https://ameblo.jp/verygoodcafe/ こんにちは！現役カフェ店員のエルモです。このブログでは、私が独自に培ってきた接客のコツを綴っていきます。あなたの悩みを自信に変えてしまう、魔法の「接客」術を伝授しちゃいます！ ja みなさんお久しぶりです！elmoです。

かなーーーーーーーーーーーーーーーり久々の投稿になってしましてまだブログやってたのと思われるくらいですね笑

今回は、接客に関して絶対的に必要な「表情」についてコツを伝授いたします。



と、その前に、私elmoから重大なお知らせがあります。とは言いましても、このブログをやめる、接客業なんて嫌いだー！　と言うようなネガティブなお知らせではありません笑

実は私社会人になりました笑
晴れて就職したわけですが、職種としましては接客業ではありません、、、

が、これまで接客業で学んできたことが生かせないわけではないので、少しは安堵しています笑

もちろん、このブログでも、みなさんのお役に少しでも役立てるようなコンテンツにしていければなと思っておりますので今後とも応援のほどよろしくお願いいたします！！！



さて、本題に入りましょう。

今回のテーマは　「笑顔」です。

みなさんは、毎日笑ますか？
もちろん、一度は笑ますよね笑

それってどんな時でしょうか？
もちろん、楽しい時　ですよね！


でも、もっとふふっと笑顔になる瞬間があるのはご存知でしょうか？

そうなんです。安心した時、なんです。


人間は、笑うことで、自分は相手に敵意はありませんよと言うコミュニケーションを図ると言われています。この時の笑顔は、私は「積極的な笑顔」と呼んでいます。

楽しいから笑う、これは「受動的な笑顔」ですよね？

楽しい　→　笑う　という因果関係がありますよね！

対照的に、積極的な笑顔は、自ら笑顔を作ることです。
そうすることで、他人が笑顔になるんです。

自分が笑う　→　他人が笑う　という因果関係が見て取れるでしょう。


それってものすごく当たり前ですよね。でも、何度も言いますが、当たり前を当たり前にしてください。当たり前ができていない人が多いのです、、、。自分もその一人でした笑



それじゃあこれを接客に活かすとすると、どこで役立つのか？

それはお客様とコミュニケーションを取る時ですよね？
シチュエーションは様々です。お会計、商品をすすめる時、、、色々な場面が考えられますよね！

そんな時、笑顔を積極的に作ってお客様に安心感を与えてください。
お客様の立場に立てばよくわかりますよね？

はじめて来たお店。いつみ来ているけど、いつもとは違った店員さん、いつもとは違った客層。いつもとは違った状況。お1人でもお2人でも、そりゃ緊張しちゃいますよね？笑

そんなお客様の不安を取り去る最大の方法が　笑顔　なんです！


では、どうやって自然な笑顔を作ればいいのか？

ズバリ、口元　で笑いましょう。


口角をちょっと上にあげてください。

他の筋肉は使わなくても大丈夫です。


さらに、ポイントは、喋った後に微笑むこと。


商品をおすすめする時やお会計の際、聞いて頂くところはきちんと聞いていただきましょう。そして、最後に　微笑む。

お客様から自然と安堵感を感じ取れるはずです。
私も普段から実践するようにはしているのですが、言葉尻の最後に口元を使って笑うと、お客様も自然と笑顔が出てくることってよくあるんですよ！

もちろん、全員が全員に笑って頂けるわけではありませんが、少なくとも、心の中では安堵感を感じとっているはずです。


こうした笑顔の使い方一つで、また来たいな、と感じて頂けちゃうんです。印象は格段とよくなるはずです！


専門的な知識はまったくいりません！
少し顔の筋肉を使うだけです笑


ぜひ、明日から実践してみてくださいね！


では、また次回！





]]> https://ameblo.jp/verygoodcafe/entry-12033305771.html Sun, 31 May 2015 16:25:35 +0900 みなさんお久しぶりです！elmoです！

無事クリスマスも終わりましたが、みなさんはどう過ごしましたか？友達と、家族と、恋人と、、色々あると思います。私は相変わらず仕事でしたが、、泣

サービス業でお仕事されていた方はすごく忙しかったと思います。なんと言っても1年に一度しかない特別な日ですからね！そんな忙しい日には、なにかとサービスの質が下がってしまいがちなんです、、お店にも回転率というものがありますからね、、

