コメカフェてんちょの米粉日記 https://ameblo.jp/vanbumon/ 米粉の特製を生かした料理やスイーツを日々研究しています。 ja 長い間、ありがとうございました。
とんでもなく暑い中、お昼前から決行！
日よけや虫よけ、水筒を持って。

みんな楽しそうに、美味しい、美味しい～！といって木から木へ食べながら移動し、口の中はもうすごい色に～！ブルーベリー畑の後はお野菜収穫です。
ナスや大玉トマト、豊作のミニトマトはその場で食べたり！なんて事も。

休憩所ではお野菜料理と梅ジュースが待っていました！


コメカフェてんちょの米粉日記

小学生の男子と幼児の子達もガッツリ食べてくれてました！
採りたてのお野菜の味、体で覚えてくれてると思います。

いきなりですが、今までこのブログはコメカフェを営業していた時からのもので、でもカフェを閉めてからも続けてはいましたが、自身のアレルギーから食に関する世界に入り、自分でも追いつけないくらいの勢いの考えが浮かんできて、とにかくやってみたい！という気持ちになりこの春から畑を始めました。
と同時に、ブログのタイトルがなんか違う、考えても考えてもピン！とくるものがなかったんです。

アレルギーになったことで最初は生きているのもつまらないと思うほど落ち込み、でも家族や友人の助けがあり、たくさんの人と出会えた事でここまでやってこれたんだと。
この落ち込んだどうしようもない状態の私をここまでのやる気にしてくださった方達に少しでもいいから恩返しがしたい！感謝してもしきれないですが、コメカフェというお店から始まり今はブランドとして、そしてこの先にどんな道が待っているかわからないですが、食を通じて、

『体は食べるもので出来ている』

『毎日の食事の大切さ』

をこれまで以上に大胆にお伝えしていきたいと思っています。
このコメカフェてんちょとしてのお知らせは閉鎖させていただきます。
新たな形でまたお知らせできる日まで。

現在Facebookページをメインにお知らせさせていただいております。
アカウントがなくてもどなたでもご覧になれます。
近況はこちらでご確認ください。
http://www.facebook.com/comecafe.jp

本当にありがとうございました。
コメカフェてんちょ

]]> https://ameblo.jp/vanbumon/entry-11592359508.html Wed, 14 Aug 2013 11:12:33 +0900 ブルーベリーをほおばりにきませんか？ こんにちは！

コメカフェ『ブルーベリー摘みと野菜収穫体験』のお申し込みを昨日から開始致しました！
お申し込みいただいたお客様、ありがとうございます。

これから夏本番ですね！
まだまだたっくさんの実が濃紺になり熟していきます。

コメカフェ契約農園の鈴木農園さんのブルーベリー畑は、鳥よけの網は設置せず、とても開放的で相模湖周辺の山々を眺めながらの摘み取りが体験できます！
鈴なりの実をほおばりながら摘み取りできちゃいます。

お問い合わせにありました品種についてですが、全６種類あり、現在摘み取り可能な品種はラビットアイ系のカーデンブルー、これは実がまん丸なんですよ。
畑での制限は特に無く、どの木も摘んで良いですし、実の形や木ごとに違う味を楽しんでいただけると思います。

体験のお時間帯について：
たくさんの方に体験していただけるようにと午前、午後とおおまかにですが１日２部制に設定させていただきました。暑いのが苦手な方は夕方からも対応します。
ご予約時にご記載をお願いします。

※ご予約の日程ですが、８月１５日までとさせていただいていましたが、８月３１日までの日程でお受け致します。
（お盆期間からご予約が埋まる可能性があります）

ご家族やお友達をお誘いあわせの上、ぜひ遊びにいらしてください。
ご質問はお気軽にコメント欄、メッセージで。

ご予約はこちらへお願いします。
tencho@comecafe.jp

詳しい記事はこちら。
ブルーベリー摘み取り体験のご案内

コメカフェてんちょの米粉日記

 ]]> https://ameblo.jp/vanbumon/entry-11583510795.html Wed, 31 Jul 2013 11:46:50 +0900 ブルーベリーとトマトの酵素ジュース。 『酵素ジュース』作ってみました。

