ちょっと前に遡りますが…🍎

今日は二十四節気の　寒露　に当ります。

秋分から数えて15日目頃、今年は10月8日です。

露が冷気によって凍りそうになるころ。

渡り鳥が渡ってきて、菊が咲き始めこうろぎが鳴き始める。

とありますが・・・

まだまだ暑い毎日、大きな台風、本当に”地球どうなってるの”

と言いたくなる近年。

でも、そんな不安な毎日にも、少しづつ秋の気配が

梨やブドウと一緒に、みかんやりんご、並び始めていますね！

白菜や大根も立派になってきて、鍋が恋しくなってきました

さんまは不漁とのことで、昨年の冷凍ものを解凍したものが多いような・・・

生さんまは少し高いけれど、やはりそちらを選びたいです

松茸、特に食べたい人ではなく、安上がりにできています。

まつたけ風、も不要です

マイタケやしめじ、えのきやエリンギで充分おいしいです

コスモスはかわいいですが、日暮れが早く、落ち葉もふえ、少し物悲しい季節に突入です。

この季節の変わり目に、体調を崩さないように、やはり旬のものをいただきましょう

旬のりんごと言えば、大好きな紅玉

長野県飯山の紅玉は煮りんごに

香り高い煮りんごはアップルパイか、豚肉に合わせるか

さあ、楽しいりんご仕事、ざっくりと😁😄

今日は二十四節気の　秋分　に当ります。

白露から数えて15日目頃、今年は9月23日です。

今日は台風の影響が心配されていましたが、風が強いものの雨も大したことはなくほっとしています。

が、前回の台風の被害が甚大だった千葉の方は、断水や停電がまだまだ続いていて、不自由な毎日を過ごしている方がいらっしゃいます。

一日も早く、元の平穏な日々がやってくることを、心から祈っています。

さて、お彼岸と言えば、おはぎ😋

年に2回のお彼岸には欠かさず作るぼた餅やおはぎ😋

今年は少し作る量を減らしました😊

あんこときな粉と黒ごまの3種類は変わらずですが、ちょっと小ぶりで数も抑えて😅

でも、娘夫婦や母の分はしっかり確保して(^^)

これからも元気で美味しくいただくために😋、です！

また暑さがくるのでしょうか。

なかなかお天気も気温も読みにくいこの頃ですが、寝冷えに気をつけて、おやすみなさい🌙💤

前回の二十四節気処暑の投稿から丸3年が経ってしまいましたが、本日より続きを投稿いたします

ちょっとさぼりすぎ

さて、今日は二十四節気の　白露　に当ります。

処暑から数えて15日目頃、今年は9月8日です。

処暑と言えば、だんだん暑さが収まる時期なのですが、またまた暑さのぶり返しがあり、

白露というのに汗が止まらない暑さ

ちょっと身体にこたえますね

白露とは、大気が冷えて野の草などに露が宿って白く見えること、とあります。

白露の候は、9月23日の秋分の日までを指します。

暦の上ではそういう時期ですが、大気は冷えそうにありません

大きな台風も近づいており、特に関東は予断を許しません。

昨年の台風では、とてつもない強風に見舞われ、大きな被害がありました。

そのようなことのないよう祈るばかりです

私事ですが、昨日は古巣の同窓会がありました。

所属していた部署の同窓会です。

昔話に花が咲いたり、近況を伝え合ったり、とにかく明るく元気なＳ社らしい、楽しい時間でした

いろんな人がいて、それぞれいろんなことがあっても、2年に一度集まると不思議な力をもらいます。

とても仲良くしていた人も、当時はあまり話さなかった上司や後輩も、今では同じくらい大切で素敵です。

不思議だなあ、縁あってご一緒した人って、何年たっても引き寄せられる

それがとてもとてもうれしい、同窓会翌日の朝です

まだまだ暑さがきびしいけれど、マーペースだけれどがんばろう

さて、この時期はやはりいちじくです

羽曳野市誉田の藤井農園さんの露地のいちじく。

収穫は早朝3時ころから、もぎたてをその日のうちに出荷してくださいます。

糖度は１８を超えるものもあり、自然のパワーと作り手の努力に脱帽です

私が一番おいしいと思う大阪羽曳野のいちじく、是非ご賞味くださいませ

第3弾京都女子旅～oilとcheeseとchocolate～、いよいよ次はチョコレート

昔から大好きなチョコレート、最近チョコレート検定を受けたことで益々興味がわいてきました。

カカオ豆の産地・品種の管理や選択からチョコレート製品になるまで、すべて手掛けるビーントゥバーのお店が京都には数々あります。

今回はその中でもローチョコレートにも力を入れておられるお店、

COCO御幸町店さんにお邪魔しました

ローチョコレートとは、低い温度で製造するチョコレートのこと

低温なので栄養を損なわずヘルシーといえるチョコレートです。

また、ローチョコレートにスーパーフードを混ぜ込んだりと、独自のアイデアに驚かされました。

今どきですね

そして、美しいフォルム、独特の色、どれも宝石のようにキラキラしていてあれもこれもいただきたくなりました

お店の方にご説明いただきながら、１０種類以上テイスティングさせていただきました。

酸味のあるもの、苦みの強いもの、まろやかなもの、くちどけの良いものなどなど、産地やカカオの品種、カカオマスの割合などで様々な違いのあるチョコレート、奥が深いです

結局シンプルに、インドネシア産カカオのタブレット、お土産にしました。

ご近所にはベルアメール京都別邸もあり、できればショコラショーなどいただきたかったのですが、大変込み合っており今回はお預けとなりました。

まだまだ行きたいチョコのお店がたくさんある京都

楽しみを残してのお開きとなりました。

最後に、お世話になりました山中油店様、佐々木酒造様、フロマージュドゥミテス様、COCO御幸町店の方々、そしてご一緒していただきました皆様、ありがとうございました。

