下の子、チョコレート好きなんだよね。

やっぱりケーキ作りっていうのは、気持ちに余裕がないとなかなかできないんだよね。

今回は3連休の初日だったので、とーちゃん、頑張って作ってみる。

まずは、ココアのジェノワーズ。

久々にケーキなんて作ったので、オーブンの余熱タイミングを誤っちゃって、生地が出来てから余熱が完了するまで時間がかかった…泣

ちょっと膨らみが悪かったような…

それからジェノワーズをカットして、チョコレートムースを流し込んで、最後はグラサージュで。

カット画像。

今回はこれが限界…

自己満足だけれど、毎年続けてるってことが大事なんだよね、って思ったりもする。

この時期、過去2年は単身赴任だったからな〜。

久しぶりにとうちゃん料理で誕生会の料理を作った様な気がします。

一応、リクエストを聞こうかなって思って事前に前菜、魚介、肉、主食、デザートって言葉だけ書いた紙を下の子に渡すと…

前菜: 生ハムときゅうりとアスパラガス

魚介: ホタテ、エビ

肉: ローストビーフかカモ

主食: あさりのトマトパスタ

デザート: チョコレートムース

って書いてきた。

ちなみにアスパラガスっていうのは、野菜じゃなくてお菓子のこと。

細長く切ったきゅうりとお菓子のアスパラガスを生ハムで巻いて、オリーブオイルと粗挽き黒胡椒をちょっとかけたもので、随分前に作った時に気に入ったらしい。

なので、今年の誕生日料理は…

前菜: 

  きゅうりとアスパラガスの生ハム巻き

  ワカモレ クラッカー添え

  カプレーゼ

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カプレーゼとワカモレはリクエストにがなかったけど追加で。

魚介料理:

  ホタテと海老の炙り バター醤油ソース

  ムール貝のワイン蒸し

生の魚介は、カルパッチョとか洋風の味付けにするのはあんまり好きじゃないみたいなので、バーナーで炙って和風ソースで。

肉料理:

   マグレカナールのロースト バルサミコソース

賞味期限が随分先だったので冷凍庫に温存？しておいたものをついに解禁。

ただのカモじゃないぞって主張してみた。

主食:

   ボンゴレ ロッソ

 子どものリクエストを、ちょっとかっこよさげに名前を変えただけの一品…

いつも家族の誕生会に思うことだけれど、誕生日を祝うってことは、周りの人たちが、その人が生まれてきてくれたことに感謝することでもあるんだなあって。

どんどん生意気になってきていて気にくわない時もあるけれど、こんなコロナ禍の中で、家族みんなが元気でこうやって子どもの誕生日を祝えることに感謝です。

期限が切れそうなマイルがあったし、NO JAPANの影響で外国からの観光客が減少しているっていうニュースを聞いていたので、ちょっとでも応援できないかなって思って。

それが、まさか新型コロナウィルスによるパンデミックが発生して、もっとひどい状況になるとは思ってもみませんでした💦

主に博多と太宰府を中心とした旅行でしたが、若い人たちの活気を感じられて、いい街だなって思ってました。

GoToキャンペーンが行われましたが、福岡はどうだったんでしょうか？

今回、夏休み期間に間に合うように福岡応援福袋なるものを買いまして、冷凍の明太子が結構たくさん入ってました♪

そのまま炊きたてのご飯と一緒に食べるのは最高ですよね😊

残りはピザに。

ベースのソースはマヨネーズで最初からチーズと一緒に焼き上げた明太子と、焼き上がってからトッピングした生の明太子の二種類の食感で♫

後は刻み海苔と大葉で和風に仕上げました〜♪

見た目はあんまり良くないけれど、味の方はとってもよく仕上がりました😊

福岡の明太子、大好きなので今後も応援したいですね。

go to…

どこへ行くんだろう？

少なくともうちはまだこの状況で行きたいところはないです…

でも、自宅で結構料理は作ったかな。

シュクメルリとか、相変わらずのバスチーとか😊

最近はまっているのが、フォカッチャ。

色々トッピングできる上に、簡単なのがいい♪

スペルト小麦全粒粉を20%入れてます♫。

その他はリスドールオーブ。

今回は、玉ねぎ、スライスしたグリーンオリーブ、プランターでようやく実ったトマトとパルメザンチーズ。

家にいても、それなりに楽しめるものです。

まあ、明日からの仕事はそれなりに、というかかなり大変ですけど…

在宅勤務っていうのは自分に割と合ってるかなって思うけど、自重でどこにも出かけないっていうのはやっぱりストレス😭

なんだか、食べることしか楽しみがないなあ。

月曜日はそれでも在宅勤務中のランチを頑張って自炊しようかなぁって思います😊

そんな今日は冷蔵庫にあったあさりを使ってあさりとほうれん草のパスタ。

ランチタイムの45分を使って、何をどう作って食べるかの一本勝負。

【材料（1人分）】

パスタ（フェデリーニ） 100g

あさり  1/2パック

ほうれん草 1株

にんにく 1/2かけ

アンチョビペースト 1cm程度

白ワイン 大さじ1

オリーブ油  大さじ1

食塩 （ゆで汁用）大さじ1

塩こしょう 少々

【作り方】

① 在宅勤務の休憩時間に、パスタを水に浸けておく (100均のパスタケースが便利♪)

