https://ameblo.jp/ucchi-1031/ ひま和りの連絡ノートです*出勤前に見てね。 ja 売上637/700
ノルマならず。去年越ならず。
でも最後の追い上げは凄かった！
最後の最後まで‥ひま和りらしい‥

そして、閉店となりました。
まさかの全員集合ありがとう！！
めっちゃビックリした！
そして最後の手伝いもありがとう

おっきなお花とプレゼントと‥
そしてお手紙と。
しっかり読ませて頂きました。
ありがとう。

話してた通り、心を込めて最後のブログ書きます。ちょっと長くなるけど読んでね！

まず一番に言いたいことは、、やっぱり
みんなへの感謝の気持ちです。
『ひま和りと私を支えてくれてありがとう』
本当に本当に感謝してます。

長短関係なく、みんなの事をすごく大好きで、大切に思ってます。私なりに親心のような思いで接してました。
今伝わらなくても、いつか気付ける時が来たらそれでいい。と思って厳しい事もたくさん言いました。
『ここじゃない場所でも、可愛がってもらえる人になって欲しい。』と思って仕事に関係なくても気になることはすぐ突っ込みました。時には顔から『うるさい！くそババア』という声が聞こえてきそうな時もあった‥。
でも私はそれでも良かった。
大事に思うこの子がいつか分かってくれたらそれでいい、と思ってたから。


⚫私がまだフルで動けてた時のメンバー
萌、ぱる、かすみ、じろー
本間によく怒った。営業中、たくさんの泣き顔を見ました。ごめんね。
今では笑い話やけどね。結構厳しく接した事も多かったと思います。
特にぱるには一番厳しかった。泣いてるぱるに追い討ちをかけて怒ったこともあった。
そしてそれを必ずフォローしてくれる他のメンバーの助け船。みんなと相談しながら裏工作をたくさんしながら見守った4人です。
それと同時にそんな時期から、私の辛さピークを支えてくれたメンバー。感謝しかない。
本当にありがとう。

いつも無意味に早くに出勤してくる萌とくだらない話をして、厚化粧するかすみに突っ込んで、ギリギリに入ったぱるを怒って、じろーの出勤で少し癒される‥懐かしいな、、


⚫私がダウンのどピークメンバー
瑛介、幹
私が十分に店を見れない中で入った二人。
つわりのピークもあって正直本当にしんどかった‥何度も『もう無理‥』と思い毎日泣きながら出勤してた時期の2人です。
姉妹喧嘩するし、他のメンバーと打ち解けない幹と、要領悪いしトレーすら持てない瑛介。気分の悪さMaxでの瑛介のトレー練習。何回水ぶちまけたかな。12 月目前でめっちゃ焦った時期でもあった。いつもならガンガンいく所をしんどすぎてスルーしてしまう事も多々あった。だからか、2人とも成長も少しゆっくりめ。これじゃあ12月乗り切れへん！と焦ったりで自分との戦いでした。
でも気付いたら‥いつの間にか形になってきてた2人。先輩らも『この2人大丈夫！？』の気持ちからかしっかり教育入ってくれてた。
問題児瑛介からの脱却が見え始めてたし、幹も幹らしくひま和りでいれるようになって来たように思う。
そんな中での閉店、解散なので少し心残り。
卒業までしっかり見たかった。本音。
各々違う店舗に行っても、ひま和りでやってきた事は絶対に活きてくるから不安に思わなくて大丈夫。各々の店長も愛情持って見てくれてます。更に更に成長して逞しくなってね！


⚫私が落ち着いてきた時期メンバー
かんな、あいり
チラホラ“ひま和り閉店”の話も上がる中で入った2人。もしもの時を考えてどこの店舗でも対応出来るように教えてきた。
私も落ち着いてきたからガッツリ入ることもあったけど‥何回言っても色々と直らないかんなと、面倒くさいくらい全部聞いてくる愛莉。なんだかんだで意外と手がかかりました(笑)それでもしっかり吸収していってくれる2人は素直でかわいかった。覚えてて欲しいのは‥“素直な子は伸びる”。どの環境でもそうだと思ってる。だからこそ２人も最後まで見たかった。この仕事の楽しみは『どんな風に成長して育っていってくれるのかな』が見れるとこでもあるから。
最後少しだけ、一緒にやれて楽しかった！
ありがとうね。愛莉、本店でも頑張るんだよ。たくさんたくさん成長してね。かんなも次のステップ、応援してます◎


手紙を読んで、みんなひま和りを大事な居場所と思ってくれてた事が本当に嬉しかった。
みんなは私に『ありがとう』と言ってくれたけど、そんなひま和りはみんなでつくってきた店です。こちらこそ、ありがとう！

本当はしっかり自分の口から伝えたかったんやけどね‥私実はすぐ泣く体質なんです。
だからやめときました。
みんなの前でうっかり泣いたのは
フォンを辞めさせた時。
‥懐かしいな！(笑)

