https://ameblo.jp/unchikuameba/ ブログの説明を入力します。 ja 誰が何と言うと正真正銘揚げた芋ですよ！




写真の通り、ジャガイモなわけなんですが、みなさんはジャガイモの品種はどれだけ知っていますか？

大体有名なのは男爵芋とかメークイーンとかだと思いますが、実は日本で登録されているジャガイモは全82品種だそうです。（おおすぎ！

・キタアカリ
・とうや
・ワセシロ
・トヨシロ
・インカのめざめ
・デジマ
・ラセット・バーバンク
・シンシア
などなどいっぱいあるみたいですねー

そういえば、ジャガイモと言えば北海道のイメージがありますが、なぜ北海道なんだろう？と調べてみたところ僕の予想は当たっていました。普通に立地の条件が適しているからです。

北海道の乾燥した空気と、朝昼夕の寒暖の差がおいしいジャガイモが出来る秘密という事らしいです。

さらにさらに、男爵芋の男爵は明治40年頃、川田龍吉男爵が開いた農場で改良された為、付けられた名前らしいです。

もしもこの川田さんが、男爵じゃなかったら普通に川田芋って名前になってたかもしれませんねｗｗ




★ウンチクおさらい
・ジャガイモは82品種が日本で登録されている
・ジャガイモと言えば北海道なわけは乾燥した空気と、寒暖の差
・男爵芋の男爵は、川田龍吉男爵が作ったから



ではまた次回！！


健康診断の結果で腹回り3cm、体重4kg弱減っていました！
レコーディングダイエットおそるべし…
たまるさん













]]> https://ameblo.jp/unchikuameba/entry-10559194389.html Thu, 10 Jun 2010 14:16:30 +0900



久々に食べるとおいしかった…( *´艸`)

毎度毎度のことながら、たらこスパゲッティのお初は1967年頃、渋谷のスパゲッティ専門店「壁の穴」というお店でお客さんの一人が「キャビアのスパゲッティを作ってくれ」というのが始まりだったらしいです。

その後、もっと安価にできないかという事で生み出されたのがたらこスパゲッティという事らしいです。

たらこ自体の健康効果としては………。

やはり魚卵というだけあってコレステロールが高いのと、塩漬けの加工品なので塩分が高い事が挙げられます…

ただ、ビタミンAとビタミンB3(ナイアシン)が多く含まれているので、妊婦さんや美肌効果にも適しているそうですね(^　＾)

ただ、先ほども書いた通り、コレステロールと塩分が高めなので、食べすぎには十分注意してくださいね(´・ω・｀)






★ウンチクまとめ
・たらこスパは日本生まれののスパゲッティメニュー(有名)
・お初は渋谷の「壁の穴」というお店
・うまい


う～ん、最近いいウンチクをかけていない気がする

ではまた次回～



パスタってお腹いっぱいになるけどすぐお腹空くよね
たまるさん






]]> https://ameblo.jp/unchikuameba/entry-10553654000.html Fri, 04 Jun 2010 14:10:22 +0900
最近肉料理ばかり食べて体重が戻りつつあるこの現状を打破する為、食べながら痩せれるマーボー豆腐を注文しましたよ！



最初は豆腐に関するウンチクにしようかと思ったのですが、カプサイシン効果でさらにダイエット効果が高まるマーボー豆腐自体を語りますよ( ｀・ω・´)

