今回はゴーヤチャンプルーをほんだしを入れずチキンコンソメと卵がふわふわになるようにアレンジして作ってみました

材料

　・ゴーヤ

　・木綿豆腐

　・豚肉

　・卵

　・チキンコンソメ

　・サラダ油

　・酒

　・塩

　・こしょう

作り方

　　①ボールに卵を入れ空気が入るようにかき混ぜておきます。

　　②フライパンに火をつけ中火にし、サラダ油を入れ豚肉を炒め、ある程度火が通ったら酒を入れゴーヤと豆腐も入れ炒めます。火が通ったら別の皿などに移しておきます。

　　③フライパンを洗い、火をつけ強火にし、サラダ油を入れ①を入れあまりかき混ぜないように半熟にしてボールに戻します。

　　④②をフライパンに入れ火を付けコンソメで味を整え、全体的に暖まったら火を止め③を入れ混　ざったら完成です。

　感想

今回は千葉の流山市にある角ふじに行ってきました

材料

　・餃子　　　　１０個

　・小麦粉

　・水

　・サラダ油

　・ごま油

ボールに水100と小麦粉5を入れ混ぜておきます。

(餃子の個数に応じて水と小麦粉の割合はこのままで量を調節します)

ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を少量ひき餃子を円になるよう並べます。

少し焼き目が付いてきたら先ほどの水と小麦粉を入れ、フタをして中弱火にします。

弱火にして好みの焼き色まで焼き、火を止めフライ返しで回りから徐々にはがすように

差し込み中心まではがしたら皿を上に乗せひっくり返しして完成です

ポイント

小麦粉の割合を少し増やすと周りの生地が固くなりパリパリからカリカリに

なります

良かったら家庭で試してみてください！

市販の餃子も少し豪華になりますよー

今回は埼玉北区にある狼煙に行ってきました

こちらは現在埼玉のつけめんのお店で１番人気です。駐車場もあり車で行く人にはとても便利です

☆タレ(まぜそばの場合はスープではなくタレになります)

魚介と豚と鶏のスープを濃縮したタレになってます。鶏を入れてることによってしつこくなく食べやすいです。魚介の風味が強く後味も良いです。

☆麺

正方形の太麺でもちもちの麺で小麦の香りが広がりタレが麺によく絡みます。

☆トッピング

チャーシュー、卵黄、玉ねぎ、揚げニンニク、海苔、一味、魚粉、長ねぎ、メンマです。

チャーシューはまぜそばを混ぜたときにほぐれるような柔らかさで味もしっかりして美味しいです。

少し残念なのが玉ねぎが辛すぎた事です。水にさらしてないみたいで辛味がまったく抜けてませんでした。これだけ色々トッピングが入っているので混ぜる順番を変えながら食べるとより美味しく食べれます

☆感想

玉ねぎ以外はまぜそばに合うようタレ、麺、様々なトッピングが計算され美味しかったです。(^O^)

今回は中華料理を最近食べてなかったのでチンジャオロースを材料をオイスターソースを使わず干し海老とコンソメを入れて作ってみました

材料

・牛もも肉（スライス）　　

　＜下味＞

　　・卵

　　・塩

　　・酒

　　・こしょう

　　・片栗粉

・細切りたけのこ（水煮）

・ピーマン

・にんじん

・チンゲン菜

・長ネギ

・しょうが

　
＜合わせ調味料＞

　・しょうゆ

　・砂糖

　・水溶き片栗粉

　・酒

　・コンソメ

作り方

①ボウルに牛モモ肉に片栗粉以外の＜下味＞の材料を入れもみこみ最後に片栗粉を入れます。（片栗粉を先に入れてします味が染み込みにくくなります）

②別のボウルに＜合わせ調味料＞を合わせときます。（ギャグはねらってません）

③中華鍋（フライパンでも）にサラダ油を入れ牛もも肉を油通して、さらににんじん、チンゲン菜、たけのこを油通ししておきます。

④中華鍋にみじん切りしたしょうが、長ネギと干し海老を弱火で香りが出るまで熱し、③を入れ強火で炒め（強火にしないと野菜の水分が出てきてしまいベチャベチャな仕上がりになります）、②を入れ水分がなくなったら完成です。

オイスターソースではなくコンソメを使うことによって干し海老の香りが引き立ちました。海老の香りが好きな人は干し海老をマシマシにするといいかもしれないです。

大崎から移転してきた時から通っている店でこんな美味しいラーメンがあるんだと私がラーメンにハマったきっかけの店でもあります。
今では10店舗近く展開しており無料トッピングの量や麺の太さなどシステムも統一化されてるみたいで最近は足を運んでいませんでしたが久し振りに訪問しました。

ラーメン（中）700円と豚増し200円を券売機で購入し、麺の太さを聞かれ中太麺と極太麺がありましたが極太麺にしました。

待つ事10分程で無料ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞを聞かれ、
ヤサイダブル、アブラ、ニンニクをお願いしました。（こちらのジャンクガレッジ系列では全店舗最大

でトリプルまでお願いできるようになってます）

◇ｽｰﾌﾟ

豚の匂いと魚介の匂いをほのかに香るぐらいにうまく消したスープになっていました。二郎系にあるわざと豚の匂いを残したスープではなく豚や魚介のアクを綺麗に抜いてあります。以前程のインパクトはなくなりましたが女性でも食べやすいスープになっていました。

◇麺

以前の浅草開花楼の麺ではなく自社で開発した麺を現在は使っておりちぢれが少なくなっていますが、スープの絡みもいいですしきちんと小麦の香りもして美味しいです。

◇トッピング

無料トッピングの野菜はもやしとキャベツが8：2で盛りも良く、アブラも珍しく醤油漬けになってるみたいで美味しかったです。
チャーシューは系列の越谷店とは違いバラロールではなく豚バラブロックをそのまま切った形になっています。ただ残念なのが豚増しのコスパが他店と比べると良くなく豚の臭みも抜けておらずやはりジャンクガレッシや次念序など同じ豚を使っている事が分かりました。

埼玉の越谷レイクタウンのフードコートにあるジャンクガレッジ 越谷店 に行ってきました。

駐車場もあるのでとても便利です(^O^)

こちらのお店は珍しく初めに無料トッピングを聞かれます。トッピングの量はマシ、ダブル、トリプルまで増量でき今回はアブラダブル、ヤサイトリプルをお願いしました。

そして待つこと１０分、無料トッピングの野菜の盛りはいままでのこのような店では写真を見ていただければ分かるかと思いますがﾄｯﾌﾟﾚﾍﾞﾙの盛りだと思います。ただキャベツの割合がとてつもなく少ないです。ただこの盛りなら満足ですけどねo(^▽^)o

駐車場がちょうど空いたのでそのまま停める事ができ14時30分頃に到着し、待ちもなかったので着席できました。

ｵｰﾀﾞｰは迷うことなくﾓﾁﾛﾝ人気のつけ麺をお願いしました。



待つ事10分程で運ばれ、麺は褐色しておりﾂﾙﾂﾙ、ﾓﾁﾓﾁでしたが小麦の香りはあまりせず、ｽｰﾌﾟは魚介豚骨のややｻﾗｻﾗ系で美味しかったです。



ただﾁｬｰｼｭｰの臭みがとれてなく越谷のｼﾞｬﾝｸｶﾞﾚｯｼﾞでもそうだったので安いお肉をこの系列では使っているのは明らかでした。



それでもｽｰﾌﾟは満足な味でした。(^-^)