＜材料＞

鶏胸肉のミンチ      70g

乾燥おから             15g

片栗粉                     小さじ2

水                             大さじ3

ニンジン(みじん切り)     大さじ1

ピーマン(みじん切り)     大さじ1

＜作り方＞

① ニンジン、ピーマンはそれぞれ2ミリ角くらいのみじん切りにしておきます。

② ボールに鶏胸肉のミンチを入れ、粘り気が出てくるまで、手で練り混ぜます。

③ ①のニンジンとピーマン、乾燥おからも加てよく混ぜ、片栗粉も加えて混ぜながら水を少量ずつ加えて混ぜ、ハンバーグのタネくらいのやわらかさになったらひとまとめにし、手の中に軽く叩きつけるようにして空気をぬきます。

④ ラップを広げ、直径4センチくらいの棒状にしてくるくると巻くように包み、さらにもう１枚ラップを広げて巻き二重に包んだら、両端をキャンディ包みのようにねじって輪ゴムでそれぞれ留めます。

(この時、根元まできっちり留めた後、少し余裕を持たせるようにゴムを端にずらしておくと、加熱した際の膨張による失敗が防げます。)

⑤ ④をさらにジップロックに入れて袋の空気を抜くようにして口を締め、たっぷりの沸騰した湯で15分～20分ゆでます。

⑥ ⑤に火が通ったら袋ごと流水につけて冷まし、完全に冷めてから切り分けます。

✳︎⑤の火通りはジップロックを開けてラップで包んだミートローフの中央を爪楊枝で刺し、血の混ざった汁が出てこなくなり、全体に弾力が出てきたらゆであがりです。

✳︎電子レンジでの加熱は、加熱ムラやラップが破裂する恐れがあるためお勧めしません。

(これに鳥ささみのひき肉が加わります。)

＜作り方＞
①大根は皮をむいて5ミリ角に切り、人参は3ミリ角くらいに切って、インゲンは筋があれば取り除いて2～3ミリの小口切りにします。

②大根と人参を鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて強火にかけ、沸騰したら中火にして鳥ささみのひき肉を少量ずつ菜箸などでほぐしながら加えて煮ます。

③大根と人参が柔らかく煮えたらインゲンも加えて一煮立ちさせます。

④インゲンに火が通ったら乾燥おからを加え、煮汁を吸わせながらよく混ぜ、煮汁がなくなるまで煮含めます。

＊乾燥おからは、大型スーパーや製菓材料店などでも入手可能。

＊生のおからを使う場合は、④の手順の段階で加え、煮汁がなくなるまでしっかりと混ぜながら、おからに火を通すようにして煮詰め、汁気を飛ばします。(おからに火が通ってないと傷みやすくなります。)

