という訳で、半熟卵に味付けして煮玉子を作る。
懐かしいなぁ、よくiBarSHOで作ってたっけ。
ついでにPOPと原価表も作る。

煮玉子は本当は一晩、味を染みさせたいんだけど、
時間がないので燻煙、その後にまた汁に漬けたら、
もんのすごく、美味しくなった。
煮玉子、ツナ、鶏胸肉を燻煙し、盛合せにして店長に

ＯＫをもらう。

とりあえず今日の作った分では、限定5食＋α。

一度の燻煙でもっと量を作れるように、大きめの箱で

スモーカーを作らなくちゃ。

西友にチーズを買いに行って、生鱈子を発見。

見たら買っちゃう、生鱈子ラブ。

お店で煮つけて、一部をまかないにし、残りはお持ち帰り。

今日もちはるさんとなお姉さんがいらした。
ありがたい事だ。
ご近所の新規男性も通りすがりにご来店。

あまりお客さんも居なかったので、11時にあがって
おっちでおでん。
新井さんと新年のご挨拶。
 
おっち
おでん（大根、蒟蒻、がんも）、ビール、奥鹿

 

米飯、味噌汁（大根、えのき、豆腐）
手羽先とろとろカレー、ブロッコリー、発酵キャベツ
昆布煮、らっきょう、焼梅干し、真鱈子煮

遅く起きた旦那さんには、鶏肉チャーシュー

自家製パン、牛乳、目玉焼き、ブロッコリーマヨ
発酵キャベツ、旦那製梨ジャムと林檎ジャム

エクレア ひと口
チョコ 1片
みかん 1/3
豆菓子 大さじ2

 

パン切り、カッターでは、ぼそぼそと粉だらけになってしまった。
家で味付けして蒸した鶏胸は、味が少し薄いかなー。
チーズはそれなり。
意外にとても美味しかったのはツナ缶だった。

夜に来たいけださん達は、旦那さんのとおるさんのお誕生祝い。
昨日が鍋パーティだったそうだ。
Ｎ姉さんにメニューにメンマを置いてと言われる。
同じメンマ好きとして考えてみるけど、ちょっと難しいかな。

今日はなかはらさんもたろーちゃんも来た。
まきさんには家で飲まないからって日本酒を貰い、お年玉にと

一杯ご馳走になる。
12時過ぎに旦那さんが来て、一杯飲んでちょいに行き、2時に

迎えに来てくれる。
これで同伴とアフターもこなしたぞ(笑)
旦那さんは家で梨のジャムも作っていた。

今日は火傷の日。
右手に4か所も火傷したよ！
フライドポテトの油がはねて1回目、次はガス台に置いてある

ステンレスボウルを持ったら、ジュって言ったよ！
びっくりしたね。
火にかけている訳じゃないのに、何故こんなに熱い？
ガス台にボウル置く台、設置するぞー。

 
米飯、味噌汁（白菜、えのき、油揚げ）
胡麻温泉卵、発酵キャベツ、胡麻鰹酢玉葱
らっきょう、粕漬け、焼梅干し、昆布巻き
ブロッコリーマヨ、トマト

米飯、味噌汁（白菜、えのき、油揚げ）
葱納豆、焼鮭、コロッケ、発酵キャベツ
ブロッコリーマヨ、トマト、らっきょう
粕漬け、焼梅干し

米飯少量、昆布煮、真鱈子煮、粕漬け
燻製ウィンナ、胡麻鰹酢玉葱

 
銀杏、コーヒー牛乳ババロア
チョコクリームプリン 半分
チョコクッキー 2個、チョコ 2片
燻製チキン、チーズ、ツナの味見

 

支払いをしたり。

お店用で1年間使える給与袋と領収書を作成。
なんか、こういうチマチマした作業は懐かしい。
封筒の口にセロテープでガードをして、繰り返し使える

ようにしたりね。

昨日のピザ生地を焼いて、冷凍しておく。
トマトソース作らなきゃ。

お店には前に一度来てくれた女性客。

なんと平岸街道の喫茶店チャオの娘さんだそうだ。

眼鏡の優しそうな女性。
いまはもうチャオのご主人も奥さんも高齢になり、お店を

閉めてしまったけど、昔はよくお昼を食べに行ったっけ。

圧力鍋で手羽先の下煮をして、カレーを作る。

自宅でスモークしたチーズとウィンナを味見してもらい、

店主の作ったレーズンバターの味見。

レーズンバターは評判いいみたい。
美味しくて太る味だよね(笑)
 