私は食物アレルギーがヒドく,特に酵素に強く反応します！
なかなか食材を生の状態で食べられないので蒸したり焼いたりと軽く火を通しますが、発酵させれば大丈夫！という今までの経験と、アレルギー歴も１３年と長い付き合いの中で試しています。
※野菜や果物で口の中が痒くなったり、耳の奥がムズムズしたりした事の有る方にはオススメできませんので注意してください。

アレルギーでも楽しい、美味しい食事！ができるようにとこの『コメカフェ　comecafe』を３年前にスタートさせました。

私のお教室にこられる方の大半はご自身がアレルギーだったり、家族、特にお子さんにアレルギーがある方が多いのですが、最近では食に興味のある方、健康な食生活とはどんなものなのか？など美味しいものに目がない！方も増えてきています。
私自身、アレルギーになってからは食生活が大きく変わり、そこから米粉と麹を扱うようになり今の動き、自分で野菜を作り、体の変化が良い方向へと向かっている事を実感しています。

ただ『食べる』のではなく、食べたもので体は作られているんだ！という事をコメカフェを通じて見て、食べて、体験して何かを感じていただけたら、という思いで食に関するイベントや行事を行っていきますので、まわりでアレルギーに困っている方や、食生活を変えたいけど何をしていいのかわからない方などいらっしゃいましたらお伝えしていただきたいです。

前回お伝えした、
『ブルーベリー摘みと野菜収穫体験』は本日３０日から受付開始です！
８月３日から１５日までの募集となっていますが、それ以降のお日にちでも受付致します。
ですが、自然に育てているブルーベリーと野菜ですのでご予約日まで日数がある方には一週間ほど前には状況をお伝えし決定したいと思います。

コメカフェ農園にいらした方々には私の手作りのジュースをお出ししています。（全て無農薬のものを使用しています）
梅やシソ、タイミングが合えば酵素ジュースなど。
お楽しみに！
酵素ジュースはブルーベリーとトマトを手で潰し、てん菜糖と合わせ毎日『手』で混ぜただけのものです。
手の菌が重要！こうじを扱う時と同じですね。
５日経った今では炭酸で割り、美味しくいただいています。

ご質問などはお気軽にどうぞ。




コメカフェてんちょの米粉日記
]]> https://ameblo.jp/vanbumon/entry-11582853711.html Tue, 30 Jul 2013 10:59:31 +0900 ブルーベリー摘み取り体験のご案内。 ブルーベリーの摘み取り&野菜収穫体験のご案内。

お待たせしました！
やっとブルーベリーがたくさん実り、食べながらの摘み取り体験のお知らせです～。
あと数日晴れてくれると最高の状態になります！

ご予約は７月３０日スタートで、８月３日～１５日までを承ります。

・各日３組限定です。毎週火曜日休み。
・時間は１１時頃～約１時間半。
（午後の時間帯もご希望でしたらご予約の際におっしゃってください、調整致します。）
・ブルーベリー摘み取り２００g&野菜の収穫（１、２種類）と軽食（新鮮野菜のコメカフェご飯とスイーツ）をご用意しています。

・料金　大人２３００円　子供(小学生)１０００円
・持ち物は帽子・長袖シャツ・長靴(レンタルもございます)

駐車場・休憩所完備・相模湖駅の送迎有り

詳しくは画像をごらんください。
ご質問などありましたらお気軽にコメント欄やメッセージでどうぞ。

ご予約は下記のアドレスです。
希望日・お名前・参加人数・連絡先電話番号をお知らせください。
tencho@comecafe.jp

ブルーベリー狩りや収穫体験に興味がある方にぜひシェアしてお知らせください。

コメカフェてんちょの米粉日記

]]> https://ameblo.jp/vanbumon/entry-11580738725.html Fri, 26 Jul 2013 23:21:58 +0900 緑山ファーマーズマーケットに出店します。 明日２０日は『緑山ファーマーズマーケット』に出店します！

井上糀店さんからのご縁で出店が決まりました！
コメカフェとして米粉を使った商品、
『玄米粉のケークサレ』
　お味は手作りみそとズッキーニなど季節の野菜入り
『玄米粉麺・白米粉麺』
『米粉・発芽玄米粉・焙煎粉』
『ワンちゃん用　焼きドーナツ』などなど。

