https://ameblo.jp/txoko/ スペイン・バスク料理レストラン『西麻布TXOKO』のソムリエールのブログです ja-jp https://ameblo.jp/txoko/entry-10616618371.html うちの姉妹店は、ポルトガル料理です。位置関係をご説明～ こちら⇒バルカン半島です。分かりにくいですが中央に赤く囲んであるのが、わが『バスク』。ちなみに、、、バスクの中の右側上１/３はフランスの領土です。半島の西南部がポルトガルです。素朴ながら、食文化、お菓子を含め、魅力たっぷり。哀愁漂う国。地方料理も数多く、、、、、ということで本日のまかない！『豚と　アサリの　アレンテージョ風』ポルトガル南部の家庭料理。パプリカで煮込んでます。アサリのエキスと豚の肉汁が出会うと、こんなにも美味しくなる・・！ 2010-08-11T18:07:48+09:00 https://ameblo.jp/txoko/entry-10614560443.html 2010-08-09T15:21:18+09:00 https://ameblo.jp/txoko/entry-10611603324.html お客様に感謝の気持ちを込めて、プライスダウン続々！Agusti torello mata Brut Reservaアグスティ・トレジョ・マタ・ブリュット・レゼルヴァ￥8,000⇒￥6,000CAVAです！一口味わうと、その特別さが、すぐに感じられる、上品な香り、きめ細やかな泡立ち。ふわっとリンゴがはいってきて、気持のよい余韻を残してくれます。とっても美味しいです。 2010-08-06T11:38:45+09:00 https://ameblo.jp/txoko/entry-10611597280.html 2010-08-06T11:33:12+09:00 https://ameblo.jp/txoko/entry-10609904611.html 　　　　「どっかり！冷やし中華」　　「イワシの塩焼き」　　　　　　　　　　　　　　「とんかつ定食」 2010-08-04T16:52:18+09:00 https://ameblo.jp/txoko/entry-10609011015.html Senorrio de sarria Graciano　２００１ セニョリオ・デ・サリア・グラシアーノバスク、ナバーラ産。品種は１００％　グラシアーノ種。あまりなじみのないブドウですが、実は、スペインでの栽培面積はテンプラニーリョを抜いて、第三位！このワイン、２００１年ということで、良い具合の熟成加減です。やや茶色がかった液体。熟成を思わせる、甘い土の香りもあり、溶け込んだタンニンを感じられます。ワインだけをゆっくり楽しむのにも良いかもしれないです。残り一本！！ 2010-08-03T17:55:19+09:00 https://ameblo.jp/txoko/entry-10608120761.html チャコリの高級品！感謝価格にプライスダウン！！PRIMUS プリムス　￥8,000⇒￥6,500ボトル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　￥1,000グラスこのチャコリらしからぬ姿。ただでさえのっぽのボトルが、更に伸びてます。冷蔵庫にぎりぎり入ります。上品な泡と、果実の香り、その余韻。もちろん、ほどよい酸味。いつものようにコップにじゃばじゃばではなくて、ワイングラスに注ぎます。 2010-08-02T17:32:45+09:00 https://ameblo.jp/txoko/entry-10603348500.html てんぷら　　　　　　　　チキンカレーのチーズのせ　　　　　　　　　　　鶏モモ肉のピリ辛　　　　サーモンのロール　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～やさいの煮込み巻き～あつあつ！　とろけるショコラ 2010-07-28T15:43:43+09:00 https://ameblo.jp/txoko/entry-10601474928.html 暑い時は、ワイン、ビール、とってもおいしく感じます。お水も然り。ミネラル　　ウォーターです。サンタニオルSant Aniol原産地は、スペインのピレネー山脈。１００万年前の地層でゆっくりとろ過されます。右がガス入り。左がガスなし。 2010-07-26T15:15:04+09:00 https://ameblo.jp/txoko/entry-10599690739.html 来週のランチの仕込中です。野菜をじ～っくりいためて、チキンをくわえて、、、・・・と、まだここまでですが、チキンカレーになるはずです。そして、　　　　　　　　『とろ～りチーズをのせて　　　　　　　　　　特製チキンカレーのオーブン焼き！』の予定です。来週のランチにご期待ください。 2010-07-24T16:32:44+09:00