食物繊維の多いそばになります、体に良い事　受け合いです。

所で今、冬の最中が一番旨いそばが食べられるの御存じですか、

つなぎ無しの十割そばは、今が旬！です。

ちょっと太麺の十割そばを写真でお届けします。

それぞれに違った食感があっていちがいにどっちが旨いとは言いがたいと思います。

でも、そば独特の香り、味、風味と言えば『そばがき』が一番でしょう。

質のいいそばの実であれば、やはり製粉の仕方が多きく、そば麺の良し悪しを左右する事になります。

水も当然ですが、いいそば粉であれば必ず旨いそば麺を食す事が可能です。

ましてや十割そばがつながりにくいというのは決して言えません。

二八も十割も殆ど変わりません、その前にいいそば粉を作りましょう。

そばは粉で決まる、断言できます。ちなみに私は自家製粉歴20年です。

次回はその話を致します。

南小国町で、そば屋を営んでいます

蕎麦に関する深いブログを更新していこうと思います。

興味のある方は、乞うご期待下さい。