LA発マッチョな旦那はヴィーガンシェフ♪

LA発マッチョな旦那はヴィーガンシェフ♪ https://ameblo.jp/veganchef/ 肉食アメリカンもびっくり！マッチョな彩食シェフが作る料理の数々を紹介しています。 ja ブログ引っ越しいたしましたこの度、私（亜津子）がはじめましたブログに、このブログを統合することになりましたので、
下記のブログにご訪問くだされば幸いです。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

アナのLAヘルシーライフ ]]> https://ameblo.jp/veganchef/entry-12034808589.html Thu, 04 Jun 2015 10:07:46 +0900 夢のカツ丼

全植物性に見えますか？　どう見てもカツ丼でしょ？

カツ丼っておいしいですよね。

でも、

高カロリー、高コレステロール、高脂肪で、体にはあまり良くないですよね。

このヴィーガンカツ丼、

肉ない、揚げない、コレステロールない、で超低カロリー。でもタンパク質はバッチリ！

今週のVegiLiciousの週替わりスペシャルとして登場しています。

食べてくださった方、全員（今のところ100%）感激してくださっています♪ ]]> https://ameblo.jp/veganchef/entry-12030783274.html Mon, 25 May 2015 08:29:10 +0900 人気NO.1照り焼きバーガー

今日はVegiLiciousのメニューからご紹介します。

人気No,1の照り焼きバーガーです。

ハンバーグは大豆製。でも、味・食感はビーフの挽肉そのもの。それでいて臭みはまったくないです^^

照り焼きのタレは自家製。生姜がきいて甘さ控えめ。日本人にもアメリカ人にも大満足していただけるように、旦那さんが苦心して完成させました。

（アメリカでは、「テリヤキ」が人気ですが、どこもドロドロで凄く甘ったるいのです。逆に日本風のあっさりした照り焼き味では、アメリカ人にとって物足りないのです。）

バンズはもちろん全粒粉（ホールウィート）、オーガニックのサニーレタスもたっぷりです。

照り焼きで軽く煮たエリンギのスライスをのせて、ゴマをふりかけて完成です。 ]]> https://ameblo.jp/veganchef/entry-12028375373.html Tue, 19 May 2015 07:42:59 +0900 ケールとキノコいろいろ玄米パスタ

ケールとキノコいろいろ玄米パスタです。

オーガニックのケールと、しめじ、まいたけ、しいたけのソテーを、オーガニック玄米パスタにからめています。野菜ダシと海塩の味が絶妙です。

今週のVegiLiciousの週替わりスペシャルとして登場しています。

何度も食べにいらっしゃる方多数です♪

アメリカには、意外にこういう味付けのパスタないんですよねぇ～

だいたい、ゆですぎでちゃんと水切りしていない麺に、味が薄いけどしょっぱいトマト系か、濃いぃカルボナーラ系のソースがどっぷりとかかっているパスタが多いです。

ここにもタンパク質不足解消のため、グリルした大豆製チキンもどきを入れてくれました。

このパスタ激ウマです(^O^)
]]> https://ameblo.jp/veganchef/entry-12027657290.html Sun, 17 May 2015 13:48:44 +0900 焼肉丼

もちろんヴィーガン（完全植物性）です♪

植物性代替ミートも本物のお肉以上に美味しくなるんですね～

美味しくて、体と地球に優しいなんて最高ですね^^

オリジナルは京都のヴィーガンズカフェアンドレストランさんの焼肉丼。

リンクはコチラです！

↓　↓　↓　

http://www.veganscafe.com/menu/ ]]> https://ameblo.jp/veganchef/entry-12027172961.html Sat, 16 May 2015 08:08:47 +0900 ユッケジャンスープお肉はもちろん、肉のエキスも一切使わないで、ユッケジャンスープを作ってしまいました！

辛いけどコクがあって濃厚！　具もたっぷり！

でも、後口サッパリなんです♪

夫曰く、「前の焼肉屋のユッケジャンスープよりウマいやろ～」

これはのちに、VegiLiciousで週替わりスペシャルとして登場しました。 ]]> https://ameblo.jp/veganchef/entry-12026895958.html Fri, 15 May 2015 14:13:03 +0900 肉なし麻婆豆腐
コレを食べて「豚の挽肉が入っていない！」と不満な人はまずいないと思います。