2017/10/20（金）

第3弾京都女子旅、～oilとcheeseとchocolate～と題して今回もワイワイ仲良く楽しんでまいりました

次はチーズですが🧀…

ちょっと寄り道、佐々木蔵之介さんのご実家佐々木酒造さん。

銘々にお買い物、いつも蔵之介さんのポスターが貼られていて、みんなで蔵之介さんを応援されている温かいご家庭を垣間見ます。

京都洛中で日本酒を製造販売する唯一現存する蔵元だそうです。

この日は中学生が見学していました、いいなあ

いよいよ次はcheeseのフロマージュ　ドゥ　ミテスさんに移動

（佐々木酒造さん、タクシーをお呼びいただきありがとうございました！）

フランスやイタリアなどの歴史と伝統ある国々の農家や小規模生産者が自然の恵みを受けながら丁寧に作り上げたチーズを直輸入されているお店です。

MOF（フランス国家最優秀職人）チーズ熟成士のエルヴェモンスさんは農家や小規模生産者が作り上げたチーズを天然のトンネルで熟成させます。熟成には温度・湿度が重要だそうですが、イルドフランスの自然の中で機械を使わず環境を調節しながら時間と手間をかけてその土地ならではの滋味深いチーズへと熟成させておられるのだそうです。

そんなこだわりのチーズのお話と５種類のチーズの食べ比べをさせていただきました。

ブリードモー（フランス）

シャウルス　レクリュ（フランス）

ルヴロッシュ　フェルミエ（フランス）

ゴルゴンゾーラドルチェ　クリミフィカート（イタリア）

ゴルゴンゾーラピカンテ（イタリア）

シャウルスレクリュは白カビ系でクリーミーだけれど芯がありそのあたりは少しハード、なのに口に入れるととろ～ととろける

抜群に美味しい、大好き

もちろん購入いたしました

生乳からヨーグルト上になったチーズの赤ちゃん、どんな大きさに切るか、どんなふうに固めるかによって出来上がるチーズは個性の違うものになり、チーズの塊の中に空気の道を作ったり、または固める段階で空洞を作っておいたりすることで青かびの付き方が変わってくるなどなど、知らなかった世界にどんどん引き込まれるようなお話でした

そして豊富なチーズの種類は目を見張るものでした

楽しい世界がまた一つ開かれた感じでとてもうれしかったです

金剛丸さん、メールのやり取りから訪問まで、大変お世話になりました。

また伺います。

ありがとうございました。

第3弾京都女子旅、～oilとcheeseとchocolate～と題して今回もワイワイ仲良く楽しんでまいりました

まずはoilの山中油店さんから❣️

秋の長雨のさなかではございましたが、強力晴れ女子揃いとあって、外に出るとやむ！午後は回復！傘いらず

三条京阪で待ち合わせ、早速山中油店さんへ

何度伺ってもそのたたずまいに心安らぐお店です。

油の専門店として200年の歴史を重ねてこられた山中油店さんとのご縁をありがたく思いながら、今回は蒔絵作品に囲まれた京町家、餐宙庵で油のお話を伺いました。

山中油店さんの歴史、お店に並ぶ様々な油の産地・製造工程・こだわりなどお聞きしながら、6種類のオリーヴオイルのテイスティングへ。

香り、舌にのせた感覚・味、のど越し、後味、喉で感じる刺激など。

慣れないテイスティングにうまく表現できないながらも、それぞれの違いを感じながら野菜に例えると何だろうこの苦み、香り、まろやかさ、ピリ感など、楽しみながらのテイスティングとなりました。

そのあと国産なたね油、落花生油、玉絞り胡麻油のテイスティング。

焙煎の強い胡麻油に慣れていると山中さんのやさしい胡麻油の香りに驚かされます。

ゆっくりゆっくり手間暇かけて作られている混じりけのない油、大切に思います。

ランチはやっぱりカフェ綾綺殿、お米屋さんだった町家を改修され、山中油店さんのおいしい油を使ったランチ、私はエビフライ定食

作る人も食べる人も油酔いしない、ボリューミーだけどもたれない揚げ物。やっぱり油、大事だなあと実感しました

お店でお買い物タイム、どれもこれも気になる油ばかりで迷いに迷いながら、みんなで楽しい時間を過ごしましたね

木材に塗る油も、スキンケアの油も、まだまだ気になる

ありがとうございました