燕STUDIOのぐるぐる日記

新ブログ、新しい記事アップしてます！

Wed, 19 Oct 2011 02:32:05 +0900

　　　　　新ブログ、
　　　　　新しい記事
　　　　アップしてます！

＊Bishoku de Pazzの関連記事です！

　約半年間続けてきた当アメブロですが、
　この度燕STUDIOのオフィシャル・ホームページを立ち上げた関係で、
　ブログもそちらにお引っ越ししています。

　燕STUDIO・DINING に関するあらゆる情報はこれから、そちらの方から配信されます。
　なので、みなさんには新しいブログの方をこれまで通りご覧いただけますよう、よろしくお願いします！！

　燕STUDIOの
　新しいホームページは
　こちらから！

　これからの燕STUDIOをどうぞよろしくお願いします！

Bishoku de Pazz 第三回試食会　ご予約受付終了しました！！

Sat, 17 Sep 2011 01:42:28 +0900

　Bishoku de Pazz 第三回試食会
　　ご予約受付終了しました。

　　ご興味がある方で
　　ご予約しそびれたという方、
　　来月の第４回
　　（１０月２９日土曜日予定！）に
　　是非いらしてください！
　　お待ちしています！！

　　　　　　　　　　　詳しくは、こちらから！

Bishoku de Pazz 再始動！！

Mon, 05 Sep 2011 18:38:16 +0900

　　　Bishoku de Pazz 再始動！！

　みなさん、大変ご無沙汰しておりましたが、この度いよいよ

　　　　　　　　　Bishoku de Pazz

が、次回の試食会に向けて動き出しました！

　新しいコンセプトの元、より画期的でダイナミックな美食の提案を現在企画中です！

　次回の試食会は今月最終週金曜日（秋分の日）になる予定ですが、詳細は未定です。
　正式な内容の告知とご予約受付開始は、今週中になる予定です。

　ご興味のある方は是非当ブログをチェックしておいてください！

　みなさんにお会いするのを楽しみにしています！

　Bishoku de Pazz Chef = Keita Narahara

ホットでスパイシーな夜！

Wed, 31 Aug 2011 18:46:10 +0900

　　　ホットでスパイシーな夜！

　　　　　

　今うちのキッチンはかなりホットでスパイシーなことになってます！
　数種類のチリ、ペッパー、クミン、オレガノ、パプリカ、ターメリック、スターアニス、オールスパイス、クローブ、コリアンダー、カルダモン、、、などが手元の棚に常時待機してて、かなりヘビーなローテーションで熱々のステージに上がり、たちどころに昇華していってる。
　扱うハーブも、豆やナッツの種類も今がマックス。毎日入荷する魚のソースにもなれば、ラムラックと一緒にマリネされたり、焦がしバターの中で宙返りする海老やら牡蛎と一緒にワイワイガヤガヤやってる。
　そればかりじゃない、毎日燻製機から噴き出す煙の量がまた半端ない。燻製機では、このあいだちょっとやらかしてしまった。チキンのモモ肉をスモークしてたんだけど、あまりにも大量の肉を燻製機にかけてたもんで、いっときキッチンが火山の火口付近さながらになってしまった、おかげで火災探知器がやかましく鳴り出すやら、警備会社から問い合わせの電話が鳴りまくるはで店中大騒ぎ、軽いボヤを巻き起こすってな事件を起こしてしまった。
　まぁとにかくそれぐらい今店がムーチョピッカンテ！（めっちゃスパイシー！）な状態になってるんです！

　何故かって？

　今燕STUDIO・DININGでは"HOT SPICE FAIR"の真っ最中だから、なんです！
　"HOT SPICE FAIR"とは、文字通りホットでスパイシーなフードやドリンクでしつこい残暑(≧ω≦)の蒸し暑さをぶっ飛ばしちゃいましょ！というもの。

