくり目に焼けばよかったかも。

こちらは粗熱がとれた後に、スライスして冷凍庫へ。

ワタクシの朝食用に消費していきます。

つくづく思うのですが、

朝食のパンを買わずに自分で手作りしているなんて

ホンと、贅沢かも。

コストも材料費だけだと安いし、いろんなパンも食べられるし。

冷凍庫のストックが無くなれば、夜のうちに、３時間程度使えば

焼きたてが準備できちゃうし。

あんまり難しく考えずに、

自分が食べたいとおもうパンを焼くようにしています。

ブログも、思い出した頃に、ほんと時々のペースで

書いてみたいと思っています。

なので、ゆるーくお付き合いいただければ嬉しいです。

９月になって、少し涼しくなってきたら、教室レッスンも

再開しますので～

　　　　　　　　　
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簡単そうに見えて、

何事も熟練の技があるなぁと痛感

市販の本を片手に悪戦苦闘ですが、

巻き寿司を作るように・・・と説明されても、巻き寿司作った事もないし・・・・

最後に定規を使って生地を締めて。。。。とも書いてあるが

生地を締めると確かに断面が丸くなるんでしょうが

巻いたクリームもその分はみ出してきませんか？

初めてなので、何がなんだかわからなかったロールケーキです。

何でも綺麗に作ろうとすると、奥深いものです。

さすがに、パンと違って発酵時間が必要に無いので作る時間は

とっても短くて簡単ですが、その分、出来上がったものを冷凍保存

することも出来ないので、確実に消費できる環境を作ってからでないと

試作は難しそうですね。

こんなの、一人で食べきったら恐ろしい事になりそうですから。

　たまには、息抜きで違うものを焼くと、とっても楽しいですね。

　　　　　　　　　
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とかち野酵母です。

北海道からのめぐみ　というサイトで販売されています。

http://item.rakuten.co.jp/kusumoto/521046/

予備発酵が必要だったりするので白神酵母みたいな

感じなんでしょうか。

どなたか使われている方はいらっしゃいませんか？

１００ｇ袋と５００ｇ袋の業務用があるようです。

使い勝手とか味とか、どうなんでしょうか。

北海道産小麦との相性はいいんでしょうか。

いろいろ聞く前に

自分で買って試作してみろっと言われそうですね。

次の小麦粉の発注時に一緒に頼んでみるかな

日本の製パン関連事業者の方々の研究にはほんと頭が下がります。

　　これから暑くなるのでパン教室は夏休みにしています。

　　でも自分では暑さに負けず焼いていますので、

　　オーブン使ってみたいと言われる方はどうぞお越しくださいませ。

　　　　　　　　　
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なんて日本の梅雨時期は過ごしにくいんだろう。

エアコンの苦手なワタクシは、この時期とっても暮らしにくい。

それでも、パンは焼いているけど、

この暑さで写真を撮らなかったり、写真を撮ったとしても

ブログにアップするまでの気力が伴わなかったり。

なので、ちゃんと生きております。

ご心配おかけしまして、すみません。

いつの物だったか・・・・忘れておりますが

黒ゴマのペーストと黒ゴマをたっぷりと練りこんだ

カクカクシカジカでございます。

この時期、キューブ型は蓋をするとあっという間に発酵が進むので、

こちらも少し過発酵気味でございます。

焼いているときに蓋からあふれ出なくて良かった。。。

生地の黒さを出したくて、焼き色があまり付かない程度で

仕上げましたが、、、もう少し焼き色をつけても良かったかな。

なんといっても、ワタクシ自身がゴマ好きなので、ＯＫですけど。

で、関係無いけど

カクカクシカジカを

漢字変換すると　斯く斯く然然となります。

意味は、『具体的な内容を省略して言う言葉』だそうな。
漢字だとワタクシ、読めないです。

また、カクカクで他に『赫赫』と赤赤赤赤と赤が四つも並ぶ漢字も

