築30年近くの、古い小さな部屋ですが、すっかり気に入っています。

ベランダからは、大きな通りに面しているので風が気持ちよく、

ビルの合間からは港も見えて教会の鐘や、汽笛の音も聞こえてきます。

山も近いこの街のことが大好きになりました。

ベランダは少し広くて高いダンボールにテーブルクロスをかけて

テーブルにして、スツールを出して、朝ご飯はベランダで食べます。

隣のベランダからも、ご飯を食べるオトが聞こえてきて

皆考えることはおなじだなあって、

ベランダもお部屋の一部のようです。

買い物ついでに通りかかった近所のギャラリーで会ったおじいちゃんに、

その日のうちに、近くのカレー屋さんでも再会、もう顔見知りに。

近くのかわいい食堂では本も貸してくれます。

沢山のお店を教えてくれる近くの雑貨屋さんに古本屋さん・

皆のんびりと、個性的な方ばかりで、すっかり昔からこの街に

住んでしまっているような錯覚に陥ります。

この街で、人との繋がりを大事に、今得ようとしている技術、経験を

怠ることなく精進して噛みしめるように大切に毎日を暮らしていけたらなあって

思います。しばらくか、ずっとか分からないけれどお世話になろうと思います。

新しい街へ、よろしくおねがいします。という気持ちでいっぱいなのです。

頑張れそうです。

最後の家具、愛用していたテレビ台、テーブル、ソファーも

今日、無事に友達の家にもらわれていきました☆

友達の実家で使ってくれることとなり一安心です。

次に住むところは、今住んでいる部屋の半分あるかどうか怪しい位の小さな部屋なのです。

持って行くものも最小限で限られてしまいます。

そんな殺風景な気持ちを奮い立たせる為、カーテンなどのファブリックに

工夫を凝らし淋しい気持ちを納めることにしました。

単に可愛い柄と生活がしたいだけなのですが。。

インターネットで色々探すと、ザクザク素敵な柄が出てきて

照明はホーロの無難なヤツにでもしておこうと思ったら、

なんと、好きなファブリックを張り付けてくれるファブリック照明っていうものが

あるではないですか！！！これはと思い早速、ファブリックの選定に取り掛かったの

ですが、迷い過ぎてきめれません。。。。

なんだか、目がチカチカしてきました。。

少し冷静になって新しい部屋に慣れてから、合うものを選ぼうと思います。

柄モノってテンションあがります。。

石井好子さんが好きなことはもちろんですが、三島由紀夫、越路吹雪、徳川夢声、安井かずみ

立木義浩さん、現在活躍中の平松洋子さん高橋みどりさんの対談や、新旧交えた寄稿された

方々の豪華さに心撃たれ購入しました。

シャンソンのこと、フランスの芸人のこと、フランス文化のこと、1950年代のパリの様子も

描かれていてとても興味深いです。

石井さんのエッセイはシンプルな表現なのに、料理の形状、質感、湯気までも

伝わって来るからから不思議です。

今、フランス料理を勉強しているのですが、

フランスの古典文学や、フランスの各地方に点在していた昔の画家、音楽家、アーティストのこと

色々知ったり、作品を見たり、読んでみたいと思うようになりました。

百年以上前のベーカリーの教本を授業で見た時に、地方の畑の真ん中にある

小麦を製粉するための風車の風景が自然に、頭に浮かんだり、

地方の、村の中には、創作に没頭する画家がいたのではないかとか

昔のパリの街に集まる作家のこととか、その頃の作家がどのような文章を生み出し

どういった文化がうまれたのか、それが食文化にも繋がりがあるのではなどと

勝手に想像してしまいます。そういった想像力を一層引き立てるのが

石井さんの文章であったりします。

今、再びフランスパンの世界でも手間のかかる昔ながらの製法が見直されていたりしています。

時代背景や文化を知ることにより、物語のある商品を作ることができるのではと思えるのです。

という前に、食いしん坊で知りたがりなだけなんですけれど。。そういったことを知ることによって

テーブルコーディネートなど視覚的な部分にもすこし反映されるのではないかと思います。

石井さんの話とそれてしまいましたが、新しい引出しがまだたくさんあるのではと思わせて

くれるような石井さん特集の本でした。

文藝別冊 石井好子 追悼総特集　シャンソンとオムレツとエッセイと (KAWADE夢ムック／文藝別冊)/著者不明

￥1,260

Amazon.co.jp

月の第一週目あたりに発売される

飲食業界の専門誌の中で、唯一愛読している雑誌

『料理通信』です。発行部数が少ないのか、人気なのか

早く買いにいかないと売り切れになってしまうので大変です。

今月もいつも買うお店で既になく三軒目でようやくゲットできました☆

若い雑誌で勢いがあって、接客のこと、サービスのこと

素材の事、料理に合うワインやお酒のこと。。

若い経営者達の、具体的な開業例がバランスよく

まんべんなく散りばめられております。

レシピについては、素材を生かしたスペインやヨーロッパのお惣菜系に特化していて、