　
　内容としては、５８０円タパスが全て南米やカリブ、東南アジアや中東、沖縄をベースにした料理。常時１０種類以上、モノによっては毎日替わっていってます！
　ドリンクもかなり充実してます！なかでも見逃せないのは

　"BLOODY AMIGO！"（血みどろのトモダチ）

　という凄まじいネーミングの燕オリジナルのカクテルを、期間中に来店してくれたお客様全員にフルマイ酒としてプレゼント！
　既存のブラディメアリーを店長のカズマ氏がホット＆クレイジーにリメイクした絶品！くいっと一杯試さない手はないですよ！

　

しぇふのぶらぶら日記　20110822

Mon, 22 Aug 2011 15:43:02 +0900

　　　　　　　しぇふの
　　　　　　ぶらぶら日記
　　　　　　　　　　20110822
　　　　　　　　　　　　ふりーだいびんぐ・あんせむ

　　　　　　　　　　　　　　　　八丈島　三日目、四日目

　朝６時すぎに起きて、
　早くも暑くなりはじめたテントから這い出して
　黒岩の崖に立ち、
　目下に広がる海洋から夜明け前の暗い陰影が
　完全に消え去るのをぼんやり見送ってから、
　シュノーケルとフィンを片手に海岸へ降り、
　黒い砂浜に腰掛けて装具をつけて、
　そのままざわんと沖へ向け泳ぎ出す。

　沖合２、３００メートルほど泳いだところでやっと
　水深が６、７メートルの、俄然視界の開けた場所に出る。
　浅瀬では黄色みがかっていた水が途中エメラルド色を経て
　だんだんと青色に変わっていくのが、
　最初はとくに海岸からの距離を測るバロメーターだった。
　目に見えて青色のエリアが、
　ちょうど沖合２００メートルほどの地点から先の世界の色だ。
　泳ぎ進めていくうちに気づいたことだが、
　水の色って、
　水の深さに関係しているものとばかり思っていたのだけど、
　違っていた。
　水の温度に関係していたんだ。
　どれほど深くても水が温かいと黄色っぽく見えるし、
　逆に浅瀬でも、青い場所に体が入ると
　唐突な冷たさに体が少し緊張する。

　とにかく、沖合２００メートルから向こうにいけば、
　完全な非現実的世界を目の当たりにできるんだ。　
　透明度の高いブルーの中で
　僕は実に沢山の海の住人に遭遇した。
　数センチの細長いヒレを立てて泳ぐ熱帯魚の集団、
　水面から水底へすごい速さで滑降する海ガメ、
　大きな岩陰で休む不思議な柄のフグ、
　クリオネに見紛うおそらくはクラゲの幼体、
　蛍光ブルーの小さな魚の群集、
　眩しいほどに黄金色の馬面の細長い魚、
　直径１０センチの饅頭型の甲羅を持った蜘蛛みたいな蟹、
　地味な珊瑚、
　翻る木綿のように海底を移動していくピンク色のウツボ、
　などなど。
　なかんずく圧巻だったのは、
　体長３０センチくらいの、尾鰭に青のリボンを巻いた
　ダークな魚の６０～７０尾ほどの巨大な群が
　突如として眼前に出現した時だった。

　群は、
　僕が漂う青い空間の中へ
　まるでさらに巨大な何かから
　おもむろに吐き出されでもするかのように
　夥しくなだれ込んでくるや、
　間髪いれず巨大な一匹になって、
　僕の目の前でトグロを巻き、
　いやというほどの無表情で僕を威嚇した。
　生きるダークグレイの巨大な柱を
　僕はしばらく呆然とうち眺めていたが、
　催眠術にかかる一息手前で不意に
　別のなにかに取り憑かれ、
　身体を反転させて水面にフィンを打ち、
　その巨大な一匹目掛けて突進した。

