お気楽主婦のお気楽生活

グリーンレーズン酵母のパンたち～♪

Tue, 21 Apr 2015 18:57:37 +0900

この花は　花海棠かな？

おひさしぶりです
週一くらいでパンは焼いてましたが
何だか代わり映えのしないパンばかり焼いてました

４月前半に焼いたパンたち
全てGレーズン酵母元種使用です

まずは『ドッグパン』
粉はゆめちから　、だったかな。

次は『チーズパン』
粉はカナダ産ICW

のびなかった『山食』
粉はゆめちから

最後は『シンプルパン』
粉はゆめちから

どのパンも砂糖バター控えめ、牛乳は使わず水のみ。
なのでシンプルな仕上がり♪
でもモッチリして食べ応えがあって美味しかった～

レーズン酵母よりもGレーズン酵母で焼いたパンの方が
好きかな♪

久しぶりにドライマンゴーで酵母を起こしたのだけど
液種はとっても元気みたいなのに
元種がうまくできない・・
パンを焼くのは諦めて　他のことにつかうかな。。。

レーズン酵母のパンたち～♪

Fri, 27 Mar 2015 19:43:11 +0900

桃の花
先週末ぶらっと行った大阪城公園に『桃園』がありました
梅林はほぼ毎年行くけれど桃園は初めて。
桃園があるのを今回行くまで知りませんでした・・・

で、今週焼いたパンたち

黒糖パンが食べたかったのだけど　黒糖が少ししかなかったので
『ちょっとだけ黒糖パン』

下のはクルミとチョコチップが入ってます
レーズン酵母元種１００ｇ　カナダ産Icw２５０g　黒糖２５ｇ　塩４ｇ　バター１５ｇ　
　　水１４８ｇ

プルンプルンして触ってて気持ちいい生地
食感もモチッとしてました♪

『ミルクハース』

ガス抜きがうまくできなくてボコボコ・・・
レーズン酵母元種１００ｇ　ゆめちから２５０ｇ　きび砂糖２０ｇ　塩４ｇ　バター１０ｇ
　　牛乳１２０ｇ　水３５ｇ

牛乳だけだと生地が締まる気がして水も少し使ったけど、少なすぎたかな？
もう少し加水しても良かったみたい
でも　ほんのり甘くてふわふわで美味しかったけどね♪

来週はグリーンレーズン酵母で焼こうかな♪

久しぶりの自家製酵母でソフトフランス？～♪

Fri, 20 Mar 2015 18:12:03 +0900

バタバタも落ち着いたので久しぶりに酵母を起こしました♪

レーズン酵母と元種

右下はグリーンレーズン酵母
レーズン酵母をほかの容器に移し　空き瓶を洗わずそのまま使用！
なので翌日にはもうブクブクしてました

で昨日焼いたパン
レーズン酵母元種とタイプERでソフトフランスを焼くつもりだったけど
粉を間違えたので形だけ・・・ソフトフランス風

　ICW２００g　元種８０ｇ　きび砂糖１５ｇ　塩４ｇ　水１２５ｇ

加水それほど多くないと思うんだけど
ちょっとべたつく生地でした
湿度が高かったからかな？

久しぶりに酵母パンの香り、なんだか懐かしい香り～

夫は粒餡マーガリン
私も珍しく甘いのが食べたくて　ブルーベリージャムで
しっとりモチッとしてて美味しい

時間はかかるけど　酵母パン、いいね♪

そして先週イーストで焼いたパン
初めてマルチシリアルを使ってみました

マルチシリアル１０％ほど

香ばしくてもっちもちなパンが焼けました
色々サンドして～
とっても美味しかった♪

バタバタと・・・～♪

Sat, 07 Mar 2015 19:26:48 +0900

２月のいつだったか？に焼いた食パン
二山で焼くことが多かったので久しぶりの三山
粉は「ゆめちから」だったと思う・・・
キレイに焼けたかな♪　

またまた随分とご無沙汰してしまいました

２月中旬から実家に帰ってました
ずっと会いたかったけれど会えなかった友人に会いに。

往きは　仕事で大阪に来ていた友人と共に東京へ～
その時のお土産用に焼いたパン
『小豆の甘納豆たっぷりなミルクハース』

ズッシリと重いです
ビックリするくらい沢山巻き込んだので
切るのも食べるのもとっても難しいパンになりました！
小豆がポロポロと落ちるの・・・

実家にも持っていったのだけど
親たちはポロポロと小豆を落としながら　そして拾いながら食べてました！！

でも友人は「めちゃくちゃ美味しかったよ～♪私は一粒しか落さなかった！」って。
さすがじゃ！！

会いたかった友人・・・
数年前に突然亡くなった友人
その友人のお墓参りに
仲の良かった友人たちと一緒に行ってきました
友人たちは毎年行ってるのだけど
私はななかなか都合がつかなくて・・・
でもやっと会えました。

１月に焼いたパン～♪

Mon, 02 Feb 2015 22:22:27 +0900

ずいぶんとご無沙汰しております

一月に入り体調がすぐれず・・・
っと言ってもインフルエンザにかかり
その後の咳がなかなか治まらず　グダグダしてただけですが。。
ものすごい咳をしてたのに
夫にうつらなかったのは奇跡です！

