1357913 https://ameblo.jp/tuhtomohomssu/ + + + + + + + + + ja なかしましほ：おからチョコクッキー＆オールレーズン風クッキー ◆おからとチョコのクッキー

薄力粉　50g
BP　小さじ１
砂糖　大１
塩ひとつまみ
おから　50g＋α
オイル　大１
サイコロチョコ（刻む）　4個
豆乳　適宜

順番にまぜ、手でぎゅっと握るようにまるめて、
オーブンで20分～25分

焼けたらすぐ取り出す。
鉄板の上に置いたままだと下がこげるので、注意！



◆柿といちじくのクッキー

ドライイチジク（刻む）　４個
完熟柿１／２個

薄力粉　１００g
BP小さじ１
きび砂糖　大２
塩ひとつみ
とき卵１/2個

仕上げ用とき卵1/2個

]]> https://ameblo.jp/tuhtomohomssu/entry-11946757503.html Sat, 01 Nov 2014 14:03:55 +0900 タパス タパス

グリルパンは火にかけ、オーブンは２００度

ブルスケッタ
チャパタを縦に４等分にカットする。

◆タパス１：ビーツのピューレ
ビーツを袋の上からつぶすか、器にいれて、ポテトマッシャーでつぶす。
（ﾄｰｽﾄに塗れるくらいのピューレ状でよい）

ビーツにバルサミコ酢大さじ１～２（味を観ながら調整）、バジルを３枚くらい刻んでくわえる。

◆タパス２：シチリア風サラダ

フェンネルの株部分とレモン皮ごとをＦＰで薄くスライスする。
千切りではなく薄切り。透けるくらい。レモンは輪切り状態にスライス。
ミントの葉をひとつまみ刻み、塩ひとつまみ、オリーブオイルを少々まぜできあがり。

◆いわしのグリル
新鮮ないわしに塩コショウ少々、スイートパプリカ少々を表面にまぶす。
グリルパンにオイルをひかず、いわしを片面３分ずつやく。
いわしから油がでてくるので。


◆タパス３：自家製フムス
ひよこ豆缶の水を切り、ＦＰにいれ、
ﾋﾟｰﾅﾂﾊﾞﾀｰ大１強、レモン果汁１個分、バジル１束分の葉、
塩コショウひとつまみずつ、クミンひとつまみをいれ、
無脂肪ヨーグルト大２～３をいれ、スクイーズ。
味をみて、塩やハーブ、レモンを追加する。

◆ブルスケッタ仕上げ
チャパタをとりだし、表面ににんにくをこすりつける。
チェリートマトもカットし、表面にこすりつける。

◆もりつけ、
いわしにレモンをしぼりかける。
オリーブ、生ハム、バジル、カットレモンなどをならべる。

いろんなタパスをブルスケッタにのせ、たべる。
]]> https://ameblo.jp/tuhtomohomssu/entry-11942971979.html Thu, 23 Oct 2014 18:26:29 +0900 １素材サラダ

クレソン　1束、ゆで卵２～３個、
ドレッシング【おろしにんにく１／４片、塩　ふたつまみ、オリーブオイル小さじ１】

１．クレソンは根元の固い部分を除いて正味約５０ｈ用意し、食べやすい大きさにちぎる。
　　水にさらし、シャキっとさせ、ざるに上げてペーパータオルで水気をふく。
２．ドレッシングでクレソンをあえる。



◆ミニトマトのハニーレモンスープ（つけ込まないタイプ）


ミニトマト　２０個
ハニーレモンスープ【はちみつ大２、レモン果汁大２、生姜絞り汁小さじ１／８強、塩ごく少々】

１．ミニトマトはへたをとり、熱湯に１０秒ほどさらし冷水にとる。湯むきしたら、冷蔵庫でひやす。
２．ハニーレモンスープも冷やし、トマトにかける。



◆アボカドのサラダチリ風味


アボカド１個、くるみ１０粒、オリーブオイル小さじ２、塩ひとつまみ、チリペッパー少々
１．ボウルにオイル、塩を入れて混ぜ合わせ、アボカドを加えてあえる。
　　くるみを加え、全体に味をからめるようにあえ、器にもってからチリパウダーをふる。


◆じゃがいものターメリッククリーム


メークイン２個、粗挽き黒コショウ
ターメリッククリーム
【生クリーム１／２カップ、おろしにんにく、ターメリックパウダー小さじ１／８、塩適量、水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１／４＋水小１）】

