https://ameblo.jp/truffles/ 白金高輪のフランス料理店 truffle`s のＢｌｏｇです。オススメ料理や食材の入荷などを告知させていただきます。truffle'sとはおいしいフレンチ、おいしいワインのお店。どうぞ、宜しくお願い致します。 ja-jp https://ameblo.jp/truffles/entry-10327084402.html chef カズです。みなさん、おひさしぶりでございます。随分ほったらかしにしていましたが、ようやく新しいお店、「ビストロ　kif-kif」のブログを立ち上げました。http://ameblo.jp/kif-kifなるべくマメに更新したいと思ってはいますが、まあ、多少大目にみてやってください。トラッフルでお世話になったみなさん、本当にありがとうございました。これからは、トラッフルから歩いて3分、高輪コミュニティーぷらざ2階、ビストロ　kif-kif　でお待ちしています。どうぞよろしくお願いいたしま 2009-08-23T21:58:42+09:00 https://ameblo.jp/truffles/entry-10263684438.html chef カズです。え～、みなさん長らくお待たせいたしました内容的にはある程度、としか今のところははまだみなさんにお知らせ出来ないのですが、ようやく次の展開が形になってきました。とりあえず出来る限りの情報としてご報告します。まず場所は、トラッフル跡から歩いて3分くらい？です。大通りを渡った向こう側に高輪地区総合支所（高輪コミュニティぷらざ）があるのですがそこの中にある飲食施設をお借りして　『ビストロ　キフキフ』　として営業することが決まりました。一般の方にももちろん利用していただけるレストランで 2009-05-19T01:17:12+09:00 https://ameblo.jp/truffles/entry-10252953003.html chefカズ です。4月28日、おかげさまで無事に最後の営業を終え、ひとまず『トラッフル』というレストランにピリオドをうつことになりました。オープンして3年と4ヶ月の間に、思えば本当に多くの方々に白金高輪というある意味辺鄙な場所の名もないレストランに来ていただけたことに、大変感動し、そして言葉には出来ないくらい感謝しています。長きにわたって本当にありがとうございました。（一応言葉にしてみました。）29日、30日と片付けをし、最後に鍵をかけ、大家さんのところへ挨拶がてら鍵を返しに行ったあと、意外に 2009-05-02T05:55:27+09:00 https://ameblo.jp/truffles/entry-10240130758.html 　　　chef カズです。期間限定の営業を再開し、みなさんからお叱りを受けることもなく、いままでと変わらぬ毎日をすごしております。アラカルトは春満開。デザートにも新生姜が早くもお目見えし、2種のアスパラガス、タケノコ、春キャベツ、菜の花など、野菜を中心に春の食材が目白押しです。散りゆく刹那、挙って開花桜のごとし。といったところでしょうか。ぜひ、トラッフル最後の春を満喫していってください。さて、今月の料理教室はそもそも回数が少ないのですが、今回参加者を募集するのは4月18日（土）のみとなります。枠 2009-04-10T19:38:48+09:00 https://ameblo.jp/truffles/entry-10233909682.html 　　chef カズです。みなさん、ズッコケないで（死語？）聞いてください～！なんとも言いにくいのですが、閉店が1ヶ月伸びました閉店まであと幾日もない、ということで駆け込んで来てくれたお客様各位には誠に持って失礼な話ではありますが、実は次のテナントが5月からしか入れないということで、じゃあ1ヶ月空いちゃうんならせっかくだからやらせてくれませんか、という無理なお願いが通ってしまったもので…。みなさんへ、今までのご愛顧への感謝のブログを書きはじめていたところ、急遽書き直している次第です。そんなことで4 2009-03-31T18:04:08+09:00 https://ameblo.jp/truffles/entry-10227317108.html 　　chef おカズどす。前回のブログには、たいした内容もないのに沢山のアクセスをいただきまして、なんかスミマセン。ま、とにかくありがとうございます。ブログをみてがっかりしたひとも多いと思いますけど。さて、最終営業日が決まりました。通常営業としては３月２７日（金）が最終日となります。ここまで引っ張るか、というくらい引っ張り、ホントは閉めないんじゃないかと巷では囁かれはじめているようですが、いえいえホントにホント、最終営業日まで残り幾日もないです。その幾日もない日々が最後に本当に充実したものになる 2009-03-20T04:22:31+09:00 https://ameblo.jp/truffles/entry-10224413282.html 　　chef カズです。－　まだやってます。 2009-03-15T03:17:12+09:00 https://ameblo.jp/truffles/entry-10212578595.html 　chef カズです。本当に久しぶりの映画をBunkamuraル・シネマで観てきました。「PARIS」。監督がセドリック・クラピッシュ、主演はジュリエット・ビノシュ、ロマン・デュリスです。見慣れたパリの風景の中に映し出される、一見どこにでもいる人々のどこにでもある生活。パリに住む人々が持つそれぞれの悲しみや喜び、あるいは絶望や歓喜を描き、生きることの大切さ、生きていることの素晴らしさを改めて考えさせられる、そんな映画でした。鑑賞後のフランス映画独特のモヤモヤ感も健在で、ある意味期待を裏切られるこ 2009-02-22T03:17:56+09:00 https://ameblo.jp/truffles/entry-10205877410.html 　　chef カズです。先日テレビで倉本聰さんが、昔から温めている夢がある、それは自分の葬式を屋根の上からそっとのぞくことだ、と言っていた。みんなが自分の死を惜しんで泣いてくれる様を見たいのだ、と。もしかしたら憎まれていると思っていたひとが来てくれてホロリと涙してくれたりして、などと想像しているそうだ。トラッフルの閉店をこのブログで発表してから、閉店を惜しんで早速食事に来てくれたり、予約をしてくれたりする本当に感謝すべき方々が、ヘンな例えだが弔問客のように思えて、つまりこれまたヘンな例えだが、自 2009-02-10T01:16:33+09:00 https://ameblo.jp/truffles/entry-10201201586.html 　　　　　chef カズです。「La vie continue !（まだまだ人生は続くのさ！）」エクスでオリヴィエと一緒に働いてから2年後のことです。バンゾーから、オリヴィエが病気で左腕がもう使えなくなってしまったことをききました。料理人としての人生をあきらめ、いまは全く畑違いの仕事をして生活しているといいます。僕は彼がいつか自分のレストランを始めるために、中古で気に入った業務用の調理器具をみつけては少しずつ買いそろえていたのを知っていました。彼のために何かしてやれるわけではないけれど、なにか声 2009-02-01T12:09:05+09:00