俺たち百姓どっとこむのブログ

おいしいおかゆがカテゴリー入りしました。

Wed, 07 Jan 2015 12:28:55 +0900

Tue, 04 Nov 2014 21:13:23 +0900

Thu, 09 Oct 2014 13:06:38 +0900

四十年前にこの地に嫁いだ年の晩秋、舅に習ったいくらの醤油漬け。職人気質の舅は普段は何もしない仕事一筋の人でしたが大の魚好きでした。秋刀魚と鱈の頭を食べた後のお皿の中の骨は標本のようでした。店頭に生筋子が並び出すと思わず買い求めて作ってしまいます。

Fri, 03 Oct 2014 14:05:21 +0900

今日は朝から雨になりました。昨日の暑さが信じられない涼しさです。降っては晴れたのお陰で大根の間引き菜が柔らかく育っています。間引き菜を混ぜたおにぎりはお酒の後の〆に男衆には給わないようです。

Sat, 27 Sep 2014 21:40:04 +0900

オレンジと紫のサツマイモを収穫しました。知人の実家「鹿児島の知覧」から送られて来た苗です。細目の芋で甘納豆作りをしています。紫の芋は癖がありケーキなどはいまいちですが甘納豆おいしいですよ。

Mon, 15 Sep 2014 15:08:11 +0900

七月に青紫蘇の葉を摘んで塩漬け、今月に入り青い神楽南蛮と茗荷を塩漬け。今年は材料が全て準備出来た。後はこれをまとめて千葉漬けにまとめるだけ。魚沼十日町に残る郷土の保存食です。

Mon, 08 Sep 2014 09:56:25 +0900

夏の間、茹でてはポン酢醤油をだし汁で薄めた酢ずいきをよく食べました。年齢を重ねていると食の好みが変わるようでいつのまにか酢の料理が増えています。

毎年、赤ずいきの終わるシーズンには赤ずいきのピクルスを作って楽しんでいます。お茶請けにも出来るようにシンプルな味付けをした作り方です。

Thu, 28 Aug 2014 10:12:14 +0900

朝に気温も二十度近くになり衰えていた食欲も徐々に戻って来ています。稲刈りも近づき箸休めの為の保存食「胡瓜の佃煮」作りをしています。多くの方が生胡瓜のスライスを一晩漬けた物で作っているようですが私流は塩蔵胡瓜を塩抜きして作っています。

Tue, 26 Aug 2014 09:51:43 +0900

八月の上旬は暑い日が続きそうめん好きの家族の好きな茗荷が全然顔を出さず薬味の事欠きましたがお盆から雨続きで一斉に茗荷出現し、始末に大わらわのここ数日です。今日は雨に濡れながら収穫した茗荷のピクルスを作っています。かんたん茗荷のピクルス by あやバーバ

Fri, 15 Aug 2014 15:43:42 +0900

孫二人の当地滞在も後、二日となりました。食の好みも大きい方はお魚系、小さい方はお肉系。今朝もおにぎりに巻く浅草のりが切れてしまい白板昆布で巻いて出したところ「ばあちゃんもっと食べたい」と今日は白板昆布にはまっています。今日は魚好きの孫のリクエストで「烏賊飯」。