2011年に宮崎市のフローランテにてランタン祭りが始まったのですが、そこで南九州B級グルメグランプリが開催されました。手羽先番長は、そこで初代のチャンピオンになりました。

実はこれに参加した想いは別にあって、数年前から、もっと手羽先番長の看板を広めたい、味を知ってもらいたいという思いが強くなっていました。

オープン当初は【うどん屋番長】で次に【居酒屋番長】そして【酒・海鮮・うどん　izakaya　番長】と１年も満たない内に店名をコロコロ変えた店です。

オーナーは藤沢にある大浜屋という清掃業者で、元々の母体は大浜屋旅館となります。

金沢文庫や追浜・金沢八景などにありますハッピーという名のパチンコ屋の清掃を主な業務としておりますが、一般家庭の清掃なども請け負っております。

庭木の剪定やハウスクリーニング業務も対応をしておりますが、その旨に関する話題は後回しにさせて頂きます。

飲食部門では他に【手羽先番長】というフランチャイズ契約による店や【焼鳥番長】という移動販売車など番長名義での対応を神奈川県下で対応をしております。

手羽先番長パウダーは専門機関にて各種の配合比率は判明していますが、手羽先番長のシガラミとパチンコ屋さんのシガラミ。菱形と稲穂が絡む面倒な案件なので清掃部隊の稼ぎ・飲食部隊の稼ぎなどを考慮してから対応を考えないと経営は出来なくなってしまいますので、困ったもんです。

手羽スティックとは、手羽中にある２本の骨を切り分けた部位を素揚げして手羽先番長パウダーと専用タレに漬けたアイテム。

手羽餃子・手羽チーズ・手羽明太は手羽先の手羽中部位の骨を取り除き、そこに餃子種やチーズ・明太などを詰めた物ですが、根本的に冷凍食品なので日本食研などに聞いてくれとしか・・・。しかし、手羽先番長パウダーやタレには漬けて・・・・。

あとは既製品の【なんこつ揚げ】【ウメ紫蘇竜田揚げ】【皮包餃子】

冷凍のカット済み刺身

冷やしたトマト

もろみ味噌を添えただけのキュウリ

京浜急行電鉄沿線の京急富岡にある鹿島屋酒店から仕入れている二束三文で売れ残りの日本酒を高く売れば・・・。

そこの社長さんは在日朝鮮の方で個人的にはパチンコ屋のノウハウを教えて貰いたかったのですが、金沢文庫のハッピーの店前に元選挙事務所だった場所が空いたままで紹介をする。金沢文庫は居酒屋や飲食店が多いから儲かるよ。の言葉により飲食業務を開始すべく千葉の幕張メッセでおこなわれていた飲食業態のイベントに参加をし、関東エリアに手羽先番長が無いというのを知り２０１４年の８月２５日（月）にオープンしました。（テイクアウトのみをプレ販売と称して８月２３日に販売もしました）

手羽先番長専用のパウダーやタレを購入しなくてはならないのは面倒で、フランチャイズ契約料を支払わなければならない。ですが沖縄系の反社会的勢力の琉○会の下部組織でイケイケの方だったので、仕方なく店舗をオープンしました。