ayu☃のブログ https://ameblo.jp/uuuya02/ ブログの説明を入力します。 ja メルロ
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ボルドー地方のサンテミリオンやポムロールで栽培されている高級ワイン用品種。
小さめの丸い房をした黒ぶどうで果実の熟成もワインの熟成もはやめ。
ソーヴィニヨンよりタンニンが少なめでコクはあるのにソフトな味わい。

果皮がやや薄く痛みやすい。タンニンは少なめで比較的栽培しやすい。
ワインの色は濃い赤色から熟成するに連れて、レンガ色になっていく。
香りはカベルネソーヴィニヨンににているがプラムのような香りも感じる。
]]> https://ameblo.jp/uuuya02/entry-11837109306.html Tue, 29 Apr 2014 19:32:53 +0900 ピノノワール
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果実味が強く、理想的に熟成された場合、トリュフなどのきのこの香りがあると言われる。

香りはラズベリー、イチゴ、チェリーなどの果物、また熟成が進むにつれ、腐葉土キノコ類など土を感じさせる香りもついてくる。

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私が昨日飲んだブルゴーニュのピノノワール。

血の匂いやスミレ、フランボワーズの様な香り。
紫がかったルビー色でした。

あと樽の香りやスモークの香りも取れるらしい。


]]> https://ameblo.jp/uuuya02/entry-11837100243.html Tue, 29 Apr 2014 19:09:25 +0900 カベルネソーヴィニヨン
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フランスのボルドー、メドック地区、グラーヴ地区の主要品種。
青みを帯びた小粒の黒ぶどうで果皮が厚く、種には強いタンニンを含む。
色の濃い渋みのあるワインができる。
ボルドーではメルローやカベルネフランなどの多品種をブレンドしてバランスをとる。

カリフォルニア、オーストラリア、チリなどでもこの品種のワインを作っているが単一で作ることが多い。
この場合ボルドーに比べて複雑味はなく、熟成時間も短め。

カシス(黒スグリ)、ブラックチョコレート、鉛筆の削りかす、葉巻の箱、杉の匂い。


]]> https://ameblo.jp/uuuya02/entry-11837090601.html Tue, 29 Apr 2014 19:00:41 +0900