ドゥプレジールのブログ https://ameblo.jp/toshiyukienjo/ ブログの説明を入力します。 ja 平目のサラダ、柑橘ドレッシング 平目のマリネサラダです。
ドレッシングは、グレープフルーツやレモンなど、黄色い柑橘を使い、さっぱりお召し上がりいただけます。
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]]> https://ameblo.jp/toshiyukienjo/entry-12255649039.html Sun, 12 Mar 2017 12:53:38 +0900 オレンジワイン 白ぶどうを皮ごと醸して作られるオレンジワイン。
やっと日本のワインでいいもの見つかりました！
渋みや苦みもあって、料理にあいます！
グラスワインで提供中です。
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]]> https://ameblo.jp/toshiyukienjo/entry-12252199199.html Wed, 01 Mar 2017 02:54:00 +0900 日吉豚のコンフィ
日吉豚のコンフィ、復活します。
ソースは、レンズ豆をブイヨンとフォンドボーで煮込み、バルサミコで味をしめてます。
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]]> https://ameblo.jp/toshiyukienjo/entry-12252198682.html Wed, 01 Mar 2017 02:44:09 +0900 シューファルシー フォワグラ入り、ロールキャベツを提供しております。
じっくりブイヨンで煮込んで味わい深く仕上がっています。
3月中頃まで、提供予定にしております！
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]]> https://ameblo.jp/toshiyukienjo/entry-12252198538.html Wed, 01 Mar 2017 02:38:21 +0900 丹波篠山の仔いのしし ジビエの季節、今回初挑戦ですが、丹波篠山の仔いのししのローストです。
肉質は癖が少なく、蛋白ですが、柔らかくカリッと焼くとナッツのような香ばしい香りがします。ぜひ堪能しに来てください！
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]]> https://ameblo.jp/toshiyukienjo/entry-12252198134.html Wed, 01 Mar 2017 02:36:47 +0900 イベリコ豚の生ハム 生ハム、新しくなりました。
今回はスペインの24ヶ月熟成、イベリコ豚の生ハムです。
力強い香りと味が特徴ですが今回は脂もいい状態。口の中でとろけますよ。
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]]> https://ameblo.jp/toshiyukienjo/entry-12252197229.html Wed, 01 Mar 2017 02:23:13 +0900