さて、2012年1月1日からブログを移転しました。

新しいブログは「ALICA's Kitechen」といいます。

こちらからどうぞ。

本年もよろしくおねがいいたします。

ALICA

家族で鉄板焼きを食べに行きました。

85歳にして、お肉もお野菜もお魚も、そしてもちろんお酒まで頂けるおばあちゃん。

胃が丈夫なのでとっても元気です。

さて、昼シャンからスタートです。

フカヒレを鉄板焼きに。すごく贅沢です。

そしてアワビが登場。このサイズのアワビがどうなるのでしょうか。

わかめと塩で蒸し焼きになったアワビ。

塩釜蒸しです。

塩釜蒸しから出てきたアワビ。

素敵なアングルで撮影してみました。

ここでオニオンスープ。あめ色玉ねぎのコクのあるスープ。

先に完成したのは、フカヒレ。

鉄板でソテーしたフカヒレって初体験。

ピリッとした中華風のソースと一緒にいただきました。

ソテーしたおかひじきも新しい。

続いて、近江牛のヒレとサーロイン。

私は断然ヒレ派です。

アワビが完成。ふっくらと蒸してあり、

クリーム仕立てになったアサリのソースと一緒にいただきます。

白ワインがすすむ。柔らかさに感動。

ステーキを乗せるお皿にはパリッと焼かれた薄い食パンと、ガーリック、

ブラックペッパー、岩塩が。

サラダが一緒にきました。

じゃーん。お肉をこのように乗せるというわけです。

写真には写っていませんが、ポン酢と醤油、ワサビもありました。

一番の組み合わせはワサビ×塩ですね。

赤ワインが美味しい。

華麗な鉄板技で作られたガーリックライスと赤だし。

ほっとします。

さて、デザートはいい天気なので、外で。

三種類デザートを頂きながら、お茶飲んで歓談。

家族みんな笑顔。

おばあちゃんも笑顔。

美味しいものを食べると自然と笑顔になりますね。

私は、250度の鉄板の上でシェフが奏でる

パフォーマンスを楽しみながら、

美味しい時間をすごしました。

盛り付けも勉強になったな。

今日は贅沢三昧。

ごちそうさまでした。

おばあちゃん、85歳おめでとう。

いつまでもセンス良く綺麗でいてくださいね。

私は塩麹漬けにしごま油と白胡麻で和えます。

さっぱりとしていておいしい。

豆もやしは少々固めに茹で、塩麹漬けにしました。

おいしくできました。

ごちそうさまでした。

その際にお土産に買ってきた、雪菜をリゾットにしてみました。

塩麹漬けにしたものを、米と和えます。

つや姫という山形のお米を使用。

ツルっとモチっとなかなかおいしい。

雪菜の独特の苦みもぴったり。

和風なリゾットの完成です！

ごちそうさまでした。

私はたまにランチを食べに行き、レシピのアイディアをもらいにきています。

お茶がついてコーヒーか紅茶がついて1200円のセットを注文。

私は玄米ご飯をチョイスしました。

ジャガイモの入ったふんわりオムレツ。

バルサミコソースがかかっています。

ロールキャベツ、トマトクリームソース。

きんぴらごぼうと雑穀、豆腐を和えたシャキシャキしたサラダ。

炊き立て玄米ご飯。

そしてきのこのジンジャースープと紅茶がついていました。

PCを持っていたので、2時間ほど仕事。

そしてお茶と一緒にデザートも注文。

ミルクティーチーズケーキです。

一つのプレートに野菜を中心としたいろんなおかずがのっていて

いつも違うメニューなため、いつ行っても新しいおかず。

今日もとても美味しかった。

ごちそうさまでした。

そして、余ったお野菜をグラタン風にアレンジ↓

とろけるチーズと塩麹をかけてトースターで焼くだけ。

プチトマトがチーズにぴったり。

簡単にメインになりました。

子どもも喜ぶメニューの完成。

今日もごちそうさまでした。

トレビスがちょっと火が入りすぎました。

でも、味はGOOD。

トレビスの苦みがいい感じ。

これはいいね。

試作はまだ続きます。

ごちそうさまでした。

今年はおばあちゃんのリクエストで「カニ」がメインです。

タラバガニとズワイガニ。

これでもかという量ですね。

私はお野菜中心にサイドメニューを用意しました。

スターターは、甘酒サングリア。

白ワインをベースに作りました。

こちらは塩麹きのこのマリネ。

カリフラワーのバルサミコドレッシング

ルッコラとトレビス、パルミジャーノのサラダ

ローストビーフ にんじんグラッセ・ほうれん草のソテー・マシュポテト添え

みんな大喜び。お肉に合わせて赤ワインを頂きました。

もっと食べるということで、また焼きました。

みんなお肉が大好きです。

特製ソースをかけます。

本当はここにラザニアもあったのですが、

さすがにもうお腹いっぱいということで、デザートの登場。

最後はキルフェボンのケーキです。

クリスマスプレゼント。いくつになっても嬉しいものですね。

私は、みんなからリネン生地のエプロンを2枚、

母からお財布、おばあちゃんからガラスでできたネックレスのペンダントヘッドをもらいました。

みんなありがとう。

これからもお料理、頑張りますよー。

ごちそうさまでした。

プチトマトを使って彩りも美しく。

トマトが入るとさっぱりさわやか。

赤とグリーンはクリスマスカラー。

試作は続くよどこまでも・・・

ごちそうさまでした。

私は新鮮カリフラワーを生で食べるのが好きです。

「絶対美味しいから！」というおじさんの一言で、

マルシェで購入して、とれたてを食べて以来、

これは生の食感を楽しもうと、生で食べることが増えた野菜です。

茹でた食感が嫌いだとか、苦みがあるとか、そんなことをいう人も、

一度生で食べてみてください。

印象が変わります。

大好きなバルサミコドレッシングをかけてポリポリ・・・。

料理っていうよりも、素材を楽しむ感じですね。

今日も美味しかった。

ごちそうさまでしたー。