マーボー豆腐とは、言わずもがな中国の料理で中国四川省の料理なのです。
四川省というと三国志でいうとこの蜀(劉備んち)に当たる場所なのです。

マーボー豆腐は、その昔あまり裕福ではなく食材がなかなか手に入らなかった時代に、労働者にあり合わせの材料で作った事が起源だそうです

つまりは「まかない食」みたいなもんですね

その後、長い歴史を経て日本にマーボー豆腐を紹介したのが陳建民という人なのです。

陳建民というと、わ～たしの記憶が確かならば、陳建民の長男は料理の鉄人で中華の鉄人として名を馳せた「陳健一」のお父さんなのですよ

つまりは日本の中華料理の父とも言える人ですね♪

さらにダイエット効果でいうと、マーボー豆腐に使われる豆板醤の辛み成分には血行を良くし、脳内ホルモンにも働きかけ脂肪燃焼を手助けする効果があるそうです！

また、豚の引き肉にはビタミンB群が豊富なのでこちらも健康的にダイエットができる要素の一つと言えましょう

ただひとつ注意なのが豚の引き肉を使う際は赤身の部分を使いましょう！
赤身の肉とそうでない部分の肉とでは100gあたり106kcalの差が出ますよ！




★今日のウンチクまとめ
・マーボー豆腐は労働者の為のまかない料理が起源
・マーボー豆腐を日本に伝えたのは中華の鉄人陳健一のお父さん、陳建民
・マーボー豆腐に使われる豆板醤には健康的なダイエット効果がある


ではまた！


マーボー豆腐と豆板醤効果で明日の体重に期待！（一朝一夕で変わるかw）
たまるさん



]]> https://ameblo.jp/unchikuameba/entry-10552736539.html Thu, 03 Jun 2010 14:19:20 +0900
きしめんなんて給食の麺の日依頼だわと思って店に行ったら給食のにおいがしました
タイムリー(・∀・)

ということで今日はきしめんのおはなし




きしめんは薄くて平らに延ばした麺。
これはわかりますよね( ﾟДﾟ)

きしめんは名古屋の料理で、きしめんという語源は原型は麺ではなく碁石型だったとのこと、
その碁石麺が転じてきしめんとなったという説や紀州の人が作った紀州麺がなまってきしめんとなったとか、
はたまた、キジの肉を麺の具にしたことからきしめんになったとも言われて正確な所説はないらしいです。

いろいろ調べてみたもののきしめんに纏わるウンチクがあまりなかったので今日はこの辺で勘弁してください…


★今日のウンチクまとめ
・きしめんは名古屋生まれ
・きしめんの正確な語源はあいまい
・すぐ伸びるのでなかなか減らない
・うまい

ではまた！


昨日体重を測ったら大台を割り、うきうきな気分♪
ライティングダイエットは意外に良いかもしれない・・・
たまるさん


















]]> https://ameblo.jp/unchikuameba/entry-10550865015.html Tue, 01 Jun 2010 13:59:15 +0900 仕事が忙しいなう！

ということで久方ぶりの投稿です( ｀・ω・´)

今日のランチは肉！

てなわけで今日はトントロに纏わるウンチクを垂れ流そうと思います！
ウンチクを垂れ流す…
うんｔ…いや、なんでもない。



そもそもトントロとは、豚さんのどこの部分を指すのかということ、

トントロとは豚さんの頬から首にかけてのお肉なんですねー
手でほっぺを触ってそのまま首に向けてなでおろしてみてください。


そ　　こ　　で　　す


また、トントロはピッグ(豚)のトロというわけで「ピートロ」と呼んでいるところもあるそうです。
ホルモン屋なんかに行けば見れる名前かもしれませんね★


そんなトントロはれっきとしたお肉の部類に入るかと思いきや、農林水産省の「食肉小売品質基準」によると、部位としては含まれておらず、もつ(内臓)という扱いらしいです。

でもでもどこの部分かって知ってしまえばちゃんと部位としてもお肉な気もしないでもないですねぇ…

蟹がエビとかの一種かと思ったら、クモの仲間だったと知ったぐらいの衝撃です。

さらにトントロは、1996年頃に北海道の焼肉屋さんでメニューとして出された事がブームの火付け役になったとも言われていて、実は割と最近になってから出てきたメニューなんですねぇ

それ以降はほとんど食されず、廃棄処分が多かったそうです。

一般的に実はカロリーが低いのでは？というトントロですが、調べてみたら衝撃的な事実が分かりました！

全てのお肉を50gという量に設定し、カロリーを計算してみたところなんと牛カルビよりもカロリーが多い事が分かりましたよ！

やはり肉厚でジューシーな分、カロリーもあるのでしょう…

肉もほどほどに食べるのがおいしいと言う事ですね(・∀・)



★ウンチクおさらい
・トントロは頬から肩にかけてのお肉
・トントロは部位ではなく、内臓扱い
・トントロのお初は北海道の焼肉屋さん
・トントロは出現してから14年しか経っていない
・実は牛カルビよりカロリーが高い
・うまい