米粉１００％の『玄米粉麺』の試食もご用意します。

皆さんにいらしていただきたいのですが、駅から遠く駐車場がない
為、告知は緑山住宅のみになっております、ご了承ください。

緑山ファーマーズマーケットとは・・・
町田「農と食」へのGateway
町田の旬の新鮮野菜やここで作られる美味しい食品を通じて、新し
い“豊かさの形”を求めていきたいと考えます。
皆さんの"Quality of Life" に役立つ最新の情報を「緑山」からお届けするのがこのFresh
 Linkです。
開催時間　９時から１１時
下記URLはコメカフェ紹介ページです。
http://fresh-link.jp/
?page_id=267


コメカフェてんちょの米粉日記

]]> https://ameblo.jp/vanbumon/entry-11575883587.html Fri, 19 Jul 2013 13:47:30 +0900 季節の手仕事、赤紫蘇ジュース。
紫蘇はとても強くて放っておいても勝手にわさわさ増えていって畑の大家さんが困っていると・・・

数年前にいただいた赤紫蘇ジュースを思い出し、早速作ってみることに。


まずしそを収穫！
ネットでレシピを調べて５００gぐらい必要らしいけどどれくらいか全く検討もつかないのでとりあえずこれくらいを畑から抜いてきて、洗って葉だけにして水気を切ったらナント、５４０gでした！！！
ずーっと紫蘇のいい香りが部屋中に。
コメカフェてんちょの米粉日記


コメカフェてんちょの米粉日記

出来た紫蘇ジュースを炭酸で割り、先週からどんどこできている白瓜をひたすら料理。


『瓜のお出汁煮』これはトロトロで冷やしていただきます。
『いんげんと瓜のにんにくみそ炒め』
ジュースの残りの紫蘇で、
『赤しそと瓜の甘酢漬け』。
瓜を塩こうじにまぶし水分を取り、スライスして赤紫蘇と米酢、砂糖と混ぜ置いておくとキレイなピンク色のお漬け物ができます。
私はシソの量が少なかったので色がイマイチですが。
シソ好きならたっぷり入れてどうぞ。


シソの香りが食欲を増進させ、胃の調子を整えてくれてアントシアニンも豊富だし防腐剤代わりにもなるのでいいことづくめですね。


]]> https://ameblo.jp/vanbumon/entry-11575085848.html Thu, 18 Jul 2013 11:25:33 +0900 大豆を植えました！
キュウリやズッキーニ、最近は白瓜もできてきました。

とにかく全ての事が初めてなのに、怖いもの知らずというかやってみたい気持ちが勝っていて、

隣の畑の方からいただいた

『津久井在来種の大豆』を種まきし、昨日無事に畑に植えました。


コメカフェてんちょの米粉日記

写真はお隣の畑、KAZUさんの立派な大豆の苗です。
私のはひょろひょろ～・・・
でも植えたらピーン！としてました。
ホッ。
これで自分だけの味噌を作りたいんです！
頑張って育てます。


コメカフェてんちょの米粉日記



コメカフェてんちょの米粉日記

畑でのご飯は採れたての野菜達です！
『ピーマンのオリーブオイル焼き　石垣の塩を添えて』
『ベビーリーフ、オクラ、いんげん、キュウリ、トマトのサラダ　糀ドレッシング』
『蒸しトウモロコシ』

畑から帰ってからも忙しい・・・大量の洗濯に掃除がはじまります。

同時に野菜達の下拵えも。
ここのところ採れすぎなすごい量のいんげんに悩まされ続けていましたが、今日新たな料理ができました！
先日、お友達にあげた私のいんげんが佃煮になって戻ってきて、（すんごく嬉しい！）
それをヒントに、１キロものいんげんをモリモリ食べられるお料理になりました。

干し椎茸、にんじん、いんげん、油揚げ、こんにゃく、いわしの鰹節の順に鍋に入れ、お出汁で蒸し煮。
しょうゆ糀とみりんで味付けしたら軽く水分を飛ばして完成！

いんげんの鮮やかな緑がなくなってしまうのでちょっと残念なんですが、お味は最高でした。
冷やしてもおいしい夏の副菜が増えました！

今日は同時に赤しそジュースにもチャレンジしてました。
これも初めてのことなので写真撮る余裕無し・・・

畑から１０本くらいの枝付き赤しそを持ち帰り、洗って葉を煮て砂糖とお酢で煮詰めました。
思ってた味よりも少し薄かったので、次はもっと濃い～のを作ってみます。
出来立てをソーダで割って夕飯にいただきました。
サッパリしてて夏バテした体に染み渡りました。