② パスタを茹でるために、鍋にたっぷりのお湯を沸かす (朝に沸かしておいたポットのお湯を使うとさらに時短)

③ お湯が沸く間に、フライパンにオリーブオイルを入れて熱する。

④ フライパンに薄切りにしたにんにくを入れ、オリーブオイルに香りを移す。

⑤ あさりをフライパンに入れ、あさりが口を開いたら、一旦皿に取り出しておく(身が固くなるのを防ぐため)

⑥ フライパンにアンチョビペースト、ほうれん草を入れ、ほうれん草に火が通るまで炒める。

⑦ 茹で上がったパスタをフライパンに投入し、ゆで汁を大さじ1程度加えてよくかき混ぜる。お好みでオリーブオイルを足してもOK。

⑧ 最後に取り出しておいたあさりをフライパンに戻して少し炒めた後、塩こしょうで味を整え、皿に盛り付ける。

時短としては、調理開始の1時間前にパスタを水漬けするのと、ちょっと細めのフェデリーニを使うことでしょうか。

調理時間は鍋に水を張って加熱を開始してから15分で完成です。あとは盛り付け時間が少し。

1時間の水漬けフェデリーニだと、お湯にパスタを入れてから、お湯が再度沸騰する直前で取り出すといい感じになるように思います。

出来上がりはこんな感じ♫

レタス、トマト、ルッコラのサラダ付き♪

中々外出できないのはストレスだけれど、にんにくの効いたこんな料理がランチで食べられちゃうのはちょっと嬉しいかな😊

今日もどこにも出かけないので作ってみました😊

今やレシピはいろんなHPに掲載されてますもんね〜。

バスクチーズケーキ作りは、どこまで表面を黒くするのを許容できるか、というところに個性が出るような気がします。

初めて作ったけれど、かなり黒くなるように、230℃のオーブンで35分焼いてみました😊

このくらい黒く焼き上げても、子供達の舌にも大丈夫だったようで、おいしいって言ってくれました〜♪

要はカラメルってことですね。

自分では白ワインとともに楽しもうって思います🎶

ナッツのような香ばしい味わいが身上らしいけどね。

今日も自重中でどこにも出かけないので、何か作ろうかなって思って、スコーンを作ってみることにしました♪

小麦粉はスペルト小麦の全粒粉100%♫

オーブンで焼ける間にいい匂いが漂ってくる〜😊

作ったのは黒ごまスコーンとくるみ&チョコスコーン。

焼きたてを食べてみると、確かに香ばしさを感じます♪

(ごまとかくるみが混ざってるからかもしれないけど…)

結構家族に好評だったので、妻の友人へのプレゼント用も🎁

こんな時期だけれど、喜んでもらえると嬉しいなあ。

いつものGWならば実家に帰省したり、どこかに出かけているんだけれど、今年はどこにも行かず、自粛生活…

自粛というのは、なんだかあまり好きになれない言葉って思っちゃいます。

なんだか、自分が萎縮してしまいそう。

なので、自粛じゃなくて、自重って言葉を使いたいなって思います。

萎縮するのじゃなくて、文字通り、自分を重んじること。

自分のカラダが大切だからこそ、出来るだけ外出しない、自宅に居る。

自宅でも、何か新しいことにチャレンジしてみる。

そんな中でやってみようって思ったのが、ぬか漬け。

こんな巣ごもり生活だから、ちょっとでも美味しいお米をということで、妻が小型の精米機を買ってきたのです。

知り合いの農家さんから買ってきた玄米を精米して残ったのが糠。

これを使わない手はないですよね。

今は捨て野菜を漬けて熟成中♪

ビニール袋でのなんちゃって糠床ですけどね。

でも、なんだかこのコロナ禍で、昔の生活に回帰しているような気もします。

お父さん達は在宅勤務で普通に家にいて、朝ご飯も昼ご飯も夕ご飯も一緒に食べる。

使い捨ての物でも再利用して大事に使う。

何が本当に大切かを見直す時が来ているのかもな、なんて思います。

4月の初めから在宅になって、ほとんど1ヶ月自宅からほとんど出てない状況。

そんな中、随分前に子どもの英語の参考書の中でスペルト小麦っていうワードがあって、

「お父さんスペルト小麦って知ってる？」

って聞いてきて…

実は知りませんでした💦

知らなかったので、ちゃんと調べてみましたよ😊

スペルト小麦って、古代小麦の一種で、品種改良とかされてないものみたいです。

グルテンフリーじゃないのに、小麦アレルギーの人でも大丈夫な場合もあるとか。

そんなことが分かっちゃったので、スペルト小麦、お取り寄せしてみました♪

今日はスペルト小麦で作ったカンパーニュ。

パン作りはそんなに慣れてないし、単身赴任明け後の久々のパン作りなので、ちょっと焼きが強すぎたかな？

今日はなんとなく変わったテイストのものが食べたくて、タイカレーに。

昨日の余りのマコモダケもタケノコの代わりに使って、じゃがいもじゃなくて旬のレンコンでイエローカレーに。

ココナッツミルクじゃなくて豆乳。

それを長崎皿うどんにかけて色々トッピングすれば、カオソーイ風の麺料理に♪

昨日作った温玉を割ってみると…

長崎皿うどんにイエローカレーもなかなか美味しい♪

余ったイエローカレーは冷凍して弁当の一品として持って行きます😊