https://ameblo.jp/toujinya246/ いろんなお塩で梅干しを漬けています。韓国塩田塩、塩屋の天塩(和歌山)、阿波乃塩（徳島）、海の精、オーストラリア湖塩、ブラックソルトなど。2006年、1キロから始まった梅干しづくりは、最高60キロを記録しています。 ja-jp https://ameblo.jp/toujinya246/entry-12966742597.html こんにちは😃 超超ご無沙汰しています。みなさまお元気でしょうか。5年の間にいろいろありましたね。 梅干しは、許可を取らないと販売出来なくなりましたのでイベント出店は現在しておりません。 あの特設会場も解散し、2024年からは作る梅干しの量もグッと数を減らしました。すこし、、少し。すこーーーし寂しいなぁーーーーーと感じつつももう50歳も超えたことだし子どもたちも大きくなっちゃいましたし次の段階に進むべきなんだろうなと感じています。ですが！ですが！！！今年は20周年なのですよ20周年。‥え？あれ？待 2026-05-20T12:35:44+09:00 https://ameblo.jp/toujinya246/entry-12692016575.html こんばんは。ぼちぼち更新していきますね。とか書きながら、危うく三日坊主になるところでした（なっている？）赤紫蘇を入れるタイミングは、塩漬けした梅から白梅酢があがり、10日目以降で、土用干しまでになるべく早く。と、何年も思っていました。ところがInstagramで上がってくるのを見てると、赤紫蘇入れるタイミングも人それぞれ。塩漬けの段階から入れる人、私と同じタイミングの人、土用干しの後に入れる人、土用干し後、半年くらい寝かせてから入れるプロ‥‥（！）そこで今年は、あまり色がつかなかった容器の梅干し 2021-08-13T19:38:40+09:00 https://ameblo.jp/toujinya246/entry-12689421494.html こんばんは。アクセス解析を見たら、古い記事を読んでくださったりしているようです。梅干しオタクの記事が少しでもお役に立てているのであれば嬉しいです白梅酢のことを書こうと思っているのですが、写真は土用干しの写真をどうぞ。ツヤツヤでとっても素敵以前から何度も書いていますが、塩漬けをして10日後の白梅酢は、ミネラルのバランスがとても良く、また、カビが出た時の手当てに使えるので必ずとりわけておくようにと藤巻あつこさんが書かれています。私も10日後の白梅酢は、必ずとりわけています。それがあまり使うことなく一 2021-07-30T19:57:10+09:00 https://ameblo.jp/toujinya246/entry-12688824641.html 熊笹梅は、実は過去にも何度もチャレンジしています。熊笹をどこで手に入れるか。長年これが問題でした。取り寄せることを知らなかった時代。そして、熊笹の粉末しか取り寄せられなかった時代。身体にいいと言われているものは、大体お茶とか粉末になっている気がします。昨年までは、乾いた葉っぱでしか漬けたことがありませんでしたが、今年は柔らかい葉っぱで漬けました。送ってくださった方がとても丁寧に梱包してくださっていて、さっき採ったの？というぐらい新鮮な状態で届きました。ありがたいことです。段々に‥段々に最後はこん 2021-07-27T14:11:55+09:00 https://ameblo.jp/toujinya246/entry-12688820184.html 松葉梅のことを書きますねとか言いながらほとんど松葉梅のこと書いてませんでしたね。フェスの余韻です。すみませんなぜ松葉梅を漬けようと思ったのか。前回漬けて、もういいやと思っていたのになぜ松葉梅なのか。最初は、松葉茶を飲んでみようと思っていました。身体にいいらしいんですよ。探したら、どうやら品薄。じゃあ松の葉っぱを乾かしてお茶にすればいいんだなと思い、フレッシュ松の葉を探しました。これ全部お茶にするのもなぁと考え、そうだ梅干しにしよう、そんな流れです。いざ取り寄せてみたら、99パーセントが梅干し用に 2021-07-27T13:39:46+09:00 https://ameblo.jp/toujinya246/entry-12688308737.html 今朝久しぶりに記事をアップした後に気が付いたのですが、細々とアクセスがあるんですね。みなさん何を検索してここに辿り着かれたのでしょうか。ありがとうございます😊13年ぶりに松葉梅を漬けたので、その記録を残しておきますね。今年は熊笹梅も漬けようと思っていて、松葉と熊笹を取り寄せました。最近はメルカリやPayPayフリマで農産部が買えるのですね。驚きです。空気の綺麗な地域の方から購入しました。話がそれますが（さっそく💦）今年の塩はこれです高級塩もありますよ！！土用干しを待つ間にキノコが生えたりフェスに 2021-07-24T18:47:12+09:00 https://ameblo.jp/toujinya246/entry-12688220334.html 大変ご無沙汰しています。一年振りの更新になってしまいました。今年も干してます。昨年からの1年の振り返りをしますと今年の梅干し食べ比べ会は、家族でのみ行いました。子どもたち、真面目にアンケート書いてくれましたイベント出店もなかったのでいつも購入して下さるあの方やあの方お元気にされてるかなぁなどと、想いを馳せています。お名前知らないけどあなたー、お元気ですか？またお会いしたいですーーぎっくり腰の再発は今のところまぬがれており、今年は約40キロの梅を漬けました。新しいことにもチャレンジしてみたのでおい 2021-07-24T09:25:57+09:00 https://ameblo.jp/toujinya246/entry-12616044717.html 忘れもしない6月の30日。雨の中、カーポートの下で友人と紫蘇作業をしていました。強風が吹き、慌てて物を拾い、振り向いた時にぎっくり腰になってしまいました。初めてのぎっくり腰だったのでなにもかも初めてづくし家族の協力を得て、土用干しまでには復活することができました。ええ写真や干せてない梅が10キロほど待機しています。ちょうどぎっくり腰後に漬けたものばかり次の週末かお盆休みあたりで干そうと思います。梅文字も描けるかなあ。梅雨が長かったのでしっかりと漬かりましたこんなに濃い色になったのは初めてかも。ほ 2020-08-06T18:12:57+09:00 https://ameblo.jp/toujinya246/entry-12607603438.html おはようございます。梅干しの仕込み、赤紫蘇の作業、淡々とすすめていっています。今年も数種類の塩で漬けています。1キロ程度の場合はジップロックが定番になりました。完熟梅は、少し日にちをあけて2回にわけて発送して下さることになったので、今年は落ち着いて作業が出来ているように思います。前半組は、火入れせずに作られた塩シリーズ。合間をみながら紫蘇作業今年は梅雨明けがだいぶ早そうなので土用干しをどうするかで、頭から火を噴くほどに悩みそうな気がします近所にある神社では、毎年この時期に茅の輪が設置されます。今 2020-06-29T08:06:04+09:00 https://ameblo.jp/toujinya246/entry-12601721396.html 先週から始まりました、梅の仕込みまずは小梅、そして青梅小梅は今年も富田林の南さんのところで購入お気に入りの焼酎「米だけリカー｣を使い｢えんの塩｣で漬けました翌日は、水農土ファームさんの青梅が届いたので、届いたらすぐさま作りました！今年は次男が手伝ってくれて、とっても嬉しかった。私があんまりキャッキャしてたので何して遊んでるのか？と気になったのか？？長男が部屋から出てきて見学。彼はもう参加はしてくれなかった💦けれどいいんです、私幸せでしたこの割れ方最高そして今週は、かぜいろさんとモリノワッカさんと 2020-06-04T07:54:46+09:00