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出展者のひとり、珊瑚ななさんとリア友でして、そのご縁で。

２月１３日、東京・四ツ谷駅前のレンタルスペース・イエナさんで

普段ネットで活動している占い師さん・ヒーラーさんのイベントでした。

こぢんまりとしたイベントでしたが、会場にひしめくほどの大盛況！

いつか自分も何か自分で商売してみたいなと密かに考える私には興味深くもあり、楽しかったです。

感想を一言で表現するなら

草の根活動の集大成

あるいは

お客様との交流オフ会

ネットという手段は便利で捨てがたいものですが、実際にお会いするということの重要さを感じました。

他にご来場の方々にもお会いしてみたいという興味の方もいらっしゃったのではないでしょうか。

出展者の方々にとっても、ネットでそれなりに集客出来ていても、

お客様と直接やりとりすることのパワーを確認出来たのではないかと思います。

ある程度経験を積んだ占い師さんって独特の空気をまとうように私は感じるのですが、

そんな方々がこれだけ一同に揃ってお客様も集まると、会場全体が不思議なエネルギーに満ちていました。

実は私は占いにはほとんと知識なく、相談したい悩みもとくになかったのですが

それぞれの感想を次回に詳しく書かせていただきます。

「ネギの青い部分を入れて煮込む」

というレシピ。

ちょうど良いタイミングに青い部分なんかあるか～！

って思ったことありませんか？

私は煮込み料理が大好きなので、ネギの青い部分が欠かせません。

そこでネギを使うたびに冷凍。

なんのことない。そのままラップに包んで冷凍するだけです。

ネギは枝分かれの部分に土が残りやすいので、洗う時にそこだけ注意してください。

あと水はよく切ること。

煮込む時は凍ったまま放り込みます。

うちでは小口ネギや生ハーブも冷凍してます。

これはパセリ。

青ネギ。

刻んでからクッキングペーパーを敷いたカゴで水をよく切ります。

水をよく切ってあれば取り出す時もくっつきません。

ちなみに大量の青ネギを小口切りにする方法。

根元と切る時に押さえる部分の二箇所に輪ゴムを止めます。

切りながら押さえる部分の輪ゴムをちょっとずつずらして切ります。

使う時は凍ったままザラザラ振りかけます。

溶けてくると綺麗なグリーンがよみがえります。

ちょっと料理が冷めてしまうのが難点。。。

でも使い切れずに枯れてしまうより良いです。

生姜って土の影響を受けやすいお野菜なんですって。

土壌汚染が進み過ぎているところの生姜は怖いですよねぇ。

でもチューブ生姜を買うと間違いなく外国産（リピート）

うちでは生姜はおろして冷凍します。

１ｋｇを擦りおろす？

いやいやいや。

フードプロセッサーに頼ります。

だだし生姜の繊維は固いので、まずはスライサーで繊維を横にスライスしてから。

意外と綺麗におろしたような状態になるものです。

１Kgでこれくらい出来ます。

煮物とか甘酒、紅茶に放り込んだり。

これで冬も乗り切れます。

カレー？

わが家では黒毛和牛ですの。
おほほほほ。

、、、牛筋だけどね。

先に圧力鍋で１時間ほど水煮してから普通にカレーを作ります。

まずはニンニクやネギの青い部分など、臭い消し野菜を加えて水煮。

お肉を一旦取り出し冷蔵庫で一晩、煮汁を冷やして脂を取り除きます。

ここで熱いうちに煮汁を濾すと、灰汁も取れて澄んだスープになります。

ちなみに牛筋は生のうちから切ろうとすると硬いので、煮てから適当な大きさに切ってしまいます。
煮崩れ防止にも良いです。

普通の（国産牛）牛筋に比べて脂の量が３倍は出るのが難点ですが、

出るスープの旨味は秀逸。

脂が固まりにくいのも、脂の融点の低さなのか。

手間はかかりますが、これ絶対ウマいぞ～と
作っている間もムフフと楽しめます。

余談ですが

こちらの牛筋はグラム158円でしたが、
ネットで入手した株主優待券などを駆使して
グラム100円以下にして購入してます。

鬼買い物。

10年くらい前は牛筋なんて普通に100円くらいだったんですけどね～

一人暮らし時代。

会社帰りの夕飯の買い物は伊勢丹の食料品売り場でしてました。
（手取りたったの20万でね。おほほほほ。）

魚のアラや牛筋を狙って。。。

ネズミの頭より
牛の尻尾。

これすごく美味しい！！
糀甘酒の牛乳割り。

米糀 200g
ご飯 200g（冷やご飯でOK）

をお鍋に入れて、ひたひたの水を注ぎ、
とろ火で絶えず混ぜながら65度まで温める。

ポットに入れて一晩。
甘酒の出来上がり。

この量でちょうど１リットルポットに入ります。

ハンドブレンダーで米のツブツブを無くしたら
コップに注ぎ、牛乳を半分くらいで割ります。

ちなみにこのサーモスの１リットルポットだとクイジナートのハンドブレンダーをそのまま入れて使えます。

パンナコッタみたいな風味？

溶かしたゼラチン混ぜればまるでパンナコッタ。

糀とポットがあればお粥を温める程度の手間で寝ている間に出来ちゃう。
温度計は百均でも買えます。

砂糖使ってないのにすごく甘くて子供や妊婦もOK。

身体にも良いらしい？

甘酒の米のツブツブが苦手な方にもクリーミーで飲みやすいです！

ぜひこの味を知ってもらいたいなー

幸せ～(ノ´∀｀*)