スモークしたものは、結局は素材の味が決め手だと
思った。
チーズは切れてるチーズを買ったけど、冷燻でも

溶けちゃって上手く剥がれなくなったので、バラして

から燻製の方がいいかも。

ウィンナには塩とバジルを足しても、味が足りない。

別のものにした方がいいか。

下味つけてる鶏は、明日店で燻煙してみる予定。

ＴＶでやってた弱火調理人、水島弘史シェフの料理を見て

低温（120度）のオーブンでブドウを焼いてみる。

甘い～、すごく甘くてお菓子みたい。

だけど、季節ものはそのまま食べた方がいい気がするね。

米飯、味噌汁（白菜 椎茸 しめじ）
真鱈子煮、昆布巻、発酵キャベツ、らっきょう
焼鮭、焼梅干、葱納豆

カップヌードル、鯵フライ、粕漬け、発酵キャベツ
（お義母さんの粕漬け、美味しいんで貰っちゃった）

低温焼きブドウ
チーズあんこお焼き1/2

寝坊した旦那さんのおかずの数が少ないのは、旦那さんが

真鱈子の煮つけとラッキョウと梅干が嫌いだからである。

発酵キャベツも納豆も嫌いだけど、これらは出して置けば

食べない事もない(笑)

実家に居たら朝型になって、いい感じ。
請求書の確認依頼したり、契約書と請求書を送ったり。

なんか体がすごく怠い。
12/30～1/3まで立ち仕事してないから、結構、体の
怠さは取れたような気がしていたんだけどな。
ちょっと動くと疲れやすいのは変わらないけど、立ち
上がるのに決心が要るような怠さまでは、感じてなか
ったんだけどなぁ。
ストレッチしてないせいか、睡眠時間が短いせいかも。
→ステロイドのせいで筋肉が減っているからだって。

お店は今日はまったり。
とは言っても、ＩさんはＭ夫妻というお友達を連れて来て

くれている。
本当にお店を気に入ってくれたんだねぇ。
Ｍ夫妻が帰宅後、Ｗさんを呼び出したし(笑)
Ｗさんは販売系の仕事の、十五夜さんの超常連。
酒好き、旨い物好き、肝臓の数値は最悪らしい(笑)
ちょっとナイーブ。
明けましておめでとうの一杯をＩさんから頂く。

いつもありがとうございます。

明日、5日は旦那さんのＴさんの誕生日らしい。

お店のおすすめメニュー。

食べ物の多いBARだね。

ピザの仕込みし、在庫の確認と小分けストックし、
キッチンを掃除。
ラルズでカレーの材料を購入して店に持ち込んだ
けど、今日は早めに上がるので、自宅で作る事に。
外は今日、人通りないね。

ピザが切れ気味だったかと、念のためにピザ生地を

打って持って行く。
冷凍庫を見たら生地があったので、打った生地は
持ち帰って自宅用に。。
トマトソースもチーズもなくて残念。
・・・いや、夜に食べなくて良かったのか(笑)

朝ごはん
米飯、味噌汁（白菜 椎茸、しめじ）、葱納豆、粕漬け、

胡麻鰹酢玉葱、焼鮭、らっきょう、穂先メンマ、

昆布巻、真鱈子煮

右の写真は遅く起きた旦那さん用

漬物やらっきょう、真鱈子煮など嫌いなものは外してあるので、

私よりおかずが少ない。。

昼ごはん
インスタントラーメン
椎茸、ほうれん草、葱、ナルト、竹輪、卵、舞茸、しめじ

晩ごはん
米飯、ザンギ、昆布巻、真鱈子煮、焼鮭、発酵キャベツ、

胡麻鰹酢玉葱

おやつ
ミスドのポンデリング1/3、シュガーなんとか1/2
ヨーグルトマシュマロ、コーヒー牛乳ババロア
 

朝からぼた雪が降ったり止んだり。
朝食後、ホットカーペットの誘惑に抗えず昼寝。
旦那さんは風邪で体調がイマイチ。
たまに陽が差し、義両親は北海道神宮にお参り。

夕方、自宅に戻る。
ちょっとチビッコに口うるさくし過ぎたかなと思って
たんだけど、家を出る時、お義父さんとお義母さんに、
面倒見てくれてありがとうって言われたから、大丈夫
なんだろう。
このまま行けって事だな(笑)

