・かぼちゃ　1/4個

・鰹節　1握り（1パック）

＊砂糖　大さじ1

＊醤油　大さじ1

＊みりん　大さじ1

＊酒　大さじ1

＜作り方＞

①かぼちゃを洗い、種をスプーンで取り、適当な食べやすい大きさに切る。

②切ったかぼちゃを鍋に入れ、ひたひたになるまで水、＊と鰹節を加え強火で加熱する。

③沸騰したら弱火にし、落し蓋をして水気がある程度なくなるまで煮る。

できあがり。

・大根　1/2本

・豚ミンチ　300g

→鶏ミンチでも可。比較的豚だとこってり、鶏だとあっさりとする。

・出汁パック　1袋

→出汁昆布1枚約10cm、鰹節1握りでも可。

・砂糖　大さじ2

・醤油　大さじ2

・みりん　大さじ2

・酒　大さじ3

・片栗粉　大さじ1

→水さじ1～2に溶かす。

（・生姜　1欠片）

＜作り方＞

①大根は皮を剥き、約2cm幅で半月切りかいちょう切りにする。

②鍋に大根を入れ、水をひたひたになるまで加え、出汁パックを入れ強火で加熱する。

③沸騰したら、砂糖・酒を加え、強火で鍋の蓋をして煮る。

④大根が半分ぐらい煮えたら、豚ミンチ・しょうゆ・みりんを加え、弱火で蓋をして煮る。

⑤大根が柔らかくなったら火を止めて、蓋をした状態で冷ます。

→冷めながら味が染み込んでいく。

⑥数時間後、冷めたら蓋を開けて10分弱火で加熱し、沸騰が足りなければ火を強め、水に溶かした片栗粉を加え、とろみがついたら火を止める。

（⑦生姜を摩り下ろして加える。）

できあがり。

・苺　200g

→林檎など他の果物でも可。

・砂糖　60～80g

→果物に対して30～40%お好みで。

＜作り方＞

①鍋に材料を全て入れ、強火にかける。

②加熱しながら苺をつぶす。沸騰したら弱火にし煮詰め、ﾄﾞﾛｯとさせる。

できあがり。

＜材料＞

・豚バラ肉　1kg

→脂控えめがよければ豚肩ロース

・生姜　1欠片

・ニンニク　お好み（1/2こ分）

＊無糖サイダー（炭酸水）　500ml（1本）

＊醤油　80cc

＊砂糖 大さじ2～3

→白砂糖よりは黒糖の方がおすすめ。

＊酒　100cc（1/2カップ）

＜作り方＞

①豚バラ肉を適当な食べやすい大きさに切る。

→完成形は多少縮むので考慮する。目安4～5cm。

②フライパンにならべ、強火で表面にこんがり焼き目をつける。

→大量に油がでるので注意。

③鍋に豚バラ肉を入れ、下茹でを45分～1時間行う。茹で汁は捨てる。

→この行程を省略して完成後一晩冷蔵庫に入れ、表面に白くかたまるラード（脂身）をとってもOK。その場合はお玉やフォークをリードペーパーでふき取りながらビニール袋に捨てる。

④鍋に豚バラ肉を入れ、炭酸水をひたひたになるまで入れる。＊を加え、好みで輪切りにした生姜と剥き身のにんにくも加える。

→生姜の切り方は好みでOK。

⑤中～強火で加熱し、沸騰したら弱火にして、肉が柔らかくなり、煮汁が半分以下になるまで煮詰める。落し蓋を忘れずにする。

→落し蓋がなければアルミホイルをくしゃくしゃにし広げたもので代用も可。

⑥常温で冷めるまで待つ。食べる前にあたためる。

→冷蔵庫で冷ますと味が染み込まないので注意。冷める過程で味が入るので、もう一度火をいれ冷ますとさらに味が染み込む。

できあがり。