なんとそこは

日本一のファミレス

といわれているところだ

相当大変と聞くが大丈夫なのだろうか？

正直心配

それはさておき、ボクの自己紹介をしておこう

ボクは、某ファミレスのアルバイトをしていた

そこは東京のど真ん中の新規オープンの店で、大学は経営を専攻していたこともあり

ひとつの店舗を組織として出来ていく楽しさ、やりがいを感じていった

そんなことから気づいたら社員になっていた

はじめに配属になったのは某ファミレス埼玉ナンバー１店舗

次が新規オープン店舗、かつモーニングナンバー1店舗

続いて休日ナンバー２店舗（休日ナンバー１は今度配属が決定した場所）

そして3月から全ファミレス業界ナンバー１店舗で働くこととなっている

というような人生で、実際こんな人事はあまりない・・・（涙）

正直これまでの店舗でも飲食のセオリー、一般論は通用しないものも多かった

しかし、セオリー通りやれば変化することもあった

わかったことは店舗ごとにしっかりとした

基準

が作られているか否かということ

これがある店は非常にいい雰囲気だし、その基準を表現できている店は

それなりの賞や実績をあげている

だからボクはその飲食店における基準について記していこうと思う