https://ameblo.jp/twins-k/ STAUB愛用歴20年の料理人です。 ja-jp https://ameblo.jp/twins-k/entry-11147483899.html 東京マラソンに向けて凄いことになりそうなんです。まだ、完全に決まったことではないのですが、ブログネタとしてはサイコーなのでご紹介させて下さい。『東京マラソンの事務局ですが、ユウゾウシェフさんを日テレさんが取材したいそうです。連絡先をお伝えしても宜しいですか？』というお電話を先日、携帯に頂きました。勿論そんな話を頂いたことを、チームツインズのメンバーにお伝えし意見を伺ったところやっぱり揉めましたね～～～～～当たり前ですが（汗）本当にこの格好で走ってよいのか？ ５人中１人が猛反対であとはみなさん笑顔 2012-01-27T15:17:13+09:00 https://ameblo.jp/twins-k/entry-11146185758.html 今月開催の料理教室の献立を見て下さり、静岡から『プチベール』という品種のキャベツの名づけ親でもあるミセスプチベール さんが、 （これが今旬のプチベールです）この時期とても高価な野菜たちを教室の為に静岡より協賛して下さることになりました。頂いた大切なキャベツは（いろいろなキャベツを作っています）師匠の思いあるレシピ『キャベツを豚肉のだんだん重ね』で使わせて頂きますので当日参加される生徒様はお楽しみに。教室の方もあっという間に満席になりましたのでここで締め切らせて頂きます。（キャンセル待ち希望の方は 2012-01-25T23:43:59+09:00 https://ameblo.jp/twins-k/entry-11145090700.html 個人店の料理人は美味しい料理を作っているだけではダメだと、この時期になると思い出します。８年前、お店の開店当初は、せっかく丹精込めておいしく作ったテリーヌなんぞも食べてくれるお客さんが一人もいませんでした。ちょうど節分の日でした、涙をこらえて色とりどりの賞味期限間近の自家製テリーヌを恵方巻きのように食べて自分の料理を売る力、営業力を身につけなくてはと強く思ったものでした。自分の作ったパスタを、美味しく文章で説明し、魅力ある盛り付けにし、美しく写真を撮り、ブログでさりげなく宣伝しお店に足を運んでも 2012-01-24T21:05:09+09:00 https://ameblo.jp/twins-k/entry-11143598100.html マラソンまであと１ヶ月正直、いろいろな不安があります。『マラソンの前日は友人の結婚式に参加するから・・・・２次回、３次会まで・・・』『ひざを痛めて１ヶ月練習できなかったから・・・・』『始めてのフルマラソンだったから・・・・』【走るときは（顔なし）のキグルミで走るから・・・・・たぶん重い】 ※ホントの話です不利な条件があることをワザワザ人にアピールする。これ、セルフハンディキィッピングという心理学です。皆さんもこんな経験はあると思います。例えば、試験当日『全然勉強してないんだ』『朝から体調が悪いん 2012-01-23T09:47:54+09:00 https://ameblo.jp/twins-k/entry-11141789878.html 最近いろいろなコンテストに担当者さんよりお声をかけて頂くことが多いのですが、シリコンメーカーで有名なマストラッドのコンテストで、１０人のファイナリストの中の一人になりました～。（神戸北のホテル総料理長山口シェフ、リビング新聞の和田編集長、マストラッド代表皆川さんが審査したそうです）紹介して下さった、担当者さんも普通にビックリされていました（笑）料理研究家さんやプロの方が集中するレベルの高い中たいへん光栄です。このコンテストは、マストラッド日本発祥の地である【世田谷にちなんだレシピ】というテーマが 2012-01-21T13:08:38+09:00 https://ameblo.jp/twins-k/entry-11140112297.html 先日、野菜に関する講座を受けていた時のことですが、○○大学出身の○○先生の仰っていることが、さっぱりピーマン、意味がわかりませんでした（笑）声もささやく感じでした。生徒さんに物事を教えさせて頂く以上は、生徒さんの頭に残る様に分かり易く丁寧に教えさせていただくことも大事だと改めて思い・・・ある意味に勉強になりました。普段のお仕事でもそうですが、天才肌の方は気お付けてださいね。長嶋監督は人に教えるのは大変苦労したそうです。ただ、人の教えかたばかりを責めてはいけません。自分の知識としての受け皿もしっか 2012-01-19T17:01:22+09:00 https://ameblo.jp/twins-k/entry-11139621192.html ラピュタを私に語らせると、このシーンが１０分くらいになるので、甥っ子はラピュタというアニメはパンを食べるアニメだと思っています（笑）映画ではいきなり卵のみを『ぺろっと』食べてしまうのですが、何とも印象的なシーンでしたね～～～私にとっては・・・・・・そんな想いを込めまして近くハイアールさんＨＰより新生活の学生さん向けに新生活レシピを製作中ですので、近くお知らせしますね！！こちらのレシピは写真撮影から全て私がやってま～～す。お楽しみに！（全８品） 2012-01-18T23:25:42+09:00 https://ameblo.jp/twins-k/entry-11138853317.html 東京マラソンでの走るユニフォームが決まりました。 これで走ります。理由は、初のフルマラソンなので、完走には沿道の方々の声援が大事になってくるそうです。とくにキャラクターの恰好をしていると『○○頑張れ～～』とか、ピンポイントで見知らぬ方からの温かい声援を送って頂けるそうです。ポイントとしては●子供のハートをつかむこと●人気キャラクター●アンパンマンとかセラー服は沢山いるので避けるべし●名前を呼べる有名キャラであること●走るときに邪魔にならないようにする。●『西新宿イタリアンツインスＫ』と背中に書い 2012-01-18T02:35:39+09:00 https://ameblo.jp/twins-k/entry-11137261595.html 100人のうち『20人は必ず太ります』100人のうち『80人は太る心配はありません』これ意味は同じですが、ネガティブな言葉が入らない後者のほうが、いい感じしませんか？これ実は心理学なんです。レストラン的にずらすと大抵のサービスマンが豚料理の説明に上質な甘味のある豚の脂を褒めます。『脂の部分がタマリマセンよ～～』も良いのですが、（この言葉、ガテン系の方には刺さります！）ダイエット中の私にとっては『赤身の部分がビタミンＢ1たっぷりで健康にもよいですよ～～～』とすすめてもらったほうが飛びついてしまうか 2012-01-16T10:42:17+09:00 https://ameblo.jp/twins-k/entry-11135754692.html 『タニタの食堂』で絶好調のだいわ書房さんが、今、暗いといわれている本業界を元気に盛り上げて下さっています。今までの、『売れる本』という当たり前のコンセプトから『売れなくてもいい、本当に作りたかった本』を思い切って出版していると。。。。いうお話を伺い少し感動しました。下の書籍はつい最近、だいわ書房さんからでたおすすめの本です。写真がついていないと、なかなか売れにくい料理本の世界ですが、こちらの本は写真が全くなく、イラストのみの文庫本です。なんで文庫本かというと、（私の主観的な意見ですが）本当にいい 2012-01-14T19:36:36+09:00