https://ameblo.jp/totokooba/ 気が向いたときに作る美味しいもの、そして暮らしのアイディア ja
いままでamebaブログのお世話になってきましたが、どうも私との相性が良くない気がしていました。ここが「ＩSDN」の地域で、ブロードバンドからはずれているせいもあるのでしょう。写真のアップの具合が悪く、記事と写真の配置が思うようにいかなかったり、小さい写真しか載せることができませんでした。そういうわけで思い切って引っ越しをすることにしました。ご面倒をおかけしますが、アドレスを変更してくださいますか？
新しい住所は
http://slowlifeoftotoko.blogspot.com/　　です。これまで通り、「お気に入り」に入れていただければうれしいです。totokoより



]]> https://ameblo.jp/totokooba/entry-10793032846.html Mon, 07 Feb 2011 10:31:31 +0900
今日の献立は、「白菜のオーブン焼き・塩豚添え」とあり合わせの「温めた豆腐の柚子味噌乗せ」と
「蕪と鮭トバのサラダ・わさび菜添え」に「蕪とかぼちゃのポタージュ」とご飯でした。カロリー少なめでも満足しました。


]]> https://ameblo.jp/totokooba/entry-10791496450.html Sat, 05 Feb 2011 22:15:48 +0900
その間ＤＶＤ「大地の子」の3，4，5巻、を見終わりました。ただただ感動です。

電話線が切れるとインターネットも不通になり、ブログもストップ。

ご飯とおやつだけはストップできません。

レーズンとりんごの皮と芯を清潔なビンに水と一緒に入れて発酵させた自家製酵母を育てていました。夜間の温度管理が難しく、発酵してはいるものの、不完全のようでした。もういちかばちか、パネトーネマザー酵母を足してパン・ドゥ・カンパーニュを焼きました。どうやらイーストの香りでなく別の酵母の香りのするパンに出来上がりました。粉の甘みが引き立っていて、なんとか成功したかな？と、甘い自己判定。



豆の貯蔵棚を見ていたら2009年産の北海道産「紫花豆」が残っているのに気付き、あら大変！
これ以上古くなったらまずい！急いで水に浸けました。



まる一日浸水した豆を、少し重曹を加えて、コトコトと煮ました。柔らかくなったら、赤粗目糖と甜菜糖を加え、最後に塩をほんの少し加えて仕上げました。お多福豆にも似た濃厚な味で、福が来るような気がしてきます。


]]> https://ameblo.jp/totokooba/entry-10790365380.html Fri, 04 Feb 2011 21:55:04 +0900
ひとつは彼女が育てた真っ赤なバラの花びらが入ったジャムです。りんごのジェリージャムの中に生の花びらを入れて作ったそうです。さっそく、トーストにのせてみました。りんごの香りと花びらのせいか蜂蜜の香りがミックスされています。きれいでしょう？　熱いお湯にスプーン1杯入れると甘い香りのバラ茶になるそうです。



もうひとつはマルメロ（西洋カリン）の実を輪切りにして干したものです。彼女のお父さんが作ったそうです。これを数枚耐熱ポットに入れて煮出すと、マルメロの香いっぱいのお茶になります。他のハーブなどとミックスして飲んでいますが、気持ちがゆったりしてくるのです。


]]> https://ameblo.jp/totokooba/entry-10782316307.html Fri, 28 Jan 2011 13:35:48 +0900
自分で作った干し柿を料理に使ってみました。

これは昨日作った白和えです。茹でて良く水を切った木綿豆腐をつぶして、甜菜糖、塩、うすくち醤油、摺った白胡麻を加えて、和え衣を作ります。中に入れるものは、輪切りの干し柿、茹でて醤油少々で下味を付けた春菊、干し人参と生椎茸を出汁で煮て薄味を付けたものです。彩りも味も良しと満足しました。干し人参がこりこりと歯触り良く、柔らかすぎてつぶれることもなくて意外な発見でした。また作ろうっと。



今日はおやつに干し柿入りプチパンを焼きました。レーズンの代わりに一年前のカチカチの干し柿を細かく切ってパンの生地に入れました。カチカチだったのが生地の中で捏ねられたり発酵したりするうちにちょうど良い柔らかさになり、柿も果物なので、パンに良く合います。パンの表面に柿らしいつぶつぶが見えますね。



最後のは今晩のおかずの一つ、柿なま酢です。お正月のおせち料理でおなじみのなま酢は、生の柿か干し柿を入れると甘みが複雑になって余計美味しくなります。冷凍しておいた柚子の皮の千切りを盛ったら、香りも加わりました。


]]> https://ameblo.jp/totokooba/entry-10780722910.html Wed, 26 Jan 2011 21:03:10 +0900 　
今朝起きたら、やっぱり雪は止んでいて、ラッキー！気分はルンルン！いつまで続くかこの晴れ間。だんだんお日様も顔を出してきて、デッキの雪も融けて久しぶりに板が見えて来ました。

