７００万円 ＤＲＥＡＭ。 https://ameblo.jp/tomisen1/ 平成22年６月２７日に立川駅南口ジーンズメイトの向かいの三階にお好み焼き屋さん『福きたる』をオープンした店長。カッコ良く言えばオーナーの日記です。 ja 失敗！
毎日午前中に備品などの買い物。。。

午後にメニュー開発と共に試食がてら食事。

夕方からは面接ラッシュ。。。

夜に色々な業者を呼んでの打合わせ。

ふと気付けば深夜１２時を回っている。。。


また何時間後にはまたここに来る。。。

とりあえず今日は帰ろう。。。

的な毎日。。。

まだ鉄板が無いからフライパンで作るお好み焼き。。。


。。。。。。


意外にちゃんと作れて自分もビックリ！


毎日ソース。。。毎日。。。

そして次の日店に行くと大きな看板が付いていた。

看板は三階の壁一面に取り付けた。。。

管理会社や大家さんには言わずに勝手に。。。


お陰で大家さんは怒ってるらしい。。

ごめんなさい。。

ダメと言われてから付けるよりはね。。。

しかし、開店準備の中で唯一の失敗となってしまった。

ロゴとかろくに決まらず写真とかも無いから。。。


今思えばもっとしっかり打ち合わせをして作るべきだった。。。

店の顔だしね。

そのうち、、、、、

直したいな。。。

看板デザイン＆取り付け経費

２９００００万円也。。。

あ～もっとしっかりやっておけば良かった～～～。

]]> https://ameblo.jp/tomisen1/entry-10689070043.html Wed, 27 Oct 2010 13:37:43 +0900 バイトルすげ〜！
たった一人、店でマイナス思考と闘う。

今日はバイトルの掲載日。。

果たしてアルバイトは集まるのだろうか？

前のオーナーさんに備品関係も全て置いていって貰ったから皿や調理器具などはあまり買わなくてすみそうだ！

多きなオーブン付きのガスレンジをお好み焼きを焼く鉄板調理器に入れ替える見積もりが届いた。。。

７０万円。。。

また、残高が。。。。

すると付けたばかりの店の電話がなった。

『バイトルを見たんですけど』

良かった！

ちゃんと見てる人いたんだとホッと一息。。

しかし、僕の思いとは裏腹に求人の募集は１００件近く鳴った。

面接を来週の一週間にまとめて３０分刻みで１５時から１９時まで毎日面接予約で埋まった。。。

たった１０坪の店なのに。。。

それ以上は面接も無理なので面接の受付も締め切った。

あ！

そろそろメニュー考えないと。。。

そういえば、、、俺お好み焼き焼けるかな～？？

自慢ではないが

お好み焼き職人の修行や下積みなどは一切ありません。

前の会社で４店舗任されてたうちの一軒がお好み焼き屋さんだった程度です。。

ただそのお好み焼き屋さんをオープンする前に店長になる人と料理を作る人を引き連れ東京中の有名なお好み焼き屋さんのほとんどを食べ歩き研究した経験があります。

その時に独立するならお好み焼き屋！と決めました。

色々と理由はあるのですが、

イタリアン、中華、和食、寿司、、、

僕が出来そうな飲食はこんな程度。。

皆、ライバルが多すぎるし中途半端な趣味程度でやってきた僕が勝てる見込みが少ないという事。

お好み焼きなら地域で1番になれるものが作れるし

教えるのもさほど時間がかからない。うまく行けば展開が早いのだ。。。

そんなんでお好み焼き屋さんを開業する事になったんですよ。。。




あ！お客さんが来たので失礼します。。。


]]> https://ameblo.jp/tomisen1/entry-10683469146.html Thu, 21 Oct 2010 13:08:54 +0900 急ピッチ！
はい！２００万円の融資お願いします。


直後に不動産屋さんへ。。。

やると決めた以上一日でも早くオープンしなくては！

待たせていた色々な契約書に実印を押し

ついにオーナーとしての第一歩を踏み出した。

空家賃とかは出来るだけ払いたくないので更なる不動産屋さんとの交渉。。。

何とか半月は無料にしてくれた。

カードキーをもらい、新しい借り主になった。

とりあえずはこの店の残ってる備品を使える物と使えない物に分ける作業からだ。

たった一人での仕事の日々が続いた。

新しいパソコンを購入して、まずはオープンまでの計画をたてた。

厨房器具などの工事や許可がおりるまでの時間などを考えてオープン日は６月２１日と決めた。

そして、重要なのはどうやってお店の事を知ってもらうかだ。

前持って打ち合わせをしていた『ぐるなび』『ホットペッパー』の営業マンさんをみせに呼び


やっと本当にこの人やるんだと信じてもらい、出来るだけオープンと同時に掲載したいので急ピッチで打ち合わせは進んだ。

撮影なんかも鉄板がまだないからフライパンでお好み焼きを焼き何とか間に合わせた。

求人は学生が多いという事もあり『バイトル』さんにお願いする事にした。
]]> https://ameblo.jp/tomisen1/entry-10681426000.html Tue, 19 Oct 2010 16:00:45 +0900 大きな壁。 運転資金。。。。たった１５０万円だ。。。。