１．じゃがいもは皮ごと鍋で１５分くらい柔らかくなるまでゆでる。
２．小鍋に生クリーム、にんにく、ターメリックを入れ、弱火で温め、塩で味をととのえる。
　　軽く煮立ち始めたら水溶き片栗粉をで軽くとろみをつける。
３．じゃがいもの皮をむいて器にもり、クリームをかけ、黒コショウをちらす。


◆人参のレモンサラダ　　◆塩セロリディル風味

人参１本
ドレッシング【レモン果汁大２、塩小さじ１／２、粗挽き黒コショウ少々、オリーブオイル大２】

千切り人参をドレッシングにあえ、冷蔵庫で２０分ほどいれ味をなじませる。
☆ドレッシングをつくるときは、オイル以外を先にまぜてから、最後にオイルをいれること！！

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セロリ１本、ディル１～２本、レモン１／８個、塩小さじ１／４

１．セロリはスジをとり、横に２～３ｍｍ幅にスライス。
　　ディルは、真ん中の太い茎を除き、葉をみじん切りにして小さじ１程を用意。
２．セロリに塩を振って、１５分おく。
３．セロリの水気を絞ってボウルにいれ、ディルを加えてからめるようにあえる。
４．器にもりレモンをそえ、絞って食べる。



◆もやしの辛みサラダ


もやし１袋、ピーナッツ乾煎り無味２０ｇ
ドレッシング【しょうゆ、太白ごま油　小さじ１強、ラー油小さじ１／２、砂糖ひとつまみ】

１．もやしは２０秒ほどゆがき、ざるにあげ、水気をきりながら、冷ます。
２．ピーナッツは半割り。
３．ドレッシングに１、２をあえ、器にもってから、好みでラー油をプラス。

◆焼き茄子の冷やしあえ


なす４個、白ゴマ小さじ１、ごま油大１／２、塩適量、粉山椒少々

１．オーブンの天板に茄子をならべ、２５０度のオープンにいれ、焦げ目がしっかりつき
　　やわらかくなるまで焼く。
２．皮をむいてバットにならべ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
３．へたをとって食べやすい太さにさき、器にもり、ごまを散らし、調味料をふる。


◆千切りじゃがいものわさび酢あえ

メークイン　3個
わさび酢【米酢　大４、砂糖　大３、塩　小さじ１／４、わさび　ごく少々】

１．じゃがいもはごく細い千切りにして水にさらし、水気をきる。
　　鍋にたっぷりのお湯をわかして、ジャガイモを入れる。
　　再び煮立ったら、ざるに上げて、水にさらし水気をしっかり切る
２．ボウルにいれた良く混ぜたわさび酢に、じゃがいもを加え良く合える。
　　器にもり、わさび少々を乗せる。

]]> https://ameblo.jp/tuhtomohomssu/entry-11815589538.html Mon, 07 Apr 2014 00:02:34 +0900 アジアンサラダ


人参２本、パクチー
たれ【干しエビ小さじ１、にんにく1/4片、赤唐辛子種なし１／２本、ナンプラー大１～１．５、酢大１、きび砂糖大１】

１．人参を千切りにする
２．すり鉢にたれの液体以外をいれ、すりこぎでよくつぶしてから、液体を加える。
　　ナンプラーは最初に大１だけ加え、味をみて調整する。
３．すり鉢に人参を加え、手でもみ込むようにしんなりするまでよく合える。


◆レモンそぼろのレタス包み


レモンそぼろ【鶏挽肉２００ｇ、レモン果汁大２、レモンの皮すりおろし１個分、塩小さじ１／４】
ワンタンの皮３枚、カシューナッツ３０ｇ、パクチーひとつかみ、レタス数枚、サラダ油大２
マヨネーズ、スイートチリソースは好みで適宜。

１．フライパンにれもんそぼろの材料をいれ、水分がとんでぼろぼろになるまでしっかり炒め、最後に火を止めてレモンの皮をすりおろす。
２．フライパンを熱しカシューナッツを乾煎りし、粗く刻む。
３．ワンタンの皮は５ｍｍ幅に切り、サラダ油を小鍋にいれ、炒め揚げにする。油をきって取り出す。