東光ストアで買い物して、おっちと平ちょい。
義実家も居心地はいいけど、自宅は落ち着くね。
酢玉葱作成、鰹節と胡麻、醤油を混ぜる。

燻製覚え
SATO スモークウッド ウィスキーオーク 1cm
温度 30～39度
フライパン＋アルミホイルの上にウッド
網の上に切れているチーズと皮無しウィンナ
その上にアルミボウル

→燻煙の漏れが多いので、段ボールに変更
冷燻30分＋20分＋20分、温度30度～42度
桜のスモークウッド 1cm追加。

チーズにブラックペッパーを振り、ラップして
野菜室で熟成。
ウィンナにブラックペッパーとバジルを振って
密封、野菜室で熟成。
ウィンナに塩気が足りないかも。

朝ごはん
お雑煮、昆布巻き、金平牛蒡、数の子、黒豆、栗金団、

煮〆、漬物

昼ごはん
お雑煮、昆布巻き、金平牛蒡、煮〆、漬物、焼鮭、

トマト、ブロッコリー

晩ごはん
・おっち
大根、玉子、がんも、豆腐、竹輪、餅巾着
ビール、日本酒 龍勢、八仙
・平ちょい（新年最初の客になった）
キャプテンモルガン プライベートストック
日本酒 一白水成、
いぶりがっこクリームチーズ、酢もつ

 
帰宅して
葱まぐろ巻き、サーモン巻き他
味噌汁（白菜 椎茸 しめじ）
らっきょう、お義母さんの聖護院大根の粕漬け

おやつ
みかん 1個、チョコワッフル小 半分
小豆とチーズクリームのお焼き 半分
ココアチョコ 1片
 

藤井さんちにお嫁に来て、実家のラインナップと違って驚いた

のは、大晦日の鯨汁と、お正月2日のとろろごはん

でも、三日とろろと言って東北や北関東にある習慣だそうだ。

長生き、その1年、風邪をひかない、整腸作用や滋養強壮

作用がある、おせち料理で疲れた胃をいたわる効果がある、

中風予防に効果がある、などなど。

2日ではあるけれど。

大晦日お年取りの鯨汁と共に、今ではすっかり大好き。

朝ごはん

 とろろご飯、鯨汁、金平牛蒡、昆布巻、黒豆、栗きんとん

 伊達巻、煮染、漬物

昼ごはん

 とろろご飯、お雑煮、金平牛蒡、煮染、漬物、海苔

晩ごはんだけ、写真撮ってたけど、とろろごはんじゃない(笑)

むむむ、チビッコのダメっぷりに呆れる。
朝起きて朝食の準備も手伝わずに、ぼーっとテーブルの
前に座ってTVを見てるって、どういうこっちゃ。
頭ペしってして、「手伝え」
みんなが食べ終わっても、お茶碗に少し残してぼーっと
してるから、「あんたが終わらないと片付かないでしょ」
食器を下げる時にお義父さんのも一緒に下げたのは◯。
私がお茶碗を洗う時に、何故布巾を持ってスタンバイなのか。
まず、拭くより先にすすぎだよ。

もうすぐ25歳になろうって女が、ごはんも掃除も洗濯も、
ほぼ全部の面倒を祖父母に見てもらって、当たり前だと思って
るのが、なんだかなーって。
チビッコの靴下やパンツをたたむお義母さんを見たら、私は

情けなくなっちゃうよ。
小学生ならともかく、中学生なら自分でやるぞ。
いや、高学年なら小学生だって、やる子はやる。

買い物、ごはん支度、掃除洗濯とかの日常にかける時間を
考えたら、普通の一人暮らしの学生に比べて、1日2時間は
アドバンテージあるよ。
月に60時間で2.5日、年間730時間で30日だよ。
他人に比べて年間に1ヶ月もの時間を有効に使えてるのか。
それはともかく、お義母さんが例えば風邪をひいたり、ちょっと

