お買い物の時、大きなビンに入った　”ゆず茶”　を
いつも美味しそうだなと眺めていました。

早速ジャムを作りました。
マーマレード風のジャムにしたかったので、
ゆずの果汁だけで水を加えずに作ってみました。



お砂糖を半分ずつ分けて入れました。
ジャムに加えるお砂糖は甘くするだけじゃ無いんですね。
果物のあくを和らげたり、水分を引き出したり、つやよく美味しそうに見せたりする
大切な働きがあることが分かりました。
お砂糖を半量だけ入れた時は、後味に苦味が少しだけ残り、
とろっとした感じが足りなくて、つやが少なかったです。
ゆずの煮物のようでした。

お砂糖を全量加えたらとろっとして、つや良くなって来ました。

ゆずの皮を切るときから火にかけ完成するまで、
ゆずの良い香りで部屋が満たされて、すごくリラックスできました。


美味しいジャムが完成しました。

さっそく念願のゆず茶にしてみました。
黄色いきれいなお茶になりました。

　　

一口飲んでとても気に入りました。
ゆずの風味が口の中に広がり、皮が美味しい。
体がぽかぽか温まりました。
ゆずってすごく美味しい。


本当に、ごちそうさまでした。
ジャム作りって楽しい。