ゆずが沢山あったので、しぼってビンに入れて冷蔵庫に保存

注意

ゆずを絞るときはひねらず、押しつぶすようにすると、渋みが出ませんよ

煮沸したビンに入れれば一年位は持ちます。

しぼった汁の利用方法

ぽんず　　　　ゆず汁＋醤油

ﾄﾞﾚｼﾝｸﾞ　　　　ゆず＋ｵｲﾙ＋塩コショウ

晩酌用　　　　ゆず割り

炒め物・魚料理・肉料理にかれてもさっぱりして最高です。

皮と実と種の　　（１ｋｇ）

白糖　　　　　　　（400g）

黒砂糖　　　　　　（300g）

蜂蜜　　　　　　　（200g）

クエン酸　　　　　（小1）

洗った夏みかんの表面に皮がむきやすいように包丁で切れ目を入れる。

むいた皮を鍋に入れ、皮がかぶる位の水を入れ火にかけ沸騰する直前に火を止め、ざるにあける　　　　と黄色い水が薄くなる　

(^_-)☆三回位繰り返すと苦味がうすくなります

　　　　（苦味がマーマレードの味でもあるのでほどほどに湯がいて下さい）

(^_-)☆水をかけて冷まして、好きな大きさにカットをする

水気を軽く絞る。

（(^_-)☆種からﾍペクチンが出てとろみが付きます

私は家にある、砂糖、黒砂糖、ｸグラニュウ糖、角砂糖やはちみつをその日の気分で配分を変えています。

白糖　　　　（400g）

黒砂糖　　（300g）

蜂蜜　　　　（200g）を皮と実、種が入った鍋に入れて弱火に60分かける。

(^_-)☆あくを取る

具材が冷めたら、弱火に30分かける

(^_-)☆私は午前中一回、夕方一回暖めます

三日目位（クエン酸を小さじ1入れて混ぜる）で、皮が透き通った感じになってくれば出来上がり。

チョコは湯銭でとかし、冷めたピールにからませてホイルの上に並べて冷蔵庫で冷やせば出来上がり。

手作りが大好き、色々な物を作って楽しんでいます。

('-^*)/