具合を悪くしたら、ちゃんと面倒を見て生活を回せるのか。
24にもなるんだからさ。

少なくとも食事の支度は積極的に参加して、お義母さんが
立ってるうちはチビッコも座るな。
家の中の掃除も手伝え。
自分の洗濯物は自分で洗え、不経済ならみんなの分も洗え。
料理の手伝いも全然してないから、あまり出来ないままだよ。
そんな自分でいいのか。

このまま生活能力の乏しいまま、生きていくのか。

お義父さんは90、お義母さんは83なんだからね。
義父母の面倒は見るけど、チビッコの面倒は見ないぞ。
大人を甘やかすつもりはないからなー。

ちゃんと3食きちんと食べて、ちゃんと睡眠を確保していれば、
たぶん体力もついて丈夫になってくと思うのに、目先の忙しさに
流されて立ち止まれないから立て直せないんだよ。
少なくとも1人で生活できるようにならなきゃだよ。

メンタル的にもね。
と、説教内容をツラツラと考えていたんだけど、言うタイミングが

なくて今回は説教できなかった。

・・・後日、この甘えっ子を作ったのは、祖父母の面倒見の良さ

かもしれないと思った。

お義父さんとお義母さん、私達も含めて全方位に面倒見がいい。

たいへんに有り難いんだが・・・(笑)

旦那さんは、ちょっと風邪気味で具合が悪い。
玄関屋根の雪下ろしを少ししようかと思ってたけど、今は
落とした雪の始末に困るのと、無落雪屋根でもっと雪が
積もったら電気を入れるとの事。

15時から16時半、1人でホーマックにお散歩兼ねて買い物。
パセリどころか冬は種を置いてなかった。
季節外れの燻製チップは、かろうじて売ってて、サクラと
ウィスキーオークを買う。
あと旦那のお願いでチョコとコーラ。

ふと正月らしく、十干十二支＝干支など調べてみる。

平成29年：丁酉（ひのと とり）、昭和92年、皇紀2677年

旦那さんは昭和31年：丙申（ひのえ さる）

私は昭和33年：戊戌（つちのえ いぬ）
昔やってた通信ゲーム「蓬莱学園」で、クラス分けが干支

だったなぁ。

28年前に同じ乙卯クラスだった人とは、まだ2人ほど

FBとMixiでつながっている。

あの時の「通信ゲーム」は、文字通り郵送の封書だった(笑)

おやつ：みかん 1個、ホワイトチョコワッフル小 半分
ヘーゼルナッツケーキ小 1個、オレンジチョコ 1片
ココアチョコ 1片、アーモンドタルト小 半分

明けましておめでとうございます。

今年も宜しくお願いします。

まず、最初に神棚へ。仏さんと床の間にはお雑煮だけ付く。


藤井家の1月1日の朝、お雑煮はこんな感じ。


腹ごなし？に兄妹で庭の物置の雪かき。

 

散歩 11:30～15:30
琴似神社で初詣、おみくじは旦那さんが吉、私が大吉。

琴似イオンで恒例の靴を購入。
本屋で、焼き梅が体にいいって本をさらっと立ち読み。
レンジでもフライパンでも、梅を温めるとバニリンって
成分が増加して、ダイエットや脂肪燃焼に大層いいみたい。
1度温めると、増えたバニリンは減らないから、10個くらい
まとめて作って1日3個、食べろってか。
やってみようっと。

義父母にクロスワード本を購入。

ケンズカフェでお茶。
おもちゃ屋で分解式のフラフープは無かった。
平岸にはないタイプのお店が多く、面白がって写真を撮る。
いっぱい歩いて疲れた。

帰り道、すし処さっぽろの前を通る。

すごく美味しいお寿司屋さんだったのに、閉店してしまって残念。

ちっちゃんは昼前に帰京、夕方にチビッコ帰宅。
相変わらず細い。
忙しくてあまり寝ていないらしく、晩ご飯後に寝落ちしそう。
疲れているんだから、そのまま朝まで寝てしまえばいいのに。
お義母さんと、チビッコが全然ご飯を食べる量が少ないとか、