挨拶が雑になってしまったり、早口になってしまったり、、こんな事はありませんか？

でもでも、そんな時こそ、しっかりとした接客が重要なんです！

私の経験則ですが、忙しい時にしっかりと丁寧な接客を行う事は、よりお客様の印象に残りやすい状況を生むのです。ですから、そういった忙しいときこそお店のイメージアップにつなげましょう！いわばチャンスです。

今回は、年末、クリスマスと大きなイベントが続いているので、忙しいときでもしっかりとした接客が行えるコツを紹介したいと思います！

ポイントはすごーーーーーく単純です。誰でも知っています。

それもそのはず、挨拶です！


わざわざ書くなよ、と思う方も多いですよね？ですが、こうした基本中の基本こそがしっかりしていない人多いものです。逆に、こうした基本をしっかりと押さえる事は、接客に限らずとっても重要です。勉強でも、公式やモデルをしらないと応用なんてできませんよね？（まあ、そうした基本にこりかたまってしまうのもよくありませんが笑）とにかくまずは基本をおさえましょう。


挨拶は、声とお辞儀に分類されると思います。

まずは声についてですが、声はもちろんはっきりと大きくが基本ですよね？んじゃ、はっきりと大声の定義ってなんだ？なんて思う方も多いと思いますが、これはTPOだと思います。

例えば、カフェでアルバイトしている方は、居酒屋のように大声で「いらッしゃい！」
と言うとなんだか品がありませんよな？また、逆もしかりです。あなたの職場や環境っみ合わせて「最適」な声量を見つけましょう。

ただし、「はっきり」と話しましょう。モゴモゴぼそぼそ話していては、印象はよくありませんよね？

続いてはお辞儀です。実はお辞儀には種類があるのです。それは、角度で分類されています。15度、30度、45度の3つです。一般的に、深くなればなるほどより身分が高い人であったり、尊敬の念が込められるといわれます。

では、最高のサービスを目指すなら、45度でしょ！と考がえる方もいるでしょうがこれもTPOだと思います。

例えば、カフェの場合、私は30度です！なぜなら、45度のお辞儀はお店の敷居を高くしてしまう可能性があるからです。もっとも信頼されるカフェは、フレンドリーで入りやすい空間である必要があります。確かに45度でのお辞儀はお客様を敬うには最高ですが、お客様を上に置いてしまう可能性があります。常にお客様と店員は対等であり、それが、フレンドリーでかつ多くの人に認知されるお店作りに寄与するのです。

ですがこれが高級料理店ではまた話は別です。お店の付加価値を高めるために45度のお辞儀は必須でしょう。

とここまで書いてきましたが、これは持論ですので、他の考え方があっても良いと思います！笑　TPOとかバカだろうwと思う方も多いと思いますが、私の意見はあくまでも参考ですので笑

まとめとして、この基本中の基本である挨拶さえしっかりしていれば意外と印象も良いものです！どんなに忙しくてもこの基本はしっかりまもってくださいね！

では次回もお楽しみに！ ]]> https://ameblo.jp/verygoodcafe/entry-11738029055.html Sat, 28 Dec 2013 15:36:54 +0900
こんばんは！elmoです。

やっと2回目の更新です。

今回は初めての更新と言う事で、私が考える接客の「目的」と「基本」をお話したいと思います！

そんなもん言われんでもわかるわ！なんて思う方、基礎がないと上手くいくものでも上手くいかないものです。

言うなれば、フォームなんて気にせず、力づくだけでボールを打とうとするバッターのようなものです。
言うなれば、見た目は問題ないけれど、実はシロアリだらけの二世帯住宅のようなものです。果たしてそんな家に住みたいと思いますか？


と言う訳でさっそく書き綴っていきたいと思います。

まず、接客の目的です。つまり、


なぜ、接客をするのか？と言う事です。


私が考える目的は2つです。

1つ目は、「お客様のお手伝いのためのツール」です。

お店に来店したお客様は、そのお店で自分なりの最高の時間の過ごし方をしたいはずです。カフェなら、ゆっくり読書やドリンクを楽しむ、、と言う具合です。接客は、お客様とのコミュニケーションを図り、ピッタリのドリンクを勧める事で、カフェにいる時間の価値を上げるためのものです。

この場合、接客は、お客様が最高の時間を過ごすためのツールにすぎません。いわば必要悪なのです。どちらかと言うと、ネガティブな意味合いを含んでいますね。

2つ目は、「お店に付加価値をつける」事です。これは、お客様に気持ちの良い時間を過ごして頂くための店員の行動とも言い換えられますね！

具体的には、笑顔や言葉遣い、さらには、ちょっとした気遣い、と言うものです。この行動が、いわば、お店の「付加価値」になると思うのです。これはどちらかと言うとポジティブな意味合いです。気持ちの良いあいさつがあるお店に来るのは、誰だって気持ちが良いですよね！

