神戸 三宮 炭トリウオ -ハナレ- https://ameblo.jp/toliuo-hanare/ カウンター8席の隠れ家的癒し空間な炭火焼鳥屋さん ja 3月の定休日のお知らせ 2014年3月日月火水木金土123456789101112131415161718192021
22232425262728293031
■が定休日です。
※ご不明な点がございましたら、店舗までお問い合わせ下さい。

　[ 本日のオススメMENUを見る ]

　[ 定番MENUを見る ]

　[ ドリンクMENUを見る ]

　[ アクセス情報を見る ]
]]> https://ameblo.jp/toliuo-hanare/entry-11781448034.html Tue, 25 Feb 2014 16:50:19 +0900 【hanareレシピ】（リクエストレシピ）鶏もも肉の唐揚 【hanareレシピ】（リクエストレシピ）鶏もも肉の唐揚

カイトさんからのリクエストレシピです

（ポイント）
調味料を１個ずつ入れなくとも、鶏肉はこの程度なら一度に全部飲みこんでくれます。
丁寧に揉みこみましょう。
片栗粉はとろっとする程度に入れてあればＯＫです。

【材料】

＊鶏もも肉‥‥‥2枚
＊濃口醤油‥‥‥大さじ1.５
＊酒‥‥‥大さじ１
＊砂糖‥‥‥小さじ1/2
＊玉ねぎ（すりおろし）‥‥‥1/4個
＊にんにく(すりおろし)‥‥‥１片
＊塩・コショウ‥‥‥少々
＊卵（Ｍ寸）‥‥‥１個
＊片栗粉‥‥‥大さじ３～４
＊揚げ油‥‥‥適量


1.鶏肉を食べやすい大きさに切り、◎の調味料を加える。

2.調味料を揉みこむようにして鶏肉をこね、３０分～１時間ほど置く。

3.卵を割り入れて揉みこんだ後、片栗粉を振り入れてとろみをつける。

4.油を熱し、からりと揚げて完成。


]]> https://ameblo.jp/toliuo-hanare/entry-11776247767.html Wed, 19 Feb 2014 16:13:16 +0900 【hanareレシピ】純米富士酢味噌 【hanareレシピ】赤純米富士酢味噌

本日は取り寄せ食材を使用したレシピをご紹介!!
僕の地元、京都の富士酢醸造元 飯尾醸造さんのから取り寄せた【酢】。
これからの季節に抜群に活躍する酢味噌!!　　
菜の花やホタルイカに、どうぞ!!

【材料】
＊白味噌‥‥150g
＊富士酢‥‥‥90g
＊上白糖‥‥30g

1.酢と砂糖をボールに入れ、泡だて器で砂糖が溶けるまで混ぜる。
2.溶けた1.に白味噌を加え混ぜたら完成。
]]> https://ameblo.jp/toliuo-hanare/entry-11774413855.html Mon, 17 Feb 2014 16:29:49 +0900 【hanareレシピ】ブリの照り焼き丼 【hanareレシピ】ブリの照り焼き丼
ブリの脂と照り焼きの香ばしく甘いタレで頂くガッツリ飯!!

【材料】（2人前）
＊ブリ‥‥切り身：2切れ
＊塩‥‥‥少々
＊ご飯‥‥‥お好みの量

[照り焼きのタレ]
（比率）味醂1：上白糖1：日本酒1：濃口醤油1
＊味醂‥‥400ｇ
＊上白糖‥‥400ｇ
＊日本酒‥‥400ｇ
＊濃口醤油‥‥400ｇ

1.ブリの切り身に塩をして置いておく。

2.照り焼きの材料をすべて鍋に入れ中火で火にかける。

3.沸いてくると砂糖のアクが出るんので小まめに取り除く。

4.弱火にしトロミが出だしたら火を止め完了。

5.フライパンを火にかけブリを焼く。

6.8割火が通ればタレを注ぎブリに照りを絡ませる。

7.ご飯を丼のよそいブリ照りを乗せれば完成。
]]> https://ameblo.jp/toliuo-hanare/entry-11769161286.html Mon, 10 Feb 2014 15:36:04 +0900 ■2月のピックアップ Wine■ ■■■　2月のピックアップ Wine　■■■

↑↑↑トータベロワーズ ラ パッション↑↑↑
■果実味豊かで、あっさり!!　春先向けてオススメ♪
■原産国　：　フランス　ラングドッグ
■品種　　 ：　グルナッシュ

■グラス：￥700 -　/  ボトル ： ￥3,500 -



↑↑↑ラガランス ラ パッション↑↑↑
■味のタイプ：ハニーライクな辛口　（日本限定ワイン）
■原産国　：　フランス　ラングドッグ
■品種　　 ：　シャルドネ

■グラス ： ￥900 -　/  ボトル ： ￥4.500 -

]]> https://ameblo.jp/toliuo-hanare/entry-11767691386.html Sat, 08 Feb 2014 16:12:30 +0900 【hanareレシピ】ブリとカブラの串カツ 【hanareレシピ】ブリとカブラの串カツ
カブラの淡白な甘みとブリの脂が絶妙に合う一品。
抹茶塩や柚子胡椒などで食べれば酒の肴になること間違いなし!!