ありますが、こちらは別な意味になるようです。

最近、改めて漢字が書けないなぁと思いますね。

これじゃ、日本人としてイカンです。

　　これから暑くなるのでパン教室は夏休みにしています。

　　でも自分では焼いていますので、オーブン使いたい方は

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夕方には、土砂降り。

ヒートアイランド現象のせいで、都心で熱せられた空気が上昇し、

上空で急に冷やされるために、局地的な豪雨になるとも言われています。

最近の雨は、ピンポイントで降るので、雨の降った場所と降らなかったところが

両極端ですね。

夏になってくると、パン教室のレッスンのついでに、

自宅で採れた野菜などを、生徒さんからたくさんいただきます。

野菜は買うと高いので、こんなにたくさんいただけると嬉しい限りです。

実際には、この写真の３倍くらいのいろんな野菜をいただいちゃいました。

ありがたい以上に、売っているのよりも断然美味しいんですよね。

きゅうりなんて、レッスン中に水に漬けておいて、レッスン終了後に

塩をつけて、ボリボリとそのまま食べちゃいました。

それも、２本連続で。。

旨いんですよ。ほんとうにね。

自宅で野菜などを作られている方は、幸せですね。

少し羨ましい。。。

そして、今朝摘みたての生バジルもいただきました。

部屋中にバジルの香りが漂って、とってもいい感じです。

さすが、野生のハーブは強いです。

これ以外にも、今日はお友達のところでアサリとスイカをいただきまして

今日は、頂き物だけで、とっても幸せになってしまいました。

ヘタッピですが、

せめて、生パスタでもと思って、打ってみましたが・・・

少しモチモチしすぎましたか。

野菜もアサリも美味しさ満載でした。

ごちそうさまでした。

　　　　　　　　　
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毎年、この時期が来ると、奄美大島を思い出す。

もう、１０年以上も前のこの時期に、人生で少しだけ縁の

あった場所。

引き込まれそうになるくらいの碧い海。

浜辺から１ｍくらいの距離のさんご礁。

初めて飲めるようになった焼酎が黒糖焼酎。

疲れた時に食べた素朴な味の黒砂糖。

自分の身体には、癒される物質として黒糖が浸み込んだみたい。

そんな事を思い出しながら

黒糖たっぷりのブレッドを焼きあげました。

黒糖といっても、そんなに色が付くわけじゃないので

雰囲気を少し出すためにも、モラセスを使って色づけ。

ほんのりと優しい黒糖色になりました。

昔の事だけど、たまにはこんな事を思い出しながら

パンを焼くのも楽しいね。

奄美大島のゆったりと過ぎる時間。

出勤途中の、人と競争するように忙しく歩く時間

パン作りにも酵母が育つ、酵母の時間。

仕事に追い立てられるような昼間の時間。

どれも同じ時間で同じように時を刻むけど

その価値は、随分と違ってくるものですね。

　　　　　　　　　
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ご返事も全然出来ておらず、まったく申し訳ありません。。。

世間ではＷカップも盛り上がり。。。

参院選挙にも突入し。。。。

あっという間に、今年も既に半年が経って。。。

やりたい事、やらなきゃいけない事

なかなか物事が前に進みませんが、

自分のペースを維持しつつ、前に向いて歩んでおります。

で、パンは常に焼いているので

ブログにアップしていない写真が、溜まりにたまって・・・・

こちら、いつぞに作ったカンパーニュ。

曲線クープの入れる練習を！と思って

柄にも無くハートのカンパーニュ。

普段からハートなんて意識する柄でもないし、そんな年齢でもありませんので

微妙な・・・・感じの出来上がり。

せっかくのハートだから、同じように盛り上がってくれればいいのに

片一方だけメキメキと盛り上がってしまいました。

なかなかハートのクープ入れは、一筋縄ではいきませんな。

　　　　　　　　　
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