https://ameblo.jp/tpom/ ﾌﾞﾛｸﾞの説明を入力します。 ja しかし、このブログに批判意見かいてる大人の、大人気ないこと。相手が中学生の女の子だから、絶対勝てる喧嘩だと思って絡んできてるんだろうな。実に卑劣っていうか小さい。 ]]> https://ameblo.jp/tpom/entry-10841502268.html Sat, 26 Mar 2011 01:03:27 +0900

白毛餅と、食べるラー油の　スタミナサラダ

古代もち米で、やわらかい白毛餅は、焼いてから冷ましても、まだもちもち感があるんです。
そんなわけで、作ってみました。

１　白毛餅は、切れ目（スリット）を利用して小さく割る
２　トースターなどで焼いてから、冷ましておく
３　トマト、レタスなどと盛り付ける
４　食べるラー油をトッピング。

お好みで、チーズ、マヨネーズ、ポン酢などと合わせてみてもＧＯＯＤ！
冷たくて、もちもちして、ぴり辛で、食欲そそりますよ。ぜひ。
]]> https://ameblo.jp/tpom/entry-10579386866.html Fri, 02 Jul 2010 13:35:48 +0900
ちまたで話題らしい
サラダ麺
美味しいな。
レタスや水菜、かぶ菜など、庭野菜をふんだんに使って
食べてみた。

ほとんど主食が野菜。草食系だ。 ]]> https://ameblo.jp/tpom/entry-10566611415.html Fri, 18 Jun 2010 16:19:15 +0900 白毛餅もっふる屋出展は

断念しました。
ギリギリまで頑張ったのですが
急すぎて準備が整わなかったのと
妻の体調が不安だからです。

でも今回の出店への根回しは、無駄ではなかったはず。

来月はやるぞ！
もっふる屋 ]]> https://ameblo.jp/tpom/entry-10560421315.html Fri, 11 Jun 2010 21:23:05 +0900 http://www.k5.dion.ne.jp/~miyakawa/shokuchudoku.htm

http://osaka.cool.ne.jp/shokuei/archive/mogiten2.html

ここでも焼餅があるな。よくみたら。
これをプリントアウトしてもっていけばいいのでは。

（ここから、引用上記サイト
下記にかかれていることは重要だ。ふむふむ。）

催事・イベントでの出店はほとんどが食品営業行為とは異なりますので、保健所の許可は必要としません。
　　　催事、イベント、バザーに伴い、その場所で、その時だけ、いわゆる模擬店で食品営業に似た行為（食品の製造・加工・調理や
　　　販売）を行う場合は、食品営業類似行為として取り扱います。なお、開催期間が１年に２回以内で かつ おおむね３日以内に限り
　　　ます。それ以上の規模になる時は、食品営業行為と見なされ食品営業許可が必要になります。

　　　誤解のないようにご説明しておきますが、上記URLのサイトで挙げられたメニュー以外は食品営業類似行為の模擬店でやっては
　　　いけないないという意味では決してありません。　食品営業行為（専門的露天営業）ではなく、特別の日だけにお店を出すという
　　　食品営業類似行為の場合は、許可制ではありません。
　　　保健所への届け出の必要の有無は自治体によって異なります。もし届け出た場合は、保健所から「許可」ではなく、
　　　「指導」や「アドバイス」を受けるということになります。

　　　許可制ではありませんので、保健所は貴方の計画しているメニューを禁止することは出来ません。（あまりに衛生的に問題がある
　　　場合は除く。）　　しかし公的機関である保健所の「アドバイ」や「指導」とは、限りなく「許可」に近いものといえますので、保健所が
　　　貴方の計画しているメニューに難色を示し、他のメニューを勧めた場合、それに強制力がないとはいえ、保健所の意向には逆い難い
　　　ものがあります。　特に、「保健所のアドバイスに従わないで食中毒が発生した場合、貴方の責任問題になりますよ。」と言われれば、
　　　逆らいようがありません。
]]> https://ameblo.jp/tpom/entry-10559232450.html Thu, 10 Jun 2010 15:37:32 +0900 保健所のメモ
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/kyoka/kyoka_5.html#a

これは東京都福祉保健局のものだから、長野県にはすぐ適応できないが、
ここの菓子製造業（臨時）の品目のなかに、「焼き餅」というものがある。これは、焼き餅の一種の形態である「モッフル」に応用できそうだ。うまくお役所を説得できれば。