　巨大なトグロは颯爽と身を翻し、
　僕の猛進をふわりとかわして、
　岩壁の間を一匹の蛇になって潜り抜けた。
　僕は両足のフィンを必死に打って
　群を追跡した。
　おそろしく俊敏な群の進軍を必死で追いかけるうち、
　僕は次第に、自分がとんでもないことをしているのを
　覚らざるをえなくなった。
　ほんの瞬間的なことだったが、
　僕は自分の目と鼻の先に、
　とても淡いブルーの、まだまだ明るくてなかなかそうとは気づきがたい、
　しかし決して目を逸らしえない何かを見てとった。
　僕自身の死の気配だった。
　それはまだまだ漠然としていて、
　気のせいだと一笑しようと思えば出来るくらいの
　若々しい気配ではあった。
　でも僕にはとても馴染みのある感覚だったんで、
　自分自身に急ブレーキをかけた。

　そういえば、遊泳海域を示すブイを過ぎてから久しく、
　自分を取り巻く水流も縦横無尽に、
　その殺気を防波堤や岩の端っこで研ぎ上げている。
　僕はきびすを返し、
　猛然と元来た場所目掛けてフィンをばたつかせたが
　なかなか距離がはかどらない。
　沖合へ引いていく波の牽引力がとても強くなっているのだ。
　焦ると俄然シュノーケルに水が入ってくるし、
　ゴーグルも曇るは水が侵入するはで、
　次から次へと周囲を取り巻くものひとつひとつが
　僕に対して反旗を翻してくるんだ。

　それでもなんとか安全なところに戻って水面上に顔を上げた時、
　海の家の巨大拡声器から
　「～海域外での遊泳は禁止されています。
　すみやかに戻ってください」
　という明らかに僕へ向けての忠告が
　集落全体に響き渡る音量でもって
　勧告されていた。
　「戻ってるっちゅうねん。。。」
　僕はひとりごち、
　なんとはない独りよがりの気まずさに潜っていって、
　面白くもないキスの追跡などしばらくやってから
　岸に引き上げた。

　山に登った日以外、
　僕は毎日１０回近く、沖へ出ちゃ～戻って砂浜で寝る、
　を繰り返していた。
　寝ている途中に何度か冷たいスコールに降られたが、
　僕は降られるまま、シャワーに打たれるがまま、
　温かい黒砂の上で何度か夢を見た。

　水なのか、空中なのか、
　なんだか妙に要領をえないだだっ広いだけの空間を
　ふわりひわりと何処へともなく
　漂流する夢だった。

　心のどこかで、
　雨に打たれっぱなしで砂浜に倒れ込んでいる僕を見たら、
　１０人が１０人、僕を浜に打ち上げられた水死体だと勘違いするに違いない、
　そうなると、面白いのにな、と思った。
　でもその思いもすぐに泡と消え、
　冷たく降りしきる夢の中に戻っていった。
　さっき覚えた死の淡い感触が海藻のように、
　ドコか遠くで揺れている、
　そんな夢だった。
　
　

しぇふのぶらぶら日記　20110820

Sat, 20 Aug 2011 17:24:49 +0900

　　　　　　　しぇふの
　　　　　　ぶらぶら日記
　　　　　　　　　　20110820
　　　　　　　　　　　　　　とれっくりんぐ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　八丈島　二日目

朝ひと泳ぎしてから、そのままレンタルのチャリにまたがり、一路「八丈富士」を目指す。
天気は快晴、ただ一つ気がかりなのは、山が綿帽子をかぶっていること。
この分だと、登頂してもなんにも見えない。。。

灼熱の陽射しが照りつけるアスファルトと
目が覚めるようなグリーン、
どこまでも抜け続ける空の青。
活き活きと雲が頭上を闊歩し、
そのすぐ下を、米粒のような自分がのんびりと動いている、
そんな開放的なイメージ。

香ばしいグリーンの匂いの
粗い粒子が肺をくすぐれば、
あっという間に「夏休み」にタイムスリップする。

５合目にあたる地点まであともうちょっと。
ひたすらな上り坂をかなり苦労して上ってきた。
でも、目に見えて降下していく海岸線が
そんな労苦もすぐに忘れさせてくれる。

