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夏ももう終わりが近づき、最後に海にいきたい～
ということで、城ヶ島までドライブに行ってきました。

土日とあって都内からは少し渋滞。。


いつもより1.5倍ほど時間がかかっての現地到着！
お昼はとうに過ぎ、ついた頃にはお腹はペコペコ、、

いつも行く美味しいマグロが食べれるお店に直行です----

城ヶ島でマグロを食べるならここと決めています。
「まるかサービス・ステーション」
色々食べ比べてみたけれど、個人的にNO.1！
きた～～～


厚み、ハンパないです。

ただでさえマグロ好きなのに、このビジュアルと美味しさ
幸せ



お腹いっぱいになった後は、海でのんびーりして、

湘南をドライブして帰りましたよ～




2014年9月20日　城ヶ島 ]]> https://ameblo.jp/tkienne/entry-11931841679.html Mon, 29 Sep 2014 09:28:47 +0900
友達や仲間、先輩と時間を見つけては方々に出かけています。


でも最近、環境が変わってから家で作る時間が多くなりました。

特に、休みの日に時間をかけて食べたいものを作る
私にとってなんとも幸せなひと時、そしてリセットされる時間でもあります。


お盆休み、実家にて。

庭で自家製スモーク！





スモーカーは母が長年使いこんでいるもの。
中に桜のスモークウッドを入れて煙が出てきたら、具材を網の上にセットします。


1時間ほどすると、色付いてきてこんな仕上がり。





少し寝かせてからじゃないと美味しくないので、しばしの我慢ー！


2014/08/14
実家にて ]]> https://ameblo.jp/tkienne/entry-11912089206.html Tue, 19 Aug 2014 13:16:30 +0900

私生活で色々変化があって、気付けば3年ほったらかし状態でした


こんな気まぐれですが、また日々の「食」にまつわる事について書き込んでいけたらなと思います。



]]> https://ameblo.jp/tkienne/entry-11912075092.html Tue, 19 Aug 2014 12:45:22 +0900

5日目位で少し乾いた感じだったので水を足しました。

かなり、どろっとしてきたよう！

試しに少し食べてみると、まだちょっと麹のお米の芯が残っているかんじです。


あともう一息かな～ ]]> https://ameblo.jp/tkienne/entry-11014808580.html Sun, 11 Sep 2011 18:43:51 +0900

よく見ると、パラパラした感じがなくなり少し粘り気が出てきたようです。
色も少し茶色くなってきました。

これから更にどう変わっていくのか楽しみだなー

2011/09/07 ]]> https://ameblo.jp/tkienne/entry-11011465359.html Thu, 08 Sep 2011 08:51:05 +0900
ここは王道にいきましょー
という事で、ナポリタンとオムライス。
それにバタートーストもプラスしちゃいました

注文してから、奥のキッチンからジャーと炒める音が
ひょっとしてナポリタン炒めているのかしら～

で、程なくして来ましたよ！

ピーマンの彩りがアクセント、具材はハムと玉ねぎ、ニンニクも入っています。


後を追って、バタートースト登場！

わわ、厚みしっかり。

では熱々いただきます！

まわりの焦げ目の所に付いているバターが、ほわんとよい香り
一口かじってみると中は本当にふわふわ！
これモーニングで食べれたら最高だろうな～


そしてここでオムライス来ました。

卵は半熟とろとろです！

スプーンを入れて一口。
卵の優しいお味が口の中いっぱいに広がります～
中のライスはケチャップライスというより、チャーハンに近いタイプ。
具材はハム、玉ねぎやらです。

好みは、真っ赤なケチャップライス。。。
ちょっと期待はずれ だったけど、久しぶりに食べたオムライスはとっても幸せな気分にさせてくれました

もうひと方が頼んだナポリタン、我慢できず一口食べさせてもらいましたが、素朴なお味で美味しかったですよ～。



また、喫茶店巡りをしたくなってしまった一日でした！

2011/08/19
ロッジ赤石 ]]> https://ameblo.jp/tkienne/entry-11010665812.html Wed, 07 Sep 2011 08:56:31 +0900
先日母から食べさせてもらった塩麹を使った一品、これが私がハマる事になったきっかけでした。