【材料】
＊ブリ‥‥200ｇ
＊カブラ‥‥‥3個
＊小麦粉‥‥塗す程度
＊かつお出し‥‥2カップ
＊日本酒‥‥1カップ
＊濃口醤油‥‥適量
＊塩‥‥少々
＊サラ油‥‥揚げる量


1.カブラの皮をむき（※この時、障子の部分が残らないように注意）、柔らかくなりすぎない程度に下茹でする。

2.鍋にカツオ出し汁を張り、その1割ほどの日本酒を入れて火にかける。濃口醤油、塩で味を調えて弱火でカブラを炊く。

3.カブラに火が入ったら取り出し一口サイズに切り分ける。

4.ざるに置いて中塩を施したブリの切り身は、カブラと同じくらいの大きさに切る。

5.ブリとカブラを串に刺し、小麦粉をまぶし、180℃のサラダ油で揚げ、揚がったら油を切る。

6.皿に盛り付け、仕上げに木の芽を乗せたら完成。
]]> https://ameblo.jp/toliuo-hanare/entry-11765484607.html Wed, 05 Feb 2014 16:04:41 +0900 【hanareレシピ】豚とタマゴのトロトロ角煮 【hanareレシピ】豚とタマゴのトロトロ角煮
本日は取り寄せ食材を使用したレシピをご紹介!!
僕の地元、京都の富士酢醸造元 飯尾醸造さんのから取り寄せた【酢】。
米の甘みが感じられる絶品の【米酢】で柔らかくサッパリに仕上げた角煮。
焼酎や赤ワインのお共に・・・・・

【材料】
＊豚バラ肉‥‥500ｇ
＊ゆで卵‥‥‥4個
＊ニンニク‥‥2片
（芯をとり、包丁の腹でつぶしておく）
＊生姜‥‥1片（薄切り）
＊長ネギ‥‥1/2本（4等分にブツ切り）

【煮汁の材料】
＊純米富士酢‥‥60cc
＊濃口醤油‥‥‥75cc
＊酒‥‥75cc
＊水‥‥200cc
＊上白糖‥‥‥大さじ3杯


1.煮汁の材料を混ぜ合わせておく。

2.豚肉を8等分にして鍋に入れ、水を注ぐ。表面が白っぽくなるまで熱湯で茹でてから、流水で洗う。

3.鍋にサラダ油を熱し、水気を拭いた豚肉を入れ、表面全体に焼き色が付くまで炒める。豚肉から出た余分な油はリードペーパーなどで取り除く。

4.【3.】に煮汁を入れ、ニンニク、生姜、長ネギも加え、弱火で30分ほど煮込む。

5.殻を剥いたゆで卵を加え、豚肉が柔らかくなるまでさらに30分以上煮込む。

6.器に盛り付けたら、完成。

]]> https://ameblo.jp/toliuo-hanare/entry-11764768041.html Tue, 04 Feb 2014 16:00:53 +0900 【hanareレシピ】シジミの出しで和えた菜の花 【hanareレシピ】シジミの出しで和えた菜の花
酒蒸しで抽出したシジミの出し汁に
　　　　　　さっと湯通しした菜の花を和えた一品。
シジミのコクと菜の花の苦みがベストマッチ◎
この時期の熱燗のお共に・・・・♪

【材料】
＊シジミ‥‥1p/c
（予め砂抜きをしておく）
＊菜の花‥‥‥1束
＊濃口醤油‥‥少々
＊塩‥‥少々
＊酒：水‥‥（1：1）今回は（250ｃｃ：250ｃｃ）


1.流水しシジミをよく洗い（1：1）の酒と水を鍋に入れる。

2.鍋を強火にかけ、沸かしたらアクをすくう。
口の開いたシジミを取り出す。出し汁は、砂や汚れを取るため、リードペーパーなどで一度漉す。

3.適当な容器にシジミと漉した出し汁を移し、濃口醤油と塩で味を整え冷ましておく。
※シジミの出し汁は冷してないと、菜の花を浸したとき色が飛んでしまうので十分に冷ましておく。

4.菜の花は掃除し一度、湯にくぐらせてから冷水に取り、軽く絞って冷えたシジミの出し汁に浸す。

5.しばらく浸し味を含ませたら完成。

※当店では、次回のメニューにアレンジを加えホタルイカと山菜の料理に考案予定!!　次回の新メニューを乞うご期待

]]> https://ameblo.jp/toliuo-hanare/entry-11760378735.html Wed, 29 Jan 2014 15:17:23 +0900 2月の定休日のお知らせ 2014年2月日月火水木金土12345678910111213141516171819202122232425262728
■が定休日です。
※ご不明な点がございましたら、店舗までお問い合わせ下さい。

　[ 本日のオススメMENUを見る ]

　[ 定番MENUを見る ]

　[ ドリンクMENUを見る ]

　[ アクセス情報を見る ]
]]> https://ameblo.jp/toliuo-hanare/entry-11759697119.html Tue, 28 Jan 2014 15:45:23 +0900 ■1月のピックアップ Wine■ ■■■　1月のピックアップ Wine　■■■

トンナーラ

↑↑↑↑↑オープン ナウ↑↑↑↑↑
■ビオ!!　ジューシー◎
■原産国　：　フランス　ラングドッグ
■品種　　 ：　シラー　　ムールヴェードル

■グラス：￥800 -　/  ボトル ： ￥4,000 -

オープンナウ

↑↑↑↑↑トンナーラ↑↑↑↑↑
■味のタイプ：スッキリ系　オーガニック
■原産国　：　イタリア　シチリア
■品種　　 ：　カタラット　グレカニコ　インゾーリア

■グラス ： ￥700 -　/  ボトル ： ￥3,500 -
]]> https://ameblo.jp/toliuo-hanare/entry-11759686117.html Tue, 28 Jan 2014 15:02:11 +0900