乾ききった咽喉に刺激的なレモンの酸味。
下手な飲み物を飲むより、
よほど喉の渇きが癒える
マッ黄色のこの一撃！ぱいすーっ！

５合目（登山口）付近。

つい２時間ほど前まで自分のいた海岸が
今ではあれほどに降下し、
僕はというと、
もうすぐ雲に手の届く高みへと上昇している。
アルプス山系とは違って
とてもコンパクトにおさまっている島の自然はまた
それ様の愉しさがあって、
僕はもういてもたってもいられないほど
好きなのである。

綿帽子の内部へ。

すゞやかなミストが吹き下ろす道。
前後に人の気配なく、
気がつけば、規則正しい自分の呼吸の音が
唯一の旅の友になっている。

１２６０段の石段を上り終え、八丈富士の鉢の淵に到着。
予想通り、八丈のお山はずっと帽子をかぶりっぱなしだ。
綿帽子の中はミスティな突風が縦横無尽に吹き荒れ、
お鉢巡りの路はことごとく極楽浄土の道の様相を呈している。

おおかたお鉢巡りを終えんとする所での不意の登頂。

鉢の内部へ少々降りたところにある神社を参る。
とても小さな社を詣って、
八丈富士のトレックリング（トレッキング＋サイクリング）完了。
あとは海岸までの長い下り坂を
ノーペダリングでゴーバック！！

サマータイム・ブルース

Thu, 18 Aug 2011 19:48:14 +0900

やぁやぁ、ズーマーですよ。

夏休みは皆さまどうお過ごしになられました？

島に行った方、体を焼きすぎた方、そのせいで体が熱を持って仕方のない方等、色々あったと思いますが、素敵に過ごせましたでしょうか?（ちなみに上記の方はK氏ですが。）

ワタクシといえば、5日間の貴重なお休みを、すべてお酒にあてるという、残念な夏休みを過ごしました！

燕のMr.OB、丸ちゃんと「深大寺に行って蕎麦を食らう」という計画も、前日の深酒がたたり、思っていたよりも食べられずに帰るという、大失態を繰り広げておりました。

そんな中、丸ちゃんが「最近サングリアを作ってる」というセリフを聞き、さっそく真似ました（笑）。

自家製のサングリア。

数種類のスパイスや果物を入れてみました。

暑い暑い夏の終わりに、爽やかな1杯はいかがですか？

お待ちしてま～す！

しぇふのぶらぶら日記　20110817

Thu, 18 Aug 2011 10:49:34 +0900

　　　　　　　しぇふの
　　　　　　ぶらぶら日記
　　　　　　　　　　20110817
　　　　　　　　　　　　　なちゅらるみすてぃっく

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　八丈島　一日目

　誰と口をきくでもなく、
　ひたすらに自分の思弁と向き合いながら、
　ひとりきり自然の中で過ごす。
　もちろん誰かが側にいてもいい。
　その人と話したり、
　あるいは話はしないで
　ここちよい沈黙をシェアしながら
　ひとしきり自然の中で過ごす。
　おもえばこれが、
　僕の幼少の頃よりの
　もっとも有効なセルフエイドだった。

　海と山とが密接した自然豊かな場所で
　うまれ育った僕だからこそ、
　故郷の風景が訪れた場所のそこここに
　オーヴァーラップすればするほど
　バイブレーションはなおさら精神的にフィットしてくるし、
　時として自然を訪れ、全身全霊で自然に触れることが
　必要不可欠になってくる。
　でも思うのは、
　都会のコンクリートジャングルに
　人生のバックグラウンドをもつ人にも
　共通して、
　自然はおおいに癒し、
　また与えてくれるものだ。
　アウェーであるはずがないんだ。
　誰にとっても、
　いつだってそこはホームなんだ。

　僕らは人間である以上、
　どこまでいっても有機体であることをあやまたない。
　有機体であればこその美しさと、
　有機体であればこその醜さを併せ持つ、
　自然にうまれ、やがて自然に帰する存在。
　社会や文化が無機的なものにまみれていっても、
　生きることにおいての知恵は常に
　自然から授かっている。