◆パクチーポテトサラダ


じゃがいも３個、にんにく１かけ、パクチー好きなだけ
下味【オリーブオイル大１、塩小さじ１／４】
マヨネーズ大２、サワークリーム大２、塩、粗引き胡椒適量

１．じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、ニンニクは芯をとってから包丁の背でつぶす。
　　下味をからめ、オーブンシートをしいた天板にならべ、１８０度で２５～３０分焼く。
　　（じゃがいもに竹串がスッととおるくらいまで。）
２．熱いうちにボウルに移してフォークで軽くつぶし、粗熱をとる。
３．パクチーは茎はみじん切り、葉はざく切りに
４．２にマヨ、サワークリームを加えてあえ、塩コショウで味を調える。最後にパクチーを加えてざっと混ぜる。


◆ひじきと春雨のジンジャーサラダ


ひじき１０ｇ、春雨４０ｇ、パプリカ、赤玉ねぎ１／４個、油揚げ１／２枚
ドレッシング
【しょうがのすりおろし、菜種油、酢大１、ナンプラー大１／２】

１．赤玉ねぎは水にさらしてパリッとさせてから水気をきる。
２．油揚げフライパンで弱火で両面を香ばしくやき、油をふいてから、縦半分に切って横５ｍｍ幅に切る。


◆かぼちゃとココナッツミルクのサラダ


かぼちゃ１／２個、下味【オリーブオイル大１、オリーブオイル大１、塩少々】
カシューナッツ１０粒２０ｇ、カレー粉小さじ１、ココナッツミルク大３、塩適量、ミント適宜

１．かぼちゃは一口大にカットし下味をからめ、天板で１８０度２０～２５分やわらかくなるまで焼く。
２．カシューナッツは、１の焼き上がる５分ほど前にオーブンに入れる。
３．ボウルに１２をいれ、熱いうちにカレー粉をふって全体にからめる。
　　粗熱がとれてからココナッツミルクを加え、南瓜をかるくつぶすようにさっくり混ぜる。
４．塩で味をととのえてからミントをかぜってできあがり。




]]> https://ameblo.jp/tuhtomohomssu/entry-11815509532.html Sun, 06 Apr 2014 22:04:38 +0900 ドレッシング きなこ　大４、
玉ねぎみじん切り　１／８個、
レモン、オリーブオイル大２
しょうゆ　大１
水　大１．５
塩　少々
一味唐辛子、クミンパウダー　少々

・・・生野菜、温野菜でエスニック風サラダとして。トーストしたパンでも美味しい！


◆すり胡麻ガーリックドレッシング
白すりごま　大４
おろしにんにく　１かけ
ごま油　大３
酢　大２
しょうゆ、砂糖　小さじ１
塩　少々
白コショウ　適量

・・・春雨、レタス、さやいんげんなど中華風サラダで。



◆豆腐ドレッシング
絹ごし豆腐　２００ｇ
無調整豆乳　１／２カップ
わさび　小さじ１／２
塩　小さじ１弱
薄口しょうゆ　小さじ１
オリーブオイル大１

豆腐は水切りしてから、すりつぶし、オイル以外の材料を加えすり混ぜる。
最後にオイルを加えて混ぜる。

・・・おひたし、蒸し野菜に。フリッターやかき揚げの漬けだれでもGOOD！


◆豆腐のマヨネーズ
木綿豆腐　１５０ｇ
菜種油　大２
酢　大１
練りがらし　小さじ１／２
塩　小さじ1/4

FPでディップに。

・・・温野菜のディップ。ポテトサラダをあえるマヨネーズとしても。


◆酒粕と大豆のディップ　（まるでチーズ！）
大豆水煮　１００ｇ
酒粕（板状）　６０ｇ
オリーブオイル　大３
麦みそ　小さじ１
塩　小さじ１／２強

１．酒粕を天板にのせ、２００度のオーブン（or トースター）で４～５分こんがり焼く
２．全てをFPでなめらかになるまで撹拌。

・・・温野菜、野菜スティック、クラッカーなど。


◆ピーナッツソース
ピーナッツバター（加糖チャンクタイプ）　５０ｇ
シーズニングソース、酢　大１／２
赤唐辛子　１／２本
しょうがすりおろし　小さじ１／２
にんにくすりおろし　小さじ１／４
水５０ｍｌ

・・・ゆでえび、温野菜（いんげん、ブロッコリー）。ディップでも。あえても。 ]]> https://ameblo.jp/tuhtomohomssu/entry-11815482932.html Sun, 06 Apr 2014 21:50:48 +0900 乾物と干し野菜のサラダ