佐久保健所の食品衛生課
食品・生活衛生課
　電話：０２６７－６３－３２９７（直通
随　時
（土・日・休日を除く 8:30～17:15）
ここで、相談してみよう。
祭事だし、餅だし、いいんじゃないかなあ。

伊那保健所では難しいといわれた。モッフルが、たこ焼きなど、許可品目に該当しないため。しかし、該当する項目はありそうなのだ。きっと所管が違うから、めんどうをさけるため、断る方向になったのだと思われる。佐久に直接相談すれば、いけるんじゃないかな。
]]> https://ameblo.jp/tpom/entry-10559227214.html Thu, 10 Jun 2010 15:20:39 +0900 http://www.janis.or.jp/users/miijima/index.html

もっとかっこいいＨＰにしたいんだが

どこから手をつけたものかな？
]]> https://ameblo.jp/tpom/entry-10558337518.html Wed, 09 Jun 2010 16:44:33 +0900 これが一番
きもちいいな。

水に感謝。
おひさまに感謝。
雑草にも感謝。

ＬＯＶＥ　田んぼ。

]]> https://ameblo.jp/tpom/entry-10556359305.html Mon, 07 Jun 2010 11:21:45 +0900 この理由についてです。

宗派によっても違うかもしれませんが、
仏壇のお供えには「ご飯」がありますよね。
神棚のお供えには、お正月の鏡餅のように「餅」を供えます。
なぜでしょうね。

これは、「餅」と「飯」が日本に伝わってきた歴史に関係があるのではないかと思います。
縄文時代、日本には東南アジア・沖縄経由で、「もち米」が伝わってきました。
もち米のルーツは、どうも南アジアのようなのです。ネパールの方では、もち米を常食にする部族があるそうです。
このときから日本では、自然崇拝の神道の原型のような宗教がありました。自然のあらゆるものに神がやどる、「八百万（やおよろず）の神々」の考え方です。

一方、ご飯、つまりうるち米は、弥生時代に中国・朝鮮半島経由で日本に伝来します。このとき、いっしょに仏教も伝来してきた。そのため、神様には「餅」を供え、仏前には「飯」を供えるのではないのかと思います。

別に、白毛餅にかぎらず、もち米のルーツは南方、縄文時代からのものだと思います。
しかし、こがね餅やもりもり餅などの、一般的な餅米の品種は、近代になってから、品種配合で作られたものです。それらの「モチ米」は、作りやすさ、収穫量を増やすため、実は「うるち米」と掛け合わされているのです。いわば「あいの子」です。

古代米の特徴は、
「稲穂に長い毛がはえる（そのため、収穫作業がやりにくい）」
「稲の丈が長い（そのため倒れやすい）」
「病害虫に弱い」
「収穫量が少ない」
など。いわば野生のコメの性質です。
もち米も、このような性質をもっていたので、農家が作りにくいものだった。
とくに、近代農業では、稲の丈が長いというのは致命的です。短い丈の近代品種にあわせて設計されたコンバインでは収穫しにくいからです。
そのため、昔ながらの「もち米」は、急激に作られなくなり、近代品種の「モチ米」に置き換わってきました。
しかし、収穫量や作りやすさのために、うるち米と掛け合わされたモチ米は、やはり「もちらしさ」の点で、（何千年の歴史のある）「本物のもち米」にかないません。

信州、伊那谷の限られた農家が、先祖代々作り、伝えてきた「白毛もち米」は、作りにくいが、美味しいために、ほんの少量でも、自家用のもちだけは「白毛餅」が良いという、農家の「味」へのこだわりのため、現代に継承されてきました。

まさに白毛餅は「おいしさの一点で現代に生き残った古代米」なのです。



]]> https://ameblo.jp/tpom/entry-10551311939.html Tue, 01 Jun 2010 22:26:45 +0900 つまり、思い残しがないように。
つまり、そういう時期が近いかもしれないからと。


そんなわけで急きょ、予定を変更して実家にきました。
明日は病院にいきます。

何を話したらよいのかな。
ああ。 ]]> https://ameblo.jp/tpom/entry-10547674339.html Fri, 28 May 2010 23:36:54 +0900