〔難易度〕★★☆☆☆

〔材料と分量〕

・ぶた肉

・タマネギ

　・Ａ酒

　・Ａ醤油

　・Ａみりん

　・Ａおろししょうが

〔手順〕

▼作り方

１)ぶた肉とタマネギをフライパンで炒める。

２)焼けたら、（Ａ）の調味料を加えてさっと絡める。

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スピード　簡単　定番

〔難易度〕★★★☆☆

〔材料と分量〕

・鶏もも肉

・じゃがいも

・ニンジン

・たまねぎ

・にんにく　　２片

・オイスターソース　大１弱

・牛乳　大１

・醤油

・市販のルー

〔手順〕

▼作り方

１)野菜と肉を切る。タマネギはみじん切りにする。

２)フライパンで肉と野菜を炒めて塩・こしょうをする。

３)鍋に２）と水を入れて、しばらく煮る。にんにくを摩り下ろしながら加える。

４）ルーを入れ溶けたら、オイスターソースと牛乳と醤油を入れる。

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定番

〔難易度〕★★★☆☆

〔材料と分量〕

・牛肉or豚肉

・タマネギ

・じゃがいも

・ニンジン

・だしの素

　・Ａ砂糖

　・Ａ醤油

　・Ａ酒

〔手順〕

▼作り方

１)肉と野菜を切る。

２)中火で熱した鍋にサラダ油をひいて、肉を炒める。タマネギを加えて炒め、透き通ったらニンジンとじゃがいもも加える。

３)炒めたじゃがいもの表面が軽く縁色に色づいたら、鍋に水とだしの素を入れ、中火で２０分ほど加熱する。

４）鍋に（Ａ）の調味料を加えてさらに１０分ほど加熱する。

ＭＥＭＯ------------------------------------------------

・水を鍋に入れたら触らないこと！

・しらたきはお肉が硬くなるので出来れば入れない。

・材料を切る時に、大きさをそろえると見栄えが良くなる。

〔難易度〕★★☆☆☆

〔材料と分量〕

・パスタ

・キムチ

・納豆

・オクラ（あれば）

・卵黄

・濃縮めんつゆ

・ごま油

・きざみ海苔

〔手順〕

▼作り方

１)塩をこすりつけたオクラを軽く茹でる。パスタを茹でて、氷水で冷やす。水を十分切ったらごま油と塩を少々からめる。

２)ボウルに卵黄、納豆、刻んだオクラ、刻んだキムチを入れてふわふわになるまで混ぜる。

３)２）のボウルにパスタを加えてよく混ぜる。めんつゆを薄めずに適量加える。

４）皿に盛って、刻み海苔をトッピングして出来上がり。

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スピード

〔難易度〕★☆☆☆☆

〔材料と分量〕

・青唐辛子

・麹

・醤油

〔手順〕

▼作り方

１)青唐辛子は洗ってよく水をきり、みじん切りにする。種はそのままでも取り除いてもよいが、取った方が辛味が減少する。

２)青唐辛子と醤油と米麹を密閉容器につめる。

３)冷蔵庫で２ヶ月ほど寝かす。

青唐辛子と米麹と醤油は、１：１：１の分量にします。

〔難易度〕★★★☆☆

〔材料と分量〕

・切干し大根

・ニンジン

・油揚げ

・ゴマ油

・Ａだしの素

・Ａ醤油

・Ａみりん

・Ａ酒

・Ａ赤唐辛子（あれば）

〔手順〕

▼作り方

１)切干し大根はたっぷりの水に10分位つけて柔らかくもどし、水気を絞って、ザク切りにする。ニンジンは皮をむき、3cmの長さのせん切りにする。油揚げは熱湯をまわし掛けて油を抜き、細切りにする。

２)鍋にゴマ油をひいて、ニンジン、切干し大根、油揚げを炒める。

３)２の鍋にひたひたくらいに水をいれて、（Ａ）の調味料を加える。煮立ったら弱火にして、落し蓋で１０分ほど煮含める。

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常備菜

〔難易度〕★★☆☆☆

〔材料と分量〕

・タマネギ

・タマゴ

・鶏肉

　・Ａ醤油

　・Ａだしの素

　・Ａみりん

・刻みのり

〔手順〕

▼作り方

１)　たまねぎ、鶏肉を切る。

２)　フライパンに調味料（Ａ）を入れて煮立たせ、たまねぎを入れる。しんなりしたら鶏肉を加えて火を通す。

３)　といたタマゴを中心から外側へ回し入れ、半熟程度になったら火を止める。

タマゴを溶きほぐし過ぎるとコシがぬけ、うまく固まらないことがあります。

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簡単