ウマイウマすぎるんですー！



こんな調味料が常にあったら、色んな料理に使えると思うんです！

とゆうことで早速
米麹(乾燥タイプ)をゲットし、仕込んでみました。

まだポロポロとした麹、塩と水を和えたものでしかないです。

これがどんなものに変身していくのか、しばし見守っていきたいと思います

2011/09/05
]]> https://ameblo.jp/tkienne/entry-11009860790.html Tue, 06 Sep 2011 20:06:17 +0900
場所は鎌倉野菜直売所近くです。

手作り感あるお店の作り、表に面する窓にはグリーンのカーテンがかかっていて目にも涼やかです


入ってお願いしたのが、日替わり定食「和風ドライカレーセット」。

雑穀ごはんの上に、色んな豆のドライカレーがのっています。
お味は味噌がきいていて、豆の食感が食べ応えあります。

付け合わせには、サラダ、じゃが芋の煮付け、たぶん自家製？お漬物。


体に良いものを食べて、心もお腹も満足でした

2011/07/17
ランチ訪問
「COBAKABA」



]]> https://ameblo.jp/tkienne/entry-10958189433.html Tue, 19 Jul 2011 09:05:07 +0900

早めの夏バテ対策！とゆうことで、川越にて鰻を食べることに。

伺ったのは老舗鰻屋「いちのや」。
店構えも風格があり、食べる前からテンション上がります

ランチ時間を過ぎていたからか、店内は空いていてすぐに席に通されました。

メニューを見ると鰻重が何種類かあります。
でもせっかく来たのだからオススメの鰻重「菊」2段重ね、にしてみました。
お値段も4000円近く！
これは絶対美味しいハズ～

車で来ていたので、気分だけね♪とゆうことでノンアルコールビールで乾杯

待つこと15分程。

きました～

きゃ、なんだか蓋を開けるのワクワクするわ～

みてください！

フカフカの鰻が～

そして、ご飯の間にもまたまた鰻が～

山椒をぱらりとかけ、お箸を入れるとフワフワの身はほぐれて、とってもよい香りが。
タレのお味も辛すぎることなく、私には丁度よかったです！

結構量はあったけど、しっかり食べ大満足！


これでひとまず、暑さを乗り切りたいです！

2011/07/11
夕方訪問
「いちのや」 ]]> https://ameblo.jp/tkienne/entry-10954031523.html Thu, 14 Jul 2011 09:00:28 +0900
6月はとても気持ちのいい時期で、街は花や緑にあふれています


今回は新規開拓とゆう事で、あるカフェにてディナーとなりました。
場所はサン・ラザール駅前、内装はソニアリキエルがプロデュースしたとか。

少し早かったからか、まだ店内にはお客さんもいません。。でも感じの良いウェイターさんが案内してくれました。

メニューには英語も書いてあり、わかりやすい～

私がお願いしたのは、前菜がマンゴーと蟹、コリアンダーを使った一品。
メインは、鴨肉バルサミコソース。

そしてワイン
ボルドーのオーガニックのものにしてみました。

まず付きだしとワインがきました！

付きだしはサーモンとサワークリームのディップ。
そしてこのワイン！凄く美味しかったんです
重さは程々。でも香りがとっても個性的で青い干し草のような香り。
時間がたつにつれて香りが変化します。


そして前菜がきました。

蟹とクリームを和えたものと、スライスマンゴーが白菜？！のようなもので巻かれています。
付け合わせのマンゴーソースでいただきます。

お味はとってもさっぱり
蟹とマンゴーって結構合うんです！


そしてワインも進んできた頃、メインがきました。

シャランとゆう場所産の鴨肉を使っているとか。

お肉はとっても柔らか
バルサミコソースと抜群に相性よいです！
別器に入っている、とうもろこしのピューレが口直しになり、進みます～


美味しいワインに、お料理
結局、3時間程ゆっくりしてお店を後にしました。

でもこの時期のパリ、夜9時過ぎだとゆうのにまだ明るいんです！


何だか、とっても得した気分



2011/06/08
ディナー訪問
「カフェ テルミニュス」 ]]> https://ameblo.jp/tkienne/entry-10924447732.html Wed, 15 Jun 2011 14:55:33 +0900