・人参は良く洗い、皮つきのまま千切りで半日干す

人参１本分、ささみ２本、酒大１、
マリネ液【ﾅﾝﾌﾟﾗｰ小さじ２、ハチミツ小さじ１、塩黒コショウ少々、オリーブオイル大１】
乾煎りくるみ（粗く砕いたもの）５粒、レモン果汁１／２個分、パセリみじん

１．ささみはスジをとり、酒をいれたお湯で１分ほどゆで、ゆで汁につけたまま、
　　蓋をしてさめるまでいれておく。
２．人参ささみをマリネ液であえ、レモン、パセリ、くるみを加えてさっとまぜる。


---------------

切干大根３０ｇ、しょうが千切り１かけ、みょうが薄切り１個、細ネギ1cm幅の斜め切り2本
合わせ酢【黒酢大１、てんさい糖小さじ１．５、しょうゆ小さじ１、塩小さじ1/4】
もりつけ【白ゴマ大１】



◆刻み麩と長ネギの辛みサラダ


刻み麩２０ｇ（水でもどし、水気を絞る）
長ネギ１／３本は斜め薄切り、５分水にさらし、水気を絞る
ドレッシング
【粉トウガラシ、米酢小さじ２、しょうゆ小さじ２、てんさい糖小さじ１．５、塩少々、おろしにんにく１／２かけｍごま油小さじ２】
もりつけ
【青じそ千切り、しろ胡麻】


◆じゃがいもとレンズ豆のクミンサラダ


レンズ豆８０ｇ、生姜みじん１かけ、オリーブオイル大１＋１／２、クミンシード大１
新じゃがいも8個、白ワイン大２、粗引き胡椒少々、ルッコラ適量

１．塩を入れたお湯で15分ほどゆで、ざるにあける。
２．じゃがいもは皮つきのまま大き目の一口大にカット。
３．フライパンにオリーブオイル大１をいれ、しょうが、クミンをいれ中火にかける。
　　香りがでたら、じゃがいもをいれ炒める。
　　油がまわったら、白ワイン、塩小さじ１を加えて弱火にして５分ほど蒸し焼きに。
４．ふたをとり、レンズ豆を加えて再びふたをし、さらに５分ほど蒸し焼きに。
５．塩コショウ、で味をととのえ、オリーブオイル大１／２をまわしいれ、火を止める。


◆半干しきゅうりと黒豆のサラダ


半干しきゅうり　１本、黒米　大２、　厚揚げ　１枚、しょうが　１かけ
ドレッシング
【米酢　大１．５、てんさい糖　小さじ１、塩　小さじ１／４、しょうゆ　小さじ１／２、太白ごま油大１】
白ごま


◆焼きキャベツとソラマメのドライトマトソースがけ

ソース
【ドライトマト　１０個、アンチョビ　１切れ、にんにく１／２かけ、オリーブオイル小２、
　バルサミコ酢小さじ２、塩少々、黒コショウ　少々】

◆ひじきとれんこんの梅サラダ



◆干し野菜いろいろ



]]> https://ameblo.jp/tuhtomohomssu/entry-11815473298.html Sun, 06 Apr 2014 21:32:58 +0900 ハーブと香味野菜のサラダ


にんじん１本（千切りにして、塩小さじ１／２強でもみ、水気を絞る）
ドレッシング
【ローズマリーみじん切り少々、粒マスタード大２、レモン果汁小さじ１、メープルシロップ大１、オリーブオイル大１、塩少々】


◆焼きなすバジルアーモンドソース


茄子３個
ドレッシング（FPでペースト状にする）
【アーモンド（乾煎り）５０ｇ、バジル適量、オリーブオイル大２、白ワインビネガー大１、バルサミコ酢小さじ１、
　しょうゆ小さじ１／２、粉トウガラシ適量】
バジル盛り付け用


◆パセリ風味のおからサラダ


おから１００ｇ、にんにくみじん１かけ、赤唐辛子小口切り１本、オリーブオイル大２、塩少々
→パラパラになるまで炒めて、塩で下味をつける。
ドレッシング
【オリーブオイル大１、柑橘類絞り汁大１、塩コショウしょうゆ少々、パセリみじん切り大２～３】
レタス適量


◆中近東ハーブサラダ


ゴーヤー１本、とうもろこし１本、ミニトマト１２個、塩少々
ドレッシング
【オリーブオイル大２、レモン果汁大１、シナモンパウダー、オールスパイス、ペパーミント、塩、こしょう少々
パセリみじん１～２枝、細ネギ３本分】



