さて、本日もスナミナをつけねばと、夏野菜を使ったおかずを作りました！

夏野菜と挽き肉のトマトソース

(ミートソースをおかずみたく仕上げたものかな)

インゲンマメのマヨマスタードあえ

(マヨネーズ、粒マスタード、胡椒、塩)

トマトと大葉あえ

(オリーブオイル、塩胡椒)

野菜ばっかりやん！って思うかもしれませんが

体重管理してる僕はこれが丁度、いいんです！笑

肉1:野菜2

(理想のバランスかな！？笑)

本日は和定食！？

○鶏もも肉の生姜焼き

○ほうれん草の白和え

○がんもどき 煮物

メインの鶏もも肉の生姜焼きかはかなりガッツリ系にしました！

もも肉1枚を使って生姜、ニンニク、玉ねぎなどすりおろしたものと醤油、味醂、酒、砂糖などを混ぜてタレを作りました！

本日の晩御飯は天丼

を作りましたとさ！

ほぼ野菜！笑

隠れて鯛があるんですけどね！笑

夏に揚げ物はやりたくないけど好きな物は食べたいので天丼を作りました！笑

市販で売ってる天ぷら粉を使って作ってます！

(サラダ油8に胡麻油2)

胡麻油はあがる直前に入れて香り付けです！

今回はシーラを使ったおかずを作りました！

シーラの唐揚げ トマトカレーソースがけ

鯖入りマッシュポテト風

マッシュルーム、舞茸、キャベツのバターソテー

シーラは小麦粉を付けて揚げてます！

下に敷いてる野菜はマッシュルーム、舞茸、キャベツです！

これらはオリーブオイル、ニンニク、バター塩胡椒で炒めて薄味にしてあります！

奥にあるのは鯖缶のマッシュポテト風です！

茹で卵、ピーマン、塩胡椒、マヨネーズ、バター等を入れて作りました！

鯖缶は結構、色んな料理で使えて栄養も豊富なのでよく使ってます！

本日はチキン南蛮を作りました！

鶏もも肉を使って作りました！

もも肉には薄く塩胡椒をして、片栗粉を付けて150℃かくらいの油でじっくり揚げて、ある程度、火が通ったらだんだんと温度を揚げて最終的に表面がパリパリになるように仕上げてます！

タレは醤油、味醂、酒、砂糖、お酢！

酒と味醂を鍋に入れてアルコールを飛ばして、砂糖、醤油を入れて沸騰したら火を止めて置いときます！

粗熱がとれたら、お酢を加えました！

酸味を抑えたい方は、火を止めた後に入れてください！

タルタルソースは、茹で卵、玉ねぎ(みじん切り)、マヨネーズ、粒マスタード、胡椒、塩で作りました！

塩を少し加えることによって引き締まった味になります！

揚げたての鶏もも肉を油を軽くきってからタレに入れて1分くらい置いてから、切って盛り付けです！

これからは朝9時に投稿しますのでよろしくお願いします！

毎日投稿ではないですがよろしくお願いします！

今回はミルフィーユチーズカツを作りました！

1口サイズで作ってみました！

今回は豚ロースの薄切りを使いましたがバラ肉とでもいいと思います！

ロースの薄切りを広げてチーズ(ピザ用)を置き、包んでいくのですが、

普通に巻いてもチーズが溶けた時に出てきてしまうので、ボールを作るイメージでチーズを中心に隙間なく四方八方に巻くのがコツです！

揚げる際は1口サイズのやつであれば170℃の油で一気に揚げて揚げたほうが中がジューシーに仕上がります！

チーズの他にもキムチ、アスパラ、大葉など入れても美味しく出来ますよ！

またチーズとキムチとか組み合わせてやるのもオススメです！！

​今日のご飯

久しぶりの投稿になりました！

コロナ禍で外食に行くのが減ってしまったのもあって自炊を頑張ってしてます！

大体、1食あたり500円から1000円で作ってます！(おかずの金額)

食べることの好きなのでこうなってしまってます！笑笑

ちなみにご飯は夕ご飯の時は2〜3合食べてます！笑笑

  ​本日の夕ご飯！！！

鳥もも肉　インゲンの天ぷら

万願寺とうがらし、トマトお浸し　漬け玉子

エビ、イカ、チンゲンサイの白和え

鳥もも肉の天ぷらは生のまま150℃くらいでじっくり揚げてから2度揚げしてます！

(2度揚げの際は170度で揚げてます！)

万願寺とうがらしは胡麻油でさっと炒めて地漬けしてます！

トマトは湯むきして地漬けしてます！

玉子は冷蔵庫から出してそのまま茹でる場合は7分、常温に戻してからなら6分でやってます！

程よい半熟になります！

お浸し(漬け玉子)の汁は薄口醤油、味醂、塩、出汁です！

エビ、イカは冷凍のものを解凍してから茹でてます！

チンゲンサイも一口サイズに切って茹でてます！

白和えのもとは豆腐を水切りしてすりごま、薄口醤油、煮切り味醂、煮切り酒、砂糖、塩で味付けしてます！

すりごま又は胡麻ペーストを入れると風味とコクがまします！

胡麻ペーストはスーパーに売ってるのでオススメです！

追記

胡麻ペーストは胡麻和え、坦々麺、胡麻タレなど色んな料理でコクだしや、風味付けに使えるのでオススメです！

(スーパーで買うとちょっと高いですね！笑笑)

​今日の夕ご飯

さあ、本日も夕ご飯を作りました✌️

そして昨日、いいね

してくれた方ありがとうございますm(*_ _)m

まだまだコロナで大変だと思いますし、

主婦の方はお子さんの夏休みで毎日、

3食作らないといけないと思いますので、

そんな方々の少しでも参考になればと思って投稿してます。

長くなりましたが本題の本日の夕ご飯を紹介します！！

  本日の夕ご飯

​夏野菜の鮭クリームソース

久しぶりに市販のホワイトソースを買って冷凍にあった塩鮭を焼いて鮭のクリームソースを作りました。

⚠️注意⚠️塩鮭でやる場合は市販のクリームソースを使うと味が濃くなるのでクリームソースの量を減らし生クリームや牛乳で薄めて使うことをオススメします。

または生の鮭を使うといいです。

そして野菜です！

アスパラは茹でました！

キャベツ、玉ねぎ、エリンギ、ズッキーニはバターまたはオリーブオイルで焼いてます！

キャベツ、玉ねぎある程度の塊でフライパンにオリーブオイルをひきじっくり焼いて野菜本来のもつ甘みを引き出してます！

エリンギはキノコなのでバターで、そしてズッキーニもバターで焼きました！

ナスやズッキーニは油との相性がいいのでバターやオリーブオイルを多めに使ってます。

ちょっと手間のかかる料理なので時間がある時にやって貰えたら嬉しいです！

本日も見て下さりありがとうございます。

いいね、フォローお待ちしてます！

今日の晩ご飯

初投稿してみました。

これから、毎日、作ってる晩ご飯を紹介していきたいと思います。

飲食店で働いているので夜、遅い時もあり毎日投稿は難しいですがなるべく投稿してくのでよろしくお願いします。

それでは早速、本日のご飯です

  ​太刀魚と野菜の炊き合わせ

スーパーでたまたま太刀魚があり塩焼きか迷ったのですが、煮ちゃいました。笑

野菜は里芋、人参、水菜、しめじ、絹さや。

他に豆腐、こんにゃくも付けました。

太刀魚と色が綺麗な野菜は薄口醤油、味醂、酒で味付けをし、豆腐、こんにゃくはすき焼き風の甘辛い味付けに変化を付けました。