https://ameblo.jp/tomomi0308/ 韓国料理研究家・聞慶市観光広報大使の本田朋美（ほんだともみ）がお届けする韓国料理・韓国旅行情報です！みなさまの韓国ライフにお役に立てたら嬉しいです。^^ ja-jp https://ameblo.jp/tomomi0308/entry-12815937286.html 昨日は夏のコリフェスに登壇させていただきました！ 講義ではソウルで食べたい韓国料理の食文化についてお話をし、今年の４月から７月まで４ヶ月連続通った中で気に入った맛집（美味しいお店）をご紹介。そこで、ご参加者から맛집をSNSで詳しく掲載して欲しいというリクエストをいただきましたので、今日から少しずつご紹介したいと思います♪ 最初は、2023年7月19日に訪問した「광화문국밥（光化門クッパ）」です！　お店は2019年より5年連続「ミシュランガイドソウル」のビブグルマンを受賞（コリフェスでは2020年 2023-08-12T14:32:36+09:00 https://ameblo.jp/tomomi0308/entry-12815520745.html お知らせです！ 8月11日（金・祝）の「夏のコリフェス」、『「ソウル」でいま食べたい 韓国料理が早わかり』の講義は、少しお席があるそうです！　急きょ参加できる方がいらっしゃいましたら、コリ文語学堂にお申し込みください♪ 8月11日（金・祝）夏のコリフェス・いま食べたい韓国料理が早わかり この１週間、夏のコリフェスの資料をずーっと作っていました♪　テーマが『「ソウル」でいま食べたい 韓国料理が早わかり』なのですが、ただ맛집（美味しいお店）を紹介するだけでなく、各料理を深堀して食文化についても書きま 2023-08-09T11:09:01+09:00 https://ameblo.jp/tomomi0308/entry-12814981570.html 先日、仙台で韓国食品の製造販売をしている友だちの李香星（イ・ヒャンソン）さんから、キムチなどなどいただきました♪ 贈っていただいたきっかけになったのは、以前私が監修した「マツコの知らない世界」の「日本のキムチの世界」で、トマトキムチが取り上げられたんですね♪　それを見た瞬間、ヒャンソンさんの所のキムチだ！　ってピーンときたんですよ（監修したとはいえ、ご当地キムチの内容は知りませんでした） そこで、ヒャンソンさんに連絡をしたら、なんとご厚意で！　「趙さんの味」期間限定で販売しているトマトキムチ、定 2023-08-05T11:38:37+09:00 https://ameblo.jp/tomomi0308/entry-12814735051.html お知らせです！8月27日(日)11:30～「１４年分のレシピから 厳選した韓国料理を楽しむ会」を開催します！ メニューは ・大根と白菜の水キムチ（ナバクキムチ）・パプリカの酢漬け・きのこナムル・ししとうとさつま揚げの炒め物・青梗菜キムチ・あわび粥・海老の冷菜・コチュジャンソースのラムチョップ・イイダコ炒め・牛スネの煮込み・麻薬キムチたまごと混ぜそば（マッククス）・白玉団子入りフルーツポンチ（ファチェ） ・福順都家（食前酒として１杯用意します）、ソフトドリンク です！※料理、食材料が仕入れによって 2023-08-03T15:13:09+09:00 https://ameblo.jp/tomomi0308/entry-12814597384.html 韓国好きの方は既にご存じだと思いますが、韓国では暑さが厳しいとされる伏日（ポンナル）に参鶏湯など滋養強壮に良いものを食べますよね？　みなさん、一度は召し上がりましたか？　私は韓国料理の鶏料理の中で、タッカンマリを一番食べているかもです。^^ 昨年からスランジェ新宿高島屋店のメニューに掲載されている、タッカンマリがメインの「温活」。このところ酷暑でも、お客さまから思いのほかご注文いただいているようで、韓国スタイルの暑気払い法である以熱治熱（イヨルチヨル）が、浸透しているのかなぁと嬉しく思います！ 2023-08-02T14:32:35+09:00 https://ameblo.jp/tomomi0308/entry-12814310275.html 昨日は単独で「夏の韓国精進料理を楽しむ会」を開催し、HANCOOKさんの厨房で汗だくになりながら、無事に終えました。ご参加くださったみなさま、ありがとうございました♪　レポは改めてアップします！ ところで、夏休みシーズンに入ってから、韓国旅行を楽しまれる方の記事をSNSで多く目にしまよね♪ 私も昨年の11月から韓旅を再開して、今年は4月から毎月訪れています。今までならSNSで旅のレポをバンバンあげていましたが、5月以降の様子は控え気味に…… その理由は？！　今年の「夏のコリフェス」での講義が決ま 2023-07-31T13:16:24+09:00 https://ameblo.jp/tomomi0308/entry-12814013741.html 先日、ナスラックキッチンでオジンオムルフェ（イカの水刺身）に続いて、オククスジョン（トウモロコシのチヂミ）のレシピが掲載されました！ チヂミの生地は上新粉と小麦粉をブレンドしました。天ぷら粉もお勧めです！ また具はトウモロコシと、彩りを単調にしたくなかったので、しし唐辛子を入れました！ ちょっと辛いのがお好きな方は、青唐辛子で代用してくださいね～。ではお時間ありましたら、一度作ってみてください♪ →　トウモロコシのチヂミ ▼お知らせとイベントです！2023年7月30日（日）夏の韓国精進料理を楽し 2023-07-29T09:34:14+09:00 https://ameblo.jp/tomomi0308/entry-12813799372.html 今週は精進料理の試作に明け暮れていました！ ちなみに、写真の料理は豆腐膳（トゥブソン）です！ トゥブソンは鶏肉や海老などを入れて成型しますが、今回つなぎになるような野菜を入れてまとめました。 普段作り慣れている料理とは違うので、３回作り直しました（笑） そのお陰でまたレパートリーの幅が広がったかなぁと思っています。^^ 肝心のイベントですが少しお席がありますので、急きょ参加できますよ～という方は、お申し込みください。 今回の精進料理、普段以上に食材と調味料にこだわっていますので、ぜひ召し上がって 2023-07-27T16:55:04+09:00 https://ameblo.jp/tomomi0308/entry-12813515709.html ナスラックキッチンで「イカの水刺身（オジンオムルフェ）」のレシピが掲載されました！ 過去にも真鯛のムルフェを作りましたが、実は私のサイトで一番検索数が高いレシピなんですね～。 そこで今回はイカをメインにしました♪ レシピでは生と茹でたイカを入れていますが、生だけの方が簡単に作れます。^^ イカの水刺身（オジンオムルフェ） ▼お知らせとイベントです！2023年7月30日（日）夏の韓国精進料理を楽しむ会（単独イベント）　阿佐ヶ谷 HAN COOK2023年8月11日（金・祝）夏のコリフェス・いま食べ 2023-07-25T14:00:13+09:00 https://ameblo.jp/tomomi0308/entry-12813401609.html 連載中のフーディストノートさんで、コラムとレシピが掲載されました！ テーマは、いま話題の韓国おにぎり「チュモッパ」です！ チュモッパといえば、大きさは一口サイズで、たくあん、とびこ、マヨネーズ、韓国のりを具にしたものが一般的だと思われていますが。。。 ちょっと待ったーーー！ チュモッパという韓国語は日本語にすると「チュモッ＝こぶし」「パ（パッ）＝ご飯」なので、おにぎりのことなんです。ですので、サイズが大きくても、形が三角でも俵型でも、具に梅干しが入っても、韓国では「チュモッパ」です。※ここはテス 2023-07-24T16:52:39+09:00