　３．１１で僕らは自然から沢山のものを根こそぎ奪われた。
　それはどうしようもなく一方的で、
　ただただ悲しいことだ。
　だからこそ、
　あらためて自分たちが
　おおきな自然のテリトリーの中に生かされていることを
　痛烈に知らしめられることになったし、
　またことさら僕らひとりひとりが
　具体的な役割というものをそれぞれに
　ありありとした実感でもって
　是認する機会にもなったように思う。

　

　僕らは生きている。

　おおいなる自然の中に生き、生かされていることを
　僕はより深く感じながら生きていたい。
　地元の人たちみたいに
　直接の献身は難しいけど、
　忘れないでいることはそんなに難しいことじゃない。
　難しく、ややこしいと感じられ始めたら
　イエローカードだ。
　あなたは今すぐ山とか海とかに行って
　泳ぐなり、登るなり、
　ただ歩くなり、
　もしくは
　視界の広い場所に座って
　メディテーションしなければならない。

　自然にたいして、
　家族にたいして、
　友人にたいして、
　自分が関わるすべての人たちにたいして
　敬謙な気持ちでいること、
　それは後天的でなく
　先天的なこころの欲求として
　常日頃から僕の心の中枢を
　象っている。
　それが時として難しく感じられるようになったら、
　自分にうむをいわさず
　大自然の中へダイブする。

　いったんダイブしてしまえば、
　いつしかちゃんとそこにシンクロしていて、
　いつしかちゃんと自分をリセット出来ている、
　僕はそのことをちゃんと知っている。
　だからまた自然の神秘の中へ
　舞い戻るんだろう。

しぇふのぶらぶら日記　20110812

Fri, 12 Aug 2011 21:25:50 +0900

　　　　　　　しぇふの
　　　　　　ぶらぶら日記
　　　　　　　　　　20110812
　　　　　　　　　ゆめたちてたちまちきみのあるごとし

　最近よく夢を見るようになった。
　ほとんど夢をみなかったこの十年来で、最近の夢の頻度は尋常ではない。
　なにがしかのこころ変わりがあったわけでも、大きな環境の変化があったわけでもなく、ひたすら忙しい日常がただやみくもにつづいている、なんてことはない以前からの継続にすぎない。なのになぜにここまで劇的な頻度で夢を見るようになってしまったのか、まったく心当たりというものが見当たらない。
　にもかかわらず夢は毎日にように、せききったように睡眠中の僕の脳内に圧し寄せては、僕の精神的肉体を跳梁し、あたかも実体験しているかのようにものごとを感覚させ、おもうさま冷や汗をかかせるのである。

　面白いのは、夢が悪夢らしい悪夢でもなければまったく官能的な夢でもなく、憎たらしい夢でもなければ悲しい夢でも、幸福な夢でもない、実にニュートラルでミニマルな、いうなれば現実を精神世界にただ引き伸ばしてきただけの代物、という点である。
　たとえば、こうだ。
　僕は仕事の休憩時間に店で一時間ほど昼寝をするのだけど、決まって寝はじめた状態と同じ状態が夢の中で始まる。つまり、夢の中での僕もたいてい毎回現実と同じ店の中の、同じ決まった場所で、同じコックコートを着たままの格好で眠っているのである。
　ただ起点はそうして同じなのだが、夢の中に入るやいなや僕はもうすでに起き始めている。実際の睡眠と夢での動向が逆行し合っているわけだ。眠りが深くなればなるほど、夢の中での僕はより覚醒していく、そして夢の中でしかっり目覚めてからが夢のオリジナリティの本領が発揮される、ありそうであるはずのないもうひとつの僕の人生の始まりなのである。