午後になってもまだ止んだまま。ときおり陽が差し、空気は冷たいですが、木の枝に積もった雪がポタポタとあちこちで落ち始めています。風は全然吹いていません。

家の周りの様子です。まず、家までの道はこんな風になっています。そびえる雪の真ん中に細い道がついています。







南側の雪山崩しをやっている夫。窓のすぐ前に屋根から落ちた雪が、こんなに高く積もってしまいました。





北側の雪山削りをやっている夫。南側と同じように積もってしまった雪を、除雪機で飛ばしています。雪の降る中、頭が下がります、本当に。





除雪機の使い方もだんだんうまくなりました。見る見る間に雪の塊がこわされて飛んでいく。ここまでは一昨日と昨日の様子でした。

ただいま午後2時半。あれー！雪がほんの少し降ってきました。 ]]> https://ameblo.jp/totokooba/entry-10778236866.html Mon, 24 Jan 2011 13:53:55 +0900

シュトレンを作ったときにラム酒に漬けたフルーツが残ったので、フルーツケーキを焼くことにしました。ある方が元気をなくしているので、お送りして食べていただくためと、自分たちのおやつ用に。「ドイツ生活から生まれた私のお菓子」という田中典子さんのレシピで作りました。前より上手にできました。



雪掘りで疲れた夫が喜びました。 ]]> https://ameblo.jp/totokooba/entry-10775306876.html Fri, 21 Jan 2011 18:31:36 +0900
原作は山崎豊子、もう何年も前にNHKのドラマスペシャルで放映されていた憶えがあります。その時は忙しくて観ていなかったような、、、小説も読んでいないし、、、ＤＶＤに巡り会ったのは幸運です。

18日と19日に夫と二人で午後にしっかりと時間をとって、おやつと夕食の支度の間に観ました。

主人公の少年松本勝男は祖父と母と妹二人と共に開拓団の一員で満州に、父は徴兵され、行き先不明。終戦となり、関東軍は無責任にも逃げ出し、開拓団はソ連軍の侵入と焼き討ちに遭い、妹あつ子と勝男だけが生き残る。二人は残留孤児となり、あつ子とは生き別れに、勝男は騙されて売られてしまう。生き地獄の中勝男は偶然にも陸という名の心の温かい中国人夫婦に引き取られ、命を救われる。とこんな風に始まる「大地の子」。

残留孤児の身に次々起こる悲惨な出来事、でも日本人としては目をそむけてはいけないことなのだ。戦争がもたらしたあらゆる種類の不幸が描かれる。そのなかにあっても人間愛の尊さが伝わってくる。素晴らしいドラマだ。続きが待ち遠しい。


]]> https://ameblo.jp/totokooba/entry-10774494324.html Thu, 20 Jan 2011 21:16:36 +0900



昨晩10時前になったら、急に冷えこんできました。温度計を見ると外気温が、何とマイナス7℃まで下がっています。こんなことは珍しい。シベリアから寒気が来るとラヂオで言っているとおりです。お風呂で温まって、すぐに寝ることにしました。寒さ対策に寝間着の上にベストを着て寝ました。夜中はポカポカでぐっすり眠れました。

朝起きたら、外気温はマイナス4℃で、昨晩より上がっていてホッとしましたが、室内の気温もこの冬最低の9℃でした。薪スト－ブはスローな暖房器具ですから、なかなか気温が上昇しません。お日さまが射せば、どんどん上がるのですがね。

寒くてもがんばっているのは、薪置き場の椎茸と窓辺の小花ストレプトカーパスです。葉っぱ一枚を土に挿して数ヶ月間育ててこんなに咲きました。よく観ると1本の枝に4つも蕾が付いているのもあります。一度開くと1週間は咲き続けてくれます。健気な花です。


]]> https://ameblo.jp/totokooba/entry-10769093878.html Sat, 15 Jan 2011 15:15:23 +0900
一足先に運を呼ぶ「桜ご飯」を作りました。名前の由来は川西町特産の紅大豆の打ち豆を使っているので、紅大豆の色が出てほんのり桜色のご飯になるからです。いわゆる炊き込みご飯です。自分で作った紅大豆の打ち豆を少し煎ってから刻んだ昆布とちりめんじゃこと一緒に、お酒と塩少々とうすくち醤油少々を入れて、普通にご飯を炊きます。

一昨日、スーパーの魚売り場に北海道産生ニシンが出ていましたので、大喜びで買いました。三枚に下ろし、腹骨も取って、フィレにしたら薄く塩を振り、一晩キッチンぺーぺーにくるんで寝かせたら、お酢に漬けておきます。中骨と腹骨はぺーぺーに包んで水気を取ってからちょっと干して、オーブントースターでこんがり焼き、骨煎餅にして食べました。カルシュームですから。

大根の細い千切りとサラダわさび菜、そぎ切りにしたニシンにレモンを添えて、ドレッシングをかけ、食べる時にお醤油もかけます。

ドイツのサンドイッチにはこの生ニシンの酢漬けがレタスとトマトの薄切りと一緒に挟んであり、フランクフルトソーセージのサンドイッチより日本人好み、どちらかといえば「私好み」でした。


]]> https://ameblo.jp/totokooba/entry-10767998458.html Fri, 14 Jan 2011 13:03:20 +0900