VegiLiciousで炊いている五穀米と一緒に♪

作り方は以前、ロサンゼルスの日系誌Lighthouseに掲載されましたので、
ご興味ある方は下記のリンクからどうぞ～（１６ページに載ってます）

http://magazine.us-lighthouse.com/publication/?i=179127&p=136 ]]> https://ameblo.jp/veganchef/entry-12023950147.html Sat, 09 May 2015 15:12:42 +0900 ホタテ風ブロッコリーパスタ

もちろん、ヴィーガン（全植物性）です。

エリンギの軸部分を輪切りにして塩胡椒してオリーブオイルで炒めると、あら不思議！　
モロにホタテです！

臭みもないので、本物のホタテより美味しいですよ♪

平打ちのリングイネがとっても合います。

旦那さんは１時間くらい水につけてから茹でていました。そうすると、手打ち麺みたいにモッチモチになるんですよ～♪　（その分茹で時間は短めにするみたいです。）

このホタテはエリンギなので、タンパク質がない！ということで、大豆製チキンもどきをグリルで焼いたものを加えてくれました。

このホタテを使った和風バージョンもありますが、今回は野菜ダシの効いた洋風味でした。

美味しいです(^O^)

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もちろんヴィーガンです。
ラーメン大好きな私達。お肉や動物性のダシを使わなくても、コクがあって美味しい、それでいて後口スッキリで胃にもたれないラーメンです。

これは味噌味でそぼろ肉風のものも入っています。

麺も卵不使用です　^^
]]> https://ameblo.jp/veganchef/entry-12021812702.html Sun, 03 May 2015 00:39:47 +0900 ごあいさつ
夫についてアメリカにやって来て約10年。

肉食の国アメリカで一緒にヴィーガンレストランVegiLicious（ベジリシャス）をやってます。

ヴィーガンとは「完全菜食の」とか「完全菜食の人」という意味で、VegiLiciousでは、肉やお魚、卵や牛乳といった動物性のものを一切使わず、植物性の食材のみで作ったオーガニックのお料理を提供しています。

私も菜食のお陰で病気や疲れとは無縁になり、とっても元気に楽しく毎日過ごしています♪

旦那さんは、もともと食と健康に凄く関心があり、20代前半の頃から栄養学を独学で勉強し、日本の伝統食やマクロビオティックの陰陽も研究しながら、自分の体で実験していました。

結婚後も料理はもっぱら旦那さんの担当(;^ω^)

健康的で美味しい料理を作ってくれていましたが、徐々に、牛の割合が減り、次いで牛乳、豚、鶏、魚と順に減っていきました。

４年位前から肉の割合が極端に少なくなり、３年前にビーガンになりました。

徐々に肉を減らしたことと、旦那さんの彩り豊かでバラエティーあふれる菜食料理のおかげで、無理なくハッピーに菜食の食生活に移行できました。

実はですね、渡米後、夫は焼肉レストランの雇われマネージャー（！）をしていたんです。
焼肉が特別に好き！という訳ではなかったのですが、人を喜ばす接客業が好きだったのです。

でも、仕事は焼肉をお客様にたくさん食べてもらうことです。肉は成人病や慢性病の原因になること、畜産は地球環境や世界の食糧事情を悪化させている、ということを詳しく知り、とても悩みました。
そして、職を辞めて、お客様を健康・幸せにし、環境や食糧事情を少しでも改善するのに貢献するヴィーガンレストランを始めようと決意したんです。

２年前の2013年1月、ついにVegiLiciousをオープンにこぎつけました。

そして私も旦那さんに教わってヴィーガンコックになりました（笑）

このブログではお店のメニューのほかにも、旦那さんが作る、「お肉大好き！」な方々にもきっと満足していただける菜食、いや彩食料理の数々をご紹介させていただこうと思います。

ちなみに、旦那さんは、昔レスリングの選手で、全国社会人選手権で２回優勝しています。

雇われマネージャー時代や起業後も、長時間労働でなかなかジムに行けないのですが、時間を見つけてゴムチューブでトレーニングしたり、タンパク質豊富で栄養バランスに優れた菜食の食事で、まだまだちゃんとアスリート体型を維持しています。

2015年春現在で44才ですが、一切サプリを摂らずにこの体です。

ジムでは肉食アメリカンよりも重い重量を挙げて「何食べたらそんな風になれるの？」と聞かれて「トーフ（豆腐）」と答えていつも驚かれているそうです（笑）

こんなユニークな旦那さんが作る色とりどりの創作彩食料理をこれから紹介してまいりますので、今後ともよろしくお願いいたします。

お料理のほんの一例です♪

↓

]]> https://ameblo.jp/veganchef/entry-12005430256.html Fri, 01 May 2015 07:46:00 +0900