ベースがしっかりしていてシンプルだけれど、ひねりのきいた個性的なレシピ、

新しい、『バル』スタイルに力を入れているからかもしれませんが、とにかくレシピを読むだけでも

インスピレーションが湧いてきます。新しい分野の可能性を感じられる素敵な雑誌なのです。。

何より、他の業界紙と違い、提供する商品を差し置いて成功する法則・売上・利益を上げると

いうことが強くフューチャーされていないのがいいのです。

お店の個性を生かして結果的に、商品とサービスについての質の向上目指している

オーナさん達は、お客様の前で好きな料理を作ることを大切にしています。

料理やお店にたいする愛情が伝わってきて幸せな気分になります。

チーズを作ったり、ハムを作る職人さんもいて、技術を積み重ねていってそれを

サービスできることは素敵なことだと思うのです。

厳しい業界ですが、僭越ながら、私もいつかは。。と強く思っております。

料理通信 2011年 05月号 [雑誌]/著者不明

覚悟はしておりましたが、ハードでした。。

今まで通っていた単発コースでなく、本科コースは

生き物である生地が相手なので休憩どころかお昼休みすら殆どなく、おまけにレシピもなく、

見て覚え、すぐ一人で仕上げないといけません。。

プロの方々に混じって、一日に何種類のパンも焼きあげます。

発酵の見極めや生地の扱いには少しだけ自信があったのですが

そんなもの粉々にされました。生地を分割した後の、基本的な丸める作業も

今までのやり方と全く違い、苦戦しており、とじ目すらバランスよく作れない情けない状態です。

帰ってからパソコンにレシピを起こして復習し、練習用の生地を作って

分割・成形の練習と、なかなか油断ができません。

未だ楽しいと思える余裕はありませんが、頑張って技術を意地でも身に着けます。

クロワッサンは、生地が均一でない為、各層の厚みがバラバラ、

ミニバゲッドはクープの角度が横過ぎること、もっと縦にエッジを

効かせてななめに切り込むべきでした。。

プチパンは表面の生地が滑らかでないし、切り込み入れ過ぎでした。。。（汗）

ハイジパンは、真ん中のくぼみが太すぎて膨らんで単なる丸パンに近い状態になったので

くぼみを細く深く入れるべきでした。

反省点は次に生かさなければと思います。

女性一人でやってらっしゃいます。

パンケーキは注文してから生地が作られますので

30～40分かかることもありますが、お店には素敵な絵本や本が

沢山あり、時間を感じることがありません。

私は、伊丹十三さんのエッセイを読みながら待っていました。。

そして、運ばれてきたパンケーキは、分厚いのに柔らかくて

粉の味もしっかりして、ふんわり甘く絶妙な美味しさです。

今まで食べたホットケーキの中で一番でした。

お店の雰囲気も素敵です。

時間を忘れて一人ゆっくり過ごせる場所です。

女性一人でも安心して入りやすいです。

体に優しい、素材にこだわりがあると食べた瞬間感じるような

滋養のあるしっかりしたお惣菜とゴハン、お味噌汁なのです。

食べごたえがあります。

朝市やイベントもやってらっしゃいます。

家からも近いので通ってメニュー制覇したいと思います。

http://kamomeshokudo.blogspot.com/p/about.html

現代アートが生活の中に溶け込んでいる様は、

カラフルで、かわいくもあり、猫と、亀と、魚と一緒に好きなものに囲まれて

暮らす日々はとても魅力的でした。

日常の中にアートを取り込むことは、頭の中までも、色取られ、好奇心が湧きだして

くるような、主人公と一緒に、自分の中のアンテナまで開かれていくような、

気持ちの高鳴りを感じました。

現代アートだからと言って小難しい評論なんて取るに足らないし、

作品を見て、ドキドキしたり、ただ、美しいと感じたり、感動したりすることが

全てで、ハンターのように自分のアンテナに引っかかったものを

下絵だろうが、本作品前のコラージュだろうが、コレクションすること

それは、とても独創的なことの様に見えました。

シンプルで、色使いが印象的な沢山の作品見ていたら

自分も絵を書きたくなりました。

見る人にまでインスピレーションを与える力のある作品です。

それにしても、不動産屋さん・引っ越し業者さん・管理会社さんなど

営業さんが誰もが手強くて、対応が本当に疲れてしまいます。

引っ越し慣れしているし、営業マンの中で仕事をしていたので、様々な営業

スタイルに慣れているからと、過信していましたが。。甘かったです。

世の中がだんだん数年前よりも変化しているのかもしれません。

世にも揉まれて貴重な体験をしたと思って前向きに！考えます。

そんなつもりはなかったのですが、結果的に引っ越し費用半額になりました。

これで無事に新居のカギを、もらえればＯＫなのです。

こんなところでエネルギー使うのは初めてでもあり

変な疲労がたまります。

早く、落ち着きたいです♪