追記: 生のおからはテフロンのフライパンであらかじめ乾煎りして水分を飛ばしながら火を通すと煮詰め時間を短縮できます。

＊愛犬に与える際は、食べた後でお腹でふくれやすいので、加減して与えてください。

＊普段のフードにトッピングする際は、フードの2割程度までにするのがおすすめです。

愛犬ぷりんにはこの後、小分けにしフードにトッピングして与えました。

鶏胸肉のミートボールと野菜をたっぷり使ったトマト味のスープを粒々パスタ、クスクスにかけて仕上げました。

クスクスが手に入らない場合は、クスクス無しでご飯にかけてもOKですよ。

＜材料＞

ひき肉(鶏胸肉)            120g

パセリのみじん切り     小さじ2

ジャガイモ                  中1個

ニンジン                     1/2本

キャベツの葉               2～3枚

トマトの水煮               1/2カップ

水                               1カップ～

✳︎クスクス                       50g

沸騰した湯                   適量

＜作り方＞

① ジャガイモは皮をむいて1㎝角に切り、水にさらしてアク抜きし、水気を切ります。

② ニンジンも皮をむいて1㎝角に切り、キャベツも1㎝角に切って芯の硬い部分は薄切りにします。

③ ボールに鶏胸肉のひき肉を入れて粘りが出るまで手で練り混ぜ、パセリのみじん切りも加えて混ぜ合わせます。これを直径2㎝のボール状に丸めていきます。

④ 鍋に水ジャガイモ、ニンジンを入れて中火にかけ、トマトの水煮も加えてひと煮立ちさせます。沸騰しているところへ③の鶏団子を加え、フタをしてしばらく煮ます。

⑤ 鶏団子と野菜に火が通ったらキャベツも加えてフタをしてさらに2分ほど煮てひと混ぜし火を止めます。

⑤ ボールにクスクスを入れ、沸騰した湯をひたひたになるくらいに加え、皿などでフタをして10分ほど冷めないようにして蒸らします。

⑥ 適量のクスクスを器に盛って鶏団子と野菜のスープをかけて仕上げます。

✳︎保存する場合は、クスクスをスープに混ぜ込んで汁気を吸わせ、ラップに小分けしてジッパー付き袋に入れて冷凍しています。(レンジで解凍して少量の水を加えて与えています。)

✳︎クスクスとは細かい粒状のパスタの一種です。輸入食材店やネットで購入可能ですが、無ければゆでたパスタをみじん切りにしてサッと水洗いしたもので代用したり、スープのままや、ご飯にかけていただいても良いでしょう。

✳︎ 我が家ではいつものドライフードにトッピングして鶏団子を小さくほぐしてから与えています。与える量などは飼い主さんの判断で加減してくださいね。

我が家では人間用のお好み焼きを作るついでに作っています。

＜材料＞直径10㎝×1枚分

パセリまたは青のり   少々

＜作り方＞

①ボールに豆腐を入れて泡立て器でかき混ぜながら潰し、ペースト状にします。ここへ卵、小麦粉を順に加えてよく混ぜ、生地が固ければ水を少量ずつ加えて適度にゆるめます。

②キャベツは千切りにし、ササミは細かく刻んでミンチ状にします。

③ ①の生地に②のキャベツとササミを加えてざっくりと混ぜます。

④ キャロブパウダーは砂糖と合わせ、少量の水を加えてかき混ぜ、ソース状にします。

⑤ ソースの材料の豆腐を別の器に入れ、少量の水を加えてよくかき混ぜ、マヨネーズのようなペースト状にします。

⑥ フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、③を一気に加えて丸くこんもりと形作ります。ここへ、かつおぶしをトッピングします。

⑦片面に香ばしい焼き色がつくまでじっくりと焼いたら裏返し、反面も同様に焼きます。

⑧焼き上がりに④のキャロブソースを塗り、⑤のマヨネーズ風ソースを飾って、パセリを散らします。

✳︎マヨネーズ風の豆腐ソースは、巾着状にしたラップに包み、爪楊枝で突いて穴を開けチューッと絞り出します。

(これなら一緒に食べられるね)

カカオ風味のキャロブ(イナゴ豆)パウダーで作るチョコ風味のケーキです。

見た目も味もチョコケーキなのに、カカオ不使用なのでワンコもOK。

生地にバナナを練りこんだ、自然な甘さのもっちり食感は、まるでガトーショコラ。

もちろん人間も一緒に食べられます。

＜材料＞ 直径7㎝のマドレーヌ型7～8個分

小麦粉                        40g

キャロブパウダー      20g

ベーキングパウダー   小さじ1

卵                                1個

砂糖                             大さじ2

バナナ                         1と1/2本

ヨーグルト (無糖)        大さじ3   

オリーブオイル           大さじ2  

粉糖                              適量

＜作り方＞

①小麦粉、キャロブパウダー、ベーキングパウダーは合わせてふるっておき、オーブンは180°Cに予熱します。

②バナナは分量のうち1本分をボールなどに入れ、マッシャーかフォクの背などでつぶしてペースト状にします。

③ ②ヨーグルト、オリーブオイルも混ぜ込み、ふるった粉を数回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせます。
④別のボールに卵と砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでしっかりと混ぜ、③の生地加えて、泡を消さないようゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせます。