そんなこんなで
気がつけば１月も終わり２月に突入してました！

１月、３回しかパン焼いてません
その３回焼いたパンを載せちゃいます

まずはシンプルな食パン

牛乳もバターも使わずで、あっさりしたパンだったような・・・
でも　ふわふわで美味かったのは覚えてる♪

次はミニ食パン
上は炒めたオニオンベーコン＆ポテコーンマヨ入り
下はプレーン

これは牛乳もバターも使用して
甘ーい香りでしっとりフワフワなパンでした♪

で、先週の木曜日に焼いたのが
タイプERを使ったバジルパン

上はチーズ入り
外側パリッ　中はモチッ♪
バジルの香りが爽やかで
そのままでもサンド用でもいいパンです＾＾

２月、バタバタして
またブログ更新が滞るかもしれませんが・・・
皆さんのところへはちゃーんと訪問しますね(*^_^*)

あけましておめでとうございます～♪

Fri, 02 Jan 2015 17:26:41 +0900

みなさん　どんなお正月をすごしているのでしょう？

私は実家へは帰らず
自宅でのんびりと過ごしてます♪

今ごろですが
年末にUPしようと思ってUPできなかった焼き納めのパン
夫が手伝ってくれたので載せておきます

ベンチタイム前の丸めから丸めなおして型に入れるまで
夫が全て手伝ってくれました

型から出すときにつぶれそうなくらい
とってもふっかふかで美味しく焼けました♪

相変わらずマイペースな更新になると思いますが
本年もよろしくお願いいたします

久しぶりなホシノのパンたち～♪

Sat, 20 Dec 2014 15:31:52 +0900

久しぶりにホシノ丹沢酵母を起こしました
ほんのちょっと数回分ですけど・・・

実家に送るものがあって
それを入れた箱の
空いたところに入れようと思い焼いたパンたちです

父の好物の『レーズンクルミパン』

奥に見えるのはシンプルな丸パン
プレーンなパンが好きな母用です♪

それから『黒糖パン』
あまり黒糖って色してませんが・・・
何も入ってないのと　甘納豆入りの

どれも小さ目でシンプルな形
入れる箱の高さがなかったから
そして凝った成形をしてる時間がなかったからだけど・・・
美味しければ良いってことで。

味見してないけど
ホシノだし　粉は春よ恋だし
きっと美味しい～　　と思います。

夫、日曜日から出張中でした
今晩やっと帰ってきます＾＾

ミニミルクパン～♪

Tue, 16 Dec 2014 13:02:18 +0900

いつの写真？ってくらい季節は変わってしまいました

またまた久しぶりの更新です

体調を崩してました
安静にしてる必要はないけれど
でもパンを焼く気力はなくて
約一か月パンは焼いてません・・・

で、体調崩す前に焼いたパン
ミニパウンド型を使って『ミニミルク食パン』です

粉は春よ恋、お砂糖とバターは少なめで加水は牛乳のみ
ふわっふわしっとり
優しい甘味のとっても美味しいパンでした♪

レーズン酵母を起こそうと思った矢先に体調を崩してしまい・・
この冬はこのまま自家製酵母は起こさないかも。。。
でもその代り？にホシノ丹沢酵母を起こしてます♪

初めてCTを撮りました
体調はもう回復しているけれど
来週また検査です
念のために。。。

五穀入りの丸パン～♪

Tue, 25 Nov 2014 09:48:45 +0900

最近パンを焼くのが週一ペースになってしまってます

で、先週焼いたパンが『五穀入りの丸パン』
胡麻や黒豆などが入った「香ばし五穀」ってのを使ってみました

香ばしい～いいかおり♪
ハムやタマゴや野菜などいろいろサンドして～～
とってもモッチモチで噛みごたえのあるパン！
少々顎が疲れたけど　香ばしくてとっても美味しいパンでした♪

先週、友人宅でごちそうになった
大根葉（カブだったかな？）とチリメンで作ったふりかけをパン生地に練りこみ
その生地にピリ辛のキンピラゴボウを巻いてこんがりと焼いたパン
これがとっても美味しかった～♪

これは先々週に焼いたパン
つぶ餡やブルーベリージャムを巻いたパン

いつもと同じ温度と時間で焼いたのに
あまり焼き色がつかなかったな・・
ふわふわで美味しかったけどね♪

バンズと山食～♪

Mon, 10 Nov 2014 19:56:03 +0900

先々週に焼いたパンです
『バンズ』

粉は何だったかな？
ゴールデンヨットとカメリアを混ぜたような記憶が
牛乳仕込みだけどバターは使わなかったような・・・

フワッフワでとっても美味しかったのは覚えてる♪
ハムカツサンドやハム野菜サンドをしたのも覚えてるな～
とにかく美味しかった～～～♪

で先週焼いたパン
『山食』

これは「春よ恋」使用です
牛乳は使わず水のみ
そして貴重なバター、無しにしようかと思いましたが
風味付け？にちょっとだけ入れました

「みみ」も柔らか～くて　ふっかふかのもっちもち
私好みのパンに焼きあがりました♪
そのままで、そして超厚切りトーストにして
これもとっても美味しくいただきました♪

夫がandroidからiPhoneに機種変したのですが
androidに慣れてしまってるから戸惑うことも多いみたい
試しにいじらせてもらったら

うん、私はとうぶんandroidのままでいい。。。