商品を売る事は、お店の必要最低限の行動です。それだけでは、お客さんの来店する要動機は少ないと思います。なぜならこの場合、店員は必要悪であり、ネガティブな存在だから！

ここで、店員をポジティブな存在にする必要があります。

店員も人ですから、「接客」と言う商品を使って、お店全体の付加価値を押し上げます。

こうする事で、お客様が来る動機も押し上げる事ができるのです！


「お客様のお手伝いのためのツール」「お店に付加価値をつける」

以上2つが、私が考える接客の目的です。

言い方がちょっとややこしかったかもしれませんが、接客は、実はネガティブな存在ながらも、お店の価値を押し上げるポジティブな存在でもあるのです。

これを前提に接客の基本をお話ししましょう。

私が考える接客の基本は、ざっくり言ってしまうと、「手段を選ばない事」です。


驚く方も少なくないでしょう。なぜなら、いくらお客様は神様であっても、一人一人の要望を聞いて実践していたらお店が回るはずはありません。あるお客様一人のためにその人専用のドリンクメニューを作る、あるお客様一人のために店内のインテリアを改造する。それでは、不公平ですよね笑　

あくまでもお客様は平等です。

もちろん、そういった事を踏まえて、と言う事です。言い方を変えれば、出来る範囲で最高の満足を引き出す。そのための手段は、出来る範囲内で手段を選ばず、と言う事です。

もっと言えば、単なる業務上のやりとりは、接客の基本ではないと言う事です。それはロボットでもできます。打ち込まれたプログラミングをただこなしているだけと同じ事です。これでは、仕事としての接客（接客業）とは言えませんね。



接客業は、人が行う仕事であり、お客様も人なのですから！

ロボットが人間の全てを理解出来ない事を考えると当然です。人はプログラミング通りには動きません。性格や趣向が一人一人違うように、みな良いと思う接客も一人一人違います。

ですから、業務上のやりとりだけでなく、それを超えた臨機応変な対応（手段を選ばない対応）も必要なのです！


いかがでしたか？簡単ですが、ここまでが接客の基本です。


ここまでの内容は主に接客の考え方や目的と言った抽象的なものです。

まずはこうした「意識」や「理解」の部分から変えていく事が、大切だと私は思います！こうした姿勢で、まず接客を捉え直してみましょう！

次回からは具体的な話に入っていきたいと思います！



]]> https://ameblo.jp/verygoodcafe/entry-11624560171.html Mon, 30 Sep 2013 01:30:22 +0900
接客のコツを伝授する前に、、



はじめまして！elmoです。

このブログでは、サービス業に基本である接客のコツをみなさんに伝授していきたいと思っております。よろしくお願いします。


接客は誰でも上達する！


接客って意外と難しい、、

あんまり人と話すのが得意ではない、、

接客なんて、相手の心を読むようなものだ、、


なんて思っている方へ！

私elmoは、現在大学生です。

大学生かよ。プロではないのか。

と思っている方も多いと思いますが、接客は誰でも上達する事が出来る良い証明と思ってください！コツさえわかれば、上達はします。

私elmoは、これまで、アルバイトに始まり、知り合いのお手伝や町おこしイベントなどなど、様々なサービスを通じて、幾多の接客経験をしてきました。

現在では、某コーヒーチェーン店で働いています。

大変ですが、場所は変われど、お客さんに「ありがとう、またくるね！」と言ってもらえる機会は多いです。これまでのノウハウが生かされていると思っています。


では接客って本当は簡単なものなの？


元々人とお話する事が好きでしたので、業務中でも自らお客さんとコミュニケーションを取りにいく方でした。
でも、お店の回転率や他の業務を考えると、じっくりコミュニケーションは取れませんよね。

そんな中でも、ちょっとした気遣いで、お客さんは笑顔になってくれるものです。

簡単か難しいかで言ったら、簡単です！
すぐにでも実践できます！


そんな簡単かつ奥が深い接客のあらゆるコツを、このブログでみなさんに伝授していきたいと思います！

最強の接客術を、是非実践してみてください！

]]> https://ameblo.jp/verygoodcafe/entry-11621761045.html Wed, 25 Sep 2013 23:43:39 +0900