みんな、それぞれの道でも頑張ってね。
ずーーっと応援しています。
どこに行っても素敵な人達に恵まれますように。私も頑張って元気な赤ちゃん生みます！

またみんなで会えたらいいね。

その日まで、さよなら！ ]]> https://ameblo.jp/ucchi-1031/entry-12261652146.html Sat, 01 Apr 2017 16:13:36 +0900 当日6.6

当日思ったより‥
でも15はオーバー！
ぱる、ラストディでした◎
２年間、おつかれさま。
そしてありがとう。
小生意気なパルを見ることもないと思ったらやっぱり寂しいです。
ぱるには何十回と怒ってきました。
そんなぱるやけど、
大人になって卒業していくパルを見送れて
嬉しいです。

遂に社会人！
大変な事も多いけど、、
素敵な人達に出会って
次のぱるの居場所でも可愛がってもらってもらえたらな、、と思います。
頑張ってね！！


さてさて、、
営業は残り１日。
ここ最近、閉店をお知らせしてた常連さんがたくさん来てくれてます。
昨日は少し無愛想な人が
『最後だと思って‥』と来てくれました。
今日は違う常連さんに差し入れを頂きました。『せっかくお気に入りのお店を見つけたらのに残念です。』と言ってもらえて、、。

たくさんの人たちにそんな風に思ってもらえてるんだなーと改めて実感します。

最後１日、ラストに相応しい予約の入りです。予約26、目標当日14で40overは狙いたい。空席が少ないから後半の回転がないと厳しいですが‥

気を抜かず最後の最後まで頑張りましょう◎


今日も愛莉ギリギリまでありがとう！！
明日のメンバーよろしくね◎
今日も１日おつかれさまでした！ ]]> https://ameblo.jp/ucchi-1031/entry-12261181594.html Fri, 31 Mar 2017 01:40:38 +0900 当日10.2

当日10オーバー達成◎
やんわり二時間制でお断りなく
賑やかな店内でした。



大分売り上げも追い上げてきた。
明日の予約11。
目標は‥20！

明日はぱるの最終出勤日です。
目標達成で終わらせたいね！

明日もよろしくね



]]> https://ameblo.jp/ucchi-1031/entry-12260894202.html Thu, 30 Mar 2017 04:00:41 +0900 当日9.8

火曜日の一般頑張った！
39度の熱から瑛介が奇跡的に復活◎
１日でパブロンだけで治した瑛介。
若いってすごい‥

心配してましたが一安心！
残りあと三日。
体調管理みんなよろしくね。

明日の予約は16
４名席は空いてます。
一般10いきたい！！
最後の追い上げ、
いけるとこまでいっときましょう◎

⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫
・段取りよく
３月効果で一般もよく入ります。
急な後半ラッシュもある。
時間を有効活用して段取りよく閉め作業をしていかないと間に合わなくなる。

私からの指示で動いていくのではなく
いつものやってる事を気付いたとこから
どんどん片付けていくようにしよう。

難しい事じゃない。
明日の予約を考えながら、
閉めの段取り考えながら動いてく。

時間は限られてるので
テキパキ段取りよくいこう◎
よろしくねー

]]> https://ameblo.jp/ucchi-1031/entry-12260598807.html Wed, 29 Mar 2017 03:37:00 +0900 当日9.2

謎の22時ラッシュ。
最後までバタバタやったね、、
瑛介、幹ギリギリまでありがとう！
上がったのにご飯食べながらオーダー行ったりと‥ありがとねー助かった、、



３月コース数に伸び悩んでましたが
本日少し伸びました！
この調子で当日一般もあがってくれたら
いいね、、
最後まで諦めずにいきましょう◎

明日の予約は少し弱いけど
今週そこそこ増えてきてます。
ひま和りラスト１週間！
みんなヨロシクね◎

とりあえず、、
明日の目標は当日10はいかせて下さい。

今日も１日おつかれさまでした！

]]> https://ameblo.jp/ucchi-1031/entry-12260013197.html Mon, 27 Mar 2017 01:57:22 +0900 当日21.7

一般頑張ったね！
予約がすかすかで不安やったけど
一安心、、
みんなおつかれさまでした！


17時から色々とバタつき
その流れのまま満席でした。
瑛介、いつもはしっかりやってくれてますが
今日は少し抜けぎみ。
からの入れ替えピークに流血事件発生。
何かとバタついた営業やった。
無事終わりました！


みんな
いつでもしっかり集中。
スイッチの入れ換えはしっかりと。
じゃないと急なラッシュに対応できない。
全体的にぬるっとした営業は否めなかったね。いつもを知っているので、そこまで重要視はしてません。
しっかりいつでも集中！
これだけしっかりよろしく。