ではまた次回！



一度は落ち着いた体重も、ここ最近また増え始める予兆にあります・・・
食べない系のダイエットはちょこちょこ量を減らしているのですが、何分動く系のダイエットが出来ません…
いや、できないのではなくやらないと言うのが正しいかも…

最近はライティングダイエットをして自分を戒めて危機感を持つ様に心がけています。
結果、上がったり下がったり安定しない体重でなんか微妙にいやです…

そんな戒めダイエットを皆さんもいかがでしょう！

たまるさんのカラダメモを使っていますよ♪(無料)
たまるさん

QRコード








]]> https://ameblo.jp/unchikuameba/entry-10549953476.html Mon, 31 May 2010 14:00:44 +0900
そして鯖。
果てしないぐらい鯖。鯵ではない。




ということで今日のウンチクは鯖となります(・∀・)


そもそもサバはなぜサバなのかというと、サバの歴史は古く平安時代から食べられていたという記録があり、
サバには小さい歯がある事から「小さい歯」、「小（さ）」、「歯(ば)」となってサバという名前が付いたと言われています。


青魚にはDHAというよく頭が良くなる成分が入っていると言われていますがもちろんサバさんにもDHAは入っており、まぐろの脂身に次いで2位の含有量を誇るのもサバさんと特徴と言えましょう。


しかし、そんな栄養たっぷりなサバさんにもダークな顔があるのです…
それは「アニキサス」という寄生虫がサバさんに寄生している事があり、この寄生虫がヒトの中に入ってしまうと、数時間もしないうちに下痢や嘔吐などを引き起こす可能性があるとっても怖い寄生虫なのです。


ですが、加熱やちゃんとした冷凍とするとほぼほぼ死滅させる事が出来るのであまり心配はいらないようですね。
主に内臓にいる事が多いらしいのでよっぽど「サバの内臓が食いたいぞーー！！」という人以外はちゃんと内臓処理をすることで安心安全に食べれますよ(　´_ゝ｀)




★ウンチクおさらい
・サバには小さい歯があり、その名残から「小（さ）」、「歯（ば）」となりサバと言う名前が付いた
・サバのDHAはマグロに次いで2位の含有量を誇る優秀さん
・サバはアニキサスという寄生虫を飼っている事がある
・うまい。


ではまた次回！


そして今日もたまるさん
今日行ったお店はランチ500円だったのでお金が浮きました！( ..)φメモメモ


家計簿＆ライティングダイエットツール「たまるさん」





]]> https://ameblo.jp/unchikuameba/entry-10545381613.html Wed, 26 May 2010 13:56:50 +0900
いつもiPhoneで写真を取っているんだけど、会社に携帯とiPhoneをすっぽかしてランチに出てしまい、写真とれず…

参考画像でお楽しみくださいｗｗｗ





ケバブというと一般的にはなんかパンみたいなやつに肉とか野菜挟んでるやつかと思いきや、写真のようなご飯の上に乗ってるタイプのケバブ。

ということで今日のウンチクはケバブです！




そもそもケバブとは、パンに挟むものでもご飯の上に乗っけるものでもなく、ローストしたお肉の料理の総称なんですねー

日本でいうと、お相撲さんが食べる料理は全部「ちゃんこ」っていうのと同じ意味でしょうか

店先で肉の塊を簡易オーブンなんかで焼いているものは「ドルネケバブ」
ヨーグルトを添えて食べるケバブうぃ「イスケンデルケバブ」とも言うらしいです。

写真は若干ヨーグルトがかかっているのでイスケンデルケバブということらしいですよー


ケバブが今こんなにも普及したのは、東京（主に秋葉原）や名古屋に在住のトルコ人がケバブ屋台を始めた事がきっかけで、その後お祭りなどの出店でもケバブのお店を出展し広まったとの記録があります。


なーーーんか普通ですね(´・ω・｀)