本当に大丈夫か？？オレ？？


なんども自分に解いた。。


本当に大丈夫なんだろうか？？



正直今までにこんな小さな規模ではなく


何千万円。。


何億円とかかる店舗を任されそのたびに成功を収めてきた。。。。


今回はたった１０坪


たった７００万円


。。。。。



しかし絶対的に違うことがある。。。



今までは人の金。



今回は自分の金。


この差は


自分の考えにブレを与える


不安がよぎる。。。



『大丈夫か？？やれるか？？』



『任してくださいよ！絶対大丈夫ですから！！』



今までは簡単に言ってきた。


赤字を出しても


軌道に乗せるための布石だと考えてください！


と、乗り切ってきた。


・・・・・・・。


目をつぶると


一人もお客さんが来なかったらどうしよう～・・・・。。


そんなことばかり頭に浮かんだ。


僕の長所


究極のプラス思考。。。。


が


押しつぶされる。



ナンバー１


と


ナンバー２


の差は大きい。。。。。


世の中にどれだけのオーナーさんがいるか知らないけど


オーナーと言われる人は皆


この壁を乗り越える。


うちの親父もそうだ。


小さなスナックだが４０年以上もやっている。


俺もねーちゃんも立派に育ててくれた。


社会人になるまで、さほどお金に苦労した覚えもない。


初めて親父の大きさを知った。。。


あいつ


凄かったんだな。。。。




そうだ！！



俺も乗り越えるんだ！！！


いつまでもナンバー２では居たくない。。。


自分を信じるしかない！！！！








]]> https://ameblo.jp/tomisen1/entry-10672323044.html Sun, 10 Oct 2010 00:39:39 +0900 夢のようなどんぶり勘定！ 保証会社に呼び出され。。。。



担当者が


『希望通りの金額には届かなかったのですが・・・・・』



『２００万円保証させていただきます！』




２００万円か



予定より１００万円少ない。。。。




・・・・・・・・・。




『１日考えさせてください。』



僕は家に帰り


自分の企画書を細かく計算した。。。。


どんぶり勘定では



５００万円が開業資金


借入の３００万円が半年間の運転資金。。。。


半年以内に軌道にのせ、２年後には２店舗目を出し


その１年後にはもう１店舗



その後は業種を変え鳥料理、すし屋、焼き肉屋と店舗を増やし（都心には出店しません）


いずれ


故郷に錦を


そして


株式会社となったうちを


息子に継がせる！！！！！！



・・・・・・・・。



ん～～～～。。。。。



大きな



大きなどんぶり勘定だ。。。。。。。





そんな大きな考えからはうって変わって


電卓をタタキまくり細かな詳細まで出してみた。。。。。。



どうやら


開業資金は５００～５５０万円。。。。



最悪を考えると元手７００万円だから


残金１５０万円。。。



。。。。。。。




その日は



眠りにつくことが出来なかった。。。。

]]> https://ameblo.jp/tomisen1/entry-10668107561.html Tue, 05 Oct 2010 16:33:50 +0900 もう１０月。
前は管理職だったので毎日ブログを更新して、むしろブログすら仕事の一環でしたが今はパソコンを開く時間すらあまり無く。。。

ちょっとずつでも頑張ってこうしんします。。。

アイホンだとブログ関係はだいぶ不便なんだね。。。

写真も載せられないし。。。 ]]> https://ameblo.jp/tomisen1/entry-10665050836.html Sat, 02 Oct 2010 11:36:16 +0900 どれが普通？
後、◯◯月◯◯日の５万円の引き出しは？


