https://ameblo.jp/uretano-boss/ 「人」が大好きをテーマに、「人」優しく、「人」と楽しく、「人」に感動を与えたい！！そんな気持ちで、スタッフ全員、お客様と自分たちの幸せのために、日夜がんばって居酒屋やってます！！よろしくおねがいします！！ ja-jp https://ameblo.jp/uretano-boss/entry-12364433529.html 自分とこでビールやってるんだから、やっぱりビール造りたい！！ ってことで、、、横須賀ビール醸造長に弟子入りです！一から、心から「はい！！」と素直な心で教えてもらっています。もちろんビール造りも勉強になりますがスタッフから教えてもらうというこの時間がいい時間です。そして、取り組んでくれているスタッフを尊敬できる時間です。 知りたいから真剣に教えてもらう！造りたいから真剣に向き合う、勿論の事ですけど、新鮮です！！何か、ワクワクします、同時にかなりドキドキもしています。 ビール造りって、かなり神経を尖 2018-03-30T16:21:45+09:00 https://ameblo.jp/uretano-boss/entry-12359967333.html 本日は市場お休みのため、魚以外の仕入れ！最初は松輪漁港の丘の上にある鈴木豆腐店さん！大事に大事に手作りされたお豆腐はフワッフワッの出来立てをもらいました〜〜！豆腐屋さんに行く道は車がギリギリ通れる細道、三浦半島は、食の宝庫だけど人も美味しい方々が揃っております！この仕入れは、人に出会えるのも良いところ〜〜！マジくん、じゅんちゃん〜〜すかなごっそ〜〜値段が安定してきました！すかなごっそでは、今話題の！ヨコスカジンジャーシロップ販売中です！お馴染み、鈴木優也の鈴也農園に〜〜！端境期が近づいて来た感じ 2018-03-13T17:33:10+09:00 https://ameblo.jp/uretano-boss/entry-12340407504.html 2017年の幕開け、ビールの醸造からのスタートだった。 夢にまで見た念願のビール醸造場の開設。５年間の道のりと共に築き上げた深い深い思い、 会社のメンバーも全てが後押しをしてくれ、地域の仲間、生産者、全ての人が応援してくれた上での２月後半のオープン、舞い上がる気持ちと緊張を押させ、必死に笑顔を作りガタガタ震えながら、接客していたのを思い出す。 様々なビールに取り組み、フェスにも参加し、たくさんのお客様にも来店頂いた！！ 挑戦がカタチになった瞬間だった、 でもいい事ばかりじゃないのが、商売の面白い 2017-12-30T17:44:14+09:00 https://ameblo.jp/uretano-boss/entry-12333967577.html 継続話が続きますが、こちらは自分たちで築いてきた猿島ワカメさるひめのお話。今年で5年目となるさるひめの種付けの儀式が12/3日曜日に行われました。ワカメのしゃぶしゃぶが当たり前になり、さるひめの言葉も何とか定着してきて、猿島ワカメを扱う若手漁師も増えてきました。これも地元の仲間と継続して続けてきた証、大事な地元の宝をちょっと守れた気がします。来年の1/10解禁さるひめ、よろしくお願いします！ 2017-12-05T16:40:06+09:00 https://ameblo.jp/uretano-boss/entry-12333949600.html 前日のおっぱまナイトバザールに続き12／3日曜日は早朝からの岩沢ポートリー朝市に出店させてもらいました。こちらも、ナイトバザール同様、継続のチカラで横須賀林の早朝に見たこともない数のお客様がどんどんご来場してくれます。神奈川県各地から集まった美味しいもの目当てに、食事のブースは行列が絶えません。朝の8時前、卵かけご飯、アナゴの天丼、しらすチャーハン、お好み焼き飛ぶように売れて行きました！進次郎さんに横須賀ビール持って写真撮ってもらいました〜〜！この人には地元愛を感じます。マメに丁寧に笑顔で本気で 2017-12-05T15:09:16+09:00 https://ameblo.jp/uretano-boss/entry-12333692902.html 12/2土曜日　おっぱまナイトバザールが行われました。 人が少ない、、、人が歩いていない、、、そんな、横須賀の町の現状、 でもこの日だけは、そんな悲しい現実がぶっ飛びます、 野菜を並べている瞬間から野菜が飛ぶように売れていきます。 売る方、買う方がお互いにその雰囲気でテンションが上がっていきます。笑顔の空気はどんどん拡張されて、そこにいるすべての人の顔が笑顔に染まっていきます。 昔の商店街の活気ってこんな感じだったな〜〜〜って昔の思いが蘇ります。 これって、「継続」のチカラです！！２５年前から 2017-12-04T16:17:43+09:00 https://ameblo.jp/uretano-boss/entry-12333688951.html 本年度も12月1日より横須賀東部漁協　武丸　譲原　亮くんの牡蠣が入荷しました！！ このところ、三浦半島や横浜の海で牡蠣養殖がかなり聞かれます。 漁獲が減る冬場に養殖の牡蠣を使って売り上げる、きっとこれからの漁業はこういうカタチでしょう。 残念ながら、環境をいじめてきた結果、自然との共生が難しくなってきた結果かもしれません。 でもこの牡蠣は、海を浄化してくれる作用もあります。一日300Lの海水を飲み込み、綺麗な海水を吐き出してくれているようです。（冬の時期は細菌や汚れが少ないので牡蠣の食用は安全 2017-12-04T15:59:16+09:00 https://ameblo.jp/uretano-boss/entry-12321545202.html 農協と漁協と、林業を支える農林中金さんに主催頂き、横須賀の農家、漁師が集まりそれぞれの夢と考えと、悩みを訴え、普段だったら決して会えることもない腕利きのコンサルの方々に意見を貰うという、超豪華な企画が水曜日に横須賀ビールにて開かれました！もっと一緒に作業にかかわる仲間が欲しい！遊漁船の営業をし安定した収入を得たい！収穫した素材で加工品を作り売って行きたい！ハードサイダーの醸造がしたい！農と漁業のネットワークを広げたい！それに関してのコンサルの方々の適切なアドバイスと、提案！徐々に熱を帯び、話は世 2017-10-21T16:45:52+09:00 https://ameblo.jp/uretano-boss/entry-12307317882.html この度の特徴は、ポートランドの素材を楽しむ！！夕飯は、宿に戻って地元素材を調理、住民目線で地元の色を感じる、、、 3日目夕食も ファーマーズマーケットや地元のスーパーで買い物、ファーマーズサラダ、鶏肉と野菜のトルティーヤwithサルサソース、サーロインのBBQソース、トマトとモッツァレラ、野菜と胸肉の焼き込みタイライス、 いい感じでしょ！！ 2017-09-03T16:00:43+09:00 https://ameblo.jp/uretano-boss/entry-12307315322.html でっかいサイロで迎えてくれるのは、BASE CAMP BREWING ここでの人気一番はこちら！！S’MORE STOUTバーナーで焼いたマシュマロがトッピング、チョコやコーヒーテイストのビールに甘いマシュマロ、、、 ビールが苦手な人もありです！！ 次はメキメキと力と強さをつけているサイダーの大人気店REV CIDERY ＆TAPROOM去年レッドさんにアテンドして頂き工場見学したCIDERY生産量が去年の何十倍も増えたようです。 サイダーブーム来ています！！どのビールのビュルワリーも何種類 2017-09-03T15:50:42+09:00