調べてみてもそんなにウンチクがなさそうな感じ…
何か知っている人がいたらコメントください！



★今日のウンチクおさらい
・ケバブとはトルコの肉料理の総称
・肉の塊をそぎ落としたケバブはドルネケバブ、ヨーグルトつきがイスケンデルケバブという
・ケバブ伝承の地は秋葉原と名古屋



では次回をまたお楽しみにー！


ちょっと紹介、今日は健康診断でまだまだ若いにもかかわらずお腹のお肉がぷよんぷよんで非常にヤバイ！
運動を少しでもいいからするようにと医者にもくぎを刺され、食事にも気を使っていこうかなと思いますよ！
そこで、「たまるさん」という家計簿＆ライティングダイエットができる携帯サイトを紹介！
使い方は簡単なので登録だけでもしてみてね☆ミ




]]> https://ameblo.jp/unchikuameba/entry-10544491619.html Tue, 25 May 2010 14:00:33 +0900
今日のウンチク素材はこれ↓




ピンク色の蟹を模したやつ。カニカマです。

カニカマとは、色や形を蟹に模したかまぼこのこと。
そうなんです、ご存知の通りかにかまはかまぼこであって蟹じゃないんです！

10歳ぐらいまで軽くほんとの蟹だと思ってました(泣)


しかし、あながち「蟹の要素なんてゼロじゃねぇか！クソが！」というわけでもなく一応蟹抽出液みたいなもんは入っているそうです(どんだけ入っているかは不明だが…)

1973年に石川県七尾市の水産加工メーカーのスギヨというところがカニカマのお初だそうで(なんかの番組？)
当時は、かまぼこを薄く千切りにしただけの商品で「インチキだ！」などというクレームも非常に多かったらしい。

ところが、物は考えようでこのインチキカニカマにとあるキャッチコピーをつけたところそれが大ヒット！
そのキャッチコピーとは「カニのようでカニでない」という至ってシンプルなよくよく考えたら｢そりゃそうだ｣と思うものだったそうな。

さらにカニカマは、その名を海外でもとどろかせる事になり、海外ではそのまま「surimi」という単語で定着しており海外の日本食ブームの一端を担っているんですねー


※ウンチクおさらい
・カニカマは蟹ではない(うんちく？)
・カニカマのお初は今から37年前
・カニカマを海外で頼む時は「surimi！surrimi！」と言えば通じるぞ！



ではでは次回をお楽しみに！



]]> https://ameblo.jp/unchikuameba/entry-10543552259.html Mon, 24 May 2010 13:45:57 +0900
一番最初はこれ↓



まずこれ。さて、今回はどれでしょうかという問題。
あ、これはエビ入り塩ラーメン的なやつです。

たけのこ？のんのん。白菜？のんのん。


正解は黒い物体、きくらげ様でした(・∀・)

コリコリした食感がたまりませんね＞＜

まさかとは思いますが、きくらげ様がホントに海にいるクラゲさんの仲間だと思ってる人はいないですよね…
ちなみにきくらげは漢字で書くと｢木耳｣と書きます。耳っつってんのにクラゲってクラゲさんに失礼だと思います。

調べてみるときくらげの｢くらげ｣は、ただの食感から取ったからだそうです。だからクラゲ様に失礼だって。

言ってもキノコなので、木にモサっと生えているきくらげ様は中国、台湾、日本、ベトナムが主な生産地だそうです。

確かに洋食できくらげって出てこないかも…

って調べてみたら欧米にもきくらげ様は存在するそうです。
しかも、変な方向で。

欧米でのきくらげは、｢ユダの耳｣と言われているそうで、ユダが首を吊った木から生えたきのこがきくらげ様らしいです。英語でもほぼ同様に「ユダヤ人の耳」と言う表現がされているとか。

あ、ユダを知らない人はググってね(　´_ゝ｀)

☆★うんちくおさらい★☆
・きくらげは漢字で｢木耳｣と書く
・きくらげの「くらげ」は、ただ食感から取っただけ
・中国、台湾、日本、ベトナムが主な原産地
・欧米では「ユダの耳」って言われてる

明日、きくらげのうんちくで君も人気者だ！（たぶん




]]> https://ameblo.jp/unchikuameba/entry-10540810445.html Fri, 21 May 2010 14:04:54 +0900