明日20はいかせたい。
22時から16名入ってます。
前半から流れがあれば
多分長期戦になるかも。

最後までスイッチONでたのみます。

明日もよろしく！ ]]> https://ameblo.jp/ucchi-1031/entry-12259717400.html Sun, 26 Mar 2017 03:57:12 +0900
大切な事は３つのポイントのとこ。
自分が出来てもその後の子に引き継いていかないと
意味がない。
その為にどう教えるかを考えて教えていかないといけません。

営業って常にイレギュラーやから
“こういう時はこうして、このパターンの場合はこうする”という枠には収まりきらない。
かといって全部全部教えていく暇もない。

そのイレギュラーに対応出来るように
大まかな枠組みで教えて後は本人に考えさせてく。
考えれるような思考になるように導いてく‥

まぁ言い出したらきりがないけど
そんな感じ！
『教育』という言葉のベースになる３つ。
頭の片隅に入れてて下さい。


]]> https://ameblo.jp/ucchi-1031/entry-12259434143.html Sat, 25 Mar 2017 05:04:25 +0900 当日17.1  

営業からの打ち上げおつかれさま！
残り一週間のひま和り。
久々の40オーバーでした◎

洗い物もじゃんじゃんで
お後もついて入れ替えと重なり
バタバタした営業でしたが、、。
賑やかな店内でした！

からの打ち上げ、
準備ありがとうございました(*_*)
ひま和り、最後まで頑張りましょう！

先ほどのブログに引き続きですが
ひま和りでやってるオペレーションは
他店舗でも共通です。
情報の伝達、発信
空席の確認
店内情報の共有
司令塔に情報を集める事‥

残りの１週間でしっかり身につけて
他店舗に巣立って欲しいです。


そのつもりでよろしくね。

明日の予約は少ないです。
一般で上げておきましょう！
おつかれさまでした ]]> https://ameblo.jp/ucchi-1031/entry-12259432937.html Sat, 25 Mar 2017 04:39:47 +0900 女の子は本店へ異動になります。

本店の増田さんブログ
http://ameblo.jp/makyuri-21

元町のcapブログ
http://ameblo.jp/07tan20

今日から一応ひま和りブログと並行で
毎日読んで下さい。
日々他店舗がどんな営業をしているのかが
分かると思います。

本店ブログ3.21更新の洗い場について
ですが、多分読んでも全く分からないと思います。
両店舗ともそういった内容が多々
出てくると思いますが、心配しなくても
入った時にまた教えてくれるから大丈夫。

ただ読んで、何となくは知ってて下さい。

前もってシフトについて相談してくれてた子達は両店舗の店長に伝えてます。
入った時にもう一度自分の口から伝えて下さい。

分からないことがあれば何でも聞いて下さい。よろしくね！
]]> https://ameblo.jp/ucchi-1031/entry-12259398607.html Fri, 24 Mar 2017 23:26:15 +0900 当日15.7

店内賑やかやったー！
ジェットコースターの様な売上の高低さ。
昨日はなんやったんや‥。

ホール四人体制の甲斐がありました。
しっかり伝達回して
お互いフォローしながら営業に入ってるのが
中からでも分かりました。
みんな、おつかれさま◎
一気のお帰りラッシュで無事に閉まりました。ありがとー

⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫⚫
・ついでに
中に入ったら
ついでにすることがないかを確認する癖をつけよう。
直すグラスはないか？
お皿はないか？
食前酒はちゃんとあるか？
バーカン汚れてないか？
などなど‥

もちろん時と場合による。
ダッシュでドリンク作ってすぐに出ないといけないこともあるし、オーダーで忙しいこともある。
ただ表に二人いれば十分な事が多い。
これも時と場合やけどね、、。

その癖をもう少しつけていこう。

中の意識は
じろー瑛介の男組は抜群。
二人は気付いたら周りに促してあげて。
そうやって癖付けていこう。

中をガッツリすることがない事が多い子は
なかなか気付けなかったりする。
(悪気なくね！)
でも洗い場にいる子は
『そのタイミングでそこにいるなら
これしてくれたらいいのに‥。』と思う事も多々あるはず。
これはうちだけじゃなくて
どこの店舗でもそうだと思う。
でも知ってたら自分の動きも変えれる。


要は色んなポジションの仕事を知ることが大切やね。もしくは手が空いてるなら
相手に確認するとかね。

まだまだ表の仕事を中心に教えていってる最中なので仕方ないこともあるけど
そういう立ち回りがあることも覚えててね。
そして少しずつ実践していこう◎


・みき
最近めっちゃいい声でてます！
‥就活でストレス溜まってるんかな‥。

・瑛介
昨日の元町ヘルプ
ほぼ満席を問題なく動けたって聞きました。
あ
一回やらかしたみたいやけど‥。
声もしっかり出て伝達意識も◎やったと。
おつかれさま！


明日の予約は17.5！
ホール四人体制。
じろーかすみ中心に頼むねー


今日も１日おつかれさまでした！
明日もよろしく ]]> https://ameblo.jp/ucchi-1031/entry-12258848277.html Thu, 23 Mar 2017 01:48:19 +0900