⑤オーブントレーにマドレーヌ型を配置し、そこへ④の生地を均等に分け入れます。
⑥ ⑤の生地を180°Cに予熱したオーブンの中段へ入れ、15分～20分焼き、中央に竹串を刺して何もついてこなければ、焼き上がりです😊💖👍🏻

鶏胸肉を使って作る簡単ジャーキー。

低温でじっくり焼くのが美味しさのコツです。

＜材料＞

鶏胸肉          1枚

 

＜作り方＞

① 鶏胸肉は皮をむきとり、1度サッと水洗いしてキッチンペーパーなどで拭き取ります。

 

② 身に余分な脂や筋があれば取り除き、ラップで包んで冷凍します。

 

③②の鶏肉が冷凍できたら、半解凍して2ミリ厚さの薄切りにします。もし厚くなった場合は、包丁の腹や大きなスプーンで叩くようにして薄くのばすと良いでしょう。

 

③オーブントレーにクッキングシートを敷き、薄く伸ばした②の鶏肉を並べます。

 

④100℃に予熱したオーブン(できればファン付きのコンベクションオーブン)の中段に入れて焼きます。

✳︎写真のように上下2段で焼く場合は途中で上下のトレーを入れ替えます。

 

⑤2時間ほど焼いて身に白っぽいところがなくアメ色に乾燥した状態になったら取り出し、室温で冷ましながらさらに乾燥させれば出来上がりです。

✳︎季節にもよりますが、密閉容器やジッパー付き袋などに入れて冷暗所や冷蔵庫で保存し、1ヶ月以内に食べきるようにしています。(夏季は冷凍保存がおすすめ)

 

✳︎時間はかかりますが、低温でじっくり焼く方がしっかり中まで乾燥でき、ムラなく焦がさずに美味しく仕上がります。(70度くらいの低温で焼いた場合は、乾燥後120度の仕上げ焼きで滅菌処理します。)

＜材料＞ 

(直径5㎝×高さ5㎝のカップ約8個分)

小麦粉                                150g

＜作り方＞

① 小麦粉とベーキングパウダー、ココナツミルクパウダーは合わせてふるっておき、オーブンは180度に予熱しておきます。

② サツマイモは皮をむいて1㎝角に切り、水にさらして半量ずつ耐熱の器に入れ、少量の水を加えてラップをし、約4分加熱して柔らかくします。

③残りの半量のサツマイモも同様に加熱して柔らかくし、熱いうちにマッシャーで潰すか裏ごしします。この時サツマイモがパサついていたらポテトサラダかマッシュポテトくらいの固さのペースト状になるよう水(適量)を加えてゆるめておきます。

④りんごは皮付きのまま芯を取り除いて1センチ角に切り、オリーブオイルを中火で熱したフライパンでさっと炒め、砂糖をふってキャラメル色に色づくまで炒めたらシナモンをふって火からおろします。

⑤卵を泡立て器でしっかりと泡立て、③で裏ごししたサツマイモを加えてよく混ぜ、ふるった粉類も少しず加えながら、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。この時、生地が固いようなら少量ずつ水を加え、生地がヘラですくった時にゆっくりと落ちる程度の硬さに緩んだらサツマイモの残り半量を混ぜ込んでカップケーキ型に分け入れ、④のりんごをトッピングします。

⑥180°Cのオーブンの中段に入れ、15分～20分焼きます。竹串を中心に刺して何もついてこなければ焼き上がりです。

✳︎人間用にはシロップの材料のグラニュー糖水を小鍋に合わせて火にかけ、飴色に煮詰まったら火から降ろしてラム酒を加えてシロップを作り、ケーキの焼きたてアツアツにハケでたっぷりと塗って染み込ませます。

普段のワンコご飯はドライフード中心のため、今日はトッピング用としてリゾットを作りました。

カロリーを抑えるため、牛ひき肉はダシを野菜にプラスする役目として少なめに加えています。

ご飯や野菜が水分を吸ってくれるので、小分けにして保存するのに便利です。

冬場の水分補給にもリゾットのトッピングは重宝しています。

＜材料＞

米                       1／4カップ

ジャガイモ         中1個