この間テレビで巻き寿司の作り方を紹介していたが、フツーにサランラッブで巻いて完成していた。

寿司は既に世界の料理に成っていて、アメリカでは大手スーパーでも普通に売っているし、それなりの規模の街には寿司屋もある。でもどれも日本のスーパーのパック

惣菜にも遠く及ばない。

メキシコ人の同僚と話をしていると、メキシコ人も同じく、アメリカの国内でホンモノのメキシコ料理を見つけるのは難しいそうだ。

同じ大陸にあり、移民も多いことから、アメリカには沢山メキシコ料理屋がある。さらにはタコベルのようなチェーン店もある。その為メキシコ人はメシには困らないのだろうと思っていたが、違うようだ。同じ悩みを抱えるマイノリティー同士、納得は出来る。

街に一つだけホンモノのメキシコ料理を出してくれる飯屋をが有るから連れて行ってくれると言うので行ってみると、まるでメキシコ現地のような店構え、店員は全員メキシコ人。

なるほど確かに美味い。俺がたまに行くメキシコ料理屋とは何かが違うし、味わい深い。上手く説明できるほどメキシコ料理に精通しているわけでは無いし、メキシコに行った事も無い俺には語る資格は無い。

食文化は国境を越えて広がりクロスボーダーに成っており、色んな影響を受けてマイナーチェンジするのが普通だ。その中で色々とオモロイ料理が出来ているのは間違いない。しかし、世界中何処にいっても母国の味を求めるのは皆同じで、しかも其れは中々得がたいのだ。

時たま無性に本格的な日本食が恋しくなる時があり、基本的には自炊で再現するが、蛍烏賊だの鰆だの旬の食材は手に入るわけも無く、如何ともしがたい。

しかし、アメリカに住んでると日本の外食産業はすごいことが分かる。サービスレベルもさる事ながら、無数の選択肢があり、基本的に生の魚を出せる鮮度が維持可能なシステムを普通にチェーンの居酒屋レベルでさえ確立している。