https://ameblo.jp/tomogra/ ともえグランマがオーガニックについて語ります。 ja ともえグランマです。
遅くなりましたが、
先日は、Vege&Fork,
無事終わりましたー。
たくさんの方にお越し頂き、本当にどうもありがとうございましたー。
パンも完売することができました。

久しぶりにお会いできたお客様や、久しぶりにお会いできた出店者の方ともたくさんお話できたりと、とても楽しい1日を過ごすことができましたー

新作のみかんクリームパン、
自然栽培のみかんとオーガニックのカシューナッツで作ったクリームです。

マーケットでは少ししか持っていけずにごめんなさい


]]> https://ameblo.jp/tomogra/entry-11855545924.html Tue, 27 May 2014 00:07:59 +0900
ともえグランマです。

5/17（土）、18（日）に柿生で開催されるVege&Fork Marketの5/18（日）にともえグランマ出店します！

久しぶりのマーケット出店なのでちょっと緊張ー
でもすごく楽しみです！

Vege ＆Forkは、「動物性食品、乳製品、白砂糖、食品添加物」は使わないというコンセプトとした野外のオーガニックマルシェです。


いつもとはちょっと違ったものを存分に楽しめるマルシェ

お時間ありましたら是非遊びにいらしてください。

]]> https://ameblo.jp/tomogra/entry-11848753866.html Thu, 15 May 2014 23:16:41 +0900 ともえグランマです。

先月から、今年もまた、この季節限定のよもぎあんぱん始めましたー

アースデイマーケットでお世話になっているマロニエさんの摘み立てのよもぎを生地に練りこんだ、春らしい香りと味のあんぱんです

よもぎは、老廃物を排出して、血液を浄化する効能があったり、生理通、生理不順等の婦人科系の
問題改善にも効果が期待でき、毎日食べてもいい野草だそうです。


さて、遅くなりましたが、4月のパン講座、初めてでちょっとぎこちなかったかもしれませんが、
お越しくださった皆様、ありがとうございました

きれいのたねさんのブログにも当日の様子を載せて頂きました！
http://d.hatena.ne.jp/kireinotane/20140422/p1
]]> https://ameblo.jp/tomogra/entry-11833668754.html Sat, 03 May 2014 23:50:01 +0900 ともえグランマです。

暖かくなってきましたね

春といえば野草

アースデイマーケットに出店されているマロニエさんより。

つくしです

実は、つくしって今までほとんど調理する機会がなかったような。。。

はかまを取ってあく抜きし、オリーブオイルで炒めて醤油とみりんで味付けしてみました
つくしはなんと、植物の中で一番カルシウムが多く、子供や妊婦さん、骨粗しょう症の方にお勧めの野草だそうです

（若杉友子さんの野草料理教室より）

それから、こちら、ふき味噌　春の贈り物ですね～

マロニエさんが、ご自分のふき、そして蜂蜜、みやもと山さんの豆味噌、ともえグランマのオリーブオイルで、コラボ商品を作って下さいましたー　
お砂糖も入ってないですよ～
春を感じさせるほんのり苦味のある甘みがたまりません

]]> https://ameblo.jp/tomogra/entry-11821586890.html Tue, 15 Apr 2014 21:20:31 +0900 ともえグランマです。

蓮根とごぼうの季節が終わってしまいましたが、
今月は　自然栽培の玉ねぎ

オリーブオイルでじっくり炒めて甘みを出しました。
古代塩を加えることでさらに旨みが増してます
スペルト小麦全粒粉100％の黒大豆入りの生地に載せました

さて、話は変わりますが、ごぼうと言えば、結構前ですが、グランパが盲腸の症状になった時、ごぼうが大活躍しましたー

前の日からお腹が痛いと言って、次の日になっても治る様子がなかったので、調べてみたら盲腸の症状で。。。
病院に行ってみるかと聞いても頑なに嫌がるので、自然療法の本で読んだことはあるものの、試す機会もなかったので不安もありましたが、とりあえず急いで自然食品店に電話してごぼうを探しました。
まだそのときは時期じゃなかったのか、なかなかみつからず、焦りましたが、なんとか買いに行けましたー

ごぼうを皮付きのまますりおろし、その絞り汁を盃一杯30分おきに飲む

これが結構まずい
れんこんはあんなに美味しいのにー

次の日とかはもう無理ーっと言いながら頑張って飲み続けてましたー
ごぼうを摩り下ろして絞るの、最初上手くいかなかったのですが、ジューサーでやってみたらもっと上手くできたり。
痛みのある下腹部に芋パスターの湿布をともありました。
芋パスターはやらなかったのですが、
夕方からずっと、は30分おきくらいに飲ませ、次の日からだんだん間隔をあけていきましたが、
本当に徐々に痛みがとれていったようです。
ごぼうは酵素が多く、炎症を取り、体毒を流すそうです。
結局病院には行かずに済みましたー

本で読んだだけではあんまりイメージできなかったので、実践あるのみ、だなあと実感
ただし、程度にもよりますし、急性の場合は危険なこともあるので、注意が必要です。
実践する場合は慎重にお医者さんの診察を受けてから、手当てをすることもできますし。

東城百合子さんの自然療法の本、
いざというときに重宝するので、一家に一冊あると便利ですね

]]> https://ameblo.jp/tomogra/entry-11818194847.html Fri, 11 Apr 2014 22:22:06 +0900 ともえグランマです。