◆きのこと焼き葱のカルパッチョ


エリンギ２本、長ネギ１本、塩小さじ１
ドレッシング
【オリーブオイル、しょうゆ大２、米酢、柑橘類絞り汁小さじ２、柑橘類皮をおろしたもの適量、粉唐辛子少々】
細ネギもりつけ

エリンギは塩をいれたお湯で１分ほどゆで、そのまま冷ます。
水気をきってから、切り分ける。
長ネギは２cmの長さに切って、フライパンで焼く。



◆焼きかぼちゃとディルのサラダ


かぼちゃ１／８個１５０ｇ　（オリーブオイルをからめて２００度で８分焼く）
マリネ液【白ワインビネガー、メープルシロップ大１、菜種油大２、塩小さじ１／２、黒コショウ少々】
ディル適量

かぼちゃが熱いうちにマリネ液に１時間以上漬ける。


◆玄米ごはんと和ハーブのライスサラダ


玄米ご飯１カップ、
ドレッシング【菜種油大２、すだち小さじ２、しょうゆ大１強、塩少々】
青じそ１０枚、みょうが３個、細ネギ５本、

１．ごはんにドレッシングをまぜてなじませる。
２．千切りの青じそ、みょうがと小口切りの細ネギを食べる直前にまぜる。


◆焼きｷｬﾍﾞﾂとルッコラのサラダ


キャベツ１／４個、塩、黒コショウ少々、オリーブオイル大１、
ドレッシング（ミキサーでピューレ状に）
【ミニトマト８個、バルサミコ小さじ１／２、オリーブオイル大１、麦みそ（甘めの味噌）大１．５、粒マスタード小さじ１／２強】
ルッコラ適宜










]]> https://ameblo.jp/tuhtomohomssu/entry-11815456342.html Sun, 06 Apr 2014 21:07:55 +0900 おもてなしサラダ


ミニトマト20個　A【酢小さじ１．５、はちみつ小さじ２】
牛切り落とし１５０ｇ、塩、黒コショウ適量、
バター、しょうゆ、オリーブオイル小２、粒マスタード小１．５、バジル６枚



◆さらわ、かぶ、グレープフルーツのサラダ


◆焼き茄子とじゃこのサラダ


なす６個、みょうが３個、ちりめんじゃこ大２、
たれ【レモン小２、ナンプラー小１．５、ごま油大１、黒コショウ適量】
パクチー


◆鰯とクレソンのサラダ


鰯丸干し４尾、薄力粉大１、フェンネルシード、コリアンダーシード小１／３、
粗挽き黒コショウ適量、
オリーブオイル小２、
クレソン１束、レモン１／２




◆ズッキーニといかのグリルサラダ


ズッキーニ、いか２はい、
バター小２、にんにく１かけ、赤唐辛子１本、塩、黒コショウ適量、イタリアンパセリ適量
レタス１／２、オリーブオイル小２、レモン果汁



◆きゅうりと枝豆のアンチョビサラダ


きゅうり２本、塩少々、枝豆２００ｇ、赤玉ねぎ１／２個（薄切りにして塩水１０分さらし水気を切る）
貝割れ菜１パック、アンチョビ６切れ、ごま油大１、赤ワインビネガー小さじ２、黒コショウ適量


◆にんじんと生ハムとハーブ卵焼きのサラダ


人参１本、レーズン大１、バルサミコ酢大１、塩、白こしょう適量、オリーブオイル大１
生ハム３枚、
ハーブ卵焼き
【卵１個、セルフィーユ２本、チャイブ２本、塩、白コショウ適量、牛乳大１、オリーブオイル小２】
セルフィーユ、チャイブ盛り付け用


◆焼きアボカドとえびのヨーグルトサラダ







]]> https://ameblo.jp/tuhtomohomssu/entry-11815441057.html Sun, 06 Apr 2014 20:53:17 +0900 深さがちがう アメンバー限定公開記事です。 https://ameblo.jp/tuhtomohomssu/amemberentry-11815417673.html Sun, 06 Apr 2014 20:10:19 +0900 ビジョン アメンバー限定公開記事です。 https://ameblo.jp/tuhtomohomssu/amemberentry-11815039623.html Sun, 06 Apr 2014 10:47:24 +0900