食べられないからって、食べないからダメなのよって話をする。

今日の朝食後、お茶碗を洗っていたら、なんか右の親指の
内側がチクチク痛い・・・よく見ると、ポチッと水疱が
できてるじゃないの！
やっぱり右の中指の爪際も、なんか痛い。
いやん、また水疱からの皮剥けが始まるのかなぁ。
それとも副作用的な何か？
推移が気にかかる。

ちっちゃんから無事に到着との連絡。
お義父さんの卒寿祝いの相談するのを忘れたので、
取りまとめよろしくって、丸投げされた（笑）
その話なら、さっきお義母さんとしたよ。
一緒にお寿司でも食べに行くかいって言ったんだけど、
雪で足元が悪いからあまり外に行くのも面倒だし、2年前に
米寿をしたばかりだから、いいわ～って言われちゃったよ。
たまの旅行が楽しみだから、お金を出し合って旅行券でも
贈るかい？

1月1日の晩御飯はこんな感じ。

これは基本的にお年取りのご馳走とだいたい一緒かな。

おやつ：みかん 2個、チーズタルト 小1個

明日は天気が良かったら、玄関先の屋根の雪落し。
ホーマックでスモークチップとパセリの種を買う。
平岸に戻って家の中チェック、オッチとアトムに顔を出すか。

旦那さんに三つ葉をちゃんとした鉢に植え替えて貰う。
なんだかうちの子になったようで嬉しい（笑）

隣にあるのはセージ。

今年は早く用意を始めたはずなのに、何故かいつもと
変わらない時間に実家に着く。
地下鉄の中でゆみちゃん達と一緒になり、タクシーで
実家へ。
やっさんは風邪で弱っていたので、2人は早々に帰宅。
ちっちゃんが来ているからなのか、チビッコは学校に
泊まり込み。
なんだかな。

夜、ちっちゃんとチビッコの話をする。
母子家庭で濃密な関係からか、やることなすこと母に
そっくりになって来た娘に危機感を抱いた母は、距離を
置いてみたって事らしい。
それ、難関大学受験直前にやるのは、ちょっとな。
先に話し合えよ。
娘は突然の母の変化に混乱するわ傷つくわ、メンタル

やられて私に多大な迷惑がかかったぞ(笑)
そこから5年、君達は1度も顔を合わせていないよね。
娘の卒業式に出席するって、こじれた状態のままで
大丈夫か？

そしてちっちゃん、1月に角川からコミックス発売！
絵がほよよんとして嫌味がなく、可愛い感じでいいわ。
PDFで読ませてもらったけど、内容も良かった。
いっぱい売れるといいね。
出たら買うよ、宣伝もしちゃるよ。

お義父さんは12月上旬に大雪の雪かきしてから、体調を
崩し気味。
体がだるいのが抜けず、神経痛なのか肋骨辺りが痛いと
思ってたら、帯状疱疹でひどい目に合う。
だいぶ良くなったけど、まだ痛痒くて大変そう。
最近は長時間座っているのが疲れて、横になって寝て
しまう事も多く、記憶が曖昧になったり、耳もかなり遠く
なった。
あと10日で90歳、もうちょい頑張ろう。

■2016年末 お年取り覚え

・米飯、焼鮭、金平牛蒡、黒豆、昆布巻き

・鯨汁 味噌仕立て
  鯨ベーコン、大根、油揚げ、じゃが芋、蒟蒻
・刺身
  タラバ、ズワイ、鮪、鯛、サーモン、ハマチ
・茶碗蒸し
  三つ葉、鶏肉、椎茸、ナルト、百合根、銀杏、栗
・煮しめ
  大根、人参、牛蒡、椎茸、蒟蒻、竹輪、昆布、油揚げ
  高野豆腐、じゃが芋、煮干し

おやつ

マシュマロで作ったミルクコーヒーババロア 小 1個

みかん 2個、チョコワッフル小 半分

アーモンドタルト小 1個半、黒豆甘納豆 5個

柚子ゼリー 少量

前理事長からマンション管理組合の理事長カバンを

受け取る。
資料みっちりでぶ厚くて重いわ(笑)