ジュースで残ったシソで白瓜の赤シソピクルスも出来ました！

これからはボンボン出来てる白瓜との戦いだ・・・




]]> https://ameblo.jp/vanbumon/entry-11573240169.html Mon, 15 Jul 2013 21:43:28 +0900 畑でランチ。
暑いので畑はちょちょっと収穫！のつもりが

『わー！すんごいいんげんなってる～！』とかワイワイして写真を撮りまくり・・・

具合がわるくなってもいけないので急かせて、最後に今が最高のトウモロコシを収穫！

直売所に戻ってまず皮をむいて蒸します～！


コメカフェてんちょの米粉日記


コメカフェてんちょの米粉日記

今年出来立ての梅ジュースのサンペレ割りでまずは乾杯！
おかずは自宅で作ってきたサラダやマリネを盛って。

まずは蒸したての甘～いトウモロコシをいただきます。


食後はブルーベリー畑に行きましたが、摘んでても暑さのため集中できません・・・

危険なのでほどほどにし戻って、大きくなりすぎたオバケ野菜達をみんなで分けて帰ってきました。

早く暑さに慣れてブルーベリー、何キロも摘むぞ～！

ブルーベリーは８月上旬からお盆頃が最高の状態になりそうです。
コメカフェてんちょの米粉日記


]]> https://ameblo.jp/vanbumon/entry-11570794583.html Thu, 11 Jul 2013 21:10:17 +0900 お子さんと一緒の米粉クラス！ 今日の米粉クラスは、小さいお子さんがいてもお教室に参加できるようにと特別クラスを儲けました。
井上糀店さんのキッチンで開催です。


コメカフェてんちょの米粉日記

抱っこのままでもベビーカー持ち込みでもOK！

気の合うお友達同士でのクラスです。


お料理の完成写真！


コメカフェてんちょの米粉日記

シチューの調味料は塩こうじやこんぶだけ。
野菜の旨味を感じられる優しい仕上がりに。

シフォンケーキもふわふわしっとり焼き上がりました。
ソースは自家製の梅ジャムと摘みたてブルーベリーのコンフィチュ
ールを添えて。
サラダは畑で採れたたくさんのズッキーニをマリネと醤油こうじ和
えゴマ風味の２種。手作りのドレッシングは基本のバルサ糀ドレッ
シングです。

一緒にきたベビーちゃんはとってもご機嫌でした。
ママが試食のときだけ寝てくれて、なんていい子なの～！
たっぷりとお料理の話もできたし、毎日忙しいママ達は充実した時
間を過ごせたんではないでしょうか。

次回はケークサレと米粉ムースのお教室になりそうです。
お友達お二人以上でしたら随時開催しますのでお気軽にご相談ください。
ありがとうございました！
]]> https://ameblo.jp/vanbumon/entry-11569070027.html Mon, 08 Jul 2013 22:41:43 +0900 こうじのお料理教室でした。 今日は井上糀店さんでの糀のお料理教室でした。
ご家族に食物アレルギーを持つお子さんのママさん向けに開催致しました。
アレルギーがあると本当に日々の食事が大変です。
大変、なんて簡単に言葉では言えるけどこれは経験しないとわからない辛さです。
限られた食材で美味しく、お母さんには作る事が少しでも楽になってもらえるようなレシピです。
簡単で美味しい！が一番ですね。
『鶏と野菜の万能塩こうじスープ』
『新玉ねぎのこうじドレッシング』
『旬野菜のマリネ』でした。
畑の夏野菜もだんだんと採れていますので、使用している材料は自家製の無農薬野菜と地場産の野菜を使ったお教室になっています。調味料も市販のものは一切せず、こうじメインで下拵えや味の決め手にしています。
次回は７月８日（月）お子さん同伴での
『米粉シフォンケーキ』と『米粉のシチュー』のクラスです。

随時開催致しますので、お気軽にお問い合わせくださいね。

コメカフェてんちょの米粉日記

 ]]> https://ameblo.jp/vanbumon/entry-11566949081.html Fri, 05 Jul 2013 17:49:17 +0900