カムット小麦全粒粉で新しいスイーツが出来ましたー
自然栽培の人参とみかんを丸ごと使い、フルーツの甘みでしっとりさわやかな味わいに

さて、ベータカロテンが豊富な人参ですが、

ベータカロテンは、免疫力の活性化で風邪を予防する効果があったり、
抗酸化作用が強く、抗がん作用もあると言われています！

皮に近い部分多く含まれているので、皮ごと調理がいいですね！

ベータカロテンは　脂溶性で油と一緒に摂取すると吸収が良くなるのも嬉しいです！
ただ、炒める場合は、あまり高温になりすぎないように注意です！
普通に炒めるのもいいですが、今日はひたひたのオリーブオイルで煮る、という調理法でやってみましたー
弱火で100度～110度くらいでじっくり30分くらい根菜を煮たら、野菜の旨みが出て柔らかくてじわーっととろけるように甘くなります

そのままで何もつけずに美味しいです

オイルの酸化を防ぐためにも、煙を出さず、弱火でじっくり、がポイントです。


ベータカロテンは　体内で必要な分ビタミンＡに変わります。
ビタミンＡには　皮膚や粘膜を正常にする働きがあり、肌に潤いを与えてくれるビタミンです。
特に乾燥が気になる季節には積極的に採りたい栄養素です
どちらかというと乾燥肌のグランマにも欠かせません

そして目の疲れにも、効果的

そういえば、人参を生のままで食べる場合は、ビタミンＣを破壊する酵素が入っているので、食べ合わせに気をつけないといけません ]]> https://ameblo.jp/tomogra/entry-11790741725.html Thu, 13 Mar 2014 22:16:55 +0900 ともえグランマです！

今月に入り、届いたたくさんのお野菜たちです！

宮崎から自然栽培の人参
大きさも形もいろいろで楽しい
日に日に甘みが増して更に美味しくなってます！

小田原の自然栽培のみかんも届いたので、ここ暫くの間スイーツを試作しています
もうそろそろです(＾～＾)

自然栽培のさつまいも(^O^)/
今まで抹茶クリームに使っていたサツマイモが終了してしまったので、
今後鹿児島の安納芋で作ることになります！
紫芋も新たに届きましたよー！
]]> https://ameblo.jp/tomogra/entry-11788983587.html Fri, 07 Mar 2014 00:29:26 +0900
ともえグランマです

スペルト小麦全粒粉100％のフォカッチャに、大豆と蓮根、ごぼうを使っておりますが、

今日は蓮根について書きたいと思います！

れんこんにはまず、ビタミンＣが豊富！
レモン果汁に劣りません！
ビタミンＣは熱に弱いですが、れんこんには澱粉質が多いため、加熱しても分解されにくい！

風邪予防にはもちろん、ビタミンＣはコラーゲン生成にも欠かせません！

また、蓮根を切ったときに糸を引くのは　ムチンという成分で、胃壁を保護したり、胃の粘膜を修復したりします。
蓮根には食物繊維も豊富です！

ちょっと喉の調子が良くなかったり、風邪かな～、と思ったときは、
薬に頼らず、まずは蓮根を摩り下ろして、絞り汁に生姜を少々と醤油少しに熱湯でまぜまぜして飲んでいます！

葛粉を加えてもいいですが、入れなくてもとろとろ～で
何より美味しくて飲みやすいのが嬉しいです
からだも暖まり、お勧めです

摩り下ろしたらできるだけすぐに飲んだほうがベターです！
]]> https://ameblo.jp/tomogra/entry-11780307416.html Mon, 03 Mar 2014 00:36:16 +0900 ともえグランマのグランパです。

本日はパンに使っている塩の変更についてのお知らせです。

今後、このオーストラリアのデボラ湖で取れるレイクソルトを使うことになりました。

このデボラ湖は、何億年か前にオーストラリアの海が大荒れしたとき、その水しぶきが陸地に飛んできて、それによってできた湖だそうです。

なので、湖でありながら塩分を含んでいて、そこから塩がとれるそうです。

しかも数億年前の古代の海水なので、古代塩とも呼ばれています。
古代小麦のパンとマッチしていますね。

味は、普通の塩に比べて、刺激が緩やかで、甘みがある感じです。

というわけで、今後ともえグランマはこのデボラ湖のレイクソルトを使用することになりましたので、どうぞよろしくおねがいします。

]]> https://ameblo.jp/tomogra/entry-11773280498.html Sun, 16 Feb 2014 22:01:38 +0900 ともえグランマです。

今年に入ってから、なぜか突然、グランパとともに、冷えとりにはまっています

そう、頭寒足熱です

5本指靴下と靴下を重ねて足元をあたたかくして過ごす毎日。
足元が暖かいと全然違うことにびっくりです
足元と上半身では体温が5度くらい違うらしいです
今までどれだけ足を冷やしていたんだろう
そして寝る前の半身浴と、寝るときの湯たんぽも始めています。

冬が大の苦手で、本当に辛かった冬が、冷えとりのおかげで、必ずしも、寒い＝辛いではなくなりました。

・・・でも、今日は本当に寒いですねー（笑）
皆さんも特に足元を暖かくしてお過ごし下さい。

]]> https://ameblo.jp/tomogra/entry-11760339789.html Sat, 08 Feb 2014 22:15:30 +0900