昨日、うまく出来た温泉卵がなんとなく納得できないので、

朝ごはん用に、もう一度温泉卵を作る。
昨日と同じ作り方で、やっぱり上手く出来たんだよね。
むー、簡単に美味しく出来るなら、いいか。

簡単すぎて、もう鍋に温度計つけて様子見ながらなんて

作り方ができない(笑)

28日に病院に行ったら、先生に中性脂肪が高すぎるって
言われたので、ちょっと考える。
中性脂肪対策は基本的にはカロリー減だそうで、食事と

お酒と運動か。
運動は今は疲労感が強くてできないしなぁ。
ここしばらく治療の邪魔しないように、年中飲んでた麦茶を

白湯にしてたけど、麦茶はお茶の中では血液サラサラ効果が

一番なんだそうだ。
原料の大麦に赤血球の流動性を良くする働きがあると。
今日から麦茶を復活させよう。

血液サラサラにする食品の基本は、
「オ・サ・カ・ナ・ス・キ・ヤ・ネ」なんだと。
お茶、魚、海藻類、納豆、酢、キノコ類、野菜、
ネギ類の頭文字から取ったものだそうだ。

青魚（鰯、鯵、鯖、秋刀魚、鰹、ブリ）なんかは
たまに焼き小アジを齧って、出汁に常に鰹節が入っている。
海藻も出汁に昆布を使った後に食べてるし。
納豆はだいたい毎日食べてる。
酢は酢玉葱とらっきょうで摂取強化中。
キノコもシメジか舞茸、えのき、椎茸を毎日。
ネギも納豆か味噌汁に入れているし。
あれ、こんなに血液サラサラ食生活なのに、何故？(笑)
・・・運動しろって事か。
それともカロリーが低くても、量が多けりゃ本末転倒
って事か。

おやつ
タイ焼き半分
薩摩芋 小１本
焼き小鯵 5枚
麦チョコ 大さじ3
江戸揚げ 小5片
あたりめ 1片

朝ごはんに温泉卵を食べたくなって作る。
小鍋に6分目のお湯を沸かし、50cc程の水を差して
冷蔵庫から出し立てのSサイズ卵を2個、入れる。
そのまま蓋もせず、17分放置。
ちゃんと出来てて美味しいんだけどさ。
きっちり温度と時間管理した温泉卵より上手く出来て
いるのは、納得できん(笑)

13時からスカイプで会社の打ち合わせ。

ちょっとフリーダムな感じで笑える。

夕食に旦那さんがハンバーグを作ってくれる。

メッチャ美味しいよ！
ハンバーグはもう私が作るより全然美味しいね！

旦那さんのこだわりは、パン粉を使わず砕いた麩を

使う事かな。

すごくふっくらするよ。

なんでか左足首裏の筋を少し痛めて、ロキソニンの

湿布をしてるけど、ふとした拍子にえらい痛い。

今日のお店では。
ピザソースの仕込みと瓶詰め、脱気
チーズピザ、ベーコンピザ、サラミピザの下ごしらえ
浅漬けの仕込み
にゅうめん用の汁の仕込み

マスターとカルパス3種の味見。
ＳＹのカルパスは旨味と塩気が足りず、なんだか
陰気な味がする。
あまりに気に入らなくて、というよりマズイ。
Ｙ印はＳＹよりいいけど、なんかマシ程度。
ＰＨは問題なし、一番いい。
ピザもサラミ盛りも、ＰＨで行く事にする。

旦那さんはちょいの忘年会。
持ち寄り忘年会なので、自分で焼いたヨーグルト
ケーキと、自分で煮た林檎ジャムを持参。
ジャムの評判が良かったそうだ。
そっちが終了後、お店に来て一緒に帰る。
7-11に寄って、どっちかって言ったのに生クリーム
ケーキとイチゴケーキを両方買い、帰宅してから
両方を食べやがりましたとも。
食うなって言ったのに。
酔っ払いはしょうがないねぇ。

それより何より、旦那さんが大層自慢そうに、
シャツの胸ポケットから、じゃーん！って
むき出しというか、包まれてないタイ焼きを
取りだしたのには、びっくりした。
もらって嬉しかったんだね(笑)
そして奥さんに見せたかったんだね(笑)