https://ameblo.jp/tky-vf8m/ 秋田・群馬・東東京・西東京・名古屋の「野菜ソムリエ」５人が産地直送のベジフル情報を発信!！ ja-jp https://ameblo.jp/tky-vf8m/entry-11044165335.html 東東京のnattiです。店頭に並べられている葡萄、種類が豊富で何を食べようか迷ってしまいます。今回は青系の葡萄、「マスカット・オブ・アレキサンドリア」をご紹介したいと思います粒は大きく、上品な香りと甘さを兼ね備えています。巨峰などの黒系は皮が厚く渋みがありますが、このアレキサンドリアは皮が薄いため、皮ごと食べることができます。皮をむく手間がないため、お弁当などにも手軽に持っていくことができますね岡山県を中心に栽培されているそうです。葡萄を購入する際、次のことに気を付けましょう　　・軸が太く青々し 2011-10-10T21:21:40+09:00 https://ameblo.jp/tky-vf8m/entry-11042730250.html 東東京のnattiです猛暑の夏を超え、秋の味覚が所狭しと店頭に並んでいます♪栗は皮をむくのが大変ですが、旬の時期に１度は食べたい食材の一つ簡単な栗のむき方はこちら で紹介しています。ぜひ、栗の皮むきを楽しんでください栗は日本の他、中国、ヨーロッパなどでも食されています。それぞれの特徴はこちらです。　　日本ぐり：渋皮がむきづらい　　中国ぐり：甘くて渋皮がむきやすく、天津甘栗などに　　　　　　　　加工される　　ヨーロッパぐり：小粒で渋皮がむきやすく、マロングラッセ　　　　　　　　　　　などに加工され 2011-10-09T15:33:57+09:00 https://ameblo.jp/tky-vf8m/entry-10885309197.html こんにちは。東東京のnattiです。久しぶりの記事ですが、みなさんいかがお過ごしでしょうか今日の東京は初夏を思わせる日差しと気温ですＧＷ中、すっきり晴れた日は少なかったため、今日は洗濯日和とても気持ちよい季節になってきました。今日ご紹介するのは「南津海（なつみ）」。「カラマンダリン」と「ポンカン」を掛け合わせて誕生した品種です。山口県生まれの新しい柑橘で、4月～5月に出回り、特に5月の連休明けは甘みが強くなるそうです。「夏（初夏）に食べられるみかん」ということで「なつみ」と命名。名前もステキ外皮 2011-05-08T14:32:02+09:00 https://ameblo.jp/tky-vf8m/entry-10850761485.html 　こんばんは　秋田の野菜ソムリエぼんじょるのです　こちらのブログに記事を書くのは久しぶりです　本日は、「春菊のセンチェ」を御紹介させて頂きます　韓国では、生野菜で作るサラダ感覚の「ナムル」を「センチェ（生菜）」といいます　ちなみに一般的に「ナムル」として知られているのは、火を通した野菜で作る「スッチェ（熟菜）」です　「春菊」というと、鍋のイメージが強いと思いますが、生でサラダにしても美味しいのです　特に、「センチェ」にすると堪らなく美味しいです　ほろ苦くてほろ甘いうまさは、はっきりいって感動も 2011-04-04T02:28:10+09:00 https://ameblo.jp/tky-vf8m/entry-10842825465.html こんにちは。東東京のｎａｔｔｉです。福島原発の影響で出荷停止・摂取制限の出ている野菜や原乳が多く見受けられます。廃棄を余儀なくされている方々を思うと胸が痛みます対象外の農産物に対する風評被害も多く出ているようです。出所の不確かな情報等に惑わされないよう、私たち消費者も冷静に対応したいですね今日は信州の「あわび茸」を使ったマリネです。聞いたこともないキノコだったので買ってみたのですが、コリコリっとした歯ごたえ、濃縮した旨みに感激し、見つけると必ず買っているお気に入りです調べてみるとバイリング（白霊 2011-03-27T13:53:11+09:00 https://ameblo.jp/tky-vf8m/entry-10837004520.html こんにちは、東東京のnattiです。東北関東大震災から10日経ちました。東京は震度５強を観測しましたが、震源地に近い東北ではこれ以上の揺れ、そして津波をもたらしました。日を追うごとに明らかになる被害の大きさに胸が痛みます。余震そして原発の問題があり不安な日々を過ごされている方も多いと思います。一刻も早い終息を願うばかりです。今日の一品は「蒸し人参とシャンツァイのサラダ」です。シャンツァイは見た目が若干ミツバに似ていますが、味も香りも異なります。独特な強い香りがあるため、好き嫌いがはっきりわかれる 2011-03-21T13:54:41+09:00 https://ameblo.jp/tky-vf8m/entry-10827146218.html 　　こんにちは　秋田の野菜ソムリエぼんじょるのです　本日は、「山うどの炒め煮」を御紹介させて頂こうと思います　「うど」というと、一般的にあく抜きをして食べるのが一般的です。　「うど」のあくの成分は抗酸化物質のポリフェノール化合物で、これには抗酸化作用が認められているので、老化を遅くしたり、がんを予防したりする効果が見込まれます　そのために、一般的には「うど」から抗酸化物質を栄養素として採るのは難しいと思われています。　また、独特な食味があるので苦手な人は多いです　しかし、「山うど」の調理法によ 2011-03-11T02:18:12+09:00 https://ameblo.jp/tky-vf8m/entry-10826844531.html こんにちは、東東京のnattiです先日、ブログで紹介させていただいた日本野菜ソムリエ協会企画「目指せ！　100野菜100シチュープロジェクト」覚えていらっしゃいますか？１００シチュープロジェクトの「大好き野菜で大好きシチュー企画」にて、江戸小松菜を使った「江戸小松菜と根菜たっぷり豆乳酒粕シチュー」が９９番目にエントリーしました～友人からエントリーを報告されビックリです。１００シチュー前後賞としてステキなプレゼントをいただきました（野菜保存用ジッパー袋「Ｐ-プラス」1箱＆ＧＡＢANスパイスセット） 2011-03-10T20:58:58+09:00 https://ameblo.jp/tky-vf8m/entry-10820701827.html こんにちは、東東京のnattiです。今日はブロッコリーを使った混ぜご飯を紹介します。小さく切ったブロッコリーを軽く塩茹で。包丁で果肉をたたいた梅ペースト、しらす、香ばしいゴマと一緒に炊き立てのご飯に混ぜれば出来上がりどうです？　とーっても簡単。忙しい朝でもささっと作れるので、お弁当にもオススメこれからの季節、ブロッコリーを菜の花に替えても良いですね。彩りの良いお弁当は栄養的にもバランス良く、心もお腹も満たされます 2011-03-04T23:39:47+09:00 https://ameblo.jp/tky-vf8m/entry-10817426010.html こんにちは、東東京のnattiです。春のような暖かさから真冬並みの寒さに逆戻りです。周りでは風邪引きが急増中花粉も飛び始めました。免疫力が弱まると症状も重くなるようです。睡眠、栄養をたっぷり取り、辛い時期を乗り切りましょう先週末、練馬区の直売所へ行って、サボイキャベツ、ブロッコリー、人参を購入してきました。２３区で畑のある区は５つほどだそうです。調べてみると、２３区内にも無人スタンドから大きな直売所まで、数多くあることがわかりました。頻繁に行くのは難しいのですが、散歩を兼ね、めぐってみたいと思い 2011-03-01T22:03:44+09:00