・・・・・・。

覚えてるわけないじゃん。。。


何ヶ月も前だし。


担当者曰く、普通の人なら覚えているらしい。。。


すみませんねーーー！普通じゃなくて。。


たいがいの人が５万円を引き出したら何に使ったか覚えているらしい。。。

軽く僕の経歴にふれると

僕は長い期間水商売をやってきた。。

金銭の感覚もずれていた事は自分で自覚している。。。

５万円の行方を何とかかわし。。。

後は必要書類、納税証明書２期分、収入証明書２期分、家が持ち家なのでその関係の書類、住民票、印鑑証明。。。。。

なんだかんだ時間がかかり、

不動産の契約書、店舗譲渡証明書、仕入れ先などの契約書。。。

おたくがお金を貸してくれるなら店を開店させるんですけど、、、

しかし、不動産とか仕入れ先とかちゃんとして頂かないと審査が通りませんよ。。。

何だかこちらからすれば矛盾してる様に思うが、貸す側からすれば正論か。。。

色々な契約書に『保証協会の審査がおりた場合』という言葉を付け足して頂いてやっと審査までこぎつけた。。。

審査中は毎日店の外で(まだ契約をしてないから)業者と打合わせ。。勿論、審査が通ったら！の話だが。。。

看板などはいち早く設置したい為デザインの打ち合わせを借りるだろう店舗の前の道の花壇に座り話した。。。。

借りられたらの話に良く付き合ってくれたと今は思う。お陰で看板は審査後、すぐに付ける事が出来た。。。。
]]> https://ameblo.jp/tomisen1/entry-10655675381.html Wed, 22 Sep 2010 12:06:29 +0900 事業計画。
担当の方に自分の熱い気持ちを話す。

・・・・・・。

お言葉ですけど。。。。

この事業計画通りにはならないと思いますよ。

あのビルはね～～。。。

正直あんまり長続きしないんですよ～。

・・・・・。

今度は僕が

『止める人がいるから始める人が居るんですよ。』

まだ成功と言える所まで来てないが、

担当の人が

『あそこだと、、一日二万も売れればいい所かな～』

と笑っていった。。。

僕の事業計画は始めはアベレージ四万円。

年末には七万円台に乗せるという事業計画。。

二万円では家賃と経費だけしか出ない。。。

『それでもヤるっておっしゃるのならウチは審査しますけど。。。腕に自信があるのならもっと立地の良い所探した方が。。。。』

・・・・・。

じゃあ審査お願いします！！

僕は長く続きますよ。。。


さすがにどこの馬の骨かもわからない奴に金を貸す訳だから審査もウルサイ。。

家の通帳から納税証明書。所得証明。

審査は長引いた。。。

そして１０日がたった頃担当者から電話が。。。
]]> https://ameblo.jp/tomisen1/entry-10652876081.html Sun, 19 Sep 2010 12:19:12 +0900 内装譲渡。
席数は１６席。

テーブル、椅子、床が木で出来ていてお好み焼き屋としても十分使える。。

キッチンもオーブン付きの大きなコンロを外してお好み焼きを焼く鉄板に入れ替えれば十分そうだ。

すぐさま現状のオーナーさんに連絡してもらい、内装の譲渡の打合わせを約束する。

この店の現オーナーさんは勿論店を閉める訳だから運営状況が良い訳はない。。。

出来るだけ早く閉めて赤字の蓄積を軽減させたいに決まっている。

最初の譲渡金額は１００万円。。

正直。。これでも安い。。

しかし、抑えれる物は全て抑えたい。

この物件は退室する時にスケルトン(内装を全て撤去)しなければならない。

その費用は大体２５０万円位だ。

このまま譲り手が見つからなければ、見つかるまで赤字を抱えながら探すか、２５０万円でスケルトンにするしかない。。。

この物件の保証金は大体１８０万円位だ。

スケルトンなら保証金も帰って来ない上に70万円を支出しなければならない。。。

値段が下がっても僕に譲った方が良い。。。

僕の提示は破格の５０万円。。。天井に付いているエアコンすら買えない金額だ。。。

しかし、僕に譲れば保証金も帰って来るし、僕から５０万円も入る。


天と地。。。


彼は首を縦に振るしか道はない訳だ。。。

そして交渉の席にお互い付いた。 ]]> https://ameblo.jp/tomisen1/entry-10650983657.html Fri, 17 Sep 2010 11:12:55 +0900 足踏み。。。。。。
日頃お世話になっている

ラーメン屋さんの 『一撃』

の店長と


立川に来て初の夜の街にくりだした。

と言っても一軒だけだが、、、

『良く声かけられるんですよ♪』

と言うガールズバーへ。。。


実は私、前職。。。夜関係でして。。。

以外と？

出歩くの好きな方でして。。。

立川の夜の街にも興味があり。。

行った店の名前は覚えてませんが、、、

会計が

５５０００円だったのは

覚えてます。。。

昨日のうちの売上が６３０００円だったから

一日の売上が酒で流れました。。。

歌舞伎町で仕事してる時は毎日こんな二日酔いだったな～と。。。

辛い二日酔いと格闘しながら今日も頑張ります。

僕の経歴はそのうち話します。

では。 ]]> https://ameblo.jp/tomisen1/entry-10649146932.html Wed, 15 Sep 2010 12:40:39 +0900