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<title>京都で飲食店をやろう！</title>
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<description>京都で飲食店をやろうとしてる輩のブログです。</description>
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<title>月商予測</title>
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<![CDATA[ <p>２人の交友リストから週1、２週に１度、月１、年４回来店と割り振ってみました。</p><br><p>週１…５名　　２週に１度…１１名　　月１…６９名　　年４回…７４名（毎月こないので÷４で）</p><br><p>これに予想客単価を掛けます。そ～だなぁ。ドリンク２～３杯とおつまみとして＠２，５００くらいか。</p><p>となると月商３０万そこそこが今の２人の実力です。</p><br><p>これに新しいお客さんがプラスされますので後１０万位はいけるのでは？として４０万位でしょうか。</p><p>年商は５００万程度。まぁあくまでもシュミレーション。</p><br><p>以上のことからあまり広いお店はもちろん無理。２０席位の規模を目安として考えていきます。</p><br><br>
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<link>https://ameblo.jp/tomo8242/entry-10564642636.html</link>
<pubDate>Wed, 16 Jun 2010 11:57:26 +0900</pubDate>
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<title>40人飲み会</title>
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<![CDATA[ <p>つい先日友人に誘われて行った飲み会のことです。</p><br><p>「飲み会やるしおいでぇや。女の子も来るし。」</p><br><p>…女の子も来るし…このフレーズに弱いですね。二つ返事で行かさせて下さい！と。</p><p>詳細は特に聞きませんでしたが、他に男3名が誘われていたようなので「5対5かぁ」と勝手に想像してました。</p><br><p>当日約束より少し遅れて店に出向いてみると、そこには40名からの一個連隊が。</p><p>あれ？？店間違えたか？？とうろたえてると誘ってくれた友人がいて開口一番「びっくりした？」と。</p><br><p>え？？なんでこんな多いんかと尋ねたら、なんでも有志4人がそれぞれ10人ずつ男女を集めようと。</p><p>その結果がこの状況なのらしいのです。</p><br><p>簡単なことですが強烈に感動しました。ちょっとした飲み会が4倍にも楽しくなるのですから。</p><p>ここは全員の女子とお友達になるのだ！と意気込みます。</p><br><p>でも、3時間と限られた時間の中でせっせと回りまわった結果5人の女子からしかアドレスゲットできませんでした。全員のゲットしようという方が無謀か。。</p><br><p>自分で開業した時もこの手法でガンガン集客したいですね。</p>
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<link>https://ameblo.jp/tomo8242/entry-10489217324.html</link>
<pubDate>Tue, 23 Mar 2010 15:00:56 +0900</pubDate>
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<title>僕らの集客力からの売上予測</title>
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<![CDATA[ <p>今二人で話し合っておりますが、僕らどんだけ人呼べんのかなぁと。健全経営を目指すにはやはりお知り合いに来てもらってある程度売上予測が立てる状態にしておかないととてもじゃないけど不安です。 <br><br>この人は週一位で来てくれるやろ、あの人は月二回来てくれんるんちゃう？とか一応僕らの中でランク分けして現状把握してみました。 </p><p><br><br>①週一回、②月二回、③月一回と分けてみて週一は10名、月二回は25名、月一回は30名とします。 <br><br>となれば、月の集客力は <br>（①＝40/名）＋（②＝50/名）＋（③＝30/名）＝120/名　となり <br><br>たとえばお一人当たり2,000円使ってもらえたとしたら <br>120/名×2,000円＝240,000円/月　となります。年商は288万円。 </p><p><br><br>う～ん、、そんなもんか。二人の共同経営なのでもちろんそこだけに頼れなさそうです。当然ですがそれ以外の集客が必要です。お知り合いがそのまたお知り合いを連れてきていただいて…ていう状況にならんとまずいですね。例えば一人のお知り合いがそのまたお知り合いを二人連れてきてくれたらどうなるんでしょうか？なんか段々雲行きがあやしくなって… <br><br>来客数が3倍になるので、 <br>24万×3＝72万/月　となります。年商は864万円。 </p><p><br><br>月間コストで材料費が30％、家賃などの諸経費が15％と仮定した場合残りは32万/月。お金も借りるつもりなのでその返済と二人分のお給料入れると…！？ <br><br>バイトも雇えません。どんぶりシュミレーションなのでこの通り行くとは限りませんが、どちらにしてもどうやらそんな甘くはなさそうですね。もっと練りこんで活路を導き出します！</p>
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<link>https://ameblo.jp/tomo8242/entry-10471702843.html</link>
<pubDate>Tue, 02 Mar 2010 15:06:23 +0900</pubDate>
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<title>飲食店をやろう</title>
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<![CDATA[ 高校と大学が一緒だった友人とお店をやろうと言う話になりました。 <br>前々から2人で「いつかやりたいな」とは言っていたんですが、実現に向けて進めようということで意見が一致したからです。 <br><br>2人の地元パワーを活かして身の丈にあった規模で営業。儲かればその後の展開考えればいいし、ダメなら最小限の被害に収まる程度で。出店予定地候補は京都 四条・三条河原町・祇園・四条大宮辺り。 <br><br>業態はもちお酒飲める店。といっても完全なバーなのか、ある程度料理もつまめるダイニングバーにするのかはこれから考えます。個人的には不景気なので出足が1件目、2件目というパターンが減っているだろうと予測し、1件目で済ませられるダイニングバー形態を考えたいところではあります。 <br><br>2人とも懐に余裕はないので取得物件は居抜きで探そうと思います。先程不景気と言いましたが、それによって撤退する店舗も多いと思うので探せばいい物件にあたる時期と捉える事もできます。 <br><br>まずは、今の2人にどれだけの集客能力があるのかこれから擦り合わせるところです。そこを確認してから初めてどれくらいの規模で、メニューは？価格設定は？物件は？などと進めて行く予定です。 <br><br>まぁ、がんばります。
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<link>https://ameblo.jp/tomo8242/entry-10468490425.html</link>
<pubDate>Fri, 26 Feb 2010 16:21:12 +0900</pubDate>
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