　ついこの間なんかも夢の中で、例によって店の決まった場所で寝ていたのだが、なんだかどうも様子がおかしい。ってんで、夢の中にてよくよく考えてみると、どうやら起きなければいけない時刻を３０分も寝過ごしているらしい、そんなことに気づいた途端に、見ず知らずの誰かが僕のところにやって来て、寝坊したことをチクチクと非難しながらしぶる僕をむりくり起こすわけだ。僕も僕で、その見ず知らずの誰かに対して特別懐疑的になるわけでもなく、その人に命じられるまま起きて、夜の職務に戻ろうとする。しかし素直に起きようとはするのだけれども、どうにも眠くて仕方ない、目を開けるそばから目が勝手に閉じていく、だからいつまでもヤミヤミと起きるように急き立てるその人に対してこれみよがしに、すぐ起きるからそんなに急かさないでくれ的な表情を顔に捻り出しつつ、なおさら起きようと懸命に身体を起こそうとするのだが、やはりどうにも身体が重たくてたまらない、そんなみみっちい自己奮闘のさなか、不意にどこからともなくアラームの音が聞こえてきて、と思いきやたった今起きようとしている自分が実はまだ夢の中にあって、アラームが近くで寝ているカズマのケータイのアラームであること、そのアラームが実際の起きる時間の５分前を報知していること、そして早々に彼岸へ遠ざかっていかんとする夢の自分を見送る我こそがすなわち僕自身なのだと、瞬間的に覚って、間髪おかず夢から覚めた。

　一度二度ならいざしらず、ほぼ毎日こういう極端に現実的で間延びさえしている夢を見せつけられると、さすがになんだか非日常な気分になってくる。オレの中で一体何が起こってるんだ、と猜疑心にかられたりさえする始末だ。
　興味深いのは、僕の夢とは対照的に、毎日尋常じゃなく非現実的な夢を見続けている友達がいる。彼女は毎日夢の中で、漬物で出来た服を着て渋谷くんだりまで遊びに出かけてみたり、ライスカレーで作られたリングで友達と血で血を洗うデスマッチに明け暮れていたりする。
　僕の夢と彼女の夢の境界線って、いったい何処にあるのだろうか。あるものならば突き詰めてみたい気もする。でもきっと、そんなものを見つけたところでたいした気休めにもならない気もする。
　僕の夢でのたまに偶発する突飛なことといえば、せいぜい自分のスニーカーと大きさや形がそっくりの甲虫が足元でコソコソ動き回ってたりするくらいだ。

　夢に対してマンネリを感じてるって、どうなんだろう。もしかすると、こころの奥底ではとんでもない冒険を望んでいるのかもしれない。
　現実での僕は別にこれといった自覚もないのだけど。

パーティーナイト！！

Wed, 10 Aug 2011 20:30:05 +0900

いやぁ、相変わらず暑いですね。。思わず熱中症になっちゃうんじゃないかってくらいですね。

いや、正直昨日なりました・・。すいません。もう大丈夫だけど。

先日、8/8はボクの知り合いがやっているダイニングバー「Ogikubo Hinata」の記念すべき2周年パーティーでした。

実は、燕に来るのと時を同じくして、Hinataも手伝っていたんです、ボク。

内装から机まで、色んなものを手作りしました。

そのノウハウを、燕でも少し活かせることができました。

燕スタッフに無理を言って、パーティーに行く事ができました。

久々にかわいがってくれた常連さん達が、ボクを見つけてたくさんいじってくれました。

本当に、幸せな空間になっていて、嬉しかったなぁ。

皆さんも、よかったら寄ってみてくださいね。

なで肩の気のいいマスターや、陽気なスタッフに会えますよ。

あ、そういえばボクらも10月で2周年だ！

色んなイベントやパーティーを企画中です！

みんな、遊びにきてね！絶対！

燕STUDIOのぐるぐる日記

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Bishoku de Pazz 第三回試食会 ご予約受付終了しました！！

Bishoku de Pazz 再始動！！

ホットでスパイシーな夜！

しぇふのぶらぶら日記 20110822

しぇふのぶらぶら日記 20110820