スパイスミムラのカレー研究。 https://ameblo.jp/tkc-cat/ カレーの研究内容をレポートします。 ja 初カレー！
今年初のカレーは自分で美味しいと思えるものを
作りたくてキーマカレーにしました。
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材料はこれら！
今回、アレンジや小細工は一切なし！


調理工程で基本的な大事なことに気づけました。
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ラード、砂糖、塩などを使わない路線を考えた時期も
ありましたが、まずは納得のいく美味しいものを作る
事が先だと気付きました。
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今日のは美味しく作ることができました！

]]> https://ameblo.jp/tkc-cat/entry-11974538037.html Thu, 08 Jan 2015 01:47:45 +0900 マサラ君カレー試作その1。
マサラちゃんはマサラ君だった！！
超可愛いからメスだと決めつけていたのだ・・・。
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なのでマサラ君カレーに変更です。

先日食べたカレーにナイスな材料が！
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早速調べて注文したのがこれだ！
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イカを捌いたりなんだりする手間がなくなりました。

もうひとつの目玉が煮干しスープ。
果たして合うかどうか！？
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いつものように進めていきます。
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ところがミキサー初号機が大破！
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かれこれ5～6年使って居たので良しとしましょう。

最近は砂糖を入れず果物を入れています。何かは秘密です。
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イカスミパウダー投入！
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見事黒くなりました。

完成！
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白いのは生クリームとマカデミアナッツを混ぜたものですが粘度が低く次の課題となりました。

味は煮干しを大量に使った割にスパイスとイカスミに殺されてしまいました。
前回から使っている豆は程よい食感でレギュラー食材に昇格！
あえて載せていない、とある食材もいい感じだったので突き詰めていきたい。




iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/tkc-cat/entry-11895353741.html Thu, 17 Jul 2014 01:28:30 +0900 ココナッツとパインを使った肉が入っていないカレー。 脳内で何度もシュミレーションしていたので具現化するだけ！

主な材料。
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この他にカシューナッツ、ナイショのジュースなどなど。

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スパイス3種とベイリーフ、カレーリーフで油に香りを移し玉ねぎを炒めます。同時進行でパイン焼きとひよこ豆焼き。


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トマトなとを投入。大まかな味付けも。

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カシューナッツのペーストとクラッシュ、その他色々を投入。今回は砂糖不使用です。

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一方その頃、マシュマロを焼いてみたもののこの有様なのでボツ！！

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完成！！
予想以上に味が良く食感も楽しめる仕上がり。
商品化する際はトッピングで色合いを考える必要あり。

iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/tkc-cat/entry-11891198979.html Wed, 09 Jul 2014 04:10:15 +0900 今後の課題。 今後作る予定のメモ。

1.ココナッツとパインを使った肉の入っていないカレー。


2.マサラちゃんカレー。


3.カレーラーメンだけど実は・・・。

ちなみにマサラちゃんとは
6/30に我が主として君臨して下さったこの方です。
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このマサラ様をモチーフにした将来メイン商品になるであろうカレーの開発。
嗚呼、マサラ様さいかわ！さいつよ！




iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/tkc-cat/entry-11890804387.html Tue, 08 Jul 2014 12:15:10 +0900 ボンカレーゴールド 夏限定トロピカルカレー。 職場の社長夫人がGETしたものを賜りました。感謝です！
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材料。
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ぶどう果汁、グリーンペッパーが特徴的。

全貌。
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具は普通ですがフルーツ系の甘味と酸味、グリーンペッパーの爽やかな辛さが食欲をそそります。
最近夏バテ気味で昼に食欲がなく、食べられなかったのですがこのカレーは美味しくいただくことができました。


iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/tkc-cat/entry-11889223370.html Sat, 05 Jul 2014 14:44:20 +0900 アパ社長カレー。 ヴィレッジバンガードで売っていた。
美味しそうというよりネタ的要素満載である。
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材料。
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ブラウンルウって何だろう・・・？
意外とチャツネの入っているカレーは少ないです。

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パッケージはネタぽいですが真面目な
商品みたい。

全貌。
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具と辛さは控え目ですがとてもコクがあり食べやすい美味しいカレーでした。




iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/tkc-cat/entry-11885565023.html Sat, 28 Jun 2014 14:53:02 +0900 インド人完全無視カレー。 ずっと前から食べたくて
通販で買おうか迷った挙句、買わなかったカレー。
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材料。
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貝類とか入っています。

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インド人のアドバイスを無視してインドカレーにトムヤンクンをぶっこんだカレー。
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全貌。
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具は思ったより多くもなく
辛さは中辛な感じ。
トムヤンクンの風味が強調されています。
美味しくいただきました！



iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/tkc-cat/entry-11885225273.html Fri, 27 Jun 2014 15:42:41 +0900 みなさまのお墨付き グリーンカレー。 辛さレベル5！
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材料。
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ココナッツミルク、魚醤、濃縮レモン果汁がタイカレーを構成するポイントだと思います。

全貌。
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スープはとろみのないシャバ系。
辛さはちょうど良い感じ。
具は多めで細切りになっている
タケノコがシャキシャキとした食感で美味しかったです。
大事ですね、食感。


iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/tkc-cat/entry-11884085128.html Wed, 25 Jun 2014 17:38:33 +0900 ばかうけ 地中海風シーフードカレー味。
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うまそうである。
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材料。
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様々なパウダーが使われています。

全貌。
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香りはカレーらしい香り。
味は地中海風シーフードはこういう味なのかー！？という感じ。
お酒のつまみにちょうど良いです。







iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/tkc-cat/entry-11882902622.html Mon, 23 Jun 2014 16:01:29 +0900 ファミリーマート 2種のビーフカレーと無印良品 パラックパニールカレー。
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材料。
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変わったものは特になし。

全貌。
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デミグラス部分は無難な感じ。
牛たん部分は黒胡椒が効いている感じで好きな味でした。




ファミマの無印良品レトルトコーナー。
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このカレーだけ200円も高い！
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期待せざるを得ない。

材料。
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乾燥炒め玉ねぎは初登場。


全貌。
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チキンは多めで柔らかい。
味は塩分、辛さ控えめで万人向けではない感じ。

勉強になりました。


iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/tkc-cat/entry-11882385715.html Sun